Lubisz skomponować menu od razu kompletnie, by było wyważone i harmonijne? Nie ma problemu! Przeanalizowaliśmy różne pomysły i zebraliśmy najciekawsze w jednym wyborze. Zachowaj najlepsze przepisy kulinarne na Nowy Rok 2021!
Przekąski sylwestrowe 2021
Przekąski najlepiej podawać w koszyczkach, roladkach lub plastrach, aby można je było wygodnie zabrać ze stołu.
mus z krewetek
Delikatna przekąska twarogowa z krewetkami do koszyczków, pieczywa i bruschettów.
Będziesz potrzebować: 200 g obranych krewetek, 140 g twarogu, 180 g czerwonego kawioru, 1 ogórek.
Przygotowanie: Krewetki ugotować i ubić blenderem z twarogiem i przyprawami do smaku. Na bochenek wyłożyć cienki plasterek ogórka, na wierzch mus z krewetek i udekorować czerwonym kawiorem.
Przekąska paluszków krabowych i kalmarów na chipsach
Doskonała przekąska na Nowy Rok - szybka, wygodna i piękna!
Będziesz potrzebować: 180 g kalmarów, 400 g paluszków krabowych, frytki, sałata lodowa, 100 g kukurydzy, 100 g ricotta, 2 łyżki. majonez, przyprawy.
Przygotowanie: Gotuj kalmary przez 3 minuty lub użyj macek z puszki. Połącz je z posiekanymi paluszkami krabowymi, sałatą, kukurydzą i ricottą. Dopraw miksturę majonezem i przyprawami i posmaruj frytkami.
Przekąska warzywna
Możesz dodać inne warzywa do smaku i pożądania.
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 1 pomidor, 1 cukinia, 1 bakłażan, 100 ml śmietany, 150 g mozzarelli, pęczek ziół, przyprawy, czosnek.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa i mozzarellę w krążki, napełnij bakłażany słoną wodą przez 20 minut i spłucz. Warzywa usmaż na patelni z nieprzywierającą warstwą i ułóż krążki warstwami, posmaruj je doprawioną kwaśną śmietaną, czosnkiem i posiekanymi ziołami. Kanapki warzywne zabezpieczyć szaszłykami i udekorować ziołami.
Przystawka z łososia i awokado
Podawaj na noworocznym stole bezpośrednio na plasterkach cytryny i liściach sałaty.
Będziesz potrzebować: 1 cytryna, 1 awokado, 100 g wędzonego łososia, zielenina i szczypiorek, czarny pieprz.
Przygotowanie: Awokado pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny i pieprzem. Pokrój czerwoną rybę w kostkę i wymieszaj z posiekanymi ziołami. Ułóż przystawkę na małych pieczywach chrupkich lub koszyczkach.
Sałatki Noworoczne 2021
Celowo nie wzięliśmy na tę listę standardowych klasyków noworocznych, takich jak Olivier czy futro.
Sałatka z kalmarami i warzywami
Przepiękna sałatka warstwowa, którą najlepiej podawać od razu w porcjach.
Będziesz potrzebować: 2 tusze kalmarów, 2 garście mieszanki sałat, 1 ogórek, 1 czerwona cebula, 10 pomidorków koktajlowych, 2 jajka, 1 łyżka. 9% octu, 1 łyżeczka. cukier, 250 g jogurtu, 0,5 łyżeczki. musztarda ziarnista, 1 łyżeczka. sok z cytryny, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę marynować w wodzie z octem i cukrem przez pół godziny. Ugotuj kalmary i pokrój w drobną kostkę, a jajka na twardo podziel na białka i żółtka i sód osobno. Posiekaj ogórka i wiśnię, a do dressingu wymieszaj jogurt z musztardą, sokiem z cytryny i przyprawami. Sałatkę ułożyć warstwami: zioła, cebula, sos, białko, sos, kalmar, sos, ogórki, pomidory, sos i żółtka.
Sałatka wieprzowa z ogórkami kiszonymi
Ten przepis spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw na Nowy Rok.
