Wątroba ma dość wyrazisty smak, więc ugotowanie jej w zupełnie inny sposób może być trudne. Ale to nie jest powód, aby ograniczać się do jednego dania. Nawet wątróbka drobiowa w śmietanie jest inna, więc zachowaj 12 przepisów na raz, spróbuj i wybierz!
1. Wątróbka drobiowa w śmietanie na patelni
Najłatwiejsza, najszybsza i najbardziej oczywista opcja.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 2 cebule, 250 g kwaśnej śmietany, 1 łyżka. mąka, 0,5 szklanki wody, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć, aż będzie przezroczysta i trochę poddusić. Wątróbkę obrać i posiekać, dodać do cebuli i dalej smażyć, energicznie mieszając.
Dopraw wątrobę, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-7 minut pod przykryciem. Śmietanę wymieszać z mąką, wrzucić na patelnię i dodać trochę wody. Dusić wątrobę w śmietanie przez kilka minut i zdjąć z ognia.
2. Wątróbka drobiowa z cebulą i marchewką w śmietanie
Proponujemy spróbować pora i zieloną cebulkę.
Będziesz potrzebować: 200 g wątróbki drobiowej, 80 g marchewki, 100 g cebuli, 3 łyżki. kwaśna śmietana, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój cebulę i marchew w kostkę i smaż razem do połowy. Posiekaj wątrobę, dodaj do warzyw i dalej smaż, od czasu do czasu mieszając. Gdy wątroba będzie gotowa, dopraw naczynie, dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj i po kilku minutach zdejmij z ognia.
3. Wątróbka drobiowa z ziemniakami w śmietanie
Bardzo satysfakcjonujące danie, które od razu nakarmi całą rodzinę.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki drobiowej, 600 g ziemniaków, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki. kwaśna śmietana, 1 pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wątróbkę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj drobno posiekaną cebulę i po kolejnych 5 minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Wszystkie tuszki przykrywamy na małym ogniu przez 20 minut, a na koniec doprawiamy kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.
Jak gotować pyszną wątróbkę drobiową: 15 przepisów
4. Wątróbka drobiowa w śmietanie z serem
Wiemy na pewno, że zepsucie przepisu serem jest po prostu niemożliwe!
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki drobiowej, 2 cebule, 5 łyżek. kwaśna śmietana, 80 g sera, 1 łyżka. ocet winny, szczypta cukru, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na złoty kolor i odstawić. Smaż wątróbkę osobno z octem, cukrem i przyprawami, aż kolor zmieni się równomiernie. Wszystko włożyć do foremki, posmarować kwaśną śmietaną, przykryć startym serem i wstawić do piekarnika na 180 stopni na 10-15 minut.
5. Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowo-pomidorowym
Sos śmietanowo-pomidorowy to klasyk, który z jakiegoś powodu jest rzadko stosowany z wątróbką.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 1 cebula, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 1 łyżka. mąka, zioła i przyprawy.
Przygotowanie: Smaż wątrobę, a następnie dodaj do niej drobno posiekaną cebulę. Po kilku minutach dopraw, dodaj mąkę i wszystko dobrze wymieszaj. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i trochę wody według potrzeby i dusić danie pod przykryciem do miękkości - około 5 minut.
6. Wątróbka drobiowa z grzybami w śmietanie
Dla odmiany uzupełnij ją ziołami – koperkiem, pietruszką, kolendrą i zieloną cebulką.
Będziesz potrzebować: 600 g wątróbki drobiowej, 200 g pieczarek, 3 łyżki. śmietana, 1 cebula, przyprawy, 1 liść laurowy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Dodaj do niego kawałki grzybów i dalej smaż. Na koniec dodaj tam wątróbkę drobiową na kolejne 5 minut.
Na patelnię wlać śmietanę i przyprawy, wymieszać i położyć na wierzch liść laurowy. Pozostaw naczynie do wyrośnięcia pod pokrywką przez 7-8 minut na małym ogniu.
Jak gotować strzały czosnkowe: szybko i smacznie
7. Wątróbka drobiowa w śmietanie z jabłkami
Podwójne zastosowanie w jednym naczyniu!
