Om vinteren mangler grønnsaker og vitaminer sterkt. Valget er lite og sortimentet av butikker er dårlig. Vi foreslår at du tar vare på fremtiden på forhånd! Disse 20 oppskriftene på deilige salater for vinteren vil definitivt hjelpe deg med å vente på den nye sesongen!
1. Salat med kål til vinteren
En rask og allsidig grønnsaksalat for hver dag.
Du vil trenge: 1,5 kg kål, 300 g gulrøtter, paprika og løk, 100 g sukker, 1,5 ss. salt, 150 ml vegetabilsk olje, 150 ml eddik.
Forberedelse: Hakk kålen, rasp gulrøttene og finhakk løk og pepper. Tilsett resten av ingrediensene i grønnsakene, rør og la stå under lokket i et par timer. Del salaten i glassene og hell over resten av saften.
2. Zucchini salat til vinteren
En enkel oppskrift som selv en nybegynner kan håndtere!
Du vil trenge: 1 gulrot, 2 kg courgette, 2 ss. vann, 120 ml vegetabilsk olje, 5 fedd hvitløk, 1 haug dill og persille, 3 ss. sukker, 1,5 ss. salt, 120 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Skjær gulrøttene i små terninger og stek med en skje olje. Hakk zucchini tilfeldig, tilsett krydder, urter, hvitløk, eddik, olje og gulrøtter, og bland. La salaten stå på bordet i 3 timer og rull den i glassene.
3. Auberginesalat til vinteren
Auberginer trenger ikke engang å tilberedes på noen spesiell måte, så det er veldig enkelt.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 1 kg tomater, 500 g pepper, 250 g gulrøtter, 1 hvitløk, 3 ss. sukker, 1 ss. salt, krydder, 120 ml vegetabilsk olje, 60 ml eddik.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, paprikaen i strimler og de raspede gulrøttene. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett olje, salt, sukker og krydder med knust hvitløk og kok i et par minutter. Ha resten av grønnsakene i tomatmassen, la det småkoke i 25 minutter på svak varme, tilsett eddik og hell forberedelsen i glassene etter 5 minutter.
4. reddik salat for vinteren
En uvanlig matbit når du vil imponere dine nærmeste.
Du vil trenge: 500 g reddiker, 500 ml vann, 60 ml vegetabilsk olje, 1 ss. eddik, 40 g salt, en klype sukker, krydder, dill.
Forberedelse: Skjær reddik i tynne skiver og bland med krydder og hakkede urter. Tilsett olje, la stå i en halv time og ha salaten i glassene. Kok opp vann med eddik, fyll ut emnene og rull sammen.
5. Salat med tomater, paprika, gulrøtter og ris til vinteren
En flott selvforsynt tilbehør til alle anledninger.
Du vil trenge: 2,5 kg tomater, 1 kg løk, paprika og gulrøtter, 250 ml vegetabilsk olje, 3 ss. sukker, 2 ss. salt, 3 ss. eddik, 1,5 kopper ris, krydder.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene så små som mulig og la det småkoke i 40 minutter på svak varme. Hell kokende vann over risen og la stå i en halv time, og tilsett grønnsakene 10 minutter før ferdig steking. Send alle krydder og eddik dit, bland og hell i ytterligere 15 minutter salaten i glassene.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
6. Bønnesalat til vinteren
Denne mettende salaten kommer til å bli en skikkelig vinterhit!
Du vil trenge: 1 kg bønner, 2,5 kg tomater, 1 kg gulrøtter og paprika, 3 løk, 1 glass sukker, 500 ml vegetabilsk olje, 1 ts. eddik, krydder.
Forberedelse: Bløtlegg bønnene på forhånd og kok dem til de er møre. Skjær alle grønnsakene i terninger, tilsett sukker, eddik, krydder og olje, og la det småkoke i omtrent en time på svak varme. Rør salaten med bønnene, la det småkoke i ytterligere 15 minutter og legg i glassene.
7. Salat med sopp til vinteren
En fantastisk matbit til hver dag og til festbordet.
