Velsmakende og krydret koreanske gulrøtter er gode i enhver form: bare sånn, i salater, asiatiske nudler eller i glass til vinteren. Men butikkemner taper alltid mot sine egne, og det blir kjedelig å spise det samme hele tiden. Vi har samlet 5 trinnvise oppskrifter for hvordan du lager koreanske gulrøtter hjemme!
1. Hjemmelagde gulrøtter i koreansk stil - en klassisk oppskrift
En klassisk gulrotoppskrift med alle de koreanske triksene!
Du vil trenge: 1 kg gulrøtter, 1 ts hver med et lysbilde av salt, sukker, en blanding av paprika, koriander og merian, 0,5 ts hver gurkemeie, rød pepper og sennepsbønner, 100 ml vegetabilsk olje, 50 ml 6% eplecidereddik, 4 fedd hvitløk.
Forberedelse:
1. Hell ferske saftige gulrøtter i en time med kaldt vann, skrell og riv dem på et spesielt rivjern.
2. Tilsett salt og elt gulrøttene med hendene for å lage saft. Lag en fordypning i midten av lysbildet og press inn hvitløken, og hell sukker på toppen.
3. Varm oljen i en skillet, slå av varmen og tilsett alle krydder umiddelbart. Dette gir dem en bedre smak. Hell blandingen direkte over sukkeret og la det stå i 5 minutter.
4. Tilsett eddik og bland alt grundig. Legg gulrøttene tett i en beholder med lokk, fyll med resten av saften og la stå i kjøleskapet i minst 3 timer, eller bedre over natten.
2. Koreanske gulrøtter for vinteren i banker
For at gulrøtter ikke skal forsvinne etter høsten, la dem brukes til høsting om vinteren!
Du vil trenge: 2,5 kg gulrøtter, 12 ss. 9% eddik, 2,5 ss salt, 5 ss. sukker, 5 ts. koriander, 2,5 ts. svart pepper, 1,5 kopper vegetabilsk olje, 3 løk, et par håndfuller hvitløk etter smak.
Forberedelse:
1. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern, dekk med eddik, bland med hendene og la stå i en halv time.
2. Tilsett knust, revet eller hakket hvitløk, salt, sukker og krydder. Bland igjen med hendene i 5-10 minutter.
3. Skjær løken i ganske store biter og stek den i vegetabilsk olje til den er brun. Fjern løken og hell denne oljen over gulrøttene. Bland igjen. La gulrøttene stå under trykk i minst 12 timer på et kjølig sted.
4. Ordne gulrøttene i steriliserte glass, forsegle godt. Fyll med gjenværende væske og skru lokket på igjen. De ferdige glassene kan lagres i en kjeller, kjøleskap eller et annet mørkt og kjølig sted.
Kake "Melkejente": 5 oppskrifter for matlaging hjemme
3. Koreanske gulrøtter på 10 minutter
Hvis du raskt vil lage noen koreanske gulrøtter til middag, her er den beste oppskriften!
Du vil trenge: 1 kg gulrøtter, 1 liten løk, 1 fedd hvitløk, 1 ts hver. salt og rød pepper, 0,5 ts hver sukker, koriander og sort pepper, 3 dråper eddik.
Forberedelse:
1. Skrell og hakk gulrøttene. Tilsett salt og sukker, elt alt med hendene slik at gulrøttene begynner å juicere. Tilsett eddik og rør igjen.
2. Finhakk løken og stek den myk i litt vegetabilsk olje. Fjern fra varmen og tilsett rød pepper.
3. Tilsett knust hvitløk, koriander, svart pepper og løk i gulrøttene. Røre. Du kan spise koreanske gulrøtter med en gang, men det er bedre å marinere dem i kjøleskapet i et par timer.
Deilige retter: 20 oppskrifter hjemme
4. Koreanske gulrøtter med urter
Litt koriander eller andre velduftende greener - og din favorittkoreanske gulrot vil glitre med nye farger.
Du vil trenge: 1 kg gulrøtter, 1 hvitløk, 100 g løk, 4-5 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. 70% eddiksyre, 1 ss sukker, 1 ts. med et lysbilde av salt, paprika og koriander, 1/3 ts hver svart og rød pepper, 1 ts. malt koriander, 30-50 g fersk koriander.
Forberedelse:
1. Riv gulrøtter på et spesielt rivjern. Salt og kna det med hendene i 5 minutter slik at det slipper ut saften og legger seg.
2. Stek finhakket løk i olje til den er gyllenbrun over sterk varme.
3. Klem gulrøttene lett, renne av og bland med eddik. Tilsett knust hvitløk, sukker og krydder.Fjern løkene fra oljen og hell dem over gulrøttene for å slippe aromaen. Bland alt med hendene.
4. Tilsett koriander og finhakket greener rett med halene. Og la alt stå å trekke i 2-3 timer.
10 enkle oppskrifter for å lage syltetøy hjemme
5. Koreanske gulrøtter med sopp
Det viser seg en veldig velsmakende og vakker salat til festbordet!
Du vil trenge: 0,5 kg gulrøtter, 0,5 kg sopp, 1 rødløk, 4-5 fedd hvitløk, 1 ss. og 0,5 ts. salt, 1 ts. sukker, 2 ss. 9% eddik, 75 g vegetabilsk olje, 1/3 ts. koriander, 1/4 ts hver svart og rød paprika.
Forberedelse:
1. Vask og frys ned hele hel sopp. Kok dem i vann med 1 ss. salt - 5-7 minutter etter koking. Legg ut for å avkjøle.
2. Skrell og riv gulrøtter på et spesielt rivjern. Tilsett salt og sukker og kna med hendene. Tilsett knust hvitløk, tynne løkhalvringer og krydder. Ikke rør.
3. Varm opp vegetabilsk olje og hell den varme oljen over de krydret gulrøttene. Tilsett eddik, og rør deretter alt.
4. Skjær soppen i to eller fire og legg i gulrøttene. Ha salaten over i en krukke eller beholder med lokk og la stå i minst 12 timer.
