Nawet teraz młode ziemniaki można okresowo znaleźć w sklepach i na targowiskach. A sezon zacznie się już niedługo! Czas więc dowiedzieć się, jak ciekawe i smaczne jest gotowanie. Do wyboru mamy aż 20 przepisów!
1. Młode ziemniaki w piekarniku
Zacznijmy od najprostszego przepisu na pieczone młode ziemniaki z ziołami.
Będziesz potrzebować: 1 kg młodych ziemniaków, 100 g masła, 5 ząbków czosnku, 1 pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki umyć, gotować do połowy ugotowane i wysuszyć. Włóż do naczynia do pieczenia, dodaj przyprawy i zmiażdżony czosnek, a na wierzch połóż małe kostki masła. Piecz przez 40 minut w 180 stopniach, mieszając kilka razy. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
2. Młode ziemniaki w wiejskim stylu
Przepyszna i aromatyczna receptura z wędzoną papryką i ziołami.
Będziesz potrzebować: 1 kg młodych ziemniaków po 1,5 łyżeczki wędzona papryka i suszone zioła, 3 łyżki. oliwa z oliwek, sól i pieprz.
Przygotowanie: Ziemniaki kroimy na 4 kawałki, dodajemy masło i posypujemy wszystkimi przyprawami. Dobrze wymieszaj, wyłóż na pergamin ze skórką i piecz w 180 stopniach przez pół godziny pod folią, a następnie kolejne 10 minut bez niej.
3. Smażone młode ziemniaki po hindusku
Zestaw przypraw możesz dostosować według własnego uznania.
Będziesz potrzebować: 700 g młodych ziemniaków po 1 łyżeczce curry, kminek, gorczyca, kurkuma i kolendra, po szczypta cynamonu i pieprzu cayenne.
Przygotowanie: Ziemniaki kroimy w kostkę, wkładamy na patelnię i dodajemy musztardę, kminek i kurkumę. Gotuj około 15 minut, cały czas mieszając, a na sam koniec posyp resztą przypraw.
4. Frittata z młodymi ziemniakami, kurczakiem i groszkiem
Zamiast kurczaka możesz użyć wędzonej czerwonej ryby.
Będziesz potrzebować: 250 g młodych ziemniaków, pół pęczka koperku, 50 g groszku, 100 g kurczaka, 4 jajka.
Przygotowanie: Gotuj ziemniaki do miękkości przez około 10 minut, w tym czasie pokrój kurczaka w paski i usmaż. Jajka ubić, dodać kurczaka, posiekane zioła, groszek, przyprawy i grubo pokrojone ziemniaki. Gotuj frittatę na małym ogniu przez około 10-15 minut, odwróć i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Młode ziemniaki w sosie sojowym
Podczas serwowania posyp ziemniakami balsamicznymi i posyp sezamem.
Będziesz potrzebować: 500 g młodych ziemniaków, 3 łyżki. sos sojowy, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. oliwa z oliwek, kolendra, imbir.
Przygotowanie: Smaż umyte ziemniaki pod pokrywką, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Połącz sos sojowy, cukier, przyprawy i starty czosnek z imbirem. Dodaj do ziemniaków, gdy są gotowe i gotuj na wolnym ogniu, aż dressing się wchłonie.
Jak gotować ziemniaki na Nowy Rok: 10 najsmaczniejszych przepisów
6. Młode ziemniaki w sosie cytrynowo-bazyliowym
Bardzo lekka i świeża wiosenna kombinacja.
Będziesz potrzebować: 300 g młodych ziemniaków, pół czerwonej cebuli, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka. posiekana pietruszka, 1 łyżka. posiekana bazylia, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 50 ml oliwy z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Umyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. W blenderze posiekaj cebulę i zioła, dodaj sok z cytryny, oliwę i przyprawy do smaku. Ziemniaki spuścić z wody, osuszyć na kuchence i dodać sos.
7. Sałatka z młodych ziemniaków z ziołami
Weź wiele różnych pachnących ziół - koperek, kolendra, pietruszka, bazylia.
Będziesz potrzebować: 1 kg młodych ziemniaków, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 pęczek zieleni, 50 g ogórków kiszonych, 100 ml jogurtu, 1 łyżka. Musztarda Dijon, 1 cytryna, oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Odetnij pędy zieleni i drobno posiekaj. Ziemniaki kroimy na pół i gotujemy do miękkości z pachnącymi szypułkami. Połącz jogurt, musztardę, masło, przyprawy i sok z cytryny do smaku. Pokrój ogórki i zieloną cebulę i wymieszaj wszystkie składniki.
