Ulubiony włoski deser łączy w sobie kremowy smak mascarpone, aromat kawy i nuty kakao. Na pierwszy rzut oka wydaje się to dość skomplikowane, choć w swojej ojczyźnie to proste i szybkie ciasto dla dużej rodziny. Dlaczego nie spróbować swoich sił? Oto 5 klasycznych domowych przepisów na tiramisu!
1. Tiramisu od włoskiego szefa kuchni
Autorski przepis, bardzo prosty i przyjemny w przygotowaniu!
Będziesz potrzebować: 5 jajek, 125 g cukru, 250 g mascarpone, 325 g śmietanki 30%, espresso, 35-40 kawałków savoyardi, kakao.
Przygotowanie:
1. Ubijaj jajka i cukier mikserem na dużej mocy, aż napęcznieją.
2. Oddzielnie ubić zimną śmietanę i zimny mascarpone na puszystą masę na średnich obrotach. Połącz obie masy i wymieszaj szpatułką.
3. Zanurz Savoyardi w zimnym espresso, dodaj warstwę śmietany i kontynuuj w ten sposób naprzemiennie. Tiramisu należy przechowywać w lodówce na noc i przed podaniem posypać niesłodzonym kakao w proszku.
2. Tiramisu alkoholowe bez śmietanki
Ten przepis zawiera mniej jajek, a kawa jest mieszana z winem lub likierem dla smaku i aromatu.
Będziesz potrzebować: 250 g mascarpone, 2 jajka, 5 łyżek. cukier puder, 200 ml zimnej kawy, 100 ml wina lub 2 łyżki. słodki likier, 100 g savoyardi.
Przygotowanie:
1. Oddziel białka od żółtek i ubij osobno 2 i 3 łyżkami. cukier puder. Powinna być ładna gruba pianka.
2. Do żółtek dodać mascarpone i mieszać do uzyskania gładkości łyżką, a następnie mikserem. Dodaj białka i wymieszaj silikonową lub drewnianą szpatułką.
3. Zanurz savoyardi w kawie z alkoholem na 1-2 sekundy i włóż do foremki. Następna warstwa jest kremowa i dalej naprzemiennie. Dla urody posyp tiramisu kakao i włóż do lodówki.
Pyszne dania: 20 przepisów w domu
3. Szybkie tiramisu z serkiem śmietankowym
Chociaż klasyczny przepis na tiramisu pasuje do mascarpone, możesz spróbować również innego serka śmietankowego.
Będziesz potrzebować: 200 g savoyardi, 500 g serka, 4 jajka, 100 g cukru, 1 łyżeczka. kawa, 200 ml wrzącej wody, kakao w proszku.
Przygotowanie:
1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić osobno na twardą pianę, a żółtka natrzeć cukrem.
2. Do żółtek dodać miękki serek śmietankowy i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Delikatnie dodaj piankę białkową i wymieszaj łopatką (nie mikserem!)
3. Szybko zanurz każde ciastko w kawie na 1-2 sekundy, aby nie zmiękło. Ułóż warstwę ciasteczek, następnie warstwę śmietany i ponownie ciasteczka i śmietanę. Udekoruj wierzch kakao i wstaw na noc do lodówki.
10 prostych przepisów na przygotowanie marmolady w domu
4. Tiramisu waniliowe z gotowanymi żółtkami
Surowe żółtka gotuje się z wrzącym syropem cukrowym - tak jest bezpieczniej.
Będziesz potrzebować: 300 g savoyardi, 3 żółtka, 115 g cukru, 35 g wody, 2 łyżeczki. cukier waniliowy lub waniliowy, 300 ml kawy, 250 g mascarpone, 250 g śmietanki 33-35%, 1-1,5 łyżeczki. kakao, 2 łyżki trunek.
Przygotowanie:
1. Wlej wodę do chochli, dodaj cukier i gotuj, aż się rozpuści. Podnieś temperaturę i zagotuj syrop, aż będzie można go wlać do zimnej wody i zwinąć w kulkę karmelu.
2. Żółtka ubić mikserem z cukrem waniliowym na gładką i puszystą masę. Wlej syrop cienkim strumieniem do jajek, ubijając przez kolejne 7-10 minut z maksymalną prędkością.
3. Mascarpone wymieszać z masą żółtkową i wstawić do lodówki. Śmietanę ubić do gęstej konsystencji i dodać śmietanę.
4. Zanurz ciasteczka w kawie z likierem i rozłóż równomiernie. Wlej śmietanę, ponownie ułóż drugą warstwę ciastek i śmietany. Jeśli masz mały, wysoki kształt, ułóż więcej warstw. Posyp kakao i wstaw na noc do lodówki.
Jak posolić makrelę: 5 przepisów w domu
5. Tiramisu bez jajek
Wiele osób nie lubi surowych jajek w gotowych posiłkach, więc bez nich można gotować tiramisu w domu!
Będziesz potrzebować: 200 ml kremu z 33%, 1-2 łyżki.cukier puder, 400 g mascarpone, 200 ml kawy, 1 łyżeczka. koniak, 200 g savoyardi, 1-2 łyżki. kakao.
Przygotowanie:
1. Śmietankę ubić mikserem i gdy zacznie gęstnieć dodać cukier. Ubijaj do miękkich szczytów przez 3-5 minut.
2. Włóż ser porcjami do śmietany i delikatnie wymieszaj łopatką do uzyskania gładkości.
3. Zanurz Savoyardi w kawie i umieść pierwszą warstwę w foremce lub na talerzu. Na wierzch ze śmietaną, potem - więcej ciasteczek i więcej śmietany. Na wierzch z kakaowym tiramisu i wstaw do lodówki.
