Domowe bułeczki z ciasta drożdżowego okazują się znacznie smaczniejsze, przewiewniejsze i bardziej miękkie niż te zakupione. Pieczenie ich wcale nie jest trudne, a jako nadzienie można użyć czekolady, owoców, rodzynek, a nawet kremu i twardego sera. Zebrano 10 najlepszych przepisów kulinarnych krok po kroku!
1. Bułeczki z ciasta drożdżowego z jabłkami
Te przepyszne bułeczki z jabłkami i cynamonem są szybkie i łatwe do zrobienia!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 300 ml ciepłego mleka, 4 łyżki. l. cukier, 7 g suchych drożdży, 1 łyżeczka. sól, 40 ml oleju roślinnego, 40 g masła, 1 jajko, 550-600 g przesianej mąki.
Do wypełnienia: 3 jabłka, 30 g cukru, 30 g masła, cynamon.
Do smarowania: 1 łyżka. l. mleko, 1 żółtko.
Przygotowanie:
1. Mleko wymieszać z cukrem i drożdżami, przykryć cienkim ręcznikiem kuchennym, odstawić na 15 minut. Do aktywowanego ciasta dodać resztę składników, zagnieść ciasto.
2. Jabłka obrane ze skórki i skrzynki nasiennej pokrój w duże plastry.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienkie ciasto, pokroić w długie, szerokie paski, przeciąć każdy na pół. Wytnij nierówne krawędzie, ponownie rozwałkuj, a także pokrój w paski.
4. Wykonać jedno długie nacięcie na pasku ciasta i kilka krótkich po bokach, na całej krawędzi nałożyć plasterek jabłka, plasterek masła, posypać cukrem i cynamonem, przykryć drugim plasterkiem owoców. Ciasto z nadzieniem jabłkowym rozwałkować w bułkę.
5. Bułki rozłożyć na blasze do pieczenia, przed pieczeniem posmarować mieszanką mleka i ubitym widelcem z surowym jajkiem.
2. Bułeczki „Toffi” z ciasta drożdżowego
Ciasto na te bułeczki zagniata się z kefirem, a jako nadzienie stosuje się gotowane mleko skondensowane.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 125 ml kefiru lub jogurtu, 100 ml wrzącej wody, 2 łyżeczki. suche drożdże, 2,5 łyżki. l. cukier, 350 g przesianej mąki, 1 jajko, 30 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. masło, szczypta soli, 250 g gotowanego skondensowanego mleka.
Do smarowania: 1 łyżka. l. mleko i 1 żółtko.
Przygotowanie:
1. Wlej mieszaninę 2 łyżeczek wrzącą wodą. cukier i 1 łyżka. l. mąkę, po 3 minutach dodać jogurt i drożdże.
2. Do dopasowanego ciasta dodaj wymieszane w filiżance jajko, sól, cukier i olej słonecznikowy. Dodać mąkę, włożyć kawałek miękkiego masła, zagnieść ciasto.
3. Uformuj 12-14 bułek o dowolnym kształcie, wkładając do nich łyżkę ugotowanego skondensowanego mleka. Wytnij silikonową szczotką z mieszanką tłuszczu.
3. Bułeczki cukrowe z cynamonowym ciastem drożdżowym
Chciałbyś rozpieszczać siedem cukrowych bułeczek o niezwykłym cynamonowym smaku? To są pyszne i pyszne wypieki!
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki ciepłego mleka 4 szklanki przesianej mąki szczypta soli 1 łyżka. l. suche drożdże szybko działające, 0,5 szklanki cukru, 2 sek. l. mielony cynamon, 1 torebka wanilii, 1 jajko, 2 łyżki. l. olej roślinny.
Przygotowanie:
1. W mieszance mąki, drożdży, 1 łyżka. l. cukier, sól i wanilię zalać mlekiem, zagnieść ciasto, stopniowo wprowadzając rafinowane masło.
