Ci, którzy uważają wątrobę za nieapetyczną, po prostu nie wiedzą, jak ją właściwie ugotować! To nie tylko pyszne danie, ale także nieocenione źródło żelaza, heparyny i witaminy D4. Mówiąc najprościej, jest dobry dla krwi, serca, naczyń krwionośnych i aktywności mózgu. Dlatego znaleźliśmy aż 15 przepisów na to, jak ugotować pyszną wątróbkę drobiową!
1. Pasztet z wątroby
Podstawowy przepis, który możesz uzupełnić warzywami według własnego uznania.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej 1,5 cebuli 50 g masła 200 ml śmietanki kremówki 250 ml mleka przyprawy.
Przygotowanie: Opłucz i oczyść wątrobę, namocz ją w mleku na godzinę, aby usunąć posmak. Cebulę podsmażyć w półpierścieniach w mieszaninie oleju roślinnego i łyżki masła. Dodaj wątróbkę do cebuli, gotuj przez 20 minut. Zdejmij ogień, wlej śmietanę, odparowaj na pół i ubij mikserem z pozostałym masłem.
2. Pasztet z galaretką z granatów
Delikatny pasztet z wątróbki dobrze komponuje się z innymi kwaśnymi galaretkami!
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki drobiowej, 75 g masła, pół cebuli, po 75 ml wermutu i soku z granatów, 0,5 łyżki stołowej. żelatyna, sól, pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie: Wątróbkę myjemy i smażymy z posiekaną cebulą na łyżce masła. Dodać przyprawy i wermut, dusić przez 5 minut i zmiksować z resztą masła. Pasztet wkładamy na godzinę do lodówki iw tym czasie żelatynę rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody i dodajemy do soku z granatów. Na stout wlewamy galaretkę, odstawiamy do lodówki na kolejne 5 godzin.
3. Riyette z grzybami
Inny rodzaj pasztetu, ale tym razem z całymi kawałkami pieczarek i cebuli!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 150 g cebuli, 150 g pieczarek, 1,5 łyżki. rum, przyprawy, tymianek.
Przygotowanie: Podsmażyć 50 g cebuli, a po minucie dodać wątróbkę, przyprawy i 3 gałązki tymianku. Wszystko razem usmażyć i poddusić trochę z rumem, a następnie ubić na mus. Pozostałą cebulę pokroić w krążki i podsmażyć z cukrem do karmelizacji. Dodaj do niego posiekane pieczarki, gotuj przez kilka minut i mieszaj w riecie.
4. Ciepła sałatka z mango
Jasny i satysfakcjonujący przepis na każdą porę roku!
Będziesz potrzebować: 250 g wątróbki drobiowej, 350 g mango, 75 g mieszanki sałat, po 2 łyżki stołowe. Musztarda Dijon i miód, 6 łyżek oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Obierz i pokrój mango w drobną kostkę i od razu pięknie ułóż je na liściach sałaty. Następnie usmaż wątróbkę na patelni i rozłóż na wierzchu. Przygotuj oddzielnie sos z oleju, miodu i musztardy.
15 pysznych przepisów na wątróbkę drobiową
5. Sałatka jarzynowa z wątróbką
Prosty posiłek zawiera pełną podaż zdrowych białek, tłuszczów i węglowodanów.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 5 jajek, 5 pomidorów, 1 awokado, kapusta pekińska, cytryna, 5 łyżek. jogurt, 2 łyżki stołowe ketchup, sól.
Przygotowanie: Smaż wątrobę na dużym ogniu przez 5 minut, ugotuj jajka. Pokrój wszystkie warzywa, ułóż liście kapusty z awokado, odrobiną soku z cytryny. Dodaj resztę składników i wymieszaj jogurt z ketchupem i solą do dressingu.
6. Wątroba w śmietanie
Kolejny klasyczny przepis na uduchowione rodzinne obiady!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej 400 g śmietany 1 cebula masło mleko.
Przygotowanie: Opłucz i pokrój wątrobę, marynuj w mleku przez pół godziny. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle. Rozłóż wątrobę, dopraw trochę później, dodaj śmietanę i dusić przez kolejne 10-15 minut.
7. Wątróbka drobiowa z cebulką miodową
Idealny przepis na wykwintną wątróbkę!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 100 ml białego wina, 1,5 czerwonej cebuli, 2 łyżki. miód, sól, pieprz.
Przygotowanie: Wątróbkę pozostawić do marynowania w winie przez godzinę, cebulę podsmażyć w półpierścieniach, dodać miód i karmelizować przez kolejne 5 minut. Wątróbkę doprawić przyprawami, podsmażyć na innej patelni, przełożyć do naczynia, a na wierzch ułożyć cebulę.
