Ratatouille er en overraskende fargerik, munnvannende og deilig fransk rett. Den er basert på friske grønnsaker, kjøtt blir noen ganger tilsatt for næringsverdi, men hovedfiolinen er selvfølgelig en krydret saus. Her er de 8 beste oppskriftene på å lage ratatouille biff hjemme!
1. Ratatouille med biffkoteletter
Denne retten kan serveres varm eller kald.
Du vil trenge: 0,5 kg storfekjøttmasse, 3 hver aubergine, courgette og tomat, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 2 ss. l. smør, 130 g hard ost, krydret salt.
Forberedelse: Lag kjøttdeig av kjøtt, løk og hvitløk, smak til med krydret salt. Skjær aubergine i sirkler og stek til de er lett brune. Form tynne koteletter av hakket kjøtt, kombiner dem med auberginer.
Smør en rektangulær ildfast form med smør, legg vekselvis krusene med aubergine med kjøtt, tomater og courgette - du bør få en broket "trekkspill". Fordel smørskiver på toppen, dryss med revet ost. Sett den i ovnen i 40 minutter, og en herlig lunsj er klar!
2. Kjøtt ratatouille
Mange forskjellige grønnsaker og grillede kjøttstykker, hva kan være bedre og bedre?
Du vil trenge: 500 g frosset biff, 2 søt paprika, 1 middels aubergine, 1 ung courgette, 4 kjøttfulle tomater, 1 løk, 3 hvitløksfedd, provençalske urter, havsalt og malt pepperblanding, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær paprika, courgette og aubergine i små terninger (1 x 1 cm), løk og tomater i tynne halvringer. Tin storfekjøttet litt, men ikke helt, slik at det blir lettere å skjære i terninger, som resten av grønnsakene.
Varm olje i en stekepanne, tilsett kjøtt og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Stek løken separat, tilsett deretter courgette og auberginer, hakket hvitløk. La det småkoke, dekket i 15 minutter. Tilsett deretter tomatene, rør og fortsett å putre under lokk i like lang tid. Overfør biffbitene til grønnsakene, smak til med salt og krydder, kok alt sammen i 10 - 12 minutter.
Hva du skal lage av epler: 15 deilige og raske oppskrifter
3. Ratatouille med storfekjøtt "For den elskede"
Sørg for å bruke denne oppskriften på ratatouille, selv om familien din ikke liker grønnsaker!
Du vil trenge: 0,5 kg storfekjøtt, 2 unge courgetter, 2 eggplanter, 5 - 7 kjøttfulle tomater, 1 ferskt egg, noen kvister grønn basilikum, 2 - 3 fedd hvitløk, 1,5 ts. olivenolje, krydret salt og provencalske urter.
Forberedelse: Hakk kjøttet tilfeldig, ha det i en blenderbolle, visp inn et egg og tilsett krydder. Slip til den jevneste tekstur som er mulig. Skjær aubergine, courgette og 5 tomater i 1 cm tykke skiver.
Legg en tynn kjøttdeigskake på squash -sirkelen, dekk til med aubergine og stikk en tomatsirkel ved siden av. Len den resulterende "sandwich" mot kanten av en rektangulær form. Fyll hele bakebollen med lignende grønnsaker og kjøtt. Hell i tomat-hvitløkpuréen. For å forberede den, slå de resterende tomatene, hvitløken, provençalske urter, basilikum og havsalt i en blender. Stekes til den er ferdig i ovnen.
4. Ratatouille med storfekjøtt i en skillet
En veldig enkel og rask ratatouilleoppskrift. Det er ikke nødvendig å legge grønnsaker som et trekkspill!
Du vil trenge: 650 g fettfattig kjøttdeig, 2 små auberginer, 2 løk, 1 courgette, 2 flerfargede paprikaer, 2 store tomater, 1,5 ss. l. tomatsaus, friske urter, provencalske urter og havsalt.
Forberedelse: Stek først hendene i vegetabilsk olje, tilsett deretter kjøttdeigen. Stek til de er møre. Stek aubergineterningene hver for seg, tilsett courgette og pepper, også terninger. Når grønnsakene er litt brune, tilsett tomatpuré og hakkede tomater. Kadaver i omtrent 20 minutter.Hell deretter i det stekte kjøttdeigen med løk, tilsett hakkede urter og hvitløk. Rør rundt, vent 7 minutter og slå av ovnen. Dekk formen med et lokk og la ratatouillen trekke i minst 15 minutter.
Slik lager du poteter til nyttår: 10 av de mest delikate oppskriftene
5. Ratatouille med biffmedaljonger
For saftighet og ømhet må du legge et stykke bacon, malt i kjøttkvern, til kjøttdeig. Retten vil bare tjene på dette!
