Hver husmor har sin egen oppskrift på den perfekte auberginkaviar. Gjennom årene har den blitt finpusset, forbedret og supplert. Vi tilbyr deg 20 påviste oppskrifter som du kan bruke til å tilberede denne deilige forretten i dag!
1. Kaviar fra bakt aubergine
Bruk små eggplanter.
Du vil trenge: 3 auberginer, 600 g tomater, 1 stor løk, 2 paprika, 3 kvister urter, 25 g salt, malt svart pepper, 80 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Stek eggplanter i ovnen til de er møre, avkjøl og hakk i en blender. Skrell og skjær resten av grønnsakene. Bland alt, tilsett olje, salt, malt pepper og hakkede urter.
2. Auberginekaviar i Odessa
Vi anbefaler å skrelle tomatene.
Du vil trenge: 3 auberginer, 4 tomater, 2 løk, 2 paprika, 3 fedd hvitløk, en klype sukker, 4 kvist koriander, 3 ss. olivenolje, 2 ts. salt, malt pepper etter smak.
Forberedelse: Skjær grønnsaker og urter. Stek løk, paprika, tomater og auberginer. Etter 10 minutter, tilsett koriander, hvitløk, salt, sukker og pepper. Avkjøl den tilberedte kaviar og hakk med en stavmikser.
3. Krydret auberginekaviar
Aubergine kaviaroppskrift spesielt for de som liker den mer krydret.
Du vil trenge: 400 g aubergine, 2 løk, halv varm pepper, 400 g tomater, 300 g paprika, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, malt svart pepper, salt, vegetabilsk olje til steking.
Forberedelse: Skjær grønnsakene i små terninger. Stek løk med gulrøtter, tilsett paprika og tomater. Etter 5 minutter, tilsett aubergine og paprika. Stek i 15 minutter over middels varme, salt og pepper, press hvitløken gjennom en presse.
4. Kokt aubergine -kaviar
La den kokte auberginen stå under belastning i en halv time for å fjerne overflødig fuktighet.
Du vil trenge: 3 auberginer, 2 paprika, 1 løk, 2 hvitløksfedd, 5 dillkvist, malt svart pepper, salt, en klype sitronsyre, 2 ss. vegetabilsk olje, vann.
Forberedelse: Kok eggplanter i saltet vann og hakk. Hakk resten av grønnsakene, dill og hvitløk. Bland alt, tilsett salt, sitronsyre, vegetabilsk olje og svart pepper.
5. Marinerte auberginekaviar
Hvis du vil rulle sammen auberginekaviar for vinteren, steriliser den i kokende vann i 10 minutter.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 300 g paprika, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 2 ss. eddik, 2 ts. sukker, 1 ss. salt, malt svart pepper etter smak, 80 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær auberginen og kok til den er halvkokt. Hakk paprika, løk og hvitløk. Bland olje, eddik, salt, sukker og malt pepper hver for seg. Hell marinaden i grønnsakene, rør og la stå i kjøleskapet en dag.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
6. Balkan aubergine kaviar
I hjemlandet kalles slik kaviar Pinjur.
Du vil trenge: 350 g aubergine, 500 g søt pepper, 400 g tomater, 3 fedd hvitløk, en halv haug persille, 3 ss. vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt, vann.
Forberedelse: Sett hele grønnsaker i en forvarmet ovn i en halv time, overfør til en kjele med kaldt vann og kok i 15 minutter. Avkjøl, skrell og finhakk to ganger. Tilsett salt, pepper, olje, hakket hvitløk og persille.
7. Aubergine kaviar "Høst"
Høstgrønnsaker er de mest smakfulle og mest aromatiske.
Du vil trenge: 3 auberginer, 400 g tomater, 1 stor løk, 2 fedd hvitløk, 3 kvist persille og koriander, malt svart pepper, salt, 2 ss. vegetabilsk olje, vann.
Forberedelse: Kok eggplanter i saltet vann, avkjøl og press dem lett. Hakk tomater, løk, hvitløk og urter fint. Tilsett hakket aubergine og rør. Salt, pepper og smak til med olje.
8. Auberginekaviar uten olje
En enkel og veldig praktisk oppskrift på auberginekaviar, som hver husmor vil sette pris på.
Du vil trenge: 2 auberginer, 1 gulrot, 1 paprika, 2 ss. tomatpuré, en klype sukker, 100 ml vann, salt og malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Skjær grønnsakene, bland med salt, sukker, ha i en erme og sett i ovnen i 20 minutter. Ha over i en kjele, tilsett tomatpuré, malt pepper og vann. Puree massen med en stavmikser, varm opp i 5 minutter på svak varme og slå av.
9. Auberginekaviar på bålet
Grill eggplanter.
Du vil trenge: 4 auberginer, 3 løk, 400 g tomater, 1 paprika, 5 kvister koriander, malt svart pepper, salt, 60 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Stek auberginer og paprika på grillen. Kjøl, rengjør og slip. Tilsett finhakket løk, tomater og koriander. Salt, pepper og smak til med olje.
10. Auberginekaviar med majones
En slik auberginkaviar viser seg å være veldig tilfredsstillende og aromatisk.
Du vil trenge: 600 g aubergine, 2 fedd hvitløk, 2 ts. majones, 1 ss. sitronsaft, 1 ss. vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skyll auberginene, tørk dem og sett dem i en forvarmet ovn i en halv time. Avkjøl, skrell og hakk. Tilsett majones, sitronsaft, vegetabilsk olje og malt pepper. Press hvitløken gjennom en presse og salt.
