Główną cechą ogórków kiszonych jest stosowanie kwasów – może to być ocet, aspiryna, cytryna, a nawet owoce. Aby ogórki były smaczne, uważnie obserwuj proporcje. Udostępniamy 20 sprawdzonych przepisów!
1. Chrupiące ogórki kiszone
Używaj ogórków o długości do 15 centymetrów, bez uszkodzeń i wgnieceń.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 3 ząbki czosnku, 3 parasole koperkowe, 5 ziarenek czarnego pieprzu, 3 liście porzeczki i wiśni, 3 łyżki. cukier, 2 łyżki. sól, 2 łyżki. ocet.
Przygotowanie: Namocz ogórki w zimnej wodzie przez 4 godziny. Przygotowane warzywa, zioła i czosnek włożyć do wysterylizowanych słoików. Zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Odcedź wodę, dodaj czarny pieprz, sól, cukier i gotuj przez 5 minut. Wrzącą marynatę wlewamy do słoików, dodajemy ocet i zawijamy.
2. Ogórki kiszone z musztardą Dijon
Te pikle są ostre.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 l wody, 1 łyżka. Musztarda Dijon, 2 pąki ząbków, 1 liść laurowy, 3 ziarna czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku, 3 liście wiśni, 2 parasole koperkowe, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, 2 łyżeczki. ocet.
Przygotowanie: Przygotuj warzywa i zioła. Liście, koperek, ogórki i czosnek włożyć ciasno do słoika. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, przyprawy i gotuj przez 3 minuty. Do słoików z ogórkiem wlać marynatę, dodać ocet i musztardę. Sterylizuj przez 10 minut i zwiń.
3. Ogórki kiszone z pachnącymi liśćmi
Włóż zielenie do durszlaka i spłucz wrzącą wodą.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 3 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, 3 groszek czarny i ziele angielskie, 1 liść chrzanu, 2 parasole koperkowe, 1 liść dębu, 3 liście wiśni i porzeczki, gałązka estragonu, 5 gałązek pietruszki, 30 ml octu, 4 łyżki cukier, 2 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Moczyć ogórki przez 3 godziny w zimnej wodzie. Liście, zioła, ogórki i czosnek włożyć do słoików. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Odcedź wodę do rondla, dodaj przyprawy, cukier, sól i gotuj przez 5 minut. Wlej marynatę do słoików, dodaj ocet i zwiń.
4. Słodkie ogórki kiszone
Kolejny oryginalny przepis na robienie ogórków kiszonych.
Będziesz potrzebować: 3 kg ogórków, 3,2 litra wody, 4 parasole koperkowe, 2 liście laurowe, 8 ziaren czarnego pieprzu, 2 goździki, 2 liście porzeczki, wiśnie i orzechy, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka. fasola musztardowa, 100 g cukru, 3 łyżki. sól, 150 ml octu.
Przygotowanie: Odetnij końce ogórków, zalej zimną wodą i odstaw na 3 godziny. Do słoika włożyć liście, koperek, czosnek i ogórki. Zalej gorącą wodą i pozostaw na 30 minut. Płyn wlać do rondla, dodać przyprawy, sól, cukier i gotować przez 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj ocet, wlej powstałą marynatę do słoików i zwiń.
5. Pikantne ogórki kiszone
Pamiętaj, aby obrać nasiona z papryki.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 1 papryczka chili, pół pęczka koperku, 5 ząbków czosnku, 2 liście laurowe, 4 groszek czarny i ziele angielskie, 1 łyżka. nasiona kopru, po 3 łyżki cukier, sól i ocet, 2 litry wody.
Przygotowanie: Namocz ogórki w zimnej wodzie przez 3 godziny. Koperek, ogórki, drobno posiekaną papryczkę chili i czosnek umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywką i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Odcedź wodę, dodaj przyprawy, cukier, sól i gotuj przez 5 minut. Wymieszaj ocet i marynatę, napełnij słoiki do góry i zwiń.