2. Z ciasta rozwałkować małe, ale cienkie placki, posmarować olejem roślinnym, równomiernie posypać cynamonem i cukrem. Każde ciasto zwiń w rulon, złóż na pół, wykonaj nacięcie i rozłóż na boki. Posmarować ubitym jajkiem tuż przed pieczeniem.
15 prostych i pysznych przepisów na ciasto francuskie
4. Chleb z ciasta drożdżowego z dżemem
Drożdżowe bułeczki nadziewane ulubionymi owocami i konfiturą jagodową zapewnią Ci uczucie świętowania, ciepła i komfortu w długie zimowe wieczory.
Będziesz potrzebować: 200 ml ciepłego mleka 100 ml wody 500 przesianej mąki 3 jajka 75 g masła 7 g szybko działających suchych drożdży 150 g cukru 1/2 łyżeczki sól, 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, 250 g gęstego dżemu.
Przygotowanie:
1. Zagnieść ciasto, najpierw mieszając mąkę, sól, 40 g cukru i drożdży, następnie wlać mleko z roztopionym masłem i ubitymi jajkami.
2. Po zwiększeniu objętości podzielić na 12 części, uformować bułeczki z dżemem w środku. Posmarować jajkiem ubitym łyżką mleka, wstawić do piekarnika do pieczenia.
3.Zagotuj syrop z wody i pozostałego cukru, ostudź i przykryj gorące bułeczki.
5. Ciasto francuskie z ciasta drożdżowego
To właśnie te domowe wypieki serwowane są na śniadanie w każdym francuskim domu z kawą lub herbatą z masłem i dżemem.
Będziesz potrzebować: 500 g mąki 250 ml ciepłej wody 80 ml oleju roślinnego 20 g świeżych drożdży po 1 łyżeczce. sól i cukier.
Przygotowanie:
1. Rozpuść rozdrobnione drożdże w niewielkiej ilości wody, dodaj kilka łyżek mieszanki cukru i mąki. Jak tylko zaczną tworzyć się bąbelki, dodajemy cukier rozpuszczony w wodzie i dwukrotnie przesianą mąkę.
2. Pokrój ciasto na 20 kawałków, uformuj owalne półfabrykaty, wykonaj na nich cięcia nożem. Piec w 180 stopniach.
Co zrobić z ciastem francuskim: 20 szybkich i pysznych przepisów
6. Bułeczki z ciasta drożdżowego z miodem
Z ciasta drożdżowego z dodatkiem miodu uzyskuje się szczególnie smaczne i aromatyczne ciasto na herbatę.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 1 szklanka ciepłego mleka, 1 jajko i 1 żółtko, 0,5 szklanki oleju roślinnego, 2 łyżki. l. miód, 3,5 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki. sól, 2,5 łyżeczki. szybko działające drożdże.
Do glazury: 2 łyżki stołowe. l. miód, 0,5 szklanki cukru, 1 białko, 4 łyżki. l. topione masło.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i zagniataj elastyczne ciasto, pozwól mu wyrosnąć i możesz zacząć kształtować bułeczki.
2. Pokrój grudkę na 24 kawałki, zwiń w kulki, przełóż na blachę do pieczenia. Przygotuj glazurę, ubijając wskazane w przepisie składniki mikserem, przykryj pasujące półfabrykaty słodką masą i wstaw do piekarnika.
7. Bułeczki z ciasta drożdżowego z makiem
Co może być lepszego niż zwiewna i aromatyczna bułka? Tylko bułka makowa!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 0,5 kg mąki 250 ml ciepłego mleka 11 g suchych drożdży 1 jajko 100 g masła 4 łyżki. l. cukier, 1 torebka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 3 łyżki. l. rodzynki.
Do wypełnienia: 100 g maku, 6 łyżek. l. cukier, 2 łyżki. l. masło.
Do smarowania: 1 jajko i 1 łyżka. l. mleko.