Będziesz potrzebować: 200 g wieprzowiny, 400 g pieczarek konserwowych, 2 ogórki kiszone, 4 liście kapusty pekińskiej, 150 g marchewki koreańskiej, 4 łyżki. majonez, 3 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Pokrój wieprzowinę w cienkie paski i podsmaż na oleju z przyprawami do smaku. Posiekaj pieczarki, ogórki i kapustę, wymieszaj wszystkie składniki i dopraw sałatkę majonezem.
Sałatka mięsna z warzywami
Wykorzystuje wołowinę i kurczaka, ale można łączyć inne rodzaje mięsa.
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, 200 g kurczaka, 150 g ogórków, 1 papryka, 1 gruszka, 20 g zielonej cebuli, 2 łyżeczki. orzeszki pinii, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki. sos sojowy, 1 łyżeczka. musztarda ziarnista, 2 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Gotowane mięso, świeże ogórki i cebulę pokroić w paski, paprykę i gruszkę pokroić w kostkę. Połącz oliwę z sosem sojowym, musztardą, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami.Dopraw sałatkę i posyp orzeszkami pinii.
Sałatka z pomarańczami i fetą
Lekka i świeża sałatka na Nowy Rok, a do tego zupełnie bez majonezu i bez oleju.
Będziesz potrzebować: 1 pęczek bazylii, 100 g sałaty, 1 pomarańcza, 100 g pomidorów koktajlowych, 100 g fety, 200 g jogurtu, zioła.
Przygotowanie: Obierz pomarańczę i pokrój w ósemki. Pomidory pokroić w ćwiartki, fetę w kostkę, a zieleninę dowolnie rozedrzeć rękoma. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw sałatkę jogurtem do smaku.
Sałatka z paluszkami krabowymi i gruszką
Niezwykły przepis na sałatkę noworoczną z najczęstszymi paluszkami krabowymi.
Będziesz potrzebować: 1 awokado, 1 gruszka, 6 paluszków krabowych, 1 ogórek, 100 g sera pleśniowego, zioła, 25 ml soku z cytryny, 2 łyżki. oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Obraną gruszkę i ogórka kroimy w paski, awokado i ser w duże kostki, a paluszki krabowe w plastry i układamy w spiralki. Połącz sałatkę i dopraw oliwą, sokiem z cytryny, przyprawami i ziołami.
Gorące dania na Nowy Rok 2021: pyszne i niedrogie przepisy
Dania gorące na stół noworoczny 2021
I tutaj wybraliśmy dla Ciebie kilka przepisów na każdy gust - kurczaka, kaczkę, wieprzowinę, wołowinę i ryby.
Kurczak z cytryną i czosnkiem
Dodaj zioła do smaku - rozmaryn, oregano lub kolendrę.
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 2 cytryny, 2 główki czosnku, masło, zioła, sól i pieprz.
Przygotowanie: Kurczaka wypatroszyć, natrzeć solą i pieprzem i wrzucić do niego zmieloną połówkę cytryny i 5 ząbków czosnku. Resztki cytryny i czosnku wkładamy do foremki, kładziemy na nich kaczkę i przykrywamy ziołami. Na wierzchu połóż kilka plastrów masła i piecz przez 1,5 godziny w 190 stopniach pod przykryciem lub folią.
Kaczka noworoczna z gruszką i pomarańczami
Najważniejsze, aby nie przesadzać w piekarniku, aby nie przesuszyć mięsa.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 5 pomarańczy, 5 gruszek, 60 ml octu z czerwonego wina, 100 ml czerwonego wina, 5 łyżek. likier pomarańczowy, pół cytryny, 3 łyżki. cukier, 3 łyżeczki. skrobia, przyprawy, 2 szklanki bulionu.
Przygotowanie: Kaczkę wypatroszyć i obrać, odciąć skórkę z białą częścią pomarańczy, chwytając trochę miąższ. Pokrój skórkę w paski, gotuj przez 15 minut na małym ogniu i spłucz. Kaczkę natrzeć cytryną, solą i pieprzem, napełnić połową skórki i zeskrobać wykałaczką.