15 świetnych przepisów na lekko solone ogórki w torebce
6. Ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym
Ogórki kiszone są mniej ostre z kwaskiem cytrynowym.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 3 ząbki czosnku, 1 liść chrzanu, 2 parasole koperkowe, 3 liście porzeczki, 5 ziarenek czarnego pieprzu, 1 liść laurowy, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, 2 łyżki. sól, 3 łyżki. Sahara.
Przygotowanie: Moczyć ogórki przez 3 godziny w zimnej wodzie. Liście, koperek, czosnek i ogórki włożyć do słoików. Zalej wrzącą wodą i odstaw na pół godziny. Odcedź wodę, dodaj przyprawy, kwasek cytrynowy, sól, cukier i gotuj przez 5 minut.Zalej ogórki gorącą marynatą i zwiń.
7. Ogórki kiszone po bułgarsku
W tym przepisie najlepiej użyć białej cebuli.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 2 cebule, 1 średnia marchewka, 2 liście laurowe, 4 ziarna czarnego pieprzu, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sól, 1,5 łyżki. ocet, 1,5 łyżki stołowej. cukier, 1 litr wody.
Przygotowanie: Ogórki moczyć przez 3 godziny, opłukać i odciąć końce. Do wysterylizowanych słoików włożyć ogórki, posiekaną cebulę, czosnek i marchew. Warzywa dwukrotnie zalać wrzątkiem. Po raz trzeci odcedź wodę, dodaj przyprawy, sól, cukier i gotuj przez 5 minut. Wlać marynatę do słoików, zwinąć i odstawić na jeden dzień w cieple.
8. Ogórki kiszone z sokiem z cytryny
Sok z cytryny powinien być świeżo wyciśnięty.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 3 parasole koperkowe, 1 liść dębu, 3 liście porzeczki, 4 groszek czarny i ziele angielskie, 1 łyżka. sucha fasola musztardowa, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki. sól, 3 łyżki. sok z cytryny, 40 g cukru.
Przygotowanie: Do przygotowanego pojemnika włożyć ogórki, liście, koperek i czosnek. Słoiki zalać wrzątkiem i pozostawić pod pokrywką na pół godziny. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól, przyprawy i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i wlej do słoików. Zwiń, odwróć do góry nogami i owiń na dzień ręcznikiem.
9. Ogórki kiszone z aspiryną
Aspirynę należy najpierw zmiażdżyć w moździerzu.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 4 ząbki czosnku, 2 parasole koperkowe, 1 liść chrzanu, 5 ziarenek czarnego pieprzu, 1 łyżka. nasiona kopru, 2 pąki goździków, 1 łyżka. sól, 1 łyżka. cukier, szczypta kwasu cytrynowego, 2 tabletki aspiryny, 2 litry wody.
Przygotowanie: Do słoików włożyć koperek, chrzan, ogórki i czosnek. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 30 minut. Odcedź wodę do rondla, dodaj przyprawy, cukier, sól i gotuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać aspirynę, kwasek cytrynowy, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i wlać do ogórków. Zwiń i pozostaw ciepło na jeden dzień.
10. Ogórki marynowane w chili ketchup
Sterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 1 liść chrzanu, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. ziarna suchej gorczycy, 3 ziarna czarnego pieprzu, 120 ml octu, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. sól, szczypta kwasu cytrynowego, 350 g ketchupu chili, 2 szklanki wody.
Przygotowanie: Ogórki namoczyć w zimnej wodzie, opłukać i odciąć końce. Do słoika włożyć czosnek, chrzan, gorczycę i ogórki. Całość zalać wrzątkiem i po pół godzinie odcedzić. Połącz ketchup, wodę, pieprz, cukier, sól i kwasek cytrynowy. Całość gotujemy przez 5 minut, dodajemy ocet, wlewamy do ogórków i zwijamy.
