Her er 20 oppskrifter på magre supper som vil glede deg og din familie med en rekke! Lett og solid, kaldt og varmt, veldig raske og ekte kulinariske kunstverk. De er alle til din disposisjon!
1. Magert minestronesuppe
Jo mer sesongbaserte grønnsaker du bruker, jo bedre.
Du vil trenge: 150 g ris, 150 g hvetegryn, 1 aubergine, 100 g gresskar, 1 gulrot, 1 hode kålrabi, 10 cherrytomater, 3 poteter, 1 løk, 1 hvitløksfedd, 2 ss. olivenolje, krydder.
Forberedelse: Hell 1,5 liter vann over ris og hirse og kok i 30 minutter. Tilsett store terninger av poteter, aubergine, gresskar og kålrabi der, og kok i en halv time til. Stek løken med gulrotskiver, tilsett kirsebærhalvdelene der og la det småkoke i 3 minutter. Overfør dette til den knuste hvitløkssuppen og fjern den fra ovnen etter 10 minutter.
2. Magert brokkolisuppe
Pureesupper er generelt en skikkelig frelse i faste.
Du vil trenge: 1 brokkoli, 3 poteter, krydder.
Forberedelse: Skjær potetene, demonter brokkolien i blomsterstander, dekk dem med vann og kok til grønnsakene er klare. Tøm litt av vannet, smak til og pisk suppen med en blender. Bruk den gjenværende buljongen for å få den til en konsistens.
3. Magert ertesuppe
Ta delte erter fordi de koker raskere.
Du vil trenge: 200 g tørre erter, 1 gulrot, 1 løk, 3 poteter, krydder.
Forberedelse: Skyll ertene og suge dem i 1-2 timer. Ha det i kokende vann, kok opp igjen, og tilsett potetterningene. Når potetene er nesten kokte, tilsett de revede gulrøtter, hakket løk og krydder. Kok suppen til ertene er møre.
4. Magert gresk suppe med tomater
Du trenger en boks hermetiske bønner og en boks tomater i sin egen juice.
Du vil trenge: 300 g bønner, 400 g tomater, 2 gulrøtter, 2 selleristengler, 2 tomater, 1 purre, 1 pepper, 1 ss. tomatpuré, 5 ss olivenolje, 2,5 liter vann, 1 ss. sukker, krydder.
Forberedelse: Skrell friske tomater og hakk alle grønnsakene tilfeldig i mellomstore biter. Purér tomatene med tomatpuré og krydder. Ha selleri, paprika og kok opp i kokende vann. Tilsett gulrøtter, tilsett purre etter 5 minutter, og tilsett deretter tomatblandingen og bønnene. Smak til suppen, kok i ytterligere 7 minutter og la den sitte i lokket i 15 minutter.
5. Magert suppe med tomater og selleri
Denne magre suppen er god selv når den er kald.
Du vil trenge: 3 tomater, 100 g sellerirot, 3 gulrøtter, 3 løk, en halv pepper, 1 liter tomatjuice, en klype salt.
Forberedelse: Skjær alle ingrediensene i tynne strimler og ha i en kjele. Hell dem med tomatjuice og kok først i 10 minutter på høy, deretter 10 minutter på svak varme. Og la suppen brygge i ytterligere 10 minutter.
20 enkle magre salater for enhver smak
6. Magert løksuppe
Du kan kombinere flere forskjellige typer løk for en rik smak.
Du vil trenge: 1,5 kg løk, 1 hvitløk, olivenolje, 1 ss. brunt sukker, krydder.
Forberedelse: Skjær løken i tynne halvringer og skrell hvitløken. Legg dem i en kjele med 4 ss. olivenolje og dryss med sukker og krydder. Stek på middels varme i ca 10 minutter, dekk med folie og sett i ovnen i en time på 160 grader. Tilsett 1-1,5 liter vann og kok suppen i ytterligere 20 minutter etter koking.
7. Magert suppe med sopp og bygg
Det er veldig praktisk å bruke duftende tørket sopp her.
Du vil trenge: 1 gulrot, 1 løk, grønn løk, krydder, 50 g tørket sopp, 2 poteter, 0,5 kopper perlebyg, krydder.
Forberedelse: Skyll bygg og damp i et dørslag i en kjele med kokende vann i en halv time. I løpet av denne tiden, sopp sopp med 2 kopper kokende vann. Tøm sjampinjonginfusjonen, kok opp, tilsett perlebyg og kok i 20 minutter.