8. Młode ziemniaki z suluguni
Miękkie i lepkie suluguni jest idealne do pieczenia młodych ziemniaków.
Będziesz potrzebować: 1 kg młodych ziemniaków, 70 g masła, 4 ząbki czosnku, 100 g suluguni, szczypiorek, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotować do miękkości, ułożyć ciasno w jednym rzędzie w formie i natrzeć widelcem. Roztop masło, dodaj do niego posiekany czosnek i wlej ziemniaki. Posyp ją posiekanymi ziołami i przyprawami, a następnie startym suluguni. Piec na złoty kolor w 200 stopniach.
9. Młode ziemniaki w sosie śmietanowym z chrzanem
Zapraszam do zabrania gotowego białego chrzanu w słoiku.
Będziesz potrzebować: 1 kg młodych ziemniaków pół pęczka ziół 50 ml oliwy z oliwek przyprawy czosnek 4 łyżki. sezam, 2 łyżki chrzan, 300 ml kwaśnej śmietany.
Przygotowanie: Ziemniaki kroimy na połówki, wkładamy do foremki i mieszamy z masłem. Wszystkie plastry posyp prażonym sezamem i rozłóż cienkie plasterki czosnku. Piec pół godziny w 180 stopniach. Przed podaniem wymieszaj śmietanę z chrzanem i przyprawami oraz polane ziemniakami.
10. Sałatka z młodych ziemniaków z makrelą
Najlepiej sprawdza się tu wędzona makrela.
Będziesz potrzebować: 500 g młodych ziemniaków, 350 g makreli, 125 g fasolki szparagowej, 250 g pomidorków koktajlowych, 1 pęczek sałaty, 6 łyżek. oliwa z oliwek, 2 łyżki ocet winny, 1 łyżeczka. musztarda Dijon.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki i dodaj do nich fasolę na kilka minut przed gotowaniem. Posiekaj makrelę, pokrój wiśnie na pół i wszystko wymieszaj. Dodaj liście sałaty i skrop oliwą, octem winnym i musztardą.
Co ugotować z jabłek: 15 pysznych i szybkich przepisów
11. Młode ziemniaki z musztardą i serem
Aby uzyskać bogatszy smak, wymieszaj kilka rodzajów musztardy.
Będziesz potrzebować: 700 g młodych ziemniaków, 60 g sera, 70 ml oliwy z oliwek, 1 łyżka. gorąca musztarda, 1 łyżka. musztarda dijon, sól i pieprz.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotować do miękkości iw tym czasie wymieszać olej, oba rodzaje musztardy i przyprawy. Ugotowane ziemniaki spłaszczyć widelcem lub popychaczem, włożyć do formy, posmarować dressingiem musztardowym i wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Posyp tartym serem i pozostaw na kolejne 5 minut.
12. Młode ziemniaki z kurczakiem
Udka z kurczaka lub udka z kurczaka są idealne, ponieważ są grubsze niż filety.
Będziesz potrzebować: 400 g młodych ziemniaków, 450 g udek z kurczaka, 250 g wiśni, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 2 łyżki ocet winny, przyprawy, zioła, czosnek, zioła.
Przygotowanie: Smaż kurczaka z obu stron na złoty kolor i włóż do foremki. Ziemniaki ugotować, spłaszczyć widelcem i ułożyć na wierzchu. Ułóż obrane pomidory i pola razem z oliwą, octem, przyprawami, ziołami i czosnkiem. Piec pół godziny w 180 stopniach i posyp ziołami.
13. Młode ziemniaki z kotletami
Przystawka i wędliny, które można szybko ugotować razem.
Będziesz potrzebować: 600 g młodych ziemniaków, 1 papryka, 2 pomidory, przyprawy, czosnek, 350 g mięsa mielonego, 1 cebula, 3 łyżki. bułka tarta, po 1 łyżce stołowej pasta pomidorowa i olej roślinny, 200 ml wody.
Przygotowanie: Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, przyprawami i bułką tartą, uformować paszteciki i włożyć do foremki. Ziemniaki przekroić na pół, posolić i dodać do kotletów. Połóż tam paski papryki i plastry pomidora, dodaj czosnek i wszystko posyp przyprawami.
Wymieszaj gorącą wodę, olej i koncentrat pomidorowy, dodaj warzywa i gotuj przez 40 minut pod folią w 180 stopniach. Zdejmij folię i pozostaw naczynie w piekarniku na kolejne pół godziny.
