W ciepłym sezonie chcesz czegoś lekkiego i świeżego. A może po prostu wolisz wegetariańskie jedzenie? W każdym razie ta kolekcja prawdopodobnie Ci się przyda. Zebrano 20 najlepszych przepisów na zupy bezmięsne!
1. Zupa ziemniaczana
Podawać z chrupiącymi gorącymi grzankami.
Będziesz potrzebować: 5 ziemniaków, 1 cebula, 0,5 marchewki, 1 ząbek czosnku, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Pokrój ziemniaki w kostkę i gotuj przez 25 minut, następnie wyjmij połowę, rozgnieć w puree ziemniaczanym i wróć na patelnię. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na tarce, usmaż do miękkości i wyślij do zupy z czosnkiem i przyprawami. Po 7-10 minutach zdejmij z ognia i posyp ziołami.
2. Zupa z cukinii
Najlepiej nadają się tutaj młode cukinie.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, 2 cukinie, 0,5 papryki, 1 cebula, 1 marchewka, przyprawy.
Przygotowanie: Gotuj ziemniaki przez 15 minut we wrzącej wodzie, w tym czasie smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Do smażenia dodaj pieprz i cukinię, a po 5-7 minutach wyślij warzywa na patelnię. Dopraw zupę i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
3. Zupa jarzynowa z ryżem
Bardzo dietetyczna zupa ryżowa o minimalnej kaloryczności.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łodyga selera, 3 łyżki. ryż, przyprawy.
Przygotowanie: Zalej ziemniaki wodą, a gdy się zagotują, dodaj umyty ryż. Drobno posiekaj resztę warzyw i lekko podsmaż na minimalnej ilości oleju. Gdy ziemniaki i ryż zostaną ugotowane, przełóż smażone mięso i przyprawy na patelnię i gotuj przez kolejne 5-6 minut.
4. Zupa serowa bez mięsa
Radzimy zetrzeć ser, aby szybciej się rozpuścił.
Będziesz potrzebować: 4 ziemniaki, 2 sery topione, 1 marchewka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 0,5 pęczka ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki zagotować iw tym czasie dusić cebulę i marchew. Do rondla wrzuć smażony i roztopiony ser i gotuj przez 20 minut. Następnie dopraw zupę, dodaj czosnek i posiekane zioła i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
5. Zupa gryczana z warzywami
Zupa gryczana jest bardzo aromatyczna i sycąca, mimo braku w niej mięsa.
Będziesz potrzebować: 3 ziemniaki, 1 pomidor, 1 marchewka, 3 łyżki. kasza gryczana, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Zagotować ziemniaki i umytą kaszę gryczaną, a po 10-15 minutach dodać startą marchewkę. Gdy kasze i warzywa będą gotowe, dodaj pokrojony w kostkę pomidor, przyprawy i zioła, gotuj przez kilka minut i zdejmij zupę z ognia.
20 prostych i pysznych dań mięsnych
6. Zupa kalafiorowa
W tym przepisie nie ma nawet smażenia, więc zupa pozostaje tak lekka i dietetyczna, jak to tylko możliwe.
Będziesz potrzebować: 1 głowa kalafiora, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 4 łyżki. ryż, przyprawy, 0,5 pęczka pietruszki.
Przygotowanie: Marchewki pokroić w cienkie plasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę posiekać na chybił trafił, a kalafior posortować na kwiatostany. Ziemniaki ugotować do miękkości, wyjąć z wody i z grubsza rozgnieść widelcem, pozostawiając kawałki.
W tej samej wodzie wrzuć ryż, marchew i cebulę, a po 15 minutach ziemniaki i kalafior. Zupę gotujemy przez kolejne 5 minut, doprawiamy i dodajemy posiekane zioła.
