Akkurat som agurker og tomater, høster mange courgetter for vinteren. I løpet av sesongen selges grønnsaker i store mengder og til en rimelig pris. Vi gjør deg oppmerksom på 20 av de mest interessante oppskriftene!
1. Syltet courgette til vinteren
Syltede courgetter erstatter perfekt selv syltede agurker.
Du vil trenge: 1 kg courgetter, 1 liter vann, 2 ss. sukker, 1 ss. salt, 150 ml eddik, en halv haug med dill, 3 sorte pepparkorn, 2 laurbærblader, 2 feddknopper.
Forberedelse: Ha squashen i skiver i glass med krydder og dill. Hell i kokende vann, dekk til og la stå i 15-20 minutter. Hell vannet i en kjele, tilsett sukker, salt og kok opp. Fjern fra varmen, bland med eddik, hell i krukker og rull sammen.
2. Koreansk courgette til vinteren
Det er best å bruke ung courgette på opptil 15 centimeter i størrelse.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 2 gulrøtter, 1 løk, en halv haug med dill, 60 ml eddik, 60 ml vegetabilsk olje, 60 g sukker, 1 ss. salt, 3 fedd hvitløk, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Riv grønnsaker til koreanske gulrøtter, hakk dill og hvitløk. Bland alt med salt, eddik, sukker, vegetabilsk olje og svart pepper. Dekk til og sett i kjøleskap i 3 timer. Del massen med den resulterende saften i glass og steriliser i 15 minutter. Rull den sammen, snu den opp ned og pakk den inn med et varmt håndkle.
3. Zucchini med paprika
Grønnsaker kan kuttes i båter, strimler, terninger, ringer eller halve ringer.
Du vil trenge: 2 kg courgetter, 1,5 kg paprika, 5 store løk, 2 ss. tomatpuré, 1 liter vann, 1,5 ss. salt, 100 g sukker, 3 ss. eddik, et halvt glass vegetabilsk olje, 4 sorte pepparkorn, 2 laurbærblader.
Forberedelse: Hakk grønnsakene. Bland courgette med løk, salt og sett til side. Kok opp vann, tilsett tomatpuré, sukker, krydder, paprika og kok i 5 minutter. Hell i courgette og løk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Hell i eddik, olje og legg i en klargjort beholder. Steriliser i 10 minutter og rull sammen.
4. Lecho fra courgette
Stek i en dyp tykbunnet kjele.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 700 g tomater, 700 g paprika, 2 gulrøtter, 2 løk, 3 fedd hvitløk, 1 ss. eddik, 3 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. sukker, 20 g salt.
Forberedelse: Hakk courgette, paprika og løk, revet gulrøtter, hakk tomatene i en blender. Stek løken med gulrøtter i en dyp kjele, tilsett courgette, paprika og skrott i 10 minutter. Tilsett tomatpuré, hvitløk, sukker, salt, reduser varmen og kok videre i 20 minutter til. Hell i eddik, bland og legg i steriliserte glass etter 3 minutter. Rull sammen og pakk inn med et varmt håndkle i en dag.
5. Marinert courgette "Som sopp"
Prøv det, og denne oppskriften blir din favoritt!
Du vil trenge: 3 kg courgette, et halvt glass vegetabilsk olje, 80 g salt, 120 g sukker, 150 ml eddik, et halvt hvitløk, 1 ss. sorte pepparkorn, en halv haug med dill, 2 laurbærblader.
Forberedelse: Skrell og skjær courgetter. Tilsett hakket hvitløk og urter, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, krydder og sett på et kjølig sted i 4-5 timer. Fordel massen i glass, steriliser i 15 minutter og rull sammen.
20 deilige courgette salater for vinteren
6. Zucchini og tomatsalat for vinteren
Hvis du bruker små tomater, kutt dem i to.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 800 g tomater, 2 gulrøtter, 2 løk, 3 erter av sort og allehånde, 0,5 ts. malt løvblad, et glass tomatjuice, 100 g sukker, 2 ts. eddik, 1 ss. salt, 120 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Forbered og skjær grønnsaker. Stek løken med gulrøtter, tilsett courgette, tomater og tomater ved svak varme i 15 minutter. Tilsett krydder, tomatjuice, sukker, salt, stuing i ytterligere 15 minutter. Hell i eddik, rør, ha i rene glass og rull sammen.
7. Krydret courgette til vinteren
Juster mengden chilipepper etter din smak.
