Zimą bardzo brakuje warzyw i witamin. Wybór jest niewielki, a asortyment sklepów ubogi. Sugerujemy zawczasu zadbać o przyszłość! Te 20 przepisów na pyszne sałatki na zimę z pewnością pomoże Ci czekać na nowy sezon!
1. Sałatka z kapustą na zimę
Szybka i wszechstronna sałatka warzywna na każdy dzień.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg kapusty, 300 g marchwi, papryki i cebuli, 100 g cukru, 1,5 łyżki. sól, 150 ml oleju roślinnego, 150 ml octu.
Przygotowanie: Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę i pieprz. Do warzyw dodać resztę składników, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na kilka godzin. Sałatkę podzielić na słoiki i polać pozostałym sokiem.
2. Sałatka z cukinii na zimę
Prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet początkujący!
Będziesz potrzebować: 1 marchewka, 2 kg cukinii, 2 łyżki. woda, 120 ml oleju roślinnego, 5 ząbków czosnku, 1 pęczek koperku i pietruszki, 3 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. sól, 120 ml octu, przyprawy.
Przygotowanie: Marchewki pokroić w drobną kostkę i dusić łyżką oleju. Posiekaj losowo cukinię, dodaj przyprawy, zioła, czosnek, ocet, olej i marchewkę i wymieszaj. Pozostaw sałatkę na stole na 3 godziny i wrzuć do słoików.
3. Sałatka z bakłażana na zimę
Bakłażany nie muszą być nawet gotowane w żaden specjalny sposób, więc jest to bardzo łatwe.
Będziesz potrzebować: 1 kg bakłażana, 1 kg pomidorów, 500 g papryki, 250 g marchwi, 1 główka czosnku, 3 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, przyprawy, 120 ml oleju roślinnego, 60 ml octu.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę, paprykę w paski, a startą marchewkę. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa, dodaj olej, sól, cukier i przyprawy ze zmiażdżonym czosnkiem i gotuj przez kilka minut. Resztę warzyw włożyć do masy pomidorowej, dusić 25 minut na małym ogniu, dodać ocet i po 5 minutach przelać preparat do słoików.
4. Sałatka z rzodkwi na zimę
Niezwykła przekąska, gdy chcesz zaimponować bliskim.
Będziesz potrzebować: 500 g rzodkiewki, 500 ml wody, 60 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. ocet, 40 g soli, szczypta cukru, przyprawy, koperek.
Przygotowanie: Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z przyprawami i posiekanymi ziołami. Dodaj olej, odstaw na pół godziny i włóż sałatkę do słoików. Zagotuj wodę z octem, wypełnij puste miejsca i zwiń.
5. Sałatka z pomidorami, papryką, marchewką i ryżem na zimę
Świetny samowystarczalny dodatek na każdą okazję.
Będziesz potrzebować: 2,5 kg pomidorów, 1 kg cebuli, papryki i marchwi, 250 ml oleju roślinnego, 3 łyżki. cukier, 2 łyżki. sól, 3 łyżki. ocet, 1,5 szklanki ryżu, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa tak małe, jak to możliwe i gotuj przez 40 minut na małym ogniu. Ryż zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny, dodać do warzyw na 10 minut przed końcem duszenia. Wrzuć tam wszystkie przyprawy i ocet, wymieszaj i po kolejnych 15 minutach wlej sałatkę do słoików.
Chrzan na zimę: 8 klasycznych przepisów
6. Sałatka z fasoli na zimę
Ta obfita sałatka będzie prawdziwym hitem na zimę!
Będziesz potrzebować: 1 kg fasoli, 2,5 kg pomidorów, 1 kg marchwi i papryki, 3 cebule, 1 szklanka cukru, 500 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. ocet, przyprawy.
Przygotowanie: Fasolę namoczyć wcześniej i gotować do miękkości. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, dodać cukier, ocet, przyprawy i olej i gotować około godziny na małym ogniu. Wymieszaj sałatkę z fasolą, gotuj przez kolejne 15 minut i włóż do słoików.
7. Sałatka z grzybami na zimę
Niesamowita przekąska na co dzień i na świąteczny stół.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg pieczarek, 1 kg pomidorów, 500 g papryki i cebuli, 700 g marchwi, 150 g cukru, 100 ml octu, 50 g soli, 300 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Grzyby leśne gotujemy przez 20 minut, a następnie smażymy i od razu smażymy. Zmiel pomidory i paprykę w blenderze i gotuj z masłem przez około 5 minut. Dodaj startą marchewkę, półpierścienie cebuli, pieczarki, cukier i sól i gotuj przez kolejne 45 minut. Na koniec dodaj przyprawy i ocet, trochę podgrzej i zawiń sałatkę grzybową do słoików.
