Zucchini -sesongen er i full gang, og det er på tide å tenke på hva de skal gjøre med dem. Vi tilbyr å starte med disse 20 courgette salatene for vinteren. De vil definitivt hjelpe deg på kalde grå dager, når du vil ha noe lyst og grønnsak!
1. Koreansk courgette salat
Du vil sikkert lett overraske gjester og familie med en slik salat!
Du vil trenge: 3 courgette, 2 gulrøtter, 2 paprika, 120 ml vegetabilsk olje, 100 ml eddik, 2 ss. sukker, 1 ss. salt, krydder.
Forberedelse: Riv squashen og gulrøttene på et koreansk rivjern, og skjær paprikaen i tynne strimler. Dekk alt med sukker, salt og krydder, tilsett eddik og olje, bland og la stå i 2 timer. Fordel salaten i glass, fyll med resten av marinaden og rull sammen.
2. Zucchini salat med løk og gulrøtter til vinteren
Den enkleste og mest allsidige oppskriften.
Du vil trenge: 1,5 kg courgette, 500 g løk og gulrøtter, 250 ml vann, 200 ml vegetabilsk olje, 3 ss. tomatpuré, 2 bunter urter, 1 ss hver sukker og salt, 1 chili, 50 ml eddik.
Forberedelse: Skjær courgetter i terninger, finhakk løken og riv gulrøttene. Stek løk og gulrøtter hver for seg til de er myke, bland med courgette og hell i vannet med resten av oljen. La det småkoke i 20 minutter, tilsett urter, krydder, chili og tomatpuré, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Rull opp emnene.
3. Salat med courgette, tomater og paprika
Lys, velsmakende og kan brukes i stedet for saus i andre retter.
Du vil trenge: 1,5 kg courgetter, 1,5 kg pepper, 2 kg tomater, 200 ml vegetabilsk olje, 100 ml eplecidereddik, 2 ss. salt, 100 g sukker.
Forberedelse: Skrell grønnsakene og frøene, skjær courgetter og paprika i terninger og hakk tomatene. Kok opp tomatpuréen, tilsett resten av ingrediensene og kok i 15 minutter på middels varme. Del salaten i glass og rull sammen.
4. Zucchini salat med majones
Vi vedder på at dette er første gang du prøver denne oppskriften!
Du vil trenge: 3 kg courgette, 500 g løk, 250 ml tomatpuré og majones, 150 ml vegetabilsk olje, 0,5 kopper sukker, 2 ss. salt, 2 laurbærblader, krydder.
Forberedelse: Før den skrellede courgetten og løken gjennom en kjøttkvern, tilsett tomatpuré med majones og smør, rør og kok i en time. Tilsett deretter alle krydderne og kok i en time til, og rull deretter opp i glass.
5. Zucchini salat med bønner til vinteren
Husk at salaten viser seg å være søt, så prøv den forsiktig med krydder!
Du vil trenge: 1,5 kg courgette, 1 kopp bønner, 90 g tomatpuré, 140 ml vegetabilsk olje, 50 g sukker, 1 ss. salt, 1 ss. eddik, krydder.
Forberedelse: Bløtlegg bønnene over natten og kok dem om morgenen til de er møre. Skjær squashen i små terninger, tilsett olje, tomatpuré, salt og sukker, rør og kok i 10 minutter etter koking. Tilsett bønner og krydder, og kok i ytterligere 25 minutter, og hell i eddik 5 minutter før slutt. Del salaten i glassene.
20 deiligste salater for vinteren
6. Salat med courgette, hvitløk og persille
Du kan tilsette andre duftende urter etter smak.
Du vil trenge: 1 kg tomater, 200 g persille, 100 g koriander, 2 hvitløk, 3 kg courgette, 80 g salt, 200 g sukker, 100 ml 9% eddik, 350 ml vegetabilsk olje, pepparkorn.
Forberedelse: Før tomatene, hvitløk og urter gjennom en kjøttkvern, tilsett alle krydder, eddik og olje der og kok opp. Send finhakket courgette og en time mascara over lav varme til tomatmassen. Rull opp salaten i glass.
7. Zucchini salat med agurker
Veldig lett og friskt - det du trenger om vinteren!
Du vil trenge: 1 kg courgette, 1 kg agurker, 200 g gulrøtter, 50 g hvitløk, 130 ml vegetabilsk olje, 120 ml eddik, 20 g salt, 50 g sukker, krydder.