Kaczkę włożyć do piekarnika na 230 stopni, a po 20 minutach obniżyć temperaturę do 180. Piec około 2-2,5 godziny, a tuż przed końcem dodać obraną i pokrojoną gruszkę z resztkami skórki.
W tym czasie zagotuj cukier z octem, wlej bulion i sok z 2 pomarańczy i przypraw do smaku i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Na koniec dodaj wino, likier pomarańczowy i trochę skrobi, aby zagęścić, zagotuj sos i polej nim kaczkę z resztkami pomarańczy podczas serwowania.
Wieprzowina w panierce orzechowej
Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące gorące danie na Nowy Rok.
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 1 cebula, 50 g oleju roślinnego, sól i pieprz, 100 g orzeszków ziemnych, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 ząbki czosnku, pęczek pietruszki i koperek, ostra papryka.
Przygotowanie: Natrzyj mięso większością oleju roślinnego, solą i pieprzem, przykryj krążkami cebuli i odstaw do lodówki na 2 godziny. Zmiel orzeszki ziemne, czosnek, zioła i pieprz z przyprawami do smaku w blenderze i dodaj tam kwaśną śmietanę i kolejne 10 g masła. Smarujemy wieprzowinę tą masą ze wszystkich stron, zawijamy w folię i pieczemy przez 1,5 godziny w 180 stopniach. Rozłóż złotobrązową folię 20 minut przed końcem.
Burgundowa wołowina
Klasyczny przepis na noworoczny stół prosto z kuchni francuskiej.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 1 litr wytrawnego czerwonego wina, 4 ząbki czosnku, 1 cebula, 500 g pieczarek, 4 marchewki, 100 g boczku, szalotka, zioła i przyprawy do smaku, po 50 g masła, oliwy i warzyw olej, 2 łyżki .l. mąka.
Przygotowanie: Mięso pokroić w dużą kostkę, posiekać czosnek i cebulę, dodać przyprawy z ziołami, wszystko polać winem i pozostawić do zamarynowania na jeden dzień. Pokrojony boczek usmaż, zdejmij z patelni i smaż mięso na tym oleju na złoty kolor. Dodaj mąkę i smaż jeszcze minutę.
Wołowinę przełożyć do rondla, dodać bekon i tam przecedzić marynatę i dusić na małym ogniu.Po 1,5 godziny dodać marchewki i szalotki z pieczarkami i czosnkiem smażonym na mieszance masła i oliwy. Doprawić i ponownie dusić przez 20 minut.
Ryba na parze z sosem sojowym i imbirem
Idealne danie główne dla tych, którzy szukają wagi i nie chcą przejadać się w sylwestrową noc.
Będziesz potrzebować: 1 kg ryby, 2 łyżki. starty imbir, 2 łodygi zielonej cebuli, 1 pęczek kolendry, 70 ml wody, 70 ml sosu sojowego, przyprawy.
Przygotowanie: Obierz rybę i gotuj pod przykryciem przez około 8-9 minut. Możesz położyć go na ruszcie na głębokiej patelni z wodą. Odcedź płyn i posyp go połową imbiru, kolendrą i zieloną cebulką. W 2 łyżkach. naoliwić, podsmażyć pozostały imbir, dodać sos sojowy z wodą i przyprawami i zagotować. Opcjonalnie dodaj marchewki lub kiełki soi. Włóż rybę do sosu, gotuj przez kilka minut i podawaj.
Pyszne i bardzo tanie: 20 tanich przepisów na każdy dzień
Przystawka na Nowy Rok 2021
Nawet najprostszy dodatek można przygotować w piękny i oryginalny sposób, aby goście byli zachwyceni!
Ryż z warzywami
Jeśli chcesz, możesz zabarwić go kurkumą, papryką lub posiekanymi ziołami.
Będziesz potrzebować: 500 g ryżu, 2 cebule, 3 marchewki, 400 g brokułów, 350 g kalafiora, 200 g kukurydzy, 2 papryki, 2 pomidory, 4 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa według uznania i gotuj ryż do połowy ugotowanego. Smaż cebulę i marchewkę przez kilka minut, dodaj do nich wszystko inne i gotuj przez kolejne 7 minut. Następnie dopraw warzywa, wrzuć ryż na patelnię, dodaj trochę wody, bulionu lub śmietany i tuszu do miękkości.