Du vil trenge: 1,5 kg sopp, 1 kg tomater, 500 g paprika og løk, 700 g gulrøtter, 150 g sukker, 100 ml eddik, 50 g salt, 300 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Kok først skogsoppene i 20 minutter, og stek deretter, og stek soppen umiddelbart. Mal tomater og paprika i en blender og la det småkoke med smør i ca 5 minutter. Tilsett revet gulrøtter, halve ringer av løk, sopp, sukker og salt der, og kok i ytterligere 45 minutter. Til slutt tilsett krydder og eddik, varm opp litt og rull soppsalaten til krukker.
8. Salat av mais, paprika og gulrøtter til vinteren
Det er dette opptøyet av farger som vil glede deg spesielt om vinteren!
Du vil trenge: 2 maisører, 1 gulrot, 3 paprika, 1 løk, 500 ml vann, 2 ts. salt, 1,5 ss. sukker, 50 ml eddik.
Forberedelse: Kok og avkjøl maisen, og skjær deretter kornene med en kniv. Finhakk resten av grønnsakene, bland og legg i glass. Hell kokende vann over salaten i 20 minutter og tøm deretter væsken. Kok opp vann med salt, sukker og eddik, og hell salaten igjen, men rull den sammen.
9. Salat med agurker og urter til vinteren
Definitivt den grønneste salaten for vinteren av alle!
Du vil trenge: 1 kg agurker, 30 g hver av dill, persille og koriander, 1 stilke selleri, 4 fedd hvitløk, 100 g sukker, 30 g salt, 1 ss. eddik, 0,5 kopper vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Fyll agurkene med kaldt vann i 3 timer, og skjær deretter i ringer. Skjær hvitløken i tynne skiver, og finhakk selleri og urter. Bland alt sammen, tilsett krydder, olje og eddik, og la det trekke i 3-5 timer ved romtemperatur. Rull opp den grønne salaten i glass.
10. Rødbetsalat til vinteren
Deilig, lys, søt og veldig mør.
Du vil trenge: 600 g rødbeter, 200 g gulrøtter, 1 pepper, 1,5 ss. sukker, 1 ts. salt, 2 ss. eddik, 150 ml vegetabilsk olje, 2 fedd hvitløk.
Forberedelse: Riv rødbeter og gulrøtter, finhak pepper og hvitløk og bland alt med krydder og olje. Stek alt sammen i en time, tilsett eddik og rull opp salaten i glass.
20 røkt pølsesalater som vil lyse ethvert bord
11. Salat med blomkål til vinteren
Alt er klart med vanlig kål, men kan blomkål brukes til høsting om vinteren?
Du vil trenge: 1,5 kg blomkål, 1 kg tomater, 100 g urter, 200 g gulrøtter, 1 pepper, 1 hvitløk, 100 g sukker, 1 glass vegetabilsk olje, 50 g salt, 1 glass eddik.
Forberedelse: Demonter blomkålen i blomsterstander og kok i kokende vann i 5 minutter. Riv gulrøtter, finhakk tomatene, skjær paprikaen i strimler og hakk urter og hvitløk. Bland alt sammen, tilsett sukker, olje, eddik og krydder, og la det småkoke i 15 minutter. Del salaten i glassene.
12. Brokkolisalat til vinteren
For å gjøre salaten enda lysere, bruk flere skiver paprika i forskjellige farger.
Du vil trenge: 500 g brokkoli, 500 g blomkål, 300 g pepper, 3 fedd hvitløk, 1 ss hver. salt og sukker, 1 liter vann, 4 ss. eplecidereddik.
Forberedelse: Begge kåltypene ble delt inn i blomsterstander og kok i 5 minutter i saltvann, og hell deretter umiddelbart over med kaldt. Hakk paprikaen tynt og kok opp vannet med sukker og salt. Ha grønnsaker i krukker, dryss med hakket hvitløk, dekk med saltlake og hell eddik i hver krukke separat. Rull opp salaten.
13. Salat med grønne bønner til vinteren
Grønne bønner er en kilde til de mest verdifulle proteiner og rett og slett et deilig produkt. Få en annen ide om hvordan du lager den!
Du vil trenge: 500 g grønne bønner, 1 kg tomater, 300 g gulrøtter, 500 g pepper, 4 fedd hvitløk, 1 chili, 125 ml vegetabilsk olje, 50 g sukker, 1 ss. salt, 30 ml eddik.