Forberedelse: Riv gulrøttene på et koreansk rivjern, og skjær squashen med agurker i terninger. Hakk hvitløken fint og dekk til med olje og eddik. Krydre salaten, la den brygge i et døgn ved romtemperatur og rull den til glass med resten av saften.
8. Zucchini salat med sopp
En original grønnsaksmat laget av de enkleste ingrediensene.
Du vil trenge: 3 kg courgette, 1 kg sopp, 300 g gulrøtter, 300 g løk, 100 g hvitløk, 500 ml tomatsaus, 1 kopp eddik, 1 kopp vegetabilsk olje, 1 kopp sukker, 1,5 ss. salt, krydder.
Forberedelse: Hakk alle grønnsaker og sopp tilfeldig og stek løken til den er gylden. Varm opp resten av oljen, eddik, sukker, salt og krydder med tomatsaus på komfyren, tilsett soppen, og etter 10 minutter - resten av grønnsakene. Etter ytterligere 20 minutter, tilsett hvitløk og mascara til de er møre. Smak til salaten og rull den i glassene.
9. Zucchini og auberginesalat for vinteren
Den klassiske lechoen står til din disposisjon!
Du vil trenge: 1 courgette, 1 aubergine, 500 g tomater, 2 paprika, 1 gulrot, 1 løk, 1 ts. salt, 1 ss. sukker, 2 ss. eddik, 50 ml vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Grovhakk alle grønnsakene, hakk tomatene i en blender, tilsett krydder med smør og lapskaus i 40 minutter. Til slutt tilsetter du eddik, varmes opp litt mer og ruller squashsalaten med aubergine i glass.
10. Zucchini salat uten eddik
Sitronsyre er et godt alternativt konserveringsmiddel for aksjer.
Du vil trenge: 3 kg courgette, 2 kg tomater, 4 paprika, 1 glass vegetabilsk olje, 1,5 ss. salt, 100 g sukker, 1 ts. sitronsyre, krydder.
Forberedelse: Mal tomatene i en blender og kok i 15 minutter etter koking. Tilsett sukker, salt, krydder og olje, tilsett finhakkede grønnsaker og gryterett i 25-30 minutter. Tilsett til slutt sitronsyre og legg salaten i glassene.
20 oppskrifter på deilig squashkaviar for vinteren
11. Salat med courgette og kål
Denne salaten passer godt til fjærfe eller bakt kjøtt.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 1 kg kål, 1 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 500 g løk, 250 ml vegetabilsk olje, 1 ss. sukker, 2 ss. salt, 125 ml eddik.
Forberedelse: Finhakk kålen, rasp gulrøttene, hakk løken og la det hele putre sammen i olje i 10 minutter. Tilsett revet courgette, og tilsett krydder og revne tomater etter ytterligere 10 minutter. Til slutt, etter ytterligere 10 minutter, hell i eddik, la salaten trekke litt og rulle sammen.
12. Zucchini salat med tomatpuré til vinteren
En enkel og deilig oppskrift på vintersquashsalat for hele familien!
Du vil trenge: 1,5 kg courgette, 2 paprika, 2 hvitløkshoder, 0,5 ss. salt, 80 g sukker, 100 g tomatpuré, 1 ss. eddik, 120 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Ha hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern, finhakk courgetter, tilsett resten av ingrediensene og bland alt sammen. Kok 50-40 minutter på middels varme, og tilsett til slutt eddik og krydder etter smak. Ha salaten i glass.
13. Zucchini og eplesalat
Vi fortsetter å forbløffe med nyttige kulinariske eksperimenter!
Du vil trenge: 800 g tomater, 1,5 kg courgette, 4 epler, 12 fedd hvitløk, 1 chili, 1 haug koriander, 50 ml vegetabilsk olje, 3 ss. honning, 5 ss. eddik, 1 ss. sukker, 3 ts. salt, krydder.
Forberedelse: Skrell og finhakk tomatene, og skjær courgetter i tynne skiver. Hakk epler, koriander og chili fint. Stew tomater med epler i 10 minutter, tilsett koriander, chili, honning, sukker, salt, eddik og alle krydderne til dem, og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Stek squashen hver for seg og legg dem lagvis i glass med sausen.
14. Zucchini salat med pepperrot
En krydret og krydret courgette -forrett for vinteren.