20 flotte aubergineemner for vinteren
11. Auberginekaviar med vineddik
En utmerket kaviaroppskrift på ekte gourmeter.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 1 stor gulrot, 2 løk, 2 paprika, 3 fedd hvitløk, en halv haug dill, 1 ss. eddik, en klype sukker, salt, malt svart pepper, 60 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Forbered og skjær grønnsakene. Stek løk med gulrøtter, tilsett paprika, aubergine, hakket dill og stek videre til de er møre. Press hvitløken gjennom en presse, tilsett salt, sukker, pepper og eddik.
12. Aubergine kaviar "Spesiell"
Det særegne ved oppskriften er at alle grønnsaker stekes separat. Dette gjør kaviaren mer aromatisk og smakfull.
Du vil trenge: 3 auberginer, 1 gulrot, 200 g løk, 350 g tomater, 2 paprika, malt svart pepper, salt, 1 ts. sitronsaft, 80 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær og stek grønnsakene separat. Bland alt, tilsett malt pepper, salt, sitronsaft og olje.
13. Auberginekaviar med valnøtter
Stek nøttene på forhånd i en tørr stekepanne.
Du vil trenge: 4 auberginer, 3 tomater, 1 gulrot, 1 paprika, en håndfull valnøtter, 2 ts. sitronsaft, 10 g salt, malt rød pepper, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær grønnsakene, bland med salt og smør, legg på en stekeplate og stek i 20 minutter på 180 grader. Avkjøl, bland med hakkede nøtter, tilsett sitronsaft, salt og malt pepper.
14. Aubergine og gresskar kaviar
Skjær gresskaret i små biter for å steke raskere.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 600 g gresskar, 2 løk, 4 fedd hvitløk, salt, malt svart pepper, 3 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Stek gresskar og aubergine i ovnen til de er møre. Avkjøl, hakk, tilsett finhakket løk, press hvitløken gjennom en presse. Salt, pepper og smak til med kaviar med olje.
15. Auberginekaviar med sopp og epler
Middels syrlig, moderat søt auberginekaviar med en sopparoma.
Du trenger: 4 eggplanter, 200 g sopp, 2 epler, 4 fedd hvitløk, 1 løk, 3 tomater, malt svart pepper, salt, 40 ml olivenolje.
Forberedelse: Hakk grønnsaker, sopp og epler. Stek løk, aubergine, tomater, sopp og epler. Stek videre til fuktigheten fordamper. Press hvitløken gjennom en presse, salt og pepper. Puré med stavmikser.
20 oppskrifter på deilig squashkaviar for vinteren
16. Auberginekaviar med egg
Du kan erstatte eddik med sitronsaft.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 kokte egg, 3 tomater, 1 gulrot, 2 løk, 1 paprika, 4 fedd hvitløk, 10 g persille, 1 ss. sitronsaft, 30 ml vegetabilsk olje, 1 ts. grovt salt, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Hakk grønnsaker, egg og urter. Stek løk med gulrøtter, tilsett tomater, auberginer, paprika og stek videre til de er møre. Salt, pepper, tilsett egg, sitronsaft, persille, press hvitløken gjennom en presse.
17. Aubergine og courgette kaviar
Det er ikke nødvendig å skrelle av ung courgette og eggplanter.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 courgette, 3 tomater, 300 g paprika, 2 løk, 5 kvist persille, 3 ss. vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt, en klype sukker.
Forberedelse: Hakk grønnsakene. Stek løk, paprika, tomater og auberginer. Etter 7 minutter, tilsett courgette, sukker og hakket persille. Stek kaviaren i ytterligere 10 minutter under lokk. Salt, pepper og fjern fra varmen.
18. Auberginekaviar med soyasaus
Hvis du vil, kan du ekskludere paprika fra oppskriften.
Du vil trenge: 800 g aubergine, 3 løk, 4 tomater, 2 paprika, 1 gulrot, halv varm pepper, 2 ss. soyasaus, malt svart pepper, salt, en klype sukker, 50 ml olivenolje, 100 ml vann.
Forberedelse: Skjær grønnsakene. Stek løk med gulrøtter, tilsett paprika, tomater, aubergine og paprika. Etter 10 minutter, hell i soyasaus og vann. Kadaver på svak varme i 5 minutter, tilsett sukker, salt og pepper. Mal kaviaren med en stavmikser.
19. Auberginekaviar med oliven
Auberginekaviar er mye bedre med oliven!
Du vil trenge: 3 auberginer, 100 g grønn oliven, 3 tomater, 1 løk, 1 paprika, 4 fedd hvitløk, olje til steking, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Hakk grønnsakene, hakk oliven i en blender. Stek løken, tilsett tomater, paprika og auberginer. Etter 10 minutter, tilsett olivenmassen, press hvitløken gjennom en presse. Varm kaviar i 4 minutter på svak varme, hakk med en stavmikser, tilsett salt og pepper.
20. Aubergine kaviar "Duet"
Du kan supplere kaviar med forskjellige tilsetningsstoffer, men hoveddelen er laget av tomater og auberginer.
Du vil trenge: 4 auberginer, 500 g tomater, 3 ss. vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt, vann.
Forberedelse: Kok eggplanter i saltet vann, avkjøl og press dem. Mal tomater og auberginer i en blender. Tilsett olje, salt og pepper. Kaviaren er klar!