Kochasz letnie pierwsze dania i lekką kwaskowatość? W takim razie barszcz zielony ze szczawiem to zdecydowanie Twój wybór. Istnieje po prostu ogromna różnorodność przepisów na jego przygotowanie, ale wybraliśmy najsmaczniejszy z nich!
1. Klasyczny przepis na barszcz zielony ze szczawiem
Pyszne i orzeźwiające. Co mogło być lepiej?
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, 250 g ziemniaków, 3 gotowane jajka kurze, 1 marchewka, 200 g szczawiu, pęczek zieleniny, 5 łodyg cebuli z piór, sól, 3 litry wody.
Przygotowanie: Gotuj mięso przez 1,5 godziny i wyjmij z patelni. Pokrojone w kostkę ziemniaki włożyć do bulionu i gotować przez 10 minut. Następnie dodaj posiekaną marchewkę i mięso i gotuj przez kolejne 3 minuty. Do rondla wsypać posiekane jajka, szczaw i zioła. Wyłącz i posolić za minutę.
2. Barszcz zielony z zacierem jajecznym i szczawiem
Podczas serwowania możesz dodać do talerza łyżkę kwaśnej śmietany.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 300 g wieprzowiny z kością, pęczek szczawiu, 200 g ziemniaków, 4 jaja kurze, 100 ml mleka, 1 łyżka. mąka, pęczek zieleni, 3 łodygi zielonej cebuli, sól.
Przygotowanie: Ugotuj bulion na mięsie. Zmiel wszystkie produkty. Do rondla wrzuć zieloną cebulę, ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Jajka ubić do osobnego pojemnika, wymieszać z mlekiem i mąką na gładką masę. Mieszankę jajeczną wlać do gotującego się barszczu. Po 5 minutach dodaj szczaw, zioła i sól.
3. Barszcz zielony ze szczawiem i wędzonymi żeberkami
Produkty wędzone nadają barszczowi pyszny aromat.
Będziesz potrzebować: 300 g wędzonych żeberek wieprzowych, 4 ziemniaki, 1 marchewka, cebula, 300 g szczawiu, pietruszka, 2 jajka, 2 ząbki czosnku, 80 g oleju roślinnego, sól, pieprz mielony, 3 litry wody.
Przygotowanie: Gotuj żeberka przez 15 minut. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu. Po 10 minutach wyślij smażenie na patelnię. W misce wymieszać jajka z przyprawami i wlać do barszczu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj posiekane zioła, czosnek i sól 2 minuty przed końcem. Po wyłączeniu zaparzyć barszcz przez 15 minut.
4. Barszcz zielony z indykiem i szczawiem
Możesz pokroić jajka lub po prostu rozgnieść je widelcem.
Potrzebujesz: 3 litry wody, 400 g fileta z indyka, 150 g szczawiu, 3 ziemniaki, 2 jajka kurze na twardo, 1 marchewka, 1 cebula, pęczek pietruszki, 2 łodygi zielonej cebuli, 3 łyżki. olej roślinny, 2 liście laurowe, sól.
Przygotowanie: Gotuj indyka przez 1 godzinę. Posiekaj warzywa i zioła. Wyjmij mięso i wrzuć do bulionu ziemniaki z liści laurowych. Po 5 minutach dodaj smażoną cebulę i marchew. Po 10 minutach dodać szczaw, jajka, zioła i pokrojone na kawałki mięso. Sól, pieprz i wyłącz.
20 zup ziemniaczanych, które zdecydowanie warto zrobić
5. Barszcz zielony z burakami i szczawiem
Aby buraki nie plamiły pozostałych składników, posyp je octem.
Będziesz potrzebować: 400 g mięsa, 3 ziemniaki, 2 gotowane jajka, średnie marchewki, 200 g buraków, 200 g szczawiu, 1 cebula, 80 g oleju roślinnego, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki. cukier, 3 litry wody.
Przygotowanie: Gotuj mięso przez 45 minut. Do bulionu dodaj posiekane ziemniaki. Na patelni usmaż posiekaną cebulę, marchew i buraki. Dusić je w pomidorze z przyprawami, cukrem i solą przez 10 minut. Połącz bulion i smaż przez kolejne 10 minut. Dodać pokrojone jajka, szczaw, zioła i gotować pod przykryciem przez 3 minuty.
