Grzyby nigdy nie psują jedzenia, od smażonych ziemniaków po pieczone mięso lub gulasze warzywne. Ale można z nich zrobić prawdziwą gwiazdę uczty, dlatego zebraliśmy najlepsze przepisy na dania grzybowe na każdy gust!
1. Pieczarki nadziewane serem
Polecamy twaróg i więcej ziół.
Będziesz potrzebować: 8 dużych pieczarek, 2 ząbki czosnku, 300 g twarogu, 120 g masła, 1 żółtko, 70 g bułki tartej, tymianek, pietruszka, kolendra, przyprawy.
Przygotowanie: Połowę masła roztopić, wymieszać z połową zmielonego czosnku, posmarować obrane kapelusze grzybów i włożyć do foremki. Wymieszaj ser, resztki czosnku i ziół z przyprawami, załóż czapki i posyp bułką tartą. Posyp ubitym żółtkiem z resztą oleju i piecz przez 15 minut w 180 stopniach.
2. Grzyby z warzywami
Idealny dodatek do makaronów w stylu azjatyckim!
Będziesz potrzebować: 500 g pieczarek, 2 marchewki, 1 główka brokułów, 2 cm korzenia imbiru, 1 pęczek zielonej cebuli, 4 łyżki stołowe. sos ostrygowy, olej roślinny, sezam.
Przygotowanie: Marchewki pokroić w kostkę, grzyby grubo posiekać, brokuły rozłożyć na kwiatostany i gotować we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Drobno posiekaj imbir i zieloną cebulę i usmaż je z grzybami na dużym ogniu. Dodaj brokuły z marchewką, sos ostrygowy, 2 łyżki. podlać i gotować przez 2 minuty. Na koniec dodaj zieloną cebulę, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia i posyp sezamem.
3. Pieczarki z ziemniakami i jajkami
Najprostszy i najbardziej zrozumiały przepis na co dzień.
Będziesz potrzebować: 500 g pieczarek, 5 ziemniaków, 50 g parmezanu, 5 jajek, 1 cebula, zioła, 3 łyżki. masło, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotować i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Posiekaj pieczarki i cebulę i podsmaż na maśle na patelni. Dodajemy tam ziemniaki, a po 5 minutach wlewamy ubite jajka z przyprawami, ziołami i serem. Kontynuuj smażenie pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.
4. Pieczarki z miodem
Do tak niezwykłego przepisu najlepiej nadają się boczniaki lub eringi.
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, 1 łyżka. miód, 2 łyżki. sos sojowy, 1 łyżka. wino ryżowe, zielona cebula, sezam, 1 łyżeczka. olej sezamowy.
Przygotowanie: Połącz miód, sos sojowy, wino ryżowe i olej sezamowy. Pieczarki pokroić w plastry, ułożyć 1 warstwę na patelni, przykryć marynatą i odstawić na 15 minut. Następnie smażyć na małym ogniu, często obracając. Na koniec posyp grzyby zieloną cebulką i sezamem.
5. Grzyby w marynacie olejowej
Powiemy Ci, jak zrobić pyszny preparat z dowolnych małych grzybów!
Będziesz potrzebować: 700 g pieczarek 400 ml oliwy z oliwek 8 ząbków czosnku po 2 łyżeczki. sól morska i pieprz, 1 pęczek pietruszki, 1 pęczek kolendry lub estragonu.
Przygotowanie: Czosnek przekroić na pół i smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysty. Pieczarki obrać i gotować przez 10 minut we wrzącej wodzie, następnie włożyć do masła, wymieszać i zdjąć z ognia. Do marynaty dodać przyprawy do smaku i posiekane zioła, szczelnie zamknąć pokrywkę i pozostawić w lodówce na 48 godzin.
Menu na Nowy Rok 2021: najlepsze przepisy na jedzenie
6. Pieczarki w pikantnym sosie pomidorowym
Włoska receptura dostosowana do rosyjskich realiów.
Będziesz potrzebować: 800 g pieczarek, 400 g pomidorów w soku, 2,5 cm korzenia imbiru, 4 ząbki czosnku po 1 łyżeczce. nasiona kolendry i kopru włoskiego, szczypta kurkumy i ostrej papryki, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Użyj blendera, aby posiekać imbir i czosnek oraz 2 łyżki. pomidory. Pieczarki grubo posiekać i smażyć na oleju, aż płyn wyparuje. Wyjmij je z patelni i usmaż w niej nasiona kopru włoskiego. Dodaj przyprawy, pomidory i pomidory imbirowe i gotuj przez 5 minut. Włóż grzyby na patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem.
7. Marynowane grzyby bez oleju
Kolejna wszechstronna marynata do wszelkich grzybów, ale teraz nie tak tłusta.
Będziesz potrzebować: 1 kg pieczarek, 1 cebula, 1 papryka, 3 ząbki czosnku, pół pęczka koperku i zielonej cebuli, 3 łyżki.9% ocet, 2 liście laurowe, sól, pieprz, 1 łyżka. Sahara.
