Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na idealny kawior z bakłażana. Przez lata był dopracowywany, ulepszany i uzupełniany. Oferujemy 20 sprawdzonych przepisów, z których już dziś możesz przygotować tę pyszną przystawkę!
1. Kawior z pieczonego bakłażana
Użyj małych bakłażanów.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 600 g pomidorów, 1 duża cebula, 2 papryki, 3 gałązki ziół, 25 g soli, mielony czarny pieprz, 80 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Piecz bakłażany w piekarniku do miękkości, ostudź i posiekaj w blenderze. Obierz i pokrój pozostałe warzywa. Wszystko wymieszaj, dodaj olej, sól, mielony pieprz i posiekane zioła.
2. Kawior z bakłażana w Odessie
Polecamy obrać pomidory.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 4 pomidory, 2 cebule, 2 papryki, 3 ząbki czosnku, szczypta cukru, 4 gałązki kolendry, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki. sól, pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie: Pokrój warzywa i zioła. Podsmażyć cebulę, paprykę, pomidory i bakłażany. Po 10 minutach dodaj kolendrę, zmielony czosnek, sól, cukier i mielony pieprz. Przygotowany kawior schłodzić i posiekać blenderem zanurzeniowym.
3. Pikantny kawior z bakłażana
Przepis na kawior z bakłażana specjalnie dla tych, którzy lubią go bardziej pikantny.
Będziesz potrzebować: 400 g bakłażana 2 cebule pół ostrej papryki 400 g pomidorów 300 g papryki 1 marchewka 2 ząbki czosnku mielony czarny pieprz sól olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Warzywa pokroić w drobną kostkę. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać paprykę i pomidory. Po 5 minutach dodaj bakłażany i ostrą paprykę. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, dopraw solą i pieprzem, przeciśnij czosnek przez prasę.
4. Gotowany kawior z bakłażana
Pozostaw gotowany bakłażan pod obciążeniem na pół godziny, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 2 papryki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 5 gałązek koperku, pieprz czarny mielony, sól, szczypta kwasu cytrynowego, 2 łyżki. olej roślinny, woda.
Przygotowanie: Ugotuj bakłażany w osolonej wodzie i posiekaj. Posiekaj resztę warzyw, koperek i czosnek. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, kwasek cytrynowy, olej roślinny i czarny pieprz.
5. Marynowany kawior z bakłażana
Jeśli chcesz zwinąć kawior z bakłażana na zimę, sterylizuj go we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Będziesz potrzebować: 1 kg bakłażana, 300 g papryki, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. ocet, 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżka. sól, mielony czarny pieprz do smaku, 80 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany i gotuj do połowy. Posiekaj paprykę, cebulę i czosnek. Wymieszaj oddzielnie olej, ocet, sól, cukier i mielony pieprz. Wlej marynatę do warzyw, wymieszaj i odstaw na dzień do lodówki.
20 prostych i pysznych sałatek z bakłażana na zimę
6. Bałkański kawior z bakłażana
W ich ojczyźnie taki kawior nazywa się Pinjur.
Będziesz potrzebować: 350 g bakłażana 500 g słodkiej papryki 400 g pomidorów 3 ząbki czosnku pół pęczka pietruszki 3 łyżki. olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól, woda.
Przygotowanie: Całe warzywa włożyć do nagrzanego piekarnika na pół godziny, przełożyć do rondla z zimną wodą i gotować przez 15 minut. Schłodzić, obrać i dwukrotnie zmielić. Dodaj sól, pieprz, olej, posiekany czosnek i pietruszkę.
7. Kawior z bakłażana „Jesień”
Warzywa jesienne są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 400 g pomidorów, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 3 gałązki pietruszki i kolendry, pieprz czarny mielony, sól, 2 łyżki. olej roślinny, woda.
Przygotowanie: Bakłażany ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i lekko wycisnąć. Drobno posiekaj pomidory, cebulę, czosnek i zioła. Dodaj posiekany bakłażan i wymieszaj. Sól, pieprz i dopraw olejem.
8. Kawior z bakłażana bez oleju
Prosty i bardzo wygodny przepis na kawior z bakłażana, który doceni każda gospodyni domowa.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 1 marchewka, 1 papryka, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, szczypta cukru, 100 ml wody, sól i pieprz czarny mielony do smaku.
Przygotowanie: Warzywa pokroić, wymieszać z solą, cukrem, włożyć do rękawa i wstawić do piekarnika na 20 minut. Przełożyć do rondla, dodać koncentrat pomidorowy, zmieloną paprykę i wodę. Zmiksuj masę blenderem zanurzeniowym, podgrzewaj przez 5 minut na małym ogniu i wyłącz.
9. Kawior z bakłażana w ogniu
Grilluj bakłażany.
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 3 cebule, 400 g pomidorów, 1 papryka, 5 gałązek kolendry, mielony czarny pieprz, sól, 60 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Ugotuj bakłażany i paprykę na grillu. Fajnie, czysto i zmielić. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pomidory i kolendrę. Sól, pieprz i dopraw olejem.
10. Kawior z bakłażana z majonezem
Taki kawior z bakłażana okazuje się bardzo satysfakcjonujący i aromatyczny.
Będziesz potrzebować: 600 g bakłażana, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki. majonez, 1 łyżka. sok z cytryny, 1 łyżka. olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Opłucz bakłażany, osusz je i włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Ostudzić, obrać i posiekać. Dodaj majonez, sok z cytryny, olej roślinny i mielony pieprz. Czosnek wycisnąć przez praskę i posolić.
20 świetnych wykrojów z bakłażana na zimę
11. Kawior z bakłażana z octem winnym
Doskonały przepis na kawior dla prawdziwych smakoszy.