Forberedelse: Riv tomater, tilsett olje, hvitløk, chili og alle krydderne, og kok opp sausen i 5-7 minutter. Hakk bønnene, skjær paprikaen i strimler og riv gulrøttene. Tilsett gulrøtter til tomatene, tilsett bønner etter 10 minutter, tilsett pepper etter 15 minutter, og tilsett eddik etter ytterligere 10 minutter. Kok opp litt mer, fjern salaten fra varmen og ha den i glassene.
14. Gulrotsalat for vinteren
Denne salaten kan serveres alene eller brukes som en base for en suppe.
Du vil trenge: 3 kg gulrøtter, 1 kg tomater, paprika og løk, 3 ss. salt, 300 g sukker, 300 ml vegetabilsk olje, 150 ml eddik.
Forberedelse: Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk resten av grønnsakene og bland. Tilsett krydder og olje, la stå i 3 timer, og kok deretter i 15 minutter på middels varme. Tilsett eddik i salaten og rull den i glass.
15. Salat med tomater og paprika til vinteren
Både en allsidig matbit og tomatsaus til andre retter i en boks.
Du vil trenge: 2 kg tomater, 400 g pepper, 2 løk, 5 fedd hvitløk, 4 ts. salt, 8 ts. sukker, 2 ts. eddik.
Forberedelse: Skjær paprika og løk i små terninger, og tomatene i store skiver. Ha grønnsakene i glass med knust hvitløk, tilsett salt, sukker og eddik til hver, hell kokende vann og rull sammen.
20 enkle magre salater for enhver smak
16. Salat med agurker og sennep til vinteren
Du kan ikke forestille deg det enklere, men du kan ikke finne det bedre!
Du vil trenge: 1 kg agurker, 1 ss. sennepspulver, 50 g sukker, 25 g salt, 50 ml vegetabilsk olje, 50 ml eddik, 4 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Skjær agurkene i tynne terninger og bland med hvitløk, alt krydder, olje og eddik. La salaten trekke i 2 timer og legg den i glassene, og hell over resten av saften.
17. Salat med kål og tomatjuice til vinteren
Grunnleggende blank for ethvert behov.
Du vil trenge: 1 kg kål, 1 l tomatjuice, 1 ss. salt, krydder.
Forberedelse: Hakk kålen tynt og kok opp tomatjuice. Tilsett kål i saften, kok i 5-7 minutter og smak til. Hell emnet i glass og rull sammen.
18. Salat uten eddik fra tomater og paprika
De fleste vintersalater er tilberedt med eddik fordi det er et allsidig konserveringsmiddel. Men vi har funnet et alternativ!
Du vil trenge: 1 kg tomater, 1 kg pepper, 200 g løk, 100 g hvitløk, 2 ss. sukker, 100 ml vegetabilsk olje, 1,5 ss. salt.
Forberedelse: Skjær grønnsakene i terninger og hvitløken i skiver, bland med sukker og salt, og dekk til med olje. Stek grønnsakene i 15 minutter på middels varme og legg i sterile glass.
19. Salat med epler og tomater til vinteren
Du kan ikke kutte ingrediensene, men male dem med en blender - og du får en utmerket adjika.
Du vil trenge: 1 kg tomater, 500 g gulrøtter, paprika og løk, 250 g epler, 2 fedd hvitløk, krydder, 100 ml vegetabilsk olje, 30 ml eddik.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene så små som mulig og stek med smør i 10 minutter. Tilsett eplene og kok opp blandingen i ytterligere en halv time under lokk, og på slutten av sesongen og hell i eddik. Rull opp salaten i glass.
20. Salat med ananas, tomater og courgette til vinteren
Når du vil ha variasjon etter agurker og kål!
Du vil trenge: 2 kg tomater, 1 kg courgette, 400 g paprika, gulrøtter og løk, 1 chili, 1 boks hermetisk ananas, 2 ss. stivelse, 5 ss. eddik, 4 ss sukker, 1,5 ss. salt.
Forberedelse: Mal tomatene i en blender og stek dem. Tilsett salt, halvparten av sukkeret og revne gulrøtter. Etter 15 minutter - courgette kuttet i små terninger, og etter ytterligere 15 - løk og paprika.
Vent 15 minutter igjen, tilsett ananas og chili, smak til salaten med krydder og hell i eddik. På slutten løser du opp stivelsen i vann og tilsettes forsiktig i grønnsakene. Rull opp salaten i glass.