Ziemniaki rozmarynowe
Przystawka na noworocznym stole okazuje się bardzo delikatna i pachnąca - po prostu uczta dla oczu.
Będziesz potrzebować: 1 kg ziemniaków, 4 łyżki oliwa z oliwek, 4 gałązki rozmarynu, 2 łyżki. mąka, 100 g startego parmezanu, garść posiekanych ziół, 2 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój i lekko ugotuj ziemniaki - dosłownie 3 minuty po ugotowaniu. Połącz posiekany rozmaryn, zioła, mąkę, parmezan i przyprawy. Zanurz ziemniaki najpierw w połowie oleju, a następnie w tej mieszance i ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej resztą oleju. Piecz przez 40 minut w 180-200 stopniach, od czasu do czasu obracając. Pod koniec dodaj czosnek.
Czego nie można ugotować na Nowy Rok 2021 (rok Wołu): lista potraw i produktów
Desery noworoczne 2021
Jaki stół noworoczny jest kompletny bez deserów? Wybraliśmy kilka prostszych przepisów, abyś nie musiał spędzać w kuchni wielu godzin!
Noworoczne ciastko z piernika
Pikantny, piękny i prosty deser w sam raz na Nowy Rok.
Będziesz potrzebować: 150 g mąki 150 g cukru 100 ml mleka 60 g masła 2 jajka 3 łyżki. miód, suszona żurawina, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 1 łyżka. mielony imbir, po 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa, cynamon, goździki, pieprz i sól, szczypta sody oczyszczonej.
Przygotowanie: Ubij masło i cukier, dodaj do niego miód, mleko i sodę. Powoli dodaj tam wszystkie suche składniki z przyprawami i dodaj do smaku suszoną żurawinę lub inne suszone owoce. Włóż ciasto do wysmarowanej patelni i piecz przez 45 minut w 180 stopniach.
Noworoczne ciasto czekoladowe
Bardzo szybkie ciasto czekoladowe z minimum składników.
Będziesz potrzebować: 200 g masła, 200 g gorzkiej czekolady, 230 g cukru, 5 jajek, 1 łyżka. mąka.
Przygotowanie: Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać cukier i lekko schłodzić. Wmieszać jedno po drugim jajka i dodać mąkę, wlać ciasto do foremki i piec pół godziny w 180 stopniach, aby środek pozostał lekko miękki.
Świąteczne kruche ciasteczka
Złap przepis na idealne ciasto na piękne świąteczne foremki i dekoracje cukiernicze.
Będziesz potrzebować: 100 g masła, 200 g mąki, 1 jajko, 150 g cukru, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, szczypta soli.
Przygotowanie: Zimne masło i cukier wtrzeć w okruchy, dodać sól, jajko, proszek do pieczenia i mąkę. Zagnieść ciasto i odstawić na 40 minut. Rozwałkować na grubość 4 mm, pokroić w ciasteczka i piec przez 7 minut w 230 stopniach.
Twaróg stollen
Ciasto świąteczne z kandyzowanymi owocami i suszonymi owocami, które piecze się 3 tygodnie przed świętem, aby było zaparzone.
Będziesz potrzebować: 250 g masła, 250 g cukru, 2 jajka, 250 g twarogu, 550 g mąki, 20 g proszku do pieczenia, przyprawy do smaku, po 100 g rodzynek, suszone jagody, kandyzowane owoce i orzechy, skórka z 2 pomarańczy, koniak.
Przygotowanie: Masło z cukrem ubić na puszystą masę, dodać jajka, tam zmielić twarożek i wymieszać na gładką masę. Na koniec dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie - skórkę, kandyzowane owoce, orzechy i bakalie namoczone w koniaku przez noc.
Podziel ciasto na foremki i piecz przez 50 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu można posmarować stollen roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem. Do przechowywania zawiń ciasto w gazę nasączoną brandy i pergamin. Od czasu do czasu zwilż gazę alkoholem.