Wątróbka drobiowa może być pieczona, smażona lub duszona w wielu różnych sosach. W każdym razie smak jest doskonały. Zebrano dla Ciebie 15 najlepszych przepisów!
1. Wątróbka drobiowa na patelni
Podczas gotowania makaronu, owsianki lub ziemniaków można szybko podsmażyć wątróbkę drobiową i cebulę. Pyszny obiad lub kolacja będzie gotowy w niecałe pół godziny!
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 2 duże cebule, 100 ml wody, 1 łyżka. l. przesianą mąkę i olej roślinny.
Przygotowanie: Podsmażyć na maśle kawałki wątróbki panierowane w mące na złoty kolor, dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie. Napełnić wodą, doprawić przyprawami, tuszę 10 minut pod przykryciem.
2. Wątróbka drobiowa w mleku
Duszona wątróbka w mleku nabiera szczególnie delikatnej konsystencji i wyśmienitego kremowego smaku.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 350 ml świeżego domowego mleka, zieloną cebulkę i sól morską.
Przygotowanie: Najpierw musisz usmażyć kawałki wątroby w oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie przykryć mlekiem i doprawić przyprawami. Tusze przykrywać wątróbką na 5-6 minut, posypać zieloną cebulką.
3. Kotlety wątrobowe
Kotlety z wątróbki drobiowej są nie mniej smaczne, soczyste i aromatyczne niż zwykłe kotlety mięsne.
Będziesz potrzebować: 450 g wątróbki drobiowej, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki. l. nasiona sezamu białego, 1-2 łyżki. l. przesiana mąka pszenna, 1 łyżeczka. słodka papryka.
Przygotowanie: Zmiel kawałki surowej wątróbki drobiowej, cebulę i czosnek w blenderze, wymieszaj z mąką, papryką i sezamem, solą i pieprzem. Z powstałego półpłynnego mięsa mielonego wypalić małe kotlety.
4. Wątróbka drobiowa w śmietanie
Wątróbka duszona w sosie śmietanowym będzie doskonałym dodatkiem do makaronów, owsianki czy gotowanych ziemniaków.
Będziesz potrzebować: 0,6 kg wątróbki drobiowej, 2 duże cebule, 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, 120 ml śmietany, zioła.
Przygotowanie: Cebulę pozostawić na maśle, następnie dodać kawałki wątróbki, smażyć ok. 6 min.Doprawić do smaku, wlać śmietanę. Po małym gotowaniu przez trzy minuty można go podawać, posypać ziołami.
Co gotować z wątróbką drobiową: 15 pysznych przepisów
5. Roladki z wątróbką drobiową
Naleśniki z wątróbki, wewnątrz których zawija się nadzienie, można podawać na świątecznym stole jako przekąskę.
Będziesz potrzebować:
Na naleśniki: 600 g wątróbki drobiowej, 1 szklanka mleka, 2 jajka, 4 łyżki. l. przesiana mąka.
Do wypełnienia: 1 cebula, 1 marchewka, 1 ząbek czosnku, 150 g twarogu.
Przygotowanie: Wątróbkę przepuszczoną przez maszynkę do mięsa wymieszać z resztą składników ciasta, solą i pieprzem, ubić blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Cienkie naleśniki wypalić na patelni. Do nadzienia wymieszaj ser ze smażoną marchewką i cebulą, posiekanym czosnkiem, przyprawami. Przykryj jedną stronę każdego naleśnika z wątróbki nadzieniem, zwiń, pokrój na kawałki.
6. Pieczeń „Piechenkin”
Wątróbkę drobiową z warzywami można wykorzystać do przygotowania pysznej i sycącej pieczeni.
Będziesz potrzebować: 550 g wątróbki drobiowej, 7 średnich ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 2 łyżki. l. olej roślinny, 3 łyżki. l. przesiana mąka, 1 liść laurowy, sól morska, mielony pieprz.
Przygotowanie: Mąkę wymieszać z solą i pieprzem, rozgnieść w niej kawałki wątróbki i od razu podsmażyć na oleju do uzyskania ciemnozłotej skórki. W rondelku podsmażyć cebulę i marchewkę na maśle, dodać ziemniaki, przyprawy i wątróbkę, zalać wodą, tuszki przez 35 minut pod pokrywką.
7. Zapiekanka ziemniaczana z wątróbką
Puree ziemniaczane i wątróbka drobiowa smażone z warzywami – każdy kawałek tej zapiekanki dosłownie rozpływa się w ustach.
Będziesz potrzebować:
Na zapiekanki: 10 ziemniaków, 2 łyżki. l. masło, szczypta gałki muszkatołowej, 2 jajka, przyprawy.
Do wypełnienia: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 1 cebula i 1 marchewka, 0,25 łyżeczki. Zioła prowansalskie, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana.
Przygotowanie: Cebulę, marchewkę i wątróbkę podsmażyć na oleju do miękkości, doprawić przyprawami, posiekać blenderem. Z ziemniaków zrobić tłuczone ziemniaki, wymieszać z jajkami, masłem, przyprawami.Umieść 2/3 całkowitej masy tłuczonych ziemniaków na dnie formy, rozprowadź nadzienie z wątroby, przykryj pozostałymi ziemniakami. Wierzch zapiekanki posmarować kwaśną śmietaną, posypać ziołami, upiec w piekarniku.
8. Wątróbka drobiowa w cieście
Wątróbka drobiowa z pyszną złotobrązową skórką to doskonały i niedrogi zamiennik drogich kotletów mięsnych.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 1 jajko, 2 łyżeczki. przesiana mąka, szczypta mielonego pieprzu, sól.
