Barszcz bez mięsa to w istocie zupa warzywna wypełniona zdrowymi witaminami, a przy tym niskokaloryczna. Oto 10 wspaniałych przepisów, które zachwycą nawet mięsożerców!
1. Chudy barszcz z grzybami
Lekki barszcz o zapachu lasu!
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 2 buraki, 100 g kapusty białej, 200 g pieczarek, 50 g koncentratu pomidorowego, 1 marchewka, 1 cebula, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj buraki i marchewki, zetrzyj je na tarce i drobno posiekaj cebulę. Warzywa podsmażyć na patelni z pastą pomidorową i wrzucić na patelnię. Cienko pokroić kapustę i grzyby i dodać do barszczu. Gotuj przez kolejne 25 minut. Gotowy barszcz podawaj ze śmietaną i świeżymi ziołami.
2. Barszcz z pączkami
Nie ma nic lepszego niż pachnące pączki z czosnkiem i ziołami!
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 400 g białej kapusty, 350 g buraków, 1 marchewka, seler, pasternak i pietruszka, 1 papryka, 1 cebula, 300 g ziemniaków, 3 ząbki czosnku, fasola, pieprz czarny, liście laurowe , zioła, 2 łyżki koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, śmietana, pączki.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki i fasolę. Przygotuj pieczeń z tartych buraków, marchewki, posiekanej cebuli, kawałków papryki z pastą pomidorową. Wyślij wszystko do garnka wraz z korzeniami, przyprawami i drobno posiekaną kapustą. Ugotuj kapustę i ziemniaki do miękkości. Barszcz podawaj ze śmietaną i pączkami.
3. Chudy barszcz z selerem
Bardzo łatwy w przygotowaniu barszcz, z którym poradzi sobie każdy początkujący.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 400 g białej kapusty, 3-4 ziemniaki, 150-200 g buraków, 1 marchewka, 1 cebula, 1 papryka, korzeń selera, 30 ml oleju roślinnego, liść laurowy, zioła, sól, pieprz .
Przygotowanie: Umieść pokrojone w kostkę ziemniaki we wrzącej wodzie. Buraki, marchewki i seler zetrzeć na koreańskiej tarce, a paprykę pokroić w paski. Cebulę pokroić w kostkę i wraz ze wszystkimi warzywami przesłać na patelnię. Posiekaj kapustę i usmaż w garnku. Dodać przyprawy i gotować barszcz do miękkości. Podawać z kwaśną śmietaną.
20 prostych i pysznych dań mięsnych
4. Barszcz wegetariański z fasolą
Wybierz fasolę o jasnych odcieniach i dużych odmianach.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 200 g fasoli, 2 buraki, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 200 g kapusty, 3 łyżki. adjika, 200 g pomidorów we własnym soku, sól, pieprz, koperek.
Przygotowanie: Ugotuj posiekane ziemniaki i fasolę. Pokrój warzywa i podsmaż na patelni z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory i zmiękcz widelcem. Wlać kilka łyżek pikantnej adżyki i tuszu do rzęs na 5-7 minut. Do garnka wrzucamy warzywa i rozdrobnioną kapustę. Gotuj barszcz do ugotowania, a podczas serwowania posyp koperkiem.
5. Barszcz chudy z kurkami
Grzyby leśne sprawią, że ten barszcz będzie bezkonkurencyjny!
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 500 g ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 350 g kurek, 300 g białej kapusty, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka soku pomidorowego, 2-3 łyżki. olej roślinny, szczypta soli, 0,5 łyżki. cukier, szczypta mieszanki papryki, 2-3 liście laurowe, pietruszka, suszony seler.
Przygotowanie: Połóż ziemniaki na dużym ogniu. Na rozgrzanej patelni wyślij cienko posiekaną cebulę i czosnek na kilka minut. Dodaj posiekane warzywa i cienko pokrojone grzyby. Gdy wszystko się zarumieni, dodaj sok pomidorowy. Przełóż warzywa do rondla z barszczem, dodaj posiekaną kapustę i przyprawy.
15 zielonych barszczów szczawiowych, które na pewno zechcesz zjeść
6. Barszcz z fasolą w puszkach
Lepiej od razu wybrać fasolę w sosie pomidorowym.
