Elskere av vegetabilske snacks i sesongen prøver å fylle på squashkaviar til vinteren. Den tilberedes på forskjellige måter: noen liker den med eddik, noen med tomater eller til og med epler. Vi har samlet 20 av de beste oppskriftene for deg. Velg etter din smak!
1. Klassisk squashkaviar til vinteren
Stek kaviar i en dyp skillet med en tykk bunn.
Du vil trenge: 3 kg courgetter, 1 kg tomater, 500 g løk, 300 g gulrøtter, 4 fedd hvitløk, 3 ss. mel, 1 ss. sukker, 1,5 ss. salt, 50 ml eddik, malt svart pepper etter smak, 100 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Hakk grønnsakene. Stek løk og gulrøtter, tilsett tomater, squash og kok i 10 minutter. Mal massen med en stavmikser, stuing i en halv time, tilsett salt, sukker, malt pepper, mel stekt til gyllenbrun og tomya i ytterligere 10 minutter. Hell i eddiken, press hvitløken gjennom en presse, varm i 5 minutter, ha kaviaren i glass og rull sammen.
2. Zucchini -kaviar med tomater for vinteren
God squashkaviar skal ha en lys brun farge.
Du vil trenge: 700 g courgette, 2 løk, 2 tomater, 1,5 ss. sukker, 1 ts. salt, malt svart pepper, 0,5 ts. sitronsyre, 2 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skrell og hakk tomatene, skyll og hakk resten av grønnsakene. Stek løk med gulrøtter, tilsett tomater, courgette og kok over middels varme i 10 minutter. Mal massen med en stavmikser, tilsett sukker, sitronsyre, salt, pepper, svette og 10 minutter. Fordel varm kaviar i steriliserte glass og rull sammen.
3. Zucchini -kaviar med majones
Hakk grønnsakene som du vil, for de blir fortsatt hakket med en blender.
Du vil trenge: 2 kg courgetter, 3 løk, 100 ml majones, 100 g tomatpuré, 2 ss. sukker, 0,5 ts. sitronsyre, 50 ml vegetabilsk olje, malt svart pepper og salt etter smak.
Forberedelse: Hakk grønnsakene. Stek løk med gulrøtter, tilsett courgette, lapskaus i 10 minutter. Kvern alt med en stavmikser, tilsett tomatpuré, majones og kok videre i en halv time på svak varme. Hell i sitronsyre, sukker, salt og pepper. Etter 10 minutter, fordel kaviar i rene glass og rull sammen.
4. Zucchini -kaviar med gulrøtter
En enkel oppskrift som alle kan lage.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 2 store gulrøtter, 200 g løk, 3 fedd hvitløk, 1 ts. sukker, 1 ts. salt, 1 ts. eddik, 2 ss tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olje, en halv haug persille, malt svart pepper.
Forberedelse: Hakk grønnsaker og urter. Stek løk med gulrøtter, tilsett courgette og skrott i 15 minutter. Tilsett tomatpuré, sukker, persille og kok i en halv time til. Mal massen med en stavmikser, salt og pepper, tilsett hakket hvitløk og eddik. Etter 5 minutter, fordel kaviar i den tilberedte beholderen og rull sammen.
5. Zucchini -kaviar gjennom en kjøttkvern
For å gjøre kaviar mer ensartet, passerer du den gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger.
Du vil trenge: 1 kg ung courgette, 300 g løk, 200 g gulrøtter, en halv haug dill, 80 g tomatpuré, 1,5 ts. sukker, 1 ts. salt, 1 ts. eddik, 80 ml vegetabilsk olje, 100 ml vann, 3 fedd hvitløk.
Forberedelse: Hakk grønnsaker og urter. Stek løk med gulrøtter, tilsett courgette, urter og skrott i 20 minutter på svak varme. Avkjøl massen litt og før den gjennom en kjøttkvern. Bland med sukker, tomatpuré, eddik og vann. Tom 10 minutter, press hvitløken gjennom en presse, salt, pepper og overfør til rene krukker. Steriliser kaviar i 10 minutter, rull den sammen og pakk den inn med et varmt håndkle i en dag.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
6. Zucchini -kaviar uten tomatpuré
Uten tomater og tomatpuré kan du også lage deilig squashkaviar!
Du vil trenge: 2 kg courgette, 500 g gulrøtter, 400 g løk, 2 paprika, 3 fedd hvitløk, 1 ss. salt, 0,5 ts. sitronsyre, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Forbered og skjær grønnsakene. Stek løk og avkjøl. Kok opp courgette, gulrøtter og paprika i en egen gryte til de er møre.Hakk løk og grønnsaker med en stavmikser, tilsett salt, sitronsyre, hakket hvitløk og skrott i 15 minutter. Overfør kaviar til steriliserte glass og rull sammen.
7. Zucchini -kaviar med basilikum for vinteren
Du kan sterilisere kaviar i en kjele med kokende vann eller i en ovn.