Będziesz potrzebować: 1 kg bakłażana, 1 duża marchewka, 2 cebule, 2 papryki, 3 ząbki czosnku, pół pęczka koperku, 1 łyżka. ocet winny, szczypta cukru, sól, mielony czarny pieprz, 60 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Smaż cebulę z marchewką, dodaj paprykę, bakłażan, posiekany koperek i smaż dalej do miękkości. Czosnek wycisnąć przez praskę, dodać sól, cukier, pieprz i ocet.
12. Kawior z bakłażana „Specjalny”
Osobliwością przepisu jest to, że wszystkie warzywa są smażone osobno. Dzięki temu kawior jest bardziej aromatyczny i smaczny.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 1 marchewka, 200 g cebuli, 350 g pomidorów, 2 papryki, mielony czarny pieprz, sól, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 80 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Warzywa kroimy i smażymy osobno. Wszystko wymieszaj, dodaj mielony pieprz, sól, sok z cytryny i olej.
13. Kawior z bakłażana z orzechami włoskimi
Wstępnie usmaż orzechy na suchej patelni.
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 3 pomidory, 1 marchewka, 1 papryka, garść orzechów włoskich, 2 łyżeczki. sok z cytryny, 10 g soli, mielona czerwona papryka, 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Warzywa pokroić, wymieszać z solą i masłem, położyć na blasze do pieczenia i piec 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić, wymieszać z posiekanymi orzechami, dodać sok z cytryny, sól i mielony pieprz.
14. Kawior z bakłażana i dyni
Pokrój dynię na małe kawałki, aby szybciej się ugotować.
Będziesz potrzebować: 1 kg bakłażana 600 g dyni 2 cebule 4 ząbki czosnku sól mielony czarny pieprz 3 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Piec dynię i bakłażana w piekarniku do miękkości. Ostudzić, posiekać, dodać drobno posiekaną cebulę, przecisnąć czosnek przez prasę. Sól, pieprz i dopraw kawior oliwą.
15. Kawior z bakłażana z grzybami i jabłkami
Umiarkowanie kwaśny, umiarkowanie słodki kawior z bakłażana o grzybowym aromacie.
Potrzebujesz: 4 bakłażany, 200 g pieczarek, 2 jabłka, 4 ząbki czosnku, 1 cebula, 3 pomidory, pieprz czarny mielony, sól, 40 ml oliwy z oliwek.
Przygotowanie: Pokrój warzywa, pieczarki i jabłka. Smażyć cebulę, bakłażany, pomidory, pieczarki i jabłka. Kontynuuj smażenie, aż wilgoć wyparuje. Wycisnąć czosnek przez praskę, sól i pieprz. Puree z blenderem ręcznym.
20 przepisów na pyszny kawior do squasha na zimę
16. Kawior z bakłażana z jajkami
Ocet można zastąpić sokiem z cytryny.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 2 jajka na twardo, 3 pomidory, 1 marchewka, 2 cebule, 1 papryka, 4 ząbki czosnku, 10 g pietruszki, 1 łyżka. sok z cytryny, 30 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. gruba sól, czarny pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa, jajka i zioła. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać pomidory, bakłażany, paprykę i smażyć do miękkości. Sól, pieprz, dodaj jajka, sok z cytryny, pietruszkę, wyciśnij czosnek przez prasę.
17. Kawior z bakłażana i cukinii
Nie trzeba odrywać młodych cukinii i bakłażanów.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 2 cukinie, 3 pomidory, 300 g papryki, 2 cebule, 5 gałązek pietruszki, 3 łyżki. olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól, szczypta cukru.
Przygotowanie: Pokrój warzywa. Smażyć cebulę, paprykę, pomidory i bakłażany. Po 7 minutach dodaj cukinię, cukier i posiekaną pietruszkę. Gotuj kawior przez kolejne 10 minut pod pokrywką. Sól, pieprz i zdejmij z ognia.
18. Kawior z bakłażana z sosem sojowym
Jeśli chcesz, możesz wykluczyć ostrą paprykę z przepisu.
Będziesz potrzebować: 800 g bakłażana, 3 cebule, 4 pomidory, 2 papryki, 1 marchewka, pół ostrej papryki, 2 łyżki. sos sojowy pieprz czarny mielony sól szczypta cukru 50 ml oliwy 100 ml wody.
Przygotowanie: Pokrój warzywa. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać paprykę, pomidory, bakłażany i ostrą paprykę. Po 10 minutach wlej sos sojowy i wodę. Tusze na małym ogniu przez 5 minut, dodać cukier, sól i pieprz. Zmiel kawior blenderem ręcznym.
19. Kawior z bakłażana z oliwkami
Kawior z bakłażana jest znacznie smaczniejszy z oliwkami!
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 100 g pestek zielonych oliwek, 3 pomidory, 1 cebula, 1 papryka, 4 ząbki czosnku, olej do smażenia, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Pokrój warzywa, posiekaj oliwki w blenderze. Cebulę podsmażyć, dodać pomidory, paprykę i bakłażany. Po 10 minutach dodać masę oliwek, przecisnąć przez praskę czosnek. Podgrzewaj kawior przez 4 minuty na małym ogniu, posiekaj blenderem zanurzeniowym, dodaj sól i pieprz.
20. Kawior z bakłażana „Duet”
Możesz uzupełnić kawior różnymi dodatkami, ale główna część składa się z pomidorów i bakłażanów.
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 500 g pomidorów, 3 łyżki. olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól, woda.
Przygotowanie: Bakłażany ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i wycisnąć. Zmiel pomidory i bakłażany w blenderze. Dodaj olej, sól i pieprz. Kawior jest gotowy!