7. Zupa z bakłażana
Nie ma tu mięsa ani ziemniaków, ale okazuje się bardzo sycący i smaczny.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 300 g fasolki szparagowej, 1 papryka, 1 cebula, 1 marchewka, 100 g pora, 200 g kukurydzy, przyprawy, czosnek.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa na chybił trafił i podsmaż cebulę do miękkości. Dodaj do niej marchewki, a po 3 minutach dodaj bakłażana i pieprzu. Po kolejnych 5 minutach dodaj zieloną fasolkę, trochę gulaszu i przełóż smażalnię do rondla. Tam przesyłamy resztę składników, warzywa napełniamy wodą, gotujemy 10 minut, na koniec doprawiamy i dodajemy czosnek.
8. Zupa pomidorowa z soczewicą
Kolejny wszechstronny i satysfakcjonujący przepis na zupę na każdą okazję.
Będziesz potrzebować: 1 puszka pomidorów w sosie własnym, 2 bakłażany, 70 g soczewicy, 1 papryka, 1 cebula, 1 pęczek bazylii, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj soczewicę iw tym czasie usmaż pokrojony w kostkę bakłażan i cebulę.Dodaj tam pieprz, a po kilku minutach - pomidory i dusić wszystko razem. Wyślij smażenie do gotowej soczewicy, dopraw zupę, gotuj przez kilka minut, a na koniec włóż posiekaną bazylię do rondla.
9. Zupa fasolowa bez mięsa
Zalecamy moczenie fasoli wieczorem, aby szybciej się ugotowały.
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki fasoli, 1 marchewka, 1 cebula, 2 ziemniaki, przyprawy.
Przygotowanie: Zalej fasolę wodą i gotuj do miękkości. Smaż cebulę i marchew około 10 minut. Dodać ziemniaki i podsmażyć do fasoli, doprawić zupę i gotować, aż składniki się ugotują.
10. Zupa Vermicelli bez mięsa
Jeden z najprostszych przepisów, w którym po prostu nie można się pomylić.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, 150 g makaronu, 1 cebula, 1 marchewka, przyprawy, 1 papryka.
Przygotowanie: Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować. Drobno posiekaj resztę warzyw, usmaż do miękkości i wyślij do na wpół ugotowanych ziemniaków. W tym samym czasie dodaj makaron, a gdy wszystko będzie ugotowane, dopraw zupę.
20 pysznych dań grzybowych, które urozmaicą Twoje menu
11. Zupa brokułowa i brukselka
Piękna zielona zupa na gorące letnie dni.
Będziesz potrzebować: 500 g brokułów, 2 marchewki, 200 g brukselki, 200 g ziemniaków, 1 pęczek zieleniny.
Przygotowanie: Marchewki pokroić w kostkę, ziemniaki w kostkę, brukselkę na połówki, a brokuły na kwiatostany. Zagotuj ziemniaki i marchewkę, a po 10 minutach dodaj oba rodzaje kapusty. Gdy warzywa się ugotują, dopraw zupę, posyp posiekanymi ziołami i zdejmij z ognia.
12. Zupa ze szpinakiem i selerem
Ogromny magazyn witamin w jednym garnku!
Będziesz potrzebować: 190 g szpinaku, 2 pomidory, 2 łodygi selera, 1 papryka, 1 pęczek zielonej cebuli.
Przygotowanie: Drobno posiekaj zieloną cebulę, paprykę i łodygę selera i lekko podsmaż do miękkości. Do wrzącej wody dodać posiekany szpinak i smażony, a po kilku minutach - starte pomidory. Gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.
13. Kapuśniak bez mięsa
Prosta i korzystna opcja do codziennego menu.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łodygi selera, 250 g kapusty, 1 cukinia, 1 pomidor, przyprawy, czosnek.
Przygotowanie: Posiekaj kapustę, dodaj wodę, gotuj przez 10 minut i dodaj ziemniaki. Po kolejnych 10 minutach dodać smażoną cebulę, marchew, seler i paprykę, a wraz z nią cukinię i pomidora. Ugotuj kapustę do ugotowania, a na koniec dopraw zupę czosnkiem i przyprawami.
14. Zupa szczawiowa z kluskami
Możesz również dodać zioła do pierogów lub poeksperymentować z różnymi rodzajami mąki.