Du vil trenge: 550 g kjøttdeig og 70 g smørfett, 5 tette tomater, 1 aubergine og 2 unge courgetter, 1 gulrot, 1 løk, olivenolje, tørkede provençalske urter og krydret salt.
Forberedelse: De deiligste medaljongene er laget av storfekjøtt med smult, krydret salt og krydder. Sørg for å steke dem i olivenolje. Når kjøttkakene er klare, tilsetter du løk og raspede gulrøtter i resten av oljen, tilsetter to revede tomater, smak til. Slaktesaus dekket i 10 minutter.
Skjær de resterende tomatene, aubergine og courgette i tynne sirkler. Ordne tomater, stekte medaljonger, courgette og auberginer i en dyp rund form. Fortsett til beholderen er fullstendig fylt med mat. Hell sausen over og stek i ovnen i omtrent en time.
6. Ratatouille med storfekjøtt i deig
Denne ratatouille kan spises direkte med rettene den serveres i. Selvfølgelig er "tallerkenen" laget av deilig øldeig!
Du vil trenge:
Til en brødfat: 2 kopper siktet mel, 5 ss. l. maisolje, 0,3 kopper øl, krydret salt.
Til sausen: 2 tomater, 1 løk, 1 stort hvitløksfedd, 1 liten paprika, persille og basilikum, krydret salt.
For ratatouille: 450 g kjøttdeig, 1 courgette, 2 tomater, 1 aubergine, en håndfull oliven, 2 fedd hvitløk, basilikum og persille, olivenolje.
Forberedelse: Bland de angitte ingrediensene til en elastisk deig. Kjevle ut til en tynn tortilla, overfør til en dyp ildfast form med kantene hengende ned. Pensle sausen over deigen. For å forberede den, stek løk og hvitløk i olje, tilsett finhakket paprika, revet tomat, skrott i ca 7 minutter. Tilsett krydder og hakkede urter.
Deretter må brød "tallerkenen" fylles med fyllet. Stek auberginer og tomater skåret i sirkler eller halvsirkler, tilsett tomatbiter. Smak til med hvitløk og hakkede urter passert gjennom en presse, du kan tilsette provençalske urter og havsalt.
Salt og pepper hakket biff etter smak. Form baller. Legg dem i en ildfast form sammen med grønnsakene. Tuck kantene på deigen for å lage en vakker side, pensle med saus og sett i ovnen i 35 minutter. Ferdige ratatouillefelt med en blanding av hakkede urter, hvitløk og oliven.
12 beste oppskrifter på hvordan du lager grønnsaksgryte
7. Ratatouille med storfepølse
Hvis det ikke er tid til å rote med kjøttdeig, bytt det ut med pølse!
Du vil trenge: 600 g kokt-røkt storfepølse, 1 aubergine, 2 courgette, 2 løk, 5 tomater, 3 paprika, 5 ss. l. vegetabilsk olje, 3 ss. l. siktet mel, 0,3 ts. tørket hvitløk, en klype oregano, provençalske urter og havsalt, 0,5 kopper hakket persille.
Forberedelse: Skjær courgette og aubergine i terninger. Stek i små porsjoner i en panne til de er gyllenbrune og smakfulle. Legg grønnsakene i en ildfast form og topp med stekt løk, hvitløk og krydder. Legg ut tomatskiver og persille, dryss godt med krydder og salt. Stekes i ovnen i 35 minutter.
Stek biffpølsen i terninger separat i smør. Når du serverer, legg grønnsaksratatouille på tallerkenene, topp med et par spiseskjeer stekt pølse.
8. Ratatouille med røkt biff
Denne retten er verdig å stå i spissen for festbordet. En utrolig velsmakende aroma vil fylle alt rundt og være en magnet for å tiltrekke seg gjester!
Du vil trenge: 250 g røkt storfekjøtt, 1 middels aubergine, 2 unge courgetter, 2 paprika -belger (rød og gul), 100 ml buljong, 1 ss. l.Italienske urter, 2 løk, 3 fedd hvitløk, 420 g hermetiske tomater og et par spiseskjeer olivenolje, fetaost til servering.
Forberedelse: Skjær røkt biff i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun. Skjær alle grønnsakene i middels terninger, legg dem i en kjele til kjøttet, hell i buljongen, bland og skrott under lokk på svak varme til halvkokt. Salt og smak til den festlige ratatouillen, rør og fortsett å steke til grønnsakene er klare, men ikke faller fra hverandre ennå - dette er viktig! Dryss feta i terninger før servering.