8. Sałatka z kukurydzy, papryki i marchwi na zimę
Właśnie ta burza kolorów zachwyci Cię szczególnie zimą!
Będziesz potrzebować: 2 kłosy, 1 marchewka, 3 papryki, 1 cebula, 500 ml wody, 2 łyżeczki. sól, 1,5 łyżki. cukier, 50 ml octu.
Przygotowanie: Kukurydzę ugotować i schłodzić, a następnie pokroić nożem ziarna. Resztę warzyw pokroić w drobną kostkę, wymieszać i włożyć do słoików. Sałatkę zalać wrzątkiem na 20 minut, a następnie odcedzić. Zagotuj wodę z solą, cukrem i octem i ponownie zalej sałatkę, ale zwiń.
9. Sałatka z ogórkami i ziołami na zimę
Zdecydowanie najbardziej zielona sałatka na zimę!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, po 30 g koperku, pietruszki i kolendry, 1 łodyga selera, 4 ząbki czosnku, 100 g cukru, 30 g soli, 1 łyżka. ocet, 0,5 szklanki oleju roślinnego, przyprawy.
Przygotowanie: Napełnij ogórki zimną wodą przez 3 godziny, a następnie pokrój w krążki. Czosnek pokroić w cienkie plasterki, seler i zioła drobno posiekać. Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy, olej i ocet i pozwól mu parzyć przez 3-5 godzin w temperaturze pokojowej. Zwiń zieloną sałatkę w słoikach.
10. Sałatka z buraków na zimę
Pyszne, jasne, słodkawe i bardzo delikatne.
Będziesz potrzebować: 600 g buraków, 200 g marchewki, 1 papryka, 1,5 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 2 łyżki. ocet, 150 ml oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie: Zetrzyj buraki i marchewki, drobno posiekaj paprykę i czosnek i wszystko wymieszaj z przyprawami i oliwą. Całość dusimy razem przez godzinę, dodajemy ocet i zawijamy sałatkę w słoiki.
20 sałatek z wędzoną kiełbasą, które rozjaśnią każdy stół
11. Sałatka z kalafiorem na zimę
Ze zwykłą kapustą wszystko jest jasne, ale czy kalafior można wykorzystać do zbioru zimowego?
Będziesz potrzebować: 1,5 kg kalafiora, 1 kg pomidorów, 100 g ziół, 200 g marchwi, 1 pieprz, 1 główka czosnku, 100 g cukru, 1 szklanka oleju roślinnego, 50 g soli, 1 szklanka octu.
Przygotowanie: Rozłóż kalafior na kwiatostany i gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Zetrzyj marchewki, zmiel pomidory, pokrój paprykę w paski i posiekaj zioła i czosnek. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier, olej, ocet i przyprawy i gotuj przez 15 minut. Podziel sałatkę do słoików.
12. Sałatka brokułowa na zimę
Aby sałatka była jeszcze jaśniejsza, użyj kilku plasterków papryki w różnych kolorach.
Będziesz potrzebować: 500 g brokułów, 500 g kalafiora, 300 g pieprzu, 3 ząbki czosnku, po 1 łyżce stołowej. sól i cukier, 1 litr wody, 4 łyżki. ocet jabłkowy.
Przygotowanie: Oba rodzaje kapusty podzielono na kwiatostany i gotujemy przez 5 minut w słonej wodzie, a następnie natychmiast zalewamy zimnem. Cienko posiekaj paprykę i zagotuj wodę z cukrem i solą. Włóż warzywa do słoików, posyp posiekanym czosnkiem, zalej solanką i wlej ocet do każdego słoika osobno. Zwiń sałatkę.
13. Sałatka z zieloną fasolką na zimę
Fasolka szparagowa to źródło najcenniejszych protein i po prostu pyszny produkt. Zdobądź kolejny pomysł, jak to ugotować!
Będziesz potrzebować: 500 g zielonej fasoli, 1 kg pomidorów, 300 g marchwi, 500 g pieprzu, 4 ząbki czosnku, 1 chili, 125 ml oleju roślinnego, 50 g cukru, 1 łyżka. sól, 30 ml octu.