6. Barszcz zielony ze szczawiem i klopsikami
Gotuj klopsiki, aż wyjdą na powierzchnię.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 200 g dowolnego mięsa mielonego, 1 łyżka. kasza manna, 2 jajka kurze, 3 średnie ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, pęczek szczawiu, pęczek zieleniny, 4 łodygi zielonej cebuli, 3 łyżki. olej roślinny, sól, pieprz.
Przygotowanie: Połącz mięso mielone z przyprawami, kaszą manną i uformuj małe kulki. W kociołku na maśle podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę, dodać do nich ziemniaki. Po 4 minutach wszystko zalać wrzątkiem i gotować przez 7 minut. Następnie dodaj posiekany szczaw, cebulę, zioła i klopsiki. Na minutę przed wyłączeniem soli i pieprzu. Podczas serwowania udekoruj barszcz.
7. Chudy barszcz zielony
Po ugotowaniu pamiętaj, aby barszcz parzyć przez 10-15 minut.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 300 g szczawiu, 3 ziemniaki, 1 cebula, średnia marchewka, 4 jajka, pęczek zielonej cebuli, pęczek zieleniny, 3 łyżki. olej roślinny, 2 liście laurowe, 0,5 łyżeczki. sól, mielony pieprz.
Przygotowanie: Pokrojone w plastry ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Dodaj liście laurowe i posiekany szczaw. Osobno wymieszać jajka z przyprawami i wlać cienkim strumieniem do gotującego się barszczu. Po 4 minutach dodaj smażoną cebulę z marchewką, solą, pieprzem i resztą zieleni. Zdejmij z ognia po 3 minutach.
8. Barszcz zielony z grzybami i szczawiem
Bardzo smaczna opcja przygotowania barszczu dla miłośników grzybów i ziół.
Będziesz potrzebować: 2,5 l wody, 200 g szczawiu, 300 g mięsa, 150 ml soku pomidorowego, 200 g pieczarek, 1 marchewka, 1 cebula, pęczek pietruszki z koperkiem, 2 ząbki czosnku, 3 jajka kurze, 80 ml oleju roślinnego, soli, mielonego pieprzu.
Przygotowanie: Ugotuj bulion z mięsa. Posiekaj warzywa i zioła. Pieczarki włożyć do garnka. Dodaj ziemniaki po 10 minutach. Cebulę i marchew podsmażyć na patelni, dodać pomidora, czosnek i przyprawy. Smażenie wlać do bulionu i gotować przez 5 minut. Dodać szczaw, zioła, jajka i po ugotowaniu wyłączyć.
Klasyczny stroganow wołowy: 10 przepisów krok po kroku
9. Barszcz zielony ze szczawiem i kwaśną śmietaną
Śmietana nadaje barszczowi piękny biały odcień.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 300 g wieprzowiny, 4 gotowane jajka kurze, 200 g ziemniaków, 250 g śmietany, 300 g szczawiu, pęczek ziół, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Gotuj mięso przez 40-50 minut w osolonej wodzie. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Szczaw posiekać, jajka i wymieszać ze śmietaną i przyprawami. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj tę mieszankę do barszczu i gotuj przez 2 minuty po ugotowaniu.
10. Barszcz zielony ze szczawiem i ryżem
Możesz wybrać dowolny ryż.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 250 g mięsa, 3 ziemniaki, 1 cebula, 1 średnia marchewka, 2 jajka kurze na twardo, 100 g ryżu, pęczek zielonej cebuli, pęczek szczawiu, 50 g masła, 2 liście laurowe, sól i mielony czarny pieprz ...
Przygotowanie: Mięso ugotować z liśćmi laurowymi w osolonej wodzie. Posiekaj warzywa i zioła. Wyślij kostki ziemniaczane do garnka. Cebulę i marchew podsmażyć na maśle. Połącz smażenie z bulionem i wypłukanym ryżem. Po 5 minutach dodaj szczaw, zioła i jajka. Sól, pieprz i pozwól barszczowi parzyć przez 10 minut.