Du vil trenge: 3 kg courgetter, 0,5 kg løk, 300 g gulrøtter, hvitløk, 50 g lilla basilikum, 3 ss. eddik, 100 g sukker, 250 g tomatpuré, 2 ss. salt, 0,5 ts. paprika, 0,5 ts. malt pepper, 100 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Hakk grønnsaker og basilikum. Stek gulrøtter med løk, tilsett courgette og skrott i 10 minutter. Mal grønnsakene med en stavmikser, tilsett sukker, salt, eddik, hakket hvitløk, basilikum, paprika, malt pepper, tomatpuré og tomater i 20 minutter. Overfør kaviar til krukker, steriliser i 10 minutter og rull sammen.
8. Zucchini -kaviar med sitronsaft
Den deiligste kaviar kommer fra courgetter høstet på slutten av sommeren.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 200 g løk, 200 g gulrøtter, en halv haug persille, 3 fedd hvitløk, 150 g tomatpuré, 1 ts. salt, 1 ss. sukker, 1 ss. sitronsaft, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Skjær grønnsaker og urter. Stek løk med gulrøtter, tilsett courgette og kok i 10 minutter. Kvern alt med en stavmikser, tilsett persille, tomatpuré, sukker og stuing i 20 minutter under lokk. Press hvitløken gjennom en presse, tilsett salt, sitronsaft og varm i ytterligere 5 minutter. Ha kaviaren i glass og rull sammen.
9. Krydret squashkaviar til vinteren
Tilsett dine favorittkrydder til kaviaren: allehånde, timian, oregano eller provençalske urter.
Du vil trenge: 2 kg courgetter, 1 varm pepper, 400 g løk, 300 g gulrøtter, en haug persille, 5 fedd hvitløk, 1 ss. salt, 1 ts. sukker, 120 g tomatpuré, 100 ml vegetabilsk olje, et halvt glass vann.
Forberedelse: Forbered og skjær grønnsakene. Stek løk med gulrøtter, tilsett courgette, paprika og skrott i 10 minutter. Mal grønnsaker med en blender, tilsett sukker, hakket persille, tilsett vann og tomater i en halv time på svak varme. Salt, pepper, press hvitløken gjennom en presse og legg squashkaviaren etter 5 minutter i tilberedte glass. Steriliser i 10 minutter, rull sammen og pakk inn med et varmt håndkle.
10. Zucchini -kaviar i ovnen
Eddik er valgfritt i denne oppskriften.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 2 løk, 1 gulrot, 1 paprika, 3 tomater, 1 ts. salt, 1 ts. sukker, 0,5 ts. eddik, vegetabilsk olje til steking, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Skjær grønnsakene i store biter, legg på en smurt bakeplate og stek i ovnen i 1,5 time. Ha alt over i en kjele, tilsett salt, sukker, eddik, malt pepper og hakk med en stavmikser. Stek kaviar over svak varme i 10 minutter, overfør til tilberedte glass og steriliser i 8 minutter. Rull den sammen, snu den opp ned og la den stå varm i en dag.
Koreanske gulrøtter hjemme: 5 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
11. Squash kaviar i biter
Tilberedningstiden avhenger av modenheten og variasjonen av squashene.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 2 løk, 1 stor gulrot, 1 paprika, 3 hvitløksfedd, 2 ss. tomatpuré, 30 g dill, 1 ts. salt, 0,5 ts. malt svart pepper, 60 ml vegetabilsk olje, 150 ml vann.
Forberedelse: Tilbered grønnsaker og finhakk. Stek løk med gulrøtter, tilsett courgetter, paprika og kok i 10 minutter. Tilsett tomatpuré, sukker, varmt vann, hakket hvitløk og dill. Dekk til og svett i 15 minutter. Salt, pepper, ha i glass og steriliser i 8 minutter. Rull sammen og pakk inn med et varmt håndkle i en dag.
12. Zucchini -kaviar i ermet
En diettversjon av din favoritt courgette -kaviar for vinteren.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 400 g tomater, 2 paprika, 300 g løk, 1 stor gulrot, 1 ts. salt, 1 ts. sukker, en klype sitronsyre, 0,5 ts. malt svart pepper, 40 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skyll grønnsakene, kutt, bland med salt, sukker og 2 ss. vegetabilsk olje. Legg dem i ermet og sett dem i ovnen i en time. Mal med en stavmikser, tilsett sitronsyre, pepper og varm i 5 minutter. Fordel kaviar i glass, steriliser i 10 minutter og rull sammen.
1. 3.Zucchini kaviar med paprika for vinteren
Skyll glass og lokk med eddik før sterilisering.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 500 g paprika, 2 løk, 2 gulrøtter, 400 g tomater, 3 fedd hvitløk, malt svart pepper, 15 g salt, 1 ts. sukker, 1 ts. eddik, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Forbered og skjær grønnsakene. Stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune, hell i paprikaen. Etter 7 minutter, tilsett courgette, tomater og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Mal kaviaren med en stavmikser, tilsett salt, pepper, sukker, eddik og hvitløk. Legg den deretter i 5-7 minutter, overfør den til den tilberedte beholderen og rull den sammen.