20 prostych sałatek z jajek i ogórków
11. Ogórki marynowane z czerwoną porzeczką
Włóż jagody do słoików już wypełnionych resztą składników.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 szklanki czerwonych porzeczek, 2 parasole koperkowe, 1 liść laurowy, 3 ząbki czosnku, 4 czarne pieprzu, 2 łyżki. sól, 3 łyżki. cukier, szczypta kwasu cytrynowego, 2 litry wody.
Przygotowanie: Ogórki moczymy przez 3 godziny w zimnej wodzie, odcinamy końce i wkładamy do słoików razem z porzeczkami, czosnkiem, przyprawami i koperkiem. Zagotuj wodę z solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym. Wlej marynatę do słoików, sterylizuj przez 6 minut i zwiń.
12. Ogórki kiszone w kawałkach
Nie kroić zbyt drobno ogórków!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 5 ząbków czosnku, 1 pączek ząbków, 2 parasole koperkowe, 3 liście porzeczki, 4 ziarna czarnego pieprzu, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier, 2 łyżki. olej roślinny, 3 łyżki. ocet jabłkowy, 1200 ml wody.
Przygotowanie: Ogórki i czosnek pokroić w plastry. Do wysterylizowanych słoików wrzuć liście, zioła, przyprawy i posiekane warzywa. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, masło i gotuj przez 3 minuty. Wlej marynatę do słoików i sterylizuj przez 10 minut. Na koniec dodaj ocet i zwiń.
13. Ogórki marynowane z suszoną musztardą
Mimo mętnej solanki ogórki kiszone są bardzo chrupiące i pyszne!
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 3 ząbki czosnku, pół pęczka pietruszki, 1 liść chrzanu, 3 ziarna czarnego pieprzu, 1 łyżka. sucha musztarda, 2 łyżki. sól, 2 łyżki. cukier, 80 ml octu, 50 ml oleju roślinnego, 2 litry wody.
Przygotowanie: Przygotuj ogórki i pokrój, jak chcesz.Dodaj musztardę, sól, cukier, olej i ocet. Mieszaj i marynuj przez 3 godziny. Na dno słoików wyłożyć pietruszkę, czosnek, chrzan i przyprawy. Złóż ogórki ciasno, sterylizuj przez 15 minut i zwiń.
14. Kiszone ogórki z wódką
Przenieś szwy do zimnego miejsca dopiero po dniu.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 5 ząbków czosnku, 3 parasole koperkowe, 1 liść chrzanu, 1 liść dębu, 3 liście wiśni, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 łyżka. nasiona gorczycy, 80 ml wódki, 2 łyżki. sól, 3 łyżki. cukier, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, 2 litry wody.
Przygotowanie: Do przygotowanych słoików wrzuć czosnek, koperek, pachnące liście, gorczycę i ogórki. Zalej wrzącą wodą i pozostaw pod pokrywką na pół godziny. Wodę odcedź w rondelku, dodaj przyprawy, kwasek cytrynowy, sól, cukier i gotuj przez 4 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj wódkę i napełnij puszki do góry. Zwiń, odwróć do góry nogami i owiń ciepłym ręcznikiem na jeden dzień.
15. Ogórki kiszone ze sterylizacją
Wypróbuj ten przepis na ogórek kiszony, a nie będziesz już gotował inaczej!
Potrzebujesz: 3 kg ogórków, pół główki czosnku, 10 ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, 1 liść chrzanu, 5 parasoli koperkowych, 4 łyżeczki. cukier, 3 łyżki. sól, 2 łyżki. ocet, 3 litry wody.
Przygotowanie: Do słoików włożyć liście, koperek, przyprawy, ogórki i czosnek. Dodaj cukier, sól, ocet i zalej zimną wodą. Sterylizuj ogórki, aż staną się brązowe. Wyjmij go i zwiń.