11. Barszcz zielony z rabarbarem i szczawiem
Możesz ugotować to danie z dowolnym rodzajem mięsa.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, pierś z kurczaka, pęczek szczawiu, 2 liście rabarbaru, 300 g ziemniaków, 1 marchewka, 2 jajka na twardo, pęczek pietruszki z koperkiem, sól, pieprz mielony, 2 liście laurowe, 3 ziele angielskie.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka przez 30 minut w osolonej wodzie z przyprawami. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki. Posiekaj rabarbar, szczaw i zioła. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj je do barszczu, soli i pieprzu. Po 3 minutach wyłącz i pozostaw do zaparzenia pod pokrywką. Podczas serwowania udekoruj jajkiem.
12. Węgierski barszcz zielony
Taki barszcz jest koniecznie przygotowany z rabarbarem i burakami.
Potrzebujesz: 300 g mięsa, 1 liść rabarbaru, 200 g buraków, 3 ziemniaki, cebula, pęczek szczawiu, 1 marchewka, 2 jajka, 3 łodygi zielonej cebuli, pęczek zieleniny, 3 łyżki. olej roślinny, sól i pieprz do smaku, 3 litry wody.
Przygotowanie: Mięso ugotować z przyprawami. Na patelni usmażyć pokrojone buraki, cebulę i marchew. Dodaj kostki ziemniaczane do garnka. Po 5 minutach wlej do smażenia. Posiekaj szczaw, rabarbar, zieloną cebulę i zioła. Włóż je do barszczu, soli, pieprzu i gotuj przez 3 minuty. Podczas serwowania dodaj pół ugotowanego jajka na talerz.
20 sałatek jabłkowych, których zdecydowanie powinieneś spróbować
13. Barszcz zielony z młodym groszkiem i szczawiem
Równie smaczny barszcz zielony, zarówno na ciepło, jak i na zimno!
Potrzebujesz: 1 szklanka młodego groszku, 250 g szczawiu, 200 g kurczaka, 1 marchewka, 1 cebula, 3 ziemniaki, pęczek zieleniny, 2 gotowane jajka, zielona cebula, 2 łyżki. olej roślinny, pieprz mielony, sól, 2,5 litra wody.
Przygotowanie: Mięso gotujemy w osolonej wodzie z przyprawami do miękkości.Posiekaną cebulę i marchew podsmażyć na oleju. Wyślij kostki ziemniaczane do bulionu i gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj smażenie i przyprawy. Zmiel szczaw, zioła, jajka. Wlej je do rondla z groszkiem. Gotuj barszcz przez 3 minuty i wyłącz.
14. Barszcz zielony „Jedzenie”
Możesz użyć jajek kurzych lub przepiórczych.
Będziesz potrzebować: 3 litry bulionu wołowego, 300 g szczawiu, 1 papryka, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, pęczek pietruszki, 2 gotowane jajka, 3 łyżki. pasta pomidorowa, 3 łyżki olej roślinny, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól, pieprz i mielone.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa i zioła. Wyślij pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu. Cebulę, marchew i paprykę podsmażyć na oleju. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy, cukier i przyprawy. Po 5 minutach do rondla przelać smażalnię, dodać zioła i szczaw. Gotuj przez 3 minuty. Podczas serwowania udekoruj barszcz jajkiem pokrojonym wzdłuż.
15. Barszcz zielony ze szczawiem i pokrzywą
Pokrzywę zalać wrzątkiem przed gotowaniem.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 200 g fileta z kurczaka, pęczek pokrzywy, pęczek szczawiu, 3 ziemniaki, 2 jajka na twardo, 1 marchewka, 50 g masła, cebula, pęczek pietruszki z koperkiem, ząbek czosnku , sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj bulion z mięsa. Posiekaj warzywa i zioła. Cebulę i marchew podsmażyć na oleju. Do bulionu dodajemy ziemniaki, a po 5 minutach na patelnię wrzucamy smażenie i pokrzywy. Barszcz gotujemy 2 minuty, dodajemy szczaw, zioła i czosnek. Sól, pieprz i zdejmij z ognia. Pozostaw naczynie pod pokrywką na 10 minut. Użyj jajek do dekoracji.