Tilsett poteter i terninger, og stek løken med gulrøtter og sopp i en panne. Etter 10 minutter, overfør dem også til en kjele, og kok alt sammen i ytterligere 5 minutter. Smak til suppen og dryss med grønn løk.
8. Magert suppe med tørre bønner og gresskar
Til denne suppen anbefaler vi å skylle og dynke bønnene på forhånd, og så steker de raskere.
Du vil trenge: 200 g bønner, 80 g tørket sopp, 2 l vann, 2 løk, 1 gulrot, 1 potet, 80 g gresskar, krydder.
Forberedelse: Fyll soppen med varmt vann i 2 timer. Kok de hovne bønnene i omtrent en time i 1,5 liter vann. Ha soppen rett i infusjonen på komfyren, kok opp, tilsett fjerdedelen av løken og kok i ytterligere en time på svak varme. Tilsett resten av grønnsakene der, og etter 10 minutter - gresskar og kokte bønner. Etter ytterligere 10 minutter er suppen klar.
9. Magert linsesuppe
Hvis du vil ha enda mer tykkelse, tilsett litt mel i suppen.
Du vil trenge: 130 g linser, 1,5 l vann, 20 g mel, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 løk, 1 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Kok linsene i 500 ml vann til de er møre. Hell i den resterende 1 liter kaldt vann, tilsett krydder med hakket løk og hvitløk og kok opp. Visp suppen med en blender om ønskelig, eller bare bland godt. Stek melet lett i olje og tilsett suppen slik at det ikke blir klumper.
10. Magert rissuppe
Du vil definitivt finne ingrediensene til denne magre suppen hjemme hos deg.
Du vil trenge: 3 poteter, 2 liter vann, 4 ss. ris, 1 gulrot, 1 løk, vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Skyll risen, ha den i kokende vann i 3 minutter og tøm den i et dørslag. Fres de revne gulrøttene med hakket løk og tilsett stekepannen med ris i det kokende vannet. Når suppen koker legger du til potetterningene og steker til de er møre.
15 flotte gresskar suppe oppskrifter for hver dag
11. Magert suppe med hjemmelagde nudler
Slik at det definitivt ikke er noe overflødig i nudlene, lag det selv.
Du vil trenge: 200 g poteter, 100 g champignon, 1 tomat, 1 gulrot, 1 løk, krydder, 160 g mel, 70 ml vann, salt, urter, 2 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Elt en elastisk deig av mel, vann, smør, salt og hakkede urter, kjevl ut tynt og skjær i strimler. Mens nudlene er litt tørre, hakk grønnsakene i terninger og kok potetene i 15 minutter. Stek løk med gulrøtter, tilsett sopp og tomater, og ha i suppe. Etter 10 minutter, legg til nudlene og fortsett å koke til de er møre.
12. Magert suppe med pickles
Når du vil ha en rekke smaker, kan du prøve denne magre suppeoppskriften!
Du vil trenge: 1 kopp tørre erter, 3 pickles, 2 poteter, 1 gulrot, 1 ss. tomatpuré, 1 løk, vegetabilsk olje, krydder, 2-2,5 liter vann.
Forberedelse: Bløtlegg ertene på forhånd i en time og kok i 40 minutter. Tilsett potetterningene og kok i ytterligere 15 minutter. Stek løken med gulrøtter til den er halvkokt, tilsett tomatpuré og hakkede agurker og la det småkoke i et minutt. Tilsett stekepannen i suppen, og ta av varmen etter 7 minutter.
13. Magert rødbeter
Det er også overraskende lavt i kalorier.
Du vil trenge: 500 g rødbeter, 2 gulrøtter, 2 løk, 2 selleristengler, 400 g poteter, 1 eple, 1 ss. sitronsaft, 3 ss. olivenolje, hvitløk, spisskummen, krydder, urter.
Forberedelse: Hell i 1 gulrot, 1 løk og selleri med 1,5 liter vann og kok i ca 40 minutter, og sil deretter buljongen. Skjær alle andre grønnsaker og epler i terninger eller strimler, ha i en form, dryss over olivenolje og stek i 40 minutter på 180 grader.
Dryss grønnsaker med krydder, stek i ytterligere 5 minutter og overfør til en kjele. Tilsett hvitløk, sitronsaft og urter og kok sammen i 5 minutter. Mal suppen med en blender hvis ønskelig.