Przygotowanie: Wątróbkę doprawić solą i pieprzem, a do ubitego jajka dodać sól, pieprz i przesianą mąkę. Zanurz kawałki wątroby w powstałym cieście, smaż na oleju przez 5-6 minut.
10 najlepszych przepisów na sałatki z wątróbki drobiowej (krok po kroku)
9. Gulasz z wątróbki drobiowej
Gulasz z wątroby należy podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem lub makaronem.
Będziesz potrzebować: 600 g wątróbki drobiowej, 2 liście laurowe, 1 cebula, 2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1,5 łyżki stołowej. l. przesianą mąkę, 160 ml wody.
Przygotowanie: Smaż cebulę i kawałki wątróbki na małym ogniu, aż pojawi się jasnozłota skórka. Wlej mieszankę wody, śmietany, mąki i przypraw, gotuj przez 3 minuty.
10. Wątróbka drobiowa z grzybami
Wątróbka drobiowa dobrze komponuje się z grzybami, a puree ziemniaczane można podawać jako dodatek.
Będziesz potrzebować: 300 g wątróbki drobiowej i świeżych pieczarek, 2 duże cebule, 150 ml majonezu, szczypta suszonego czosnku, sól i pieprz.
Przygotowanie: Wymieszaj umytą i posiekaną wątróbkę i pieczarki, półpierścienie cebuli w misce, dopraw przyprawami i majonezem. Masę przenieś na patelnię z rozgrzanym olejem, tusz do rzęs przez 15-20 minut pod pokrywką na małym ogniu.
11. Wątróbka drobiowa z jabłkami w piekarniku
Pyszne i lekkie danie z wątróbki drobiowej z jabłkami, które gotuje się w ciągu kilku minut w piekarniku.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 2 jabłka słodko-kwaśne, 1 cebula, 3 łyżki. l. mąka, 6 łyżek. l. olej słonecznikowy, 1 łyżeczka. słodka papryka, 0,25 curry, szczypta mielonego pieprzu.
Przygotowanie: Wątróbkę drobiową pokrojoną na kawałki zanurzamy w mące, smażymy na maśle na złoty kolor, sól i pieprz. W oleju pozostałym po ugotowaniu wątróbki podsmażyć plastry jabłka, przełożyć na dno naczynia do pieczenia. Na wierzchu posmarować kawałkami wątróbki, przykryć smażoną cebulką, posypać curry i papryką. Piecz przez 10 minut w piekarniku.
12. Pikantna wątróbka
Wątróbka drobiowa marynowana w sosie sojowym zyskuje zaskakująco pikantny i wspaniały smak. Koniecznie spróbuj ze spaghetti!
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki drobiowej, 2 łyżki. l. sos sojowy, 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana i miód pszczeli, 1 jajko, 0,3 łyżeczki. przyprawy do mięsa z kurczaka, morskiej lub pikantnej soli.
Przygotowanie: Wlać połówki wątróbki drobiowej marynatą z miodu, kilkoma szczyptami soli, sosem sojowym, ubitym jajkiem i skrobią (ubić mikserem). Po 25 minutach smażymy wątróbkę na rozgrzanej patelni z masłem na złoty kolor.
15 przepisów na najsmaczniejsze kotlety z wątróbki drobiowej
13. Sałatka z wątróbki drobiowej
Sałatki można przygotować z dowolnej wątroby, ale są szczególnie smaczne i delikatne z kurczaka.
Będziesz potrzebować: 350 g wątróbki drobiowej, 3 pikle, 1 marchewka, 1 duża cebula, sól morska, majonez, garść krakersów.
Przygotowanie: Na oleju podsmażymy posiekaną cebulę i marchewkę, ugotowaną wątróbkę i ogórki kiszone, aż ugotują się w paski. Wszystkie produkty wymieszać w salaterce, doprawić majonezem, posypać grzankami.
14. Suflet z wątróbki drobiowej
Delikatny i zwiewny suflet z wątróbki wcale nie będzie zbyteczny na świątecznym stole.
Będziesz potrzebować: 450 g wątróbki drobiowej, 4 łyżki. l. kasza manna, 1 jajko, 2,5 łyżki. l. kwaśna śmietana, 0,5 łyżeczki. sól morska, szczypta pieprzu, 1 słodka papryka, 1 marchewka i 1 cebula.
Przygotowanie: Wlać wątróbkę, śmietanę, jajko, kaszę mannę, sól i pieprz, ubić blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Do ciasta z wątróbki dodać pieprz, półpierścienie cebuli, startą marchewkę. Wylej masę na blachę wyłożoną pergaminem, upieczoną w piekarniku.
15. Frakcja rumuńska
Kolejny przepis na prostą, ale pyszną przekąskę z wątróbki drobiowej.
Będziesz potrzebować: 1 kg wątróbki drobiowej 5 jajek na twardo 2 jajka świeże 220 ml śmietany 200 g przesianej mąki 1 duża cebula 1,25 sek. l. skrobia, 1 łyżeczka. soda oczyszczona, 2,25 łyżki. l. olej słonecznikowy, 1 pęczek świeżych ziół.
Przygotowanie: Ugotowane jajka grubo posiekać, wątróbkę ugotować do miękkości, wymieszać ze smażoną cebulą, skrobią i posiekanymi ziołami, doprawić do smaku. Wlej ciasto z jajek, mąki, sody i kwaśnej śmietany. Pieczemy w piekarniku, podawaj całkowicie schłodzone.