Będziesz potrzebować: 4 ziemniaki, 0,5 pęczka szczawiu, 1 cebula, 1 pomidor, 1 jajko, 0,5 szklanki mąki.
Przygotowanie: Jajko wymieszać z mąką i odrobiną wody, z ciasta zrolować kiełbasę i pokroić knedle. Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody i gotuj do miękkości. Następnie dodaj podsmażaną cebulę, drobno pokrojonego pomidora, posiekany szczaw i knedle i gotuj zupę do miękkości.
15. Zupa z kiszoną kapustą
Chuda kapuśniak o przyjemnej kwaskowatości.
Będziesz potrzebować: 300 g kiszonej kapusty, 4 ziemniaki, 1 cebula, 0,5 marchewki, 1 ząbek czosnku, 50 g sosu pomidorowego, 30 g cytryny, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj ziemniaki, a za kilka minut wyślij mu kiszoną kapustę. Gotujemy na średnim ogniu 20-30 minut, a pod koniec podsmażamy cebulę z marchewką, czosnkiem i sosem pomidorowym. Smażenie przełożyć do rondla, zupę zagotować, doprawić i skropić sokiem z cytryny.
Menu na Nowy Rok 2021: najlepsze przepisy na jedzenie
16. Zupa dyniowa z jabłkiem
Dodajmy trochę urozmaicenia do naszego asortymentu!
Będziesz potrzebować: 500 g dyni, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 jabłko, curry, chili, papryka, imbir i inne przyprawy, masło.
Przygotowanie: Cebulę dusić na maśle do miękkości, dodać kostki dyni i odstawić na 10-15 minut na małym ogniu. Dodaj kostki jabłek i przyprawy, zalej wodą i doprowadź wszystkie składniki do miękkości. Na sam koniec ubij zupę blenderem.
17. Kremowa zupa kukurydziana
Aby uzyskać gęstszy i bogatszy smak, użyj gęstej śmietany.
Będziesz potrzebować: 400 g kukurydzy, 1 łodyga selera, 2 łyżki. masło, 3 łyżki.mąka 1 litr wody 1 szklanka śmietany 1 ziemniak 1 cebula zioła.
Przygotowanie: Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę i seler, dusimy 10 minut i zalewamy wodą. Natychmiast dodaj ziemniaki i kukurydzę, zagotuj zupę i gotuj ziemniaki do miękkości. Śmietanę i mąkę ubić i powoli dodawać do zupy, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez kolejne 7 minut, zdejmij z ognia i dodaj zioła.
18. Zupa z chudego groszku
Klasyczny przepis na grochówkę, ale bez mięsa i wędlin.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka groszku, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 2 liście laurowe, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Gotuj groszek do miękkości przez około godzinę, dodaj do niego ziemniaki i gotuj do miękkości. Następnie wrzuć do zupy smażoną cebulę i marchewkę, a po 5 minutach - liście laurowe, przyprawy i posiekane zioła. Po kolejnych kilku minutach wyjmij zupę z ognia.
19. Zupa miso bez mięsa
Tylko cztery składniki, w tym pasta miso!
Będziesz potrzebować: 300 ml wody, 2 łyżeczki. pasta miso, wodorosty wakame, 80 g tofu, 80 g grzybów.
Przygotowanie: Zalej wodorosty i talerze grzybowe wodą, zagotuj i gotuj przez kilka minut. Dodaj kostki tofu, a po kolejnych kilku minutach zdejmij z ognia, dodaj pastę miso i mieszaj do rozpuszczenia.
20. Zupa grzybowa z ziołami
Pamiętaj, aby dodać trochę suszonych grzybów dla smaku.
Będziesz potrzebować: 350 g pieczarek, 1 cebula, 3 ziemniaki, 1 pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Pieczarki kroimy na średnie kawałki i podsmażamy z posiekaną cebulą. Ugotuj ziemniaki do połowy ugotowane, dodaj do nich grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec posyp zupę ziołami i dopraw.