14. Sałatka z młodych ziemniaków z jajkiem
Oryginalny dressing zamienia go w niezwykłą codzienną potrawę.
Będziesz potrzebować: 200 g młodych ziemniaków, 2 jajka, zioła, 10 korniszonów, przyprawy, 1 łyżeczka. miód, 1 łyżka. ocet winny, 2 łyżki. musztarda ziarnista, szczypta chili, 4 łyżki. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Ziemniaki i jajka ugotować osobno i pokroić na duże kawałki. Korniszony przekroić na pół i dodać razem z posiekanymi ziołami. Wymieszaj dressing z pozostałych składników i pól sałat.
15. Tarta z młodych ziemniaków
Oto taki niezwykły zmiennokształtny placek z całym ziemniakiem.
Będziesz potrzebować: 500 g młodych ziemniaków, 2 cebule, 1 łyżeczka. cukier 120 g masła 100 g fety 5 ząbków czosnku 70 g śmietany 160 g mąki
Przygotowanie: Mąkę, sól i połowę masła wymieszać w okruchy, dodać śmietanę i zagnieść na jednorodne ciasto. Włóż do zamrażarki na pół godziny, ale na razie pokrój i usmaż cebulę w półpierścieniach na kolejne 30 g oleju. Ziemniaki ugotować do miękkości, a następnie lekko podsmażyć.
Włóż do foremki i rozłóż cebulę i czosnek. Posyp plasterkami fety, rozwałkuj ciasto warstwami i przykryj nadzieniem. Piecz tartę przez pół godziny w 180 stopniach i po prostu przewróć ją na talerz przed podaniem.
12 najlepszych przepisów na gulasz warzywny
16. Młode ziemniaki z żeberkami wieprzowymi
Przygotowanie składników zajmie nie więcej niż dziesięć minut.
Będziesz potrzebować: 1 kg młodych ziemniaków, 800 g żeberek wieprzowych, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. sól, szczypta pieprzu.
Przygotowanie: Pokrój ziemniaki na ćwiartki, a żeberka na wygodne porcje. Wszystko włożyć do rękawa, dodać przyprawy i czosnek i dobrze wymieszać. Pieczemy w piekarniku około 1,5 godziny w 180 stopniach.
17. Młode ziemniaki z cukinią
Najlżejszy dodatek do każdego mięsa.
Będziesz potrzebować: 300 g młodych ziemniaków, 1 cukinia, 1 marchewka, pół pęczka ziół, przypraw i ziół.
Przygotowanie: Ziemniaki pokroić w kostkę i smażyć około 5 minut. Dodaj półpierścienie marchewki i kostki cukinii, dopraw i smaż dalej do miękkości. Na koniec posyp warzywa posiekanymi ziołami.
18. Sałatka z młodych ziemniaków z oliwkami i kaparami
Im mniejsze ziemniaki, tym lepiej!
Będziesz potrzebować: 500 g młodych ziemniaków, 2 łyżki. posiekane oliwki, 1 łyżka. kapary, 1 łyżeczka. sos sojowy, 2 łyżeczki. gorąca musztarda, pół cebuli, 1 łyżka. ocet winny, 2 łyżki. oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotować i pokroić na ćwiartki. Dodaj półpierścienie cebuli, oliwki i kapary i posyp sałatkę dressingiem z musztardy, octu, sosu sojowego, oliwy i przypraw.
19. Młode ziemniaki z papryką i pomidorami
Powiemy Ci, jak smaczne i interesujące jest również smażenie młodych ziemniaków.
Będziesz potrzebować: 500 g młodych ziemniaków, 1 papryka, 1 marchewka, 2 pomidory, czosnek, szczypiorek, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i smaż przez kilka minut. Dodaj do niego posiekaną marchewkę i paprykę i smaż dalej, aż będzie pół ugotowana. Obierz i drobno posiekaj pomidory i umieść je na patelni na kilka minut, aż będą miękkie. Na sam koniec dodać zieloną cebulkę, zmiażdżony czosnek, przyprawy i wymieszać.
20. Ciepła sałatka z młodych ziemniaków z tuńczykiem
Obfite, zdrowe i bardzo proste!
Będziesz potrzebować: 500 g młodych ziemniaków, 200 g groszku konserwowego, 1 puszka tuńczyka, 1 pęczek rukoli, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 łyżka. ocet winny, 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotować do miękkości i grubo posiekać. Połącz pastę pomidorową, olej i ocet oraz pola ziemniaków. Po kilku minutach zetrzyj tuńczyka i dodaj go wraz z rukolą i groszkiem.