14. Zucchini -kaviar med honning til vinteren
Sørg for å oppbevare slik kaviar på et kjølig, mørkt sted.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 2 løk, 2 gulrøtter, 2 paprika, 1 ts. salt, 1 ss. honning, 1 ss. eddik, 3 ss. tomatpuré, 100 ml varmt vann, 0,5 ts. malt paprika, 0,5 ts. malt svart pepper, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Hakk grønnsakene. Stek gulrøtter med løk, tilsett courgette, paprika og skrott i 10 minutter. Kvern alt med en blender, hell i vann med tomatpuré og kok i 20 minutter. Tilsett honning, salt, eddik, krydder og tomi i 8 minutter. Fordel kaviar i glass, steriliser i 10 minutter og rull sammen.
15. Zucchini -kaviar med epler til vinteren
Epler beriker smaken av squashkaviar, noe som gjør den mer interessant og variert.
Du vil trenge: 2 kg courgette, 3 epler, 2 løk, 2 gulrøtter, 400 g tomater, 50 g tomatpuré, en halv haug persille, 1 ts. eddik, 2 ts. salt, 1 ss. sukker, 3 sorte pepparkorn, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Hakk grønnsaker, urter og epler. Før alt gjennom en kjøttkvern, overfør til en kjele med oppvarmet olje, tilsett tomatpuré, pepparkorn og skrott i en halv time. Tilsett sukker, salt, eddik og kok i ytterligere 5 minutter. Fordel kaviar i glassene og rull sammen.
20 deiligste salater for vinteren
16. Zucchini og aubergine kaviar
Husk å skrelle auberginen.
Du vil trenge: 2 courgette, 2 auberginer, 2 løk, 80 g tomatpuré, 3 fedd hvitløk, 1 ss. salt, 0,5 ts. malt pepper, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær grønnsakene, legg eggplantene i bløt i saltet vann i 10 minutter. Stek gulrøttene med løk, tilsett auberginer, courgette og kok i 8-10 minutter. Mal massen med en stavmikser, tilsett tomatpuré, salt, malt pepper, hakket hvitløk og tomi i ytterligere 5 minutter. Fordel kaviar i steriliserte glass og rull sammen.
17. Squashkaviar med gresskar
Skjær gresskaret i små biter slik at det kan koke sammen med andre grønnsaker.
Du vil trenge: 3 middels courgette, 1 gulrot, 1 paprika, 300 g gresskar, 2 ss. tomatpuré, 2 fedd hvitløk, malt svart pepper, 1 ts. salt, 3 ss. oliven olje.
Forberedelse: Skjær grønnsakene, pensle med olje og stek i ovnen til de er myke. Ta ut, kvern med en blender, tilsett tomatpuré, salt, malt pepper, press hvitløk og skrott gjennom en presse i 10 minutter på svak varme. Fordel kaviar i glass, steriliser i 8 minutter og rull sammen.
18. Zucchini -kaviar med rødbeter til vinteren
Bruk knallrøde søte rødbeter til matlaging.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 1 kg kokte rødbeter, 500 g løk, 3 fedd hvitløk, 200 g sukker, 1 ss. salt, 150 ml eddik, 100 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Zucchini og revet rødbeter, finhakk løken. Stek løkene til de er gyldenbrune, tilsett rødbeter, courgette og kok i 20 minutter. Tilsett hakket hvitløk, eddik, salt, sukker og mascara i ytterligere 7 minutter. Fordel kaviar i glassene og rull sammen.
19. Zucchini -kaviar med champignon til vinteren
Du kan erstatte champignon med andre sopptyper du liker best.
Du vil trenge: 500 g courgette, 300 g champignon, 200 g tomater, 2 løk, 1 gulrot, 1 paprika, 3 fedd hvitløk, en halv haug dill, 1 ts. salt, 0,5 ts. malt svart pepper, 1 ss. sitronsaft, 1 ts. sukker, 80 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Hakk grønnsaker, sopp og urter.Stek gulrøtter og løk i en dyp kjele, tilsett courgette, paprika, sopp, tomater og kok i 10 minutter på svak varme. Mal grønnsakene med en blender, tilsett urter, salt, sukker, sitronsaft, press hvitløken gjennom en presse. Etter 10 minutter, fordel kaviar i glass, rull sammen og pakk den inn med et varmt håndkle i en dag.
20. Zucchini -kaviar i en sakte komfyr
I en multikoker kan squashkaviar tilberedes mye raskere og enklere.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 200 g løk, 1 gulrot, 3 hvitløksfedd, 2 store tomater, 50 ml vegetabilsk olje, 1 ts. eddik, salt og malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Skrell og skjær grønnsakene. På "Multipovar" -programmet ved 160 grader, stek løken med gulrøtter, tilsett courgette og kok i 7-10 minutter. Reduser temperaturen til 120 grader, tilsett hakkede tomater, lapskaus i en halv time. Mal grønnsakene med en blender, tilsett eddik, salt, malt pepper og svette, og tilsett deretter ytterligere 15 minutter i "varme" -modus. Legg kaviaren i tilberedte glass og rull sammen.