Będziesz potrzebować: 3,5 litra wody, 600 g buraków, 1 cebula, 200 g białej kapusty, 600 g ziemniaków, 240 g czerwonej fasoli w puszkach, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, 20 g czosnku, 20 g zielonej cebuli, 50 ml marynaty z ogórków konserwowych, sól, pieprz.
Przygotowanie: Posiekaj wszystkie składniki na barszcz. Ziemniaki zagotować, a resztę warzyw, z wyjątkiem kapusty, usmażyć na patelni. Dodaj marynatę z ogórków i czosnek.Gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Dodaj marynowaną fasolę i odstaw na kolejne 10 minut. Do rondla włożyć posiekaną kapustę, duszone warzywa i gotować przez 30 minut. Na koniec posyp barszcz drobno posiekaną cebulą i ziołami.
7. Chudy barszcz z serem Adyghe
Ser dodaje oryginalnego smaku pozornie znajomemu klasycznemu barszczowi.
Będziesz potrzebować: 3,5 l wody, 2 ziemniaki, 2 marchewki, 1 burak, 200 g kapusty, 200 g sera Adyghe, 3 łyżki. pasta pomidorowa, 2 łyżki cukier, sól, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki zagotować iw tym czasie smażyć na patelni z pastą pomidorową - cebulą, startymi burakami i marchewką. Posiekaj kapustę, dodaj wszystko do garnka. Ser pokrój w kostkę i wyślij do barszczu na 10 minut przed końcem gotowania. Podawać ze śmietaną i czosnkiem.
8. Barszcz chrzanowy
Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim i można dodać więcej chrzanu.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 400 g ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 20 g chrzanu, 300 g białej kapusty, 2 ząbki czosnku, pół pęczka kolendry, 1 szklanka soku pomidorowego, 2-3 łyżki. olej roślinny, szczypta soli, 0,5 łyżki. cukier, szczypta mieszanki papryki, 2-3 liście laurowe, pietruszka, suszony seler, kolendra, 7 łyżek. kwaśna śmietana.
Przygotowanie: Wlej wodę do ognia, dodaj ziemniaki i przyprawy. Podsmażyć starte warzywa na oleju i włożyć do rondla. Dodaj chrzan i śmietanę. Wszystko wymieszać i gotować barszcz do miękkości.
20 bezmięsnych zup, które urozmaicą Twoje menu
9. Barszcz z sokiem z limonki i cytryną
Dzięki sokowi cytrusowemu – okazuje się świeży i niezwykły!
Będziesz potrzebować: 1 litr wody, 1 burak, 1 marchewka, 1 ziemniak, 100 g kapusty, pół cytryny, pół limonki, 50 g koncentratu pomidorowego, 1 cebula, liść laurowy, pieprz, sól, 1 łyżka. Sahara.
Przygotowanie: Pokrój ziemniaki w kostkę, a buraki w paski i gotuj na wolnym ogniu. Na patelni podsmażyć cebulę, startą marchewkę i dodać koncentrat pomidorowy. Przełóż do rondla wraz z posiekaną kapustą. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, wycisnąć sok z połowy limonki i cytryny, dodać 1 łyżkę cukru. Barszcz podawaj ze śmietaną i ziołami.
10. Barszcz bez kapusty i mięsa
Nagle? I okazuje się bardzo smaczny!
Będziesz potrzebować: 1 duży burak, 1 duża marchewka, 2 ziemniaki, 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub fasoli, 1 łyżka. sok z cytryny lub ocet jabłkowy 6%, 4 łyżki pasta pomidorowa, olej roślinny, sól, liść laurowy.
Przygotowanie: Ciecierzycę lub fasolę namoczyć przez noc. Rano gotuj w 2 litrach wody do ugotowania. Zetrzyj marchewki, buraki pokrój w paski i podsmaż wszystko na patelni z cebulą i pastą pomidorową. Przełożyć do ciecierzycy, dodać ziemniaki, polać sokiem z cytryny i gotować barszcz do miękkości. Podawać z grzanką, czosnkiem i zieloną cebulką.