Miłośnicy warzywnych przekąsek w sezonie starają się zaopatrzyć w kawior do squasha na zimę. Przygotowuje się go na różne sposoby: ktoś lubi z octem, ktoś z pomidorami, a nawet jabłkami. Zebraliśmy dla Ciebie 20 najlepszych przepisów. Wybierz według własnego gustu!
1. Klasyczny kawior do squasha na zimę
Kawior ugotuj na głębokiej patelni o grubym dnie.
Będziesz potrzebować: 3 kg cukinii, 1 kg pomidorów, 500 g cebuli, 300 g marchwi, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki. mąka, 1 łyżka. cukier, 1,5 łyżki. sól, 50 ml octu, mielony czarny pieprz do smaku, 100 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Pokrój warzywa. Cebulę i marchew podsmażyć, dodać pomidory, cukinię i gotować 10 minut. Masę ucieramy blenderem zanurzeniowym, dusimy pół godziny, dodajemy sól, cukier, mielony pieprz, smażoną mąkę na złoty kolor i tomya przez kolejne 10 minut. Wlej ocet, wyciśnij czosnek przez praskę, podgrzewaj przez 5 minut, włóż kawior do słoików i zwiń.
2. Kawior z cukinii z pomidorami na zimę
Dobry kawior do squasha powinien mieć kolor jasnobrązowy.
Będziesz potrzebować: 700 g cukinii, 2 cebule, 2 pomidory, 1,5 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. sól, mielony czarny pieprz, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Obierz i posiekaj pomidory, opłucz i posiekaj resztę warzyw. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać pomidory, cukinię i gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Masę zmiel blenderem zanurzeniowym, dodaj cukier, kwasek cytrynowy, sól, pieprz, pot i 10 minut. Rozłóż gorący kawior w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
3. Kawior z cukinii z majonezem
Pokrój warzywa tak, jak lubisz, ponieważ nadal będą siekane blenderem.
Będziesz potrzebować: 2 kg cukinii, 3 cebule, 100 ml majonezu, 100 g koncentratu pomidorowego, 2 łyżki. cukier, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, 50 ml oleju roślinnego, mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie: Pokrój warzywa. Smażyć cebulę z marchewką, dodać cukinię, dusić przez 10 minut. Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym, dodaj koncentrat pomidorowy, majonez i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez pół godziny. Wlej kwasek cytrynowy, cukier, sól i mielony pieprz. Po 10 minutach rozłóż kawior do czystych słoików i zwiń.
4. Kawior z cukinii z marchewką
Prosty przepis, który każdy może zrobić.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 2 duże marchewki, 200 g cebuli, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. ocet, 2 łyżki pasta pomidorowa, 50 ml oleju roślinnego, pół pęczka pietruszki, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa i zioła. Smaż cebulę z marchewką, dodaj cukinię i tusze przez 15 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, pietruszkę i gotować jeszcze pół godziny. Masę zmiel blenderem zanurzeniowym, solą i pieprzem, dodaj posiekany czosnek i ocet. Po 5 minutach rozprowadź kawior do przygotowanego pojemnika i zwiń.
5. Kawior z cukinii przez maszynkę do mięsa
Aby kawior był bardziej jednolity, przepuść go przez maszynkę do mięsa 2-3 razy.
Będziesz potrzebować: 1 kg młodej cukinii, 300 g cebuli, 200 g marchwi, pół pęczka koperku, 80 g koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. ocet, 80 ml oleju roślinnego, 100 ml wody, 3 ząbki czosnku.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa i zioła. Smaż cebulę z marchewką, dodaj cukinię, zioła i tusze przez 20 minut na małym ogniu. Masę lekko schłodzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wymieszać z cukrem, koncentratem pomidorowym, octem i wodą. Tomek 10 minut przecisnąć przez praskę czosnek, posolić, popieprzyć i przenieść do czystych słoików. Sterylizuj kawior przez 10 minut, zwiń i owiń ciepłym ręcznikiem na dzień.
Chrzan na zimę: 8 klasycznych przepisów
6. Kawior z cukinii bez pasty pomidorowej
Bez pomidorów i pasty pomidorowej możesz też ugotować pyszny kawior z dyni!
Będziesz potrzebować: 2 kg cukinii, 500 g marchewki, 400 g cebuli, 2 papryki, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sól, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Cebulę podsmażyć i ostudzić. W osobnym rondlu ugotuj cukinię, marchewkę i paprykę do miękkości.Cebulę i warzywa posiekać blenderem zanurzeniowym, dodać sól, kwasek cytrynowy, posiekany czosnek i tusze na 15 minut. Przenieś kawior do wysterylizowanych słoików i zwiń.
7. Kawior z cukinii z bazylią na zimę
Kawior można sterylizować w rondlu z wrzącą wodą lub w piekarniku.