14. Magert suppe med semulegryn
Dumplings inneholder bare vann, semulegryn og smør, ikke noe mer!
Du vil trenge: 1 gulrot, 1 løk, 100 g champignon, 1,5 liter vann, urter og krydder, vegetabilsk olje, 0,5 kopper semulegryn og ytterligere 0,5 kopper vann.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene og stek løken med gulrøtter og sopp til den er nydelig farget. Del 0,5 ss i kokende 0,5 kopper vann. smør, tilsett semulegryn og bland deigen raskt.
Når den har avkjølt litt, kjevles den ut, skjæres og formes dumplings. Kok opp vannet til suppen, ha i grønnsakene, og tilsett dumplings etter 10 minutter. Når de kommer opp, etter ca 7 minutter, er suppen klar.
15. Magert bokhvete suppe
Tilsett litt sopp eller en skje tomatpuré i suppen etter smak.
Du vil trenge: 0,5 kopper bokhvete, 2 liter vann, 2 poteter, 1 gulrot, 1 løk, krydder, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Dypp vasket bokhvete og potetterninger i kokende vann, og kok under lokk i 20 minutter på middels varme. Lag en stek med hakket løk og revet gulrøtter og ha dem i suppen. Etter ytterligere 5-10 minutter, krydder, tilsett urter og server suppe.
20 av de mest delikate oppskriftene på pureesupper
16. Magert suppe med kikerter og spinat
Det er bedre å koke kikertene på forhånd, og så koker suppen veldig raskt.
Du vil trenge: 1 kopp kokte kikerter, 200 g rosenkål, 250 g spinat, 1 gulrot, 1 tomat, 1 løk, 200 g aubergine, 3 fedd hvitløk, krydder, 1,5 vann, 1 haug med urter, olivenolje.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene tilfeldig og fres løkene i olivenolje. Tilsett gradvis gulrøtter, hvitløk, aubergine, rosenkål og helt på slutten av kikerter. Stew alt sammen, bland med revet tomat og krydder, tilsett hakket spinat og urter. Hell kokende vann over suppen, kok opp og kok i 7 minutter under lokk.
17. Magert gresskar suppe
Tilsett eventuelt litt revet eple.
Du vil trenge: 600 g gresskar, 50 g purre, 200 g poteter, 100 g løk, 200 g gulrøtter, 350 ml vann.
Forberedelse: Skjær gresskaret i terninger og stek i 20 minutter på 200 grader. Kok opp vannet, tilsett hakkede gulrøtter, og tilsett poteter etter 10 minutter. Etter ytterligere 20 minutter, tilsett begge typer løk, kok i 10 minutter, bland med gresskar og purér suppen med en blender.
18. Magert sellerirotsuppe
Persillerot og litt ingefær vil fungere godt i denne magre suppen.
Du vil trenge: 200 g poteter, 100 g sellerirot, 200 g gulrøtter, 100 g purre, urter, krydder.
Forberedelse: Skjær purre og gulrot i ringer, sellerien i strimler og potetene i terninger. Stek grønnsakene og stek dem i 10 minutter under lokk. Tilsett vann, tilsett krydder og urter og kok suppen i ytterligere 20 minutter på svak varme.
19. Magert ertesuppe
Erter egner seg både hermetisert og frossen.
Du vil trenge: 1,3 liter vann, 1 løk, 1 gulrot, 2 poteter, 1 boks erter, 2 ss. fin vermicelli, 2 ss urter, hvitløk, krydder.
Forberedelse: Stek løk og hvitløk i bare et par minutter, tilsett gulrøtter der og lag en nydelig steking. Ha potetene i og rør. Etter 4 minutter, tilsett erter, og etter ytterligere 10 minutter, hell kokende vann over grønnsakene. Kok suppen til potetene er klare, og tilsett krydder og nudler på slutten. Dryss med urter etter 3-5 minutter og server.
20. Magert suppe i gryter
For en forandring anbefaler vi å prøve denne oppskriften på magert suppe i gryter, tilberedt i ovnen.
Du vil trenge: 3 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 3 ss. bokhvete, krydder, urter.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene og legg i gryter. Tilsett bokhvete til hver med en hastighet på 1-1,5 ss. Hell kokende vann ca 2/3, smak til og dryss med urter. Suppen stekes i ovnen i ca 35 minutter ved 180 grader.