Będziesz potrzebować: 1 kg wątróbki drobiowej, 3 jabłka, 2 cebule, 1 szklanka kwaśnej śmietany, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wątrobę na małe kawałki i smaż na małym ogniu. Dodaj tam półpierścienie cebuli, a po 10 minutach - cienkie plasterki jabłka. Wszystko razem podgrzej, dodaj przyprawy i śmietanę i gotuj przez kolejne 5 minut pod przykryciem.
8. Wątróbka drobiowa ze śmietaną w garnkach
Wątróbka w doniczkach jest jeszcze delikatniejsza i bardziej aromatyczna niż w konwencjonalnym naczyniu do pieczenia. Ułóż dowolne inne warzywa według uznania.
Będziesz potrzebować: 600 g wątróbki drobiowej, 1 cebula, pół marchewki, 3 łyżki. śmietana, 50 g masła, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki w plastry i włożyć do garnków. Top z wątróbką i dopraw. Do każdego garnka dodać trochę masła i śmietany, przykryć i piec przez 40 minut w 190 stopniach.
9. Wątróbka drobiowa z kaszą gryczaną w śmietanie
Bardzo wygodny przepis na gotowanie od razu z wątróbką i przystawką.
Będziesz potrzebować: 300 g wątróbki drobiowej, 1 cebula, 2 łyżki. mąka, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 szklanki kaszy gryczanej, przyprawy.
Przygotowanie: Grubo posiekaj cebulę i wątróbkę i podsmaż je razem do połowy. W ten sam sposób, do połowy ugotowanej, ugotuj kaszę gryczaną, aby trochę spęczniała.
Do wątroby dodaj przyprawy, mąkę i śmietanę, wymieszaj, a następnie połóż na wierzchu kaszę gryczaną. Dodaj trochę wody, ponownie zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem.
15 pysznych przepisów na wątróbkę drobiową
10. Wątróbka drobiowa z ryżem i groszkiem w śmietanie
Przyda się jeszcze bardziej, jeśli użyjesz brązowego lub brązowego ryżu, ale pamiętaj, że gotowanie trwa dłużej!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 1 szklanka ryżu, 100 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 150 g groszku, 1 cebula, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć z wątróbką, aż będzie prawie ugotowana. Dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut.
Posyp ryżem i groszkiem, wlej 1,5 szklanki wody i gotuj jeszcze przez około 10 minut pod przykryciem. Dodaj śmietanę, wymieszaj naczynie i po kilku minutach zdejmij z ognia.
11. Wątróbka drobiowa z warzywami w śmietanie
Wydaje się tylko, że poza ziemniakami i cebulą trudno znaleźć odpowiednie warzywa na wątrobę.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 1 cebula, 1 marchewka, 1 cukinia, 200 g brokułów, 1 pomidor, 1 garść zielonego groszku, 4 łyżki. kwaśna śmietana, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa na chybił trafił, gotuj brokuły przez kilka minut i usmaż cebulę i marchew. Włóż wątrobę na inną patelnię i smaż dalej przez kolejne 7-8 minut.
Do cebuli i marchewki dodać resztę warzyw i mniej więcej tyle samo dusić. Wątróbkę z warzywami wkładamy do kociołka, doprawiamy, dodajemy śmietanę i ok. 150 ml wody i wszystkie tuszki razem przez kolejne 7-10 minut.
12. Wątróbka drobiowa z kapustą w śmietanie
Kolejne kompletne danie główne z dodatkiem!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej 400 g kapusty 1 marchewka 1 cebula 5 łyżek. kwaśna śmietana, 1 łyżeczka. pasta pomidorowa, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i lekko podsmaż. Dodaj tam wątróbkę, wymieszaj i smaż dalej przez 5-7 minut, aż będzie w połowie ugotowana.
Cienko posiekać kapustę, włożyć na tę samą patelnię i tuszki na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut. Na koniec dodaj przyprawy, śmietanę, koncentrat pomidorowy, wymieszaj i podgrzej przez kilka minut.