Będziesz potrzebować: 3 kg cukinii, 0,5 kg cebuli, 300 g marchwi, główka czosnku, 50 g bazylii fioletowej, 3 łyżki. ocet, 100 g cukru, 250 g koncentratu pomidorowego, 2 łyżki. sól, 0,5 łyżeczki. papryka, 0,5 łyżeczki. pieprz mielony, 100 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Pokrój warzywa i bazylię. Smaż marchewki z cebulą, dodaj cukinię i tusze przez 10 minut. Warzywa zmielić blenderem zanurzeniowym, dodać cukier, sól, ocet, posiekany czosnek, bazylię, paprykę, mieloną paprykę, koncentrat pomidorowy i pomidory na 20 minut. Przenieś kawior do słoików, sterylizuj przez 10 minut i zwiń.
8. Kawior z cukinii z sokiem z cytryny
Najsmaczniejszy kawior pochodzi z cukinii zbieranych pod koniec lata.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 200 g cebuli, 200 g marchwi, pół pęczka pietruszki, 3 ząbki czosnku, 150 g koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. cukier, 1 łyżka. sok z cytryny, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Pokrój warzywa i zioła. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać cukinię i gotować 10 minut. Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym, dodaj pietruszkę, koncentrat pomidorowy, cukier i dusić przez 20 minut pod przykryciem. Czosnek wycisnąć przez praskę, dodać sól, sok z cytryny i podgrzewać przez kolejne 5 minut. Włóż kawior do słoików i zwiń.
9. Pikantny kawior do squasha na zimę
Do kawioru dodaj swoje ulubione przyprawy: ziele angielskie, tymianek, oregano lub zioła prowansalskie.
Będziesz potrzebować: 2 kg cukinii, 1 ostra papryka, 400 g cebuli, 300 g marchewki, pęczek pietruszki, 5 ząbków czosnku, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka. cukier, 120 g koncentratu pomidorowego, 100 ml oleju roślinnego, pół szklanki wody.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Smaż cebulę z marchewką, dodaj cukinię, ostrą paprykę i tusze przez 10 minut. Warzywa zmiel blenderem, dodaj cukier, posiekaną pietruszkę, dodaj wodę i pomidory przez pół godziny na małym ogniu. Sól, pieprz, przeciśnij czosnek przez praskę i po 5 minutach włóż kawior do squasha do przygotowanych słoików. Sterylizuj przez 10 minut, zwiń i owiń ciepłym ręcznikiem.
10. Kawior z cukinii w piekarniku
Ocet jest w tym przepisie opcjonalny.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 2 cebule, 1 marchewka, 1 papryka, 3 pomidory, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. ocet, olej roślinny do smażenia, mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie: Warzywa pokroić na duże kawałki, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 1,5 godziny. Wszystko przełożyć do rondla, dodać sól, cukier, ocet, mielony pieprz i posiekać blenderem ręcznym. Kawior dusić na małym ogniu przez 10 minut, przenieść do przygotowanych słoików i sterylizować przez 8 minut. Zwiń, odwróć do góry nogami i pozostaw na jeden dzień ciepły.
Koreańskie marchewki w domu: 5 pysznych przepisów (krok po kroku)
11. Kawior do squasha w kawałkach
Czas gotowania zależy od dojrzałości i odmiany dyni.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 2 cebule, 1 duża marchewka, 1 papryka, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 30 g koperku, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki. pieprz czarny mielony, 60 ml oleju roślinnego, 150 ml wody.
Przygotowanie: Przygotuj warzywa i drobno posiekaj. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać cukinię, paprykę i smażyć 10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, gorącą wodę, posiekany czosnek i koperek. Przykryj i duś przez 15 minut. Sól, pieprz, włóż do słoików i sterylizuj przez 8 minut. Zwiń i owiń ciepłym ręcznikiem na jeden dzień.
12. Kawior z cukinii w rękawie
Dietetyczna wersja ulubionego kawioru z cukinii na zimę.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 400 g pomidorów, 2 papryki, 300 g cebuli, 1 duża marchewka, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. cukier, szczypta kwasu cytrynowego, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 40 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Warzywa opłukać, pokroić, wymieszać z solą, cukrem i 2 łyżkami. olej roślinny. Włóż je do rękawa i wstaw do piekarnika na godzinę. Zmiel blenderem zanurzeniowym, dodaj kwasek cytrynowy, mielony pieprz i podgrzewaj przez 5 minut. Rozłóż kawior w słoikach, sterylizuj przez 10 minut i zwiń.
13.Kawior z cukinii z papryką na zimę
Przed sterylizacją opłucz słoiki i pokrywki octem.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 500 g papryki, 2 cebule, 2 marchewki, 400 g pomidorów, 3 ząbki czosnku, mielony czarny pieprz, 15 g soli, 1 łyżeczka. cukier, 1 łyżeczka. ocet, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor, wlej paprykę. Po 7 minutach dodaj cukinię, pomidory i gotuj przez kolejne 10 minut. Kawior zmiel blenderem ręcznym, dodaj sól, pieprz, cukier, ocet i zmielony czosnek. Następnie odstaw na 5-7 minut, przenieś do przygotowanego pojemnika i zwiń.
