Det er omtrent et dusin populære sagn om opprinnelsen til charlotte - legendene om det kongelige hoffet, romantiske tragedier om ulykkelig kjærlighet og historier om sparsomme byfolk som lagde bakverk av vått brød og kylling. Det er mange moderne varianter av den populære desserten, men vi har valgt 4 av de beste charlotteoppskriftene med epler i ovnen!
1. Klassisk charlotte
Lett deig, så mange epler som mulig, minimal kompleksitet - alt det vi elsker så mye!
Du vil trenge: 5 egg, 1 glass sukker, 1 glass mel, 7 epler, smør, 0,5 ts. soda.
Forberedelse:
1. Slå på ovnen 180 grader - la den varme opp;
2. Skill de hvite og pisk dem med sukker til tette topper;
3. Tilsett en eggeplomme til de hvite, fortsett å slå og tilsett resten gradvis;
4. Uten å slutte å vispe, tilsett mel og brent brus for å få deigen til å ligne fet rømme. Du kan erstatte natron med en teskje bakepulver;
5. Smør formen med smør, hell halvparten av deigen, legg epleskivene og dekk til med resten av deigen. Det er bedre å ta sure epler for en kontrast av smak;
6. På toppen kan du legge noen flere epler eller drysse med kanel for smak;
7. Stek i ca 25 minutter, til toppen er jevnt gyllen;
8. Server med melis, karamell, syltetøy, rømme, is - etter din smak.
Tsvetaevsky eplepai: 4 trinnvise oppskrifter med bilder
2. Charlotte på rømme
Deigen viser seg å være litt tettere, men overraskende myk og mør.
Du vil trenge: 3 egg, 6 ss fet rømme, 2 kopper sukker og mel, 150 g smør, 800 g epler, 0,5 ts. brus, vanillin.
Forberedelse:
1. Mal egg med sukker og visp til blandingen blir hvit. Hvis du ikke liker for søt deig, reduser du sukkermengden med en tredjedel;
2. Slukk brus i rømme og tilsett blandingen i eggene;
3. Tilsett litt vanilje og godt siktet mel i deigen slik at det ikke blir klumper;
4. Til slutt, rør inn det myke smøret. Merkevare og fettinnhold er ikke viktig for charlotte;
5. Skrell eplene, skjær i store båter og legg 3/4 på bunnen av fatet, oljet eller dekket med pergament;
6. Fyll et lag epler med deig, og drukn de resterende skivene inni;
7. Stek charlotte i en halv time ved 180 grader, men hvis den forblir rå inni - senk temperaturen til 150 og hold i ytterligere 10 minutter;
8. Snu paien før servering slik at eplene ligger fint på toppen.
Apple Pie: 15 raske og deilige oppskrifter (trinn for trinn)
3. Charlotte på havregryn og kefir
Denne charlotteoppskriften har færre kalorier og betydelig flere fordeler!
Du vil trenge: 3 egg, 1 glass kefir, 6 epler, 0,5 kopper mel og havregryn, 3 ts. honning, 1 ts. bakepulver.
Forberedelse:
1. Bland frokostblandinger, mel, 1 egg, honning og kefir i en dyp bolle slik at deigen blir homogen. Den er flytende i konsistensen og ligner en pannekake;
2. Visp de resterende eggene separat med en visp og visp inn i deigen. Du trenger ikke eggeplommer;
3. Vent en halv time på at flakene skal hovne opp og massen tykner;
4. I løpet av denne tiden, kutt eplene i skiver og forvarm ovnen til 180 grader;
5. Tilsett bakepulver i deigen og noe du liker: kanel, vanilje, kakao;
6. Ha eplene i et smurt fat, dekk til med deig og stek i en halv time.
Hjemmelaget solbærvin: 3 enkle oppskrifter
4. Charlotte fra svart brød
Den gamle charlotten ble laget av brødrester, og vi prøvde å restaurere oppskriften!
Du vil trenge: 2 biter svart brød, 2 glass rømme, 1 glass sukker, 12 epler.
Forberedelse:
1. Ta gammelt brød og riv det på et grovt rivjern - du får omtrent 2 kopper brødsmuler;
2. Skrell eplene og skjær i skiver, dryss dem lett med sukker og la dem sitte i 10 minutter;
3. Slå på ovnen på 200 grader - la den varme opp;
4. Legg et lag brødsmuler i en form, på dem - epleskiver, og hell halvparten av det resterende sukkeret på toppen;
5. Gjenta alt en gang til: smuler, epler, sukker;
6.Hell rømme på toppen av charlotten og legg ut det siste laget med brødsmuler;
7. Stek i ca 40 minutter, til det øverste laget er merkbart brunet.