Przygotowanie:
1. Z drożdży rozcieńczonych w mleku, 2 łyżki. l. mąka i 1 łyżka. l. cukier, zrób ciasto. Dodać resztę składników, zagnieść ciasto. Umyte nasiona maku zmielono w blenderze z cukrem.
2. Ciasto podzielić na dwie połówki, każdą rozwałkować na cienkie placki o grubości pół centymetra. Posmarować roztopionym masłem, posmarować nadzieniem, zawinąć w ciasną bułkę.
3. Pokrój bułki z makiem na kawałki o szerokości 2,5 cm, posmaruj pasujące półfabrykaty jajkiem ubitym z mlekiem, wyślij do pieczenia.
8. Bułeczki z ciasta drożdżowego z czekoladą
To ciasto może być podawane gościom jako deser na świątecznym stole.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 200 g przesianej mąki 130 g ciepłego mleka 1 łyżka. l. kwaśna śmietana 20 g cukru 6 g suchych drożdży 20 g masła 2 szczypty soli.
Do wypełnienia: 50 g gorzkiej czekolady, 2 łyżki. l. kakao, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżka. l. mąka, 1 łyżeczka. skrobia, 1 łyżeczka. masło.
Do smarowania: 1 łyżka. l. ciepłe mleko, 1 żółtko.
Przygotowanie:
1. Połącz suche składniki ciasta ze śmietaną, mlekiem, jajkiem i roztopionym masłem.
2. Do nadzienia najpierw wymieszaj suche składniki, w małych porcjach dodaj mleko, rozpuszczoną czekoladę i masło.
3. Ciasto podzielić na sześć części, uformować w okrągłe bułeczki, wkładając do środka kilka łyżeczek nadzienia, piec w 180 stopniach.
Ciasto francuskie: 15 pysznych przepisów
9. Bułeczki z ciasta drożdżowego z kremem mlecznym
Pyszne bułeczki drożdżowe z delikatną mleczną śmietanką w środku - no cóż, bardzo smaczne!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 0,5 kg przesianej mąki, 280 ml ciepłego mleka, 1 jajko, 60 g masła, 2 łyżeczki. drożdże, 60 g cukru, 0,5 łyżeczki. Sól.
Do nadzienia kremowego: 250 ml mleka, 2 żółtka, 20 g skrobi kukurydzianej, 1 torebka cukru waniliowego, 40 g cukru.
Do glazury: 3 łyżki. l. cukier puder, 3-4 krople soku z cytryny.
Przygotowanie:
1. Ze składników określonych w przepisie zagnieść zwykłe ciasto drożdżowe.
2. Do nadzienia śmietankowego wlej mieszankę żółtka, cukru, wanilii i skrobi do ugotowanego mleka cienkim strumieniem, gotuj aż zgęstnieje.
3.Ciasto rozwałkować na cienką tortillę, posmarować ciepłym kremem budyniowym, zawinąć w rulon i pokroić na kawałki. Piec 13-14 minut w piekarniku.
4. Gotowe, jeszcze gorące, posmaruj bułeczki mieszanką cukru pudru i soku z cytryny.
10. Bułeczki z ciasta drożdżowego „Ser”
Ciastka do smarowania z twardym serem można nawet podawać zamiast kanapek.
Będziesz potrzebować: 430 g przesianej mąki, 250 ml ciepłego mleka, 80 g twardego sera, 60 ml oleju roślinnego, 50 g cukru, 1 szczypta soli, 1 łyżeczka. suche drożdże, 1 żółtko.
Przygotowanie:
1. Łyżkę mąki wymieszać z odrobiną cukru i drożdży z mlekiem, gdy pojawi się spieniona „czapka” wlać do miski z przesianą mąką, startym serem, masłem i solą.
2. Ciasto podzielić na 14 części, rozwałkować na długie „kiełbasy”, zabarwić palcami, upiec, uprzednio przykrywając półfabrykaty żółtkiem.