Przygotowanie: Pokrój grzyby, włóż do rondla i zalej wodą, aż całkowicie się przykryją. Dodaj 0,5 łyżki. ocet, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Cebulę posiekać z czosnkiem, pieprzem i ziołami, wymieszać z suszonymi grzybami. Dodać cukier z przyprawami, polać pozostałym octem i pozostawić pod folią na 2 godziny.
8. Makaron z pieczarkami i sosem dyniowym
Bardzo nietypowy przepis, którym po prostu nie mogliśmy się powstrzymać od udostępnienia.
Będziesz potrzebować: 250 g makaronu, 300 g pieczarek, 600 g dyni, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 60 g orzechów, przyprawy, oliwa, zioła, 0,5 szklanki bulionu.
Przygotowanie: Upiec dynię do miękkości, ubij w blenderze z bulionem, połową czosnku, orzechami i przyprawami. Pieczarki usmażyć z cebulą, ziołami i resztkami czosnku. Na koniec dodaj do nich przygotowany makaron, wymieszaj, a przy serwowaniu pól wszystko z sosem dyniowym.
9. Obfita sałatka z pieczarkami i kapustą
Mimo bogactwa składników jest to chudy przepis!
Będziesz potrzebować: 200 g pieczarek, 250 g kapusty pekińskiej 4 ziemniaki, 4 ogórki kiszone, 1 papryka, zioła, oliwa, przyprawy.
Przygotowanie: Pieczarki posiekać i podsmażyć z przyprawami na złoty kolor. Ziemniaki ugotować, wszystkie składniki pokroić w kostkę i kapustę posiekać. Wymieszaj sałatę, udekoruj ziołami i, jeśli chcesz, polami olejem.
10. Zupa mleczna z grzybami
Oryginalne estońskie danie z grzybów, które Cię zaskoczy!
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, 1 cebula, 4 ziemniaki, 1 litr mleka, 1 litr bulionu, 1 marchewka, zioła, przyprawy, masło.
Przygotowanie: Cebulę posiekać z pieczarkami i smażyć do miękkości. Dodaj kostki ziemniaczane i marchewkowe do gotującego się bulionu i gotuj do miękkości. Włóż tam pieczarki z cebulą i przyprawami, a po 10 minutach wlej mleko. Doprowadzić do wrzenia i gotować zupę przez kolejne 4 minuty na małym ogniu. Na koniec dodaj zioła i pozwól potrawie się zaparzyć.
Pyszne i bardzo tanie: 20 budżetowych przepisów na każdy dzień
11. Sałatka z pieczarkami i szynką
Wystarczy kilka składników, a sałatka okaże się tak dobra, że będzie pasować również na świąteczny stół!
Będziesz potrzebować: 200 g pieczarek, 200 g szynki, 100 g sera, 2 jajka, 2 łyżki. olej roślinny, 2 łyżki. majonez.
Przygotowanie: Ugotuj jajka i usmaż posiekane grzyby na oleju roślinnym. Zetrzyj ser i posiekaj resztę sałatki. Wszystko wymieszać i doprawić majonezem.
12. Risotto z grzybami
Idealny, jeśli masz zarówno świeże, jak i suszone grzyby.
Będziesz potrzebować: 350 g ryżu, 20 g suszonych grzybów, 180 g świeżych grzybów, 2 łyżki. oliwa z oliwek, tymianek, 1 cebula, 100 ml białego wina, 1 litr wody, przyprawy, masło i tarty ser.
Przygotowanie: Namoczyć suszone grzyby w ciepłej wodzie przez pół godziny. Posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek, a po kilku minutach dodać świeże grzyby i tymianek. Po kolejnych 5 minutach dodajemy suszone grzyby i ryż, lekko podsmażamy, a następnie dolewamy wino. Gdy trochę odparuje, zacznij dodawać wodę małymi porcjami w miarę wchłaniania. Gdy danie będzie gotowe, dopraw risotto masłem i posyp serem.
13. Konserwowa mieszanka z grzybami
Bardzo pachnący przepis na jesień lub zimę.
Będziesz potrzebować: 500 g kapusty, 500 g pomidorów, 500 g pieczarek, 250 g cebuli, 250 g marchwi, 25 g soli i 9% octu, 50 g cukru, 60 g oleju roślinnego.
Przygotowanie: Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę i pokrój pomidory w kostkę. Cebulę, pomidory i marchew dusić w oleju roślinnym przez około 40 minut. Dodaj kapustę, cukier i sól i odstaw na kolejne 50 minut. Na koniec dodaj ocet i gotowane grzyby, a po 5 minutach możesz ułożyć mieszankę w wysterylizowanych słoikach.
14. Babeczki drobiowe z grzybami
Wspaniała przekąska i wygodne danie z grzybów do zabrania ze sobą do pracy lub w drogę.
Będziesz potrzebować: 500 g fileta z kurczaka, 500 g pieczarek, 250 g mozzarelli, pomidorki koktajlowe, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. kwaśna śmietana, przyprawy.