Du vil trenge: 1 kg ung courgette, 700 g tomater, 2 paprika, 1 chili, 3 fedd hvitløk, 50 ml vegetabilsk olje, 1 ts. eddik, 1 ss. sukker, 1 ts. salt, et glass vann.
Forberedelse: Hakk zucchini, og hakk tomatene, søt og varm paprika i en blender, bland med vann og kok i 10 minutter. Tilsett sukker, salt, smør og volumer, dekket i 10 minutter. Hell i courgette, press hvitløken gjennom et trykk, kok i 7 minutter og tilsett eddik. Etter 3 minutter, fordel massen i glass og rull sammen.
8. Zucchini og bønner salat for vinteren
Bønner med lys farge vil se vakre ut.
Du vil trenge: 2 courgette, 1 kopp tørre bønner, 2 løk, 1 gulrot, 4 hvitløksfedd, 250 ml tomatjuice, 1 ts. salt, 1 ss. eddik, 1 ts. sukker, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Bløtlegg bønnene over natten og kok til de er møre. Skjær grønnsakene. Stek gulrøtter og løk til de er gyldenbrune, tilsett tomatjuice, sukker, bønner, courgette og skrott, dekket i 20 minutter. Hell i eddiken, press hvitløken gjennom en presse, salt og ha i steriliserte glass.
9. Zucchini i tomatsaus
Du kan hogge tomatene eller bruke ferdig tomatjuice.
Du vil trenge: 800 g ung courgette, en halv haug persille, 3 fedd hvitløk, et glass tomatjuice, 1 ts. salt, 2 ts. sukker, 1 ss. eddik, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Bland hakket courgette og persille med sukker, salt og smør. Dekk til grønnsakene og la stå i 2 timer. Hell i saften og kok opp 15 minutter etter koking. Tilsett hakket hvitløk og eddik. Etter 4 minutter spres det ut i banker og rulles opp.
10. Marinert courgette med løk, gulrøtter og paprika
Tell steriliseringstiden fra koketidspunktet.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 3 store løk, 500 g gulrøtter, et halvt hvitløk, 5 krydderetter, 2 laurbærblader, malt svart pepper, 2 ss. eddik, 1 ss. salt, 1 ss. sukker, 150 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Hakk courgetter, løk og gulrøtter. Tilsett sukker, salt, olje, krydder og marinér i tre timer under lokk. Kok massen sammen med den resulterende saften over svak varme i 20 minutter. Tilsett hakket hvitløk, eddik og legg etter 3 minutter i glass. Steriliser i 8 minutter og rull sammen.
20 deiligste salater for vinteren
11. Stekt courgette til vinteren
Skjær squashen i skiver på opptil 2 centimeter tykke.
Du vil trenge: 1 kg courgette, en halv haug med dill, 5 fedd hvitløk, 100 ml eddik, 1 ts. salt, 1 ts. sukker, 0,5 ts. malt svart pepper, et halvt glass vegetabilsk olje, 150 ml vann.
Forberedelse: Skjær squashen, stek til den er mør og ha i rene krukker. Tilsett hakket hvitløk og dill. I en separat beholder kombinerer du eddik med vann, salt, sukker og svart pepper. Hell marinaden over marinaden, dekk med nylonlokk og oppbevar på et kjølig sted.
12. En enkel oppskrift på courgette til vinteren
En oppskrift der det ikke er noe overflødig!
Du vil trenge: 2 kg ung courgette, 4 paraplyer dill, 5 sorte pepparkorn, 3 laurbærblader, 150 ml eddik, 1 ss. sukker, 2 ts. salt, 1,5 liter vann.
Forberedelse: Skjær squashen i skiver. Ha dill, svart pepper, laurbærblad og courgette i tilberedte glass. Kok opp vann med salt og sukker. Hell i krukker, steriliser i 15 minutter, tilsett eddik og rull sammen.
13. Adjika fra courgette for vinteren
Adjika kan krydres ved å tilsette chilipepper eller ingefærrot.
Du vil trenge: 500 g ung courgette, 3 tomater, 1 paprika, 3 fedd hvitløk, 2 ss. eddik, 1 ts. salt, 1 ts. sukker, 50 ml vegetabilsk olje, 0,5 ts hver. malt rød og svart paprika.
Forberedelse: Skyll grønnsakene og finhakk dem. Kok en homogen masse på svak varme i 15-20 minutter. Press hvitløken gjennom en presse, tilsett salt, sukker, paprika, olje og eddik. Kok i 5 minutter, hell i glass og rull sammen.