Du vil trenge: 2,5 kg courgette, 1 kg pepper, 2 hvitløkshoder, 100 g pepperrot, 0,5 haug persille, 300 ml vegetabilsk olje, 100 ml tomatjuice, 1,5 ss. salt, 5 ss. sukker, 100 ml eddik.
Forberedelse: Hakk courgette og pepper, og finhakk hvitløken med pepperrot og urter. Kombiner smør, tomatjuice, sukker, salt og krydder, og hell marinaden over grønnsakene. Kok i 20 minutter, og 5 minutter før slutt, hell i eddik. Rull opp salaten i glass.
15. Zucchini og rødbetsalat for vinteren
Denne salaten vil definitivt være på toppen av uventede oppskrifter på vinterpreparater!
Du vil trenge: 2 kg courgette, 1 kg rødbeter, 1 kg løk, 200 g sukker, 100 ml vegetabilsk olje, 4 ss. salt, 100 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Riv squashen med rødbeter på et grovt rivjern, og skjær løken i halve ringer. Tilsett olje, sukker og krydder til grønnsakene, og kok i 30-40 minutter etter koking. Hell i eddik, kok i ytterligere 5 minutter og rull sammen.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
16. Salat med courgette, sitron og basilikum
En salat spesielt for fans av eksotiske kombinasjoner og ikke-trivielle smaker.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 1 pepper, 1 sitron, 1 haug basilikum, 0,5 haug persille, 300 ml olivenolje, chili, 300 ml eplecidereddik, 800 ml vann, 1 ss. sukker, 2 ts. salt.
Forberedelse: Kok opp vann med eddik, sukker og salt. Skjær squashen i skiver og kok i den i 3 minutter, og stek deretter på begge sider. Hakk paprikaen, skrelt sitron og urter, tilsett chilien og resten av oljen og rør. Legg courgette- og smaksblandingen i lag og rull sammen.
17. Zucchini og squash salat
Og ikke noe mer!
Du vil trenge: 1 kg courgette, 2 kg squash, 40 g hvitløk, 160 g gulrøtter, 1 glass eddik og sukker, 6 glass vann, 2 ss. salt, krydder og urter, 6 ss. ketchup.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i skiver og legg dem umiddelbart vakkert i glass. Bland vann med eddik, sukker, salt, ketchup og krydder, kok opp og tilsett grønnsaker. Tilsett litt grønt og rull sammen.
18. Zucchini salat med ris til vinteren
Her er et så uvanlig alternativ for både en solid salat og en fullverdig siderett.
Du vil trenge: 1 glass ris, 600 g hver løk, paprika og gulrøtter, 2,5 kg courgette, 180 ml vegetabilsk olje, 1 kg tomater, 2 ss hver. salt og sukker, 3 ss. eddik, krydder.
Forberedelse: Kok risen i kokende vann i et par minutter, hakk løken og stek den. Tilsett revede gulrøtter til løken, og etter 10 minutter - pepperbiter. Tilsett til slutt tomatene, dryss alt med salt og sukker, og lapskaus. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Rull opp salaten i glass.
19. Zucchini salat med grønne bønner
For en fyldig tekstur anbefaler vi at du tar bønner friske, ikke frosne.
Du vil trenge: 2 kg tomater, 1 kg grønne bønner, 1 kg courgette, 1 kg løk, 1 kg pepper, 1 kg gulrøtter, 75 ml vegetabilsk olje, 85 ml eddik, 2 ss. salt, 3 ss. Sahara.
Forberedelse: Mal tomatene i en blender og kok opp. Tilsett courgette kuttet i terninger og hakkede bønner, og etter 15 minutter - stek fra resten av grønnsakene. Stek alt sammen i ytterligere 7 minutter, tilsett krydder, hell i eddik, og fjern etter 5 minutter fra varmen og rull i glass.
20. Zucchini salat med honning til vinteren
For elskere av søte og honningdressinger.
Du vil trenge: 1 kg courgette, 1 haug persille, 1 ts. salt, 200 ml olivenolje, 4 ss. eddik, 3 ts. honning, 4 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Skjær courgetter i tynne skiver på ca 5 mm. Salt, smak til og la dem stå i en halv time, mens du blander honning, olje, eddik, krydder og knust hvitløk. Tøm væsken fra courgette, tilsett urter, dekk med marinaden og ha salaten i glassene.