Przygotowanie: Pieczarki i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju z przyprawami i czosnkiem. Na koniec dodaj śmietanę i odłóż nadzienie.Kurczaka pokroić w cienkie plasterki na sznycel, ubić, posypać przyprawami i ułożyć w koszyczki w foremkach do muffinek. Do każdego koszyka włożyć nadzienie grzybowe, pomidor koktajlowy i plasterek mozzarelli. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
15. Pieczone pieczarki na chrupko
Zwykłe pieczarki nabierają zupełnie nowego smaku.
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek po 1 łyżce stołowej sos sojowy, oliwa balsamiczna, czosnek, rozmaryn, przyprawy, 1 jajko, 100 g bułki tartej, 1 łyżka. mąka.
Przygotowanie: Pieczarki mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem, balsamicą i rozmarynem. Na wierzch polać lekko podgrzaną oliwą z sosem sojowym, dodać przyprawy i pozostawić grzyby w marynacie na co najmniej pół godziny. Odcedź nadmiar płynu i obtocz pieczarki w ubitym jajku i mące. Za pomocą wykałaczki zanurz każdy grzyb w krakersach i piecz przez 25 minut w 200 stopniach.
Puszyste naleśniki z mlekiem: 10 przepisów
16. Zupa gryczana z grzybami
Jeszcze ciekawiej okazuje się z kluskami ziemniaczanymi.
Będziesz potrzebować: 300 g kurczaka, 250 g pieczarek, 0,5 szklanki kaszy gryczanej, 1 cebula, 1 marchewka, 2,5 litra wody, 1 listek laurowy, 2 ziemniaki, 1 jajko, 2 łyżki. mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka na duże kawałki, zalej wodą i gotuj do miękkości. Smażyć pieczarki z tartą marchewką i posiekaną cebulą. Ziemniaki ugotować osobno, rozgnieść w puree ziemniaczanym i wymieszać z jajkiem, przyprawami i mąką. Do kurczaka dodać kaszę gryczaną i liść laurowy, a następnie łyżką dodać knedle ziemniaczane. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, dodać smażone, doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut.
17. Pasztet z pieczarek i cukinii
Szybki i tani przepis na każdy dzień!
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 300 g pieczarek, 1 cebula, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. sos sojowy, 100 g sera topionego, przyprawy i zioła.
Przygotowanie: Zetrzyj cukinię na tarce, dodaj i odstaw na pół godziny. W tym czasie posiekaj pieczarki, cebulę i marchewkę oraz przygotuj pieczeń z sosem sojowym i przyprawami. Wyciśnij nadmiar soku z cukinii i smaż osobno do miękkości. Wszystkie składniki wrzuć do blendera, dodaj roztopiony ser, przyprawy i zioła i wymieszaj.
18. Quiche z pieczarkami i serem
Proste ciasto grzybowe na obiad lub obiad.
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki mąki 125 g masła 4 łyżki. śmietana 500 g pieczarek 1 por 1 pęczek ziół 200 ml śmietanki 20% 150 g sera 3 jajka przyprawy.
Przygotowanie: Mąkę przesiej, pokrój masło w kostkę i zmiel na okruchy. Dodać śmietanę i sól, zagnieść elastyczne ciasto i wstawić na godzinę do lodówki. Pieczarki usmażyć z cebulą, ziołami i przyprawami, śmietanę ubić z jajkiem i tartym serem. Ciasto rozwałkować i włożyć do formy bokami i piec pod prasą przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Na wierzch rozłożyć nadzienie, napełnić nadzieniem i piec około 15 minut.
19. Zrazy ziemniaczane z grzybami
Istnieje kilkadziesiąt różnych przepisów na raz, a my wybraliśmy najlepszy!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg ziemniaków, 500 g pieczarek, 2 marchewki, 1 cebula, 6 łyżek. mąka, sól i przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki z marchewką do ugotowania i zetrzyj na jednolity puree z przyprawami. Podsmażyć posiekaną cebulę z pieczarkami. Do ciasta ziemniaczanego dodać mąkę, zagnieść i uformować ciasto. Włóż do niego nadzienie, uszczelnij krawędzie i usmaż każde zrazu na patelni.
20. Gulasz grzybowy
Przepis wegetariański, w którym pieczarki zastępują mięso.
Będziesz potrzebować: 200 g pieczarek, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 papryka, 0,5 papryczek chili, 4 ziemniaki, 1 pietruszka, 1 marchewka, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy, olej roślinny.
Przygotowanie: Cebulę, ziemniaki i paprykę pokroić w kostkę, marchewki i ukorzenić w plastry, a ostrą paprykę posiekać. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć na oleju z cebulą. Dodaj do nich przyprawy i obie papryki, po kilku minutach - czosnek, a następnie pastę pomidorową. Na koniec włóż resztę warzyw, ułamek wody, aby ziemniaki się w niej znalazły, a wszystkie tusze pod pokrywką do ugotowania - około pół godziny. Podczas serwowania dodaj więcej przypraw i ziół.