14. Kawior z cukinii z miodem na zimę
Pamiętaj, aby przechowywać taki kawior w chłodnym, ciemnym miejscu.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 2 cebule, 2 marchewki, 2 papryki, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. miód, 1 łyżka. ocet, 3 łyżki. pasta pomidorowa, 100 ml gorącej wody, 0,5 łyżeczki. mielona papryka, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Pokrój warzywa. Smaż marchew z cebulą, dodaj cukinię, paprykę i tusze przez 10 minut. Wszystko zmiel blenderem, zalej wodą z koncentratem pomidorowym i gotuj przez 20 minut. Dodaj miód, sól, ocet, przyprawy i tomi na 8 minut. Rozłóż kawior w słoikach, sterylizuj przez 10 minut i zwiń.
15. Kawior z cukinii z jabłkami na zimę
Jabłka wzbogacają smak kawioru z dyni, czyniąc go ciekawszym i bardziej urozmaiconym.
Będziesz potrzebować: 2 kg cukinii, 3 jabłka, 2 cebule, 2 marchewki, 400 g pomidorów, 50 g koncentratu pomidorowego, pół pęczka pietruszki, 1 łyżeczka. ocet, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. cukier, 3 czarne ziarna pieprzu, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa, zioła i jabłka. Całość przełożyć przez maszynkę do mięsa, przełożyć do kociołka z rozgrzanym olejem, na pół godziny dodać koncentrat pomidorowy, ziarna pieprzu i tuszki. Dodaj cukier, sól, ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Rozłóż kawior w słoikach i zwiń.
20 najsmaczniejszych sałatek na zimę
16. Kawior z cukinii i bakłażana
Pamiętaj, aby obrać bakłażana.
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 2 bakłażany, 2 cebule, 80 g koncentratu pomidorowego, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sól, 0,5 łyżeczki. pieprz mielony, 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Pokrój warzywa, namocz bakłażany w osolonej wodzie przez 10 minut. Smażyć marchewki z cebulą, dodać bakłażany, cukinię i gotować przez 8-10 minut. Masę zmiel blenderem zanurzeniowym, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz mielony, posiekany czosnek i tomi przez kolejne 5 minut. Rozłóż kawior w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
17. Kawior z dyni
Pokrój dynię na małe kawałki, aby mogła gotować się z innymi warzywami.
Będziesz potrzebować: 3 średnie cukinie, 1 marchewka, 1 papryka, 300 g dyni, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 2 ząbki czosnku, mielony czarny pieprz, 1 łyżeczka. sól, 3 łyżki. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Warzywa pokroić, posmarować olejem i piec w piekarniku do miękkości. Wyjąć, zmielić blenderem, dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz mielony, przecisnąć przez prasę czosnek i tusze przez 10 minut na małym ogniu. Rozłóż kawior w słoikach, sterylizuj przez 8 minut i zwiń.
18. Kawior z cukinii z burakami na zimę
Do gotowania używaj jasnoczerwonych buraków.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 1 kg gotowanych buraków, 500 g cebuli, 3 ząbki czosnku, 200 g cukru, 1 łyżka. sól, 150 ml octu, 100 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Cukinię i starte buraki, cebulę drobno posiekać. Cebulę smażymy na złoty kolor, dodajemy buraki, cukinię i gotujemy 20 minut. Dodaj posiekany czosnek, ocet, sól, cukier i tusz do rzęs na kolejne 7 minut. Rozłóż kawior w słoikach i zwiń.
19. Kawior z cukinii z pieczarkami na zimę
Możesz zastąpić pieczarki innymi rodzajami grzybów, które lubisz najbardziej.
Będziesz potrzebować: 500 g cukinii, 300 g pieczarek, 200 g pomidorów, 2 cebule, 1 marchewka, 1 papryka, 3 ząbki czosnku, pół pęczka koperku, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 1 łyżka. sok z cytryny, 1 łyżeczka. cukier, 80 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa, grzyby i zioła.W głębokim kotle podsmażyć marchewkę i cebulę, dodać cukinię, paprykę, pieczarki, pomidory i gotować 10 minut na małym ogniu. Warzywa zmiel blenderem, dodaj zioła, sól, cukier, sok z cytryny, przeciśnij czosnek przez prasę. Po 10 minutach rozłóż kawior w słoikach, zwiń i owiń ciepłym ręcznikiem na dzień.
20. Kawior z cukinii w wolnym naczyniu
W multicookerze kawior do squasha można gotować znacznie szybciej i łatwiej.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 200 g cebuli, 1 marchewka, 3 ząbki czosnku, 2 duże pomidory, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. ocet, sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie: Obierz i pokrój warzywa. W programie „Multipovar” w 160 stopniach podsmaż cebulę z marchewką, dodaj cukinię i gotuj przez 7-10 minut. Zmniejsz temperaturę do 120 stopni, dodaj pokrojone pomidory, dusić przez pół godziny. Zmiel warzywa mikserem, dodaj ocet, sól, mielony pieprz i pot, a następnie dodaj kolejne 15 minut w trybie „Ciepło”. Kawior umieść w przygotowanych słoikach i zwiń.