14. Zucchini med ris til vinteren
Vi anbefaler å bruke parboiled ris.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 250 ml tomatjuice, 2 paprika, 2 løk, 1 gulrot, 1 kopp kokt ris, 3 fedd hvitløk, 2 ss salt, 1,5 ss. eddik, 1 ss. sukker, 300 ml vann, 100 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Forbered og skjær grønnsakene. Stek gulrøtter og løk, tilsett paprika, la det småkoke i 7 minutter og tilsett courgette. Etter 10 minutter, hell i tomatjuice, varmt vann, salt og pepper, press hvitløken gjennom en presse. Tilsett ris, eddik, sukker, kok alt sammen i 5 minutter, ha i glass og rull sammen.
15. Zucchini med kål til vinteren
Elt den hakkede kålen lett med hendene.
Du vil trenge: 2 kg courgette, et halvt hode kål, 2 paprika, en halv haug med dill, et halvt hvitløk, 2 ts. sukker, 1 ss. salt, 3 ss. vegetabilsk olje, 100 ml eddik, 5 erter av allehånde, 2 laurbærblader, 2 liter vann.
Forberedelse: Hakk grønnsaker og urter. Tilsett olje, salt, sukker, hvitløk og krydder. Rør rundt, ha i glass, fyll med kokende vann og steriliser i 15 minutter. Tilsett eddik og rull sammen.
20 oppskrifter på deilig squashkaviar for vinteren
16. Zucchini med agurker, tomater og gulrøtter
Steriliser grønnsaker i en gryte eller ovn.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 800 g agurker, 2 gulrøtter, 150 ml vegetabilsk olje, 1 ts. korianderbønner, 0,5 ts. malt svart pepper, 2 laurbærblader, 1 ss. salt, 1,5 ss. sukker, 100 ml eddik.
Forberedelse: Skjær grønnsaker, bland med olje, salt, sukker, eddik og krydder. Dekk til og marinér i 3 timer på et kjølig sted. Fordel blandingen sammen med den resulterende saften i glass og steriliser i 15 minutter. Rull sammen og pakk inn med et varmt håndkle i en dag.
17. Sprø salt zucchini
Zucchini er utrolig sprø og deilig.
Du vil trenge: 2 kg ung courgette, 3 fedd hvitløk, 3 dillparaplyer, 2 laurbærblader, 5 sorte pepparkorn, halv pepperrot, 3 ss. salt, 2 liter vann.
Forberedelse: Skjær courgetter og ha dem i en dyp bolle med dill. Kok opp vann, tilsett krydder, salt og pepperrotrot. Tilsett zucchini vann og la den avkjøle helt. Overfør courgette til den tilberedte beholderen og tilsett hakket hvitløk. Kok opp den gjenværende væsken og hell i glassene. Rull den sammen, snu den opp ned og pakk den inn med et varmt håndkle.
18. Zucchini uten eddik til vinteren
Ikke glem å sterilisere lokkene!
Du vil trenge: 1 kg courgette, 1 paprika, 500 g tomater, 1 ss. sukker, 2 ts. salt, 1 ts. sitronsyre, 60 ml vegetabilsk olje, 0,5 ts. korianderbønner, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Hakk courgette og paprika, hakk tomatene i en blender. Kok tomatpuréen, tilsett sitronsyre, sukker, salt, olje, krydder og kok i 5 minutter. Tilsett courgette, reduser varmen, og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Hell i glass og rull sammen.
19. Zucchini marinert med honning og hvitløk
Bruk bare fersk honning.
Du vil trenge: 700 g courgette, en halv haug med dill, 3 ss. honning, 100 ml vegetabilsk olje, 3 sorte pepparkorn, 80 ml eddik, 100 ml vann, salt etter smak.
Forberedelse: Skrell squashen og finhakk. Kombiner honning med vann, olje, svart pepper, salt og hvitløk. Legg courgette i glass, dekk med marinade og steriliser i 10 minutter. Hell i eddiken og rull sammen.
20. Zucchini med aubergine for vinteren
Det er ikke nødvendig å skrelle av auberginen.
Du vil trenge: 4 courgette, 2 auberginer, 2 paprika, et glass tomatjuice, 4 fedd hvitløk, en halv haug persille, 100 ml vegetabilsk olje, 1 ss. salt, 1 ss. eddik.
Forberedelse: Hakk grønnsakene og persillen. Stek løk med gulrøtter, tilsett paprika og kok i 5 minutter. Tilsett auberginer, etter 5 minutter - courgette. Stew i 10 minutter, tilsett tomatjuice, eddik, salt, hakket hvitløk og persille. Etter 7 minutter fordeles det i glass og rulles opp.