8. Karmelizowana wątróbka drobiowa z jabłkami
Nieoczekiwane połączenie smaków z pewnością zaskoczy Was, bliskich i gości!
Będziesz potrzebować: 300 g wątróbki drobiowej, 2 jabłka, 25 g cukru, 50 g brandy lub rumu, 50 g masła, sól.
Przygotowanie: Rozpuść masło i cukier, dodaj jabłka ze słomką i podgrzewaj na patelni przez 2 minuty. Dodaj obraną i posiekaną wątróbkę, a po 2 minutach wlej koniak. Dopraw i smaż przez kolejne 4 minuty.
Jak gotować strzały czosnkowe: szybko i smacznie
9. Wątróbka w sosie pomidorowym
Minimum czasu i składników - maksimum przyjemności!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 500 g cebuli, 100 ml soku pomidorowego, 100 ml białego wina, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Opłucz i posiekaj wątrobę, usmaż z cebulą na złoty kolor. Wlej sok pomidorowy z winem, zagotuj, odparuj płyn, dopraw i podawaj z ziołami.
10. Wątróbka drobiowa w czerwonym winie
Idealne połączenie dla smakoszy smakoszy!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej 4 cebule 2 pomidory 200 g mąki 1 kieliszek czerwonego wina 3 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki papryka, oliwa, pieprz.
Przygotowanie: Cebulę podsmażyć w półpierścieniach, wątrobę posmarować w mące, papryce i przyprawach i usmażyć. Z sparzonych pomidorów zdjąć skórkę, ubić w blenderze i gotować przez 10 minut z winem i sosem sojowym. Dodaj cebulę i wątróbkę do sosu i gotuj przez kolejne 10 minut.
11. Profiteroles z kremem z wątroby
Czy naprawdę uważasz, że delikatne profiteroles nadają się tylko do deserów?
Będziesz potrzebować: 450 g wątróbki drobiowej 225 g masła 8 jajek 300 g mąki 1 cebula 6 łyżek. wermut, sól, przyprawy.
Przygotowanie: 100 g masła roztopić we wrzącej wodzie, dodać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Uformuj profiteroles i piecz przez pół godziny w 180 stopniach, a gdy ostygną, odetnij wierzchołki. Wątróbkę i cebulę dusić z wermutem i przyprawami, zmielić na mus w blenderze z całym płynem i resztą masła. Pozostaje tylko ostrożnie umieścić krem w profiteroles.
12. Krokiety z wątróbką
Delikatne panierowane krokiety to idealna przekąska na co dzień lub na świąteczny stół!
Będziesz potrzebować: 1 kg wątróbki drobiowej, 3 jajka, 1 cebula, 100 g mąki, 100 g bułki tartej, przyprawy.
Przygotowanie: Smaż obraną wątrobę z cebulą i zrób mięso mielone. Zwiń małe, zgrabne kulki, obtocz w mące, jajku i krakersach, a następnie usmaż w mieszance dwóch olejów.
12 najlepszych przepisów na gulasz warzywny
13. Ciasto z sufletem wątróbkowym
Przewiewne ciasto dobrze komponuje się z dodatkami, kwaśną śmietaną lub jagodami.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 1 cebula, 2 jajka, 100 ml śmietany, 2 łyżki. kasza manna, sól, pieprz.
Przygotowanie: Wątróbkę i cebulę zmiel blenderem, wlej śmietanę i dobrze ubij. Jajka ubić osobno z solą i przyprawami, połączyć obie masy, dodać kaszę mannę i ponownie wymieszać. Piec w natłuszczonej formie przez 30 minut w 180 stopniach.
14. Naleśniki z wątróbki
Prosty i pyszny przepis na zrobienie wątróbki drobiowej na co dzień!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 1 jajko, 1 cebula, 2 łyżki. mąka, sól, pieprz.
Przygotowanie: W blenderze przygotuj ciasto z wątróbki, cebuli, jajek i mąki, dodaj przyprawy. Naleśniki polać łyżką i smażyć dosłownie minutę z każdej strony.
15. Pizza z wątróbką drobiową
Jeśli kochasz kuchnię włoską, ten przepis jest dla Ciebie!
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki drobiowej 300 g mąki 200 g masła 200 g kwaśnej śmietany 2 pomidory 200 g sera 1 jajko 3 łyżki. śmietana, sól, cukier, przyprawy.
Przygotowanie: Ciasto wymieszać z masłem, mąką i śmietaną i wstawić do lodówki na 20 minut. Rozwałkować na blasze do pieczenia, uformować boki i posmarować żółtkiem. Przygotuj mięso mielone z gotowaną wątróbką i śmietaną i ułóż na wierzchu. Dodaj do smaku pomidory lub warzywa, dodaj przyprawy, przykryj startym serem i piecz około 20 minut.