20 pysznych przepisów na marynowane grzyby
16. Ogórki zawinięte w liście chrzanu
Nie owijaj ogórków zbyt ciasno.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 3 liście chrzanu, 5 ząbków czosnku, 3 parasole kopru, 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 goździki, 1 liść laurowy, 1 łyżeczka. fasola kolendra, 1 łyżka cukier, 2 łyżki. sól, 2 łyżki. ocet jabłkowy, 2 litry wody.
Przygotowanie: Ogórki moczymy w zimnej wodzie, czosnek obieramy, zioła parzymy wrzątkiem. Liście chrzanu pokroić w paski, w każdym zawinąć ogórek. Do słoików włożyć koperek, czosnek i ogórki. Zalej wrzącą wodą i pozostaw pod pokrywką na 30 minut. Odcedź wodę, dodaj sól, cukier, przyprawy i gotuj przez 4 minuty. Ogórki zalać wrzącą marynatą, dodać ocet i zawinąć.
17. Ogórki w liściach winogron na zimę
Wybieraj młode, średniej wielkości liście.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, liście winogron według liczby ogórków, pół pęczka koperku, 4 ząbki czosnku, 3 ziarna czarnego pieprzu, 1 liść laurowy, 30 g cukru, 1,5 łyżki. ocet, 1 łyżka. sól, 1 litr wody.
Przygotowanie: Namoczyć ogórki przez 3 godziny w zimnej wodzie, odciąć końce i spłukać. Parzyć zieleninę wrzącą wodą. Ogórki zawijamy w liście winogron i wkładamy do słoika. Dodaj koperek i czosnek. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 30 minut. Odcedź wodę, gotuj przez 5 minut z przyprawami, cukrem i solą. Zdejmij z ognia, dodaj ocet, przelej do słoików i zwiń.
18. Ogórki marynowane w soku jabłkowym
Sok jabłkowy można przygotować ze świeżych owoców lub kupić gotowy w sklepie.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 3 ząbki czosnku, 3 parasole koperkowe, 4 groszek czarny i ziele angielskie, 1 łyżka. suche nasiona gorczycy, 2 łyżki. sól, 3 łyżki. cukier, 2 łyżki. ocet jabłkowy, 2 litry soku jabłkowego, 2 litry wody.
Przygotowanie: Tak przygotowane ogórki wkładamy do słoików wraz z koperkiem, czosnkiem i przyprawami. Warzywa zalać wrzątkiem i po pół godzinie odcedzić. Zagotuj sok jabłkowy, dodaj sól, cukier i gotuj przez 5 minut. Wymieszaj ocet i marynatę, napełnij słoiki do góry i zwiń.
19. Ogórki kiszone z tartym chrzanem i estragonem
Gotuj te marynaty w dobrze wentylowanym miejscu.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 1 korzeń chrzanu, 5 ziaren czarnego pieprzu, 4 ząbki czosnku, 3 gałązki estragonu, pół pęczka koperku, 1 liść laurowy, 2 łyżki. sól, 4 łyżki cukier, 80 ml octu, 2 litry wody.
Przygotowanie: Do słoików włożyć ogórki, czosnek, estragon, koperek, przyprawy i starty korzeń chrzanu. Zalej wrzącą wodą zmieszaną z solą i cukrem. Sterylizuj przez 10 minut, dodaj ocet i zwiń.
20. Ogórki kiszone z agrestem i bazylią
Jest bardzo aromatyczny i pyszny!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 cebula, 3 gałązki bazylii, 1 szklanka agrestu, pół pęczka pietruszki, 5 groszków czarnych i ziele angielskie, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, 50 ml octu, 1 litr wody.
Przygotowanie: Namoczyć ogórki w zimnej wodzie przez 3 godziny, spłukać i odciąć końce. Bazylię, posiekaną cebulę, ogórki, pietruszkę i agrest umieścić w wysterylizowanych słoikach. Całość zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Płyn wlać do rondla, dodać przyprawy, cukier, sól i gotować przez 5 minut. Wlej ocet, gorącą marynatę do słoików i zwiń.