Przygotowanie: Zetrzyj pomidory, dodaj olej, czosnek, chili i wszystkie przyprawy i gotuj sos przez 5-7 minut. Pokrój fasolę, pokrój paprykę w paski i zetrzyj marchewki. Do pomidorów dodajemy marchewki, po 10 minutach fasolę, po 15 minutach pieprz, a po kolejnych 10 minutach ocet. Zagotuj jeszcze trochę, zdejmij sałatkę z ognia i włóż do słoików.
14. Sałatka z marchwi na zimę
Sałatkę można podawać samodzielnie lub jako bazę do zupy.
Będziesz potrzebować: 3 kg marchewki, 1 kg pomidorów, papryki i cebuli, 3 łyżki. sól, 300 g cukru, 300 ml oleju roślinnego, 150 ml octu.
Przygotowanie: Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj resztę warzyw i wymieszaj. Dodaj przyprawy i olej, odstaw na 3 godziny, a następnie gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Dodaj ocet do sałatki i wrzuć do słoików.
15. Sałatka z pomidorami i papryką na zimę
Zarówno uniwersalna przekąska, jak i sos pomidorowy do innych dań w jednej puszce.
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 400 g papryki, 2 cebule, 5 ząbków czosnku, 4 łyżeczki. sól, 8 łyżeczek. cukier, 2 łyżeczki. ocet.
Przygotowanie: Paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę, a pomidory w duże plastry. Warzywa włożyć do słoików ze zmiażdżonym czosnkiem, do każdego dodać sól, cukier i ocet, zalać wrzątkiem i zwinąć.
20 prostych chudych sałatek na każdy gust
16. Sałatka z ogórkami i musztardą na zimę
Nie możesz sobie tego łatwiej wyobrazić, ale nie możesz znaleźć smaczniejszego!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 łyżka. musztarda w proszku 50 g cukier 25 g sól 50 ml olej roślinny 50 ml ocet 4 ząbki czosnku przyprawy.
Przygotowanie: Ogórki pokroić w drobną kostkę i wymieszać z czosnkiem, wszystkimi przyprawami, oliwą i octem. Pozostaw sałatę do zaparzenia na 2 godziny i włóż do słoików, polewając pozostałym sokiem.
17. Sałatka z kapustą i sokiem pomidorowym na zimę
Podstawowy blank na każdą potrzebę.
Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 1 l soku pomidorowego, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Cienko posiekaj kapustę i zagotuj sok pomidorowy. Dodaj kapustę do soku, gotuj przez 5-7 minut i dopraw do smaku. Wlej blankiet do słoików i zwiń.
18. Sałatka bez octu z pomidorów i papryki
Większość sałatek zimowych przygotowuje się z octem, ponieważ jest to wszechstronny konserwant. Ale znaleźliśmy alternatywę!
Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów, 1 kg papryki, 200 g cebuli, 100 g czosnku, 2 łyżki. cukier, 100 ml oleju roślinnego, 1,5 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Warzywa pokroić w kostkę, a czosnek w plastry, wymieszać z cukrem i solą i polać oliwą. Dusić warzywa przez 15 minut na średnim ogniu i umieścić w sterylnych słoikach.
19. Sałatka z jabłkami i pomidorami na zimę
Nie możesz pokroić składników, ale zmielić je blenderem - i otrzymasz doskonałą adżykę.
Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów, 500 g marchwi, papryki i cebuli, 250 g jabłek, 2 ząbki czosnku, przyprawy, 100 ml oleju roślinnego, 30 ml octu.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa na możliwie małe kawałki i dusić z masłem przez 10 minut. Dodaj jabłka i gotuj mieszankę przez kolejne pół godziny pod przykryciem, a na koniec dopraw i zalej ocet. Zwiń sałatkę w słoiki.
20. Sałatka z ananasem, pomidorami i cukinią na zimę
Gdy chcesz odmiany po ogórkach i kapuście!
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 1 kg cukinii, 400 g papryki, marchwi i cebuli, 1 chili, 1 puszka ananasów w puszkach, 2 łyżki. skrobia, 5 łyżek. ocet, 4 łyżki cukier, 1,5 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Zmiel pomidory w blenderze i gotuj. Dodaj sól, połowę cukru i startą marchewkę. Po 15 minutach - cukinię pokroić w drobną kostkę, a po kolejnych 15 - cebulę i paprykę.
Ponownie odczekaj 15 minut, dodaj ananasa i chili, dopraw sałatkę przyprawami i zalej octem. Na samym końcu rozpuść skrobię w wodzie i delikatnie dodaj do warzyw. Zwiń sałatkę w słoiki.