Når det er varmt ute, er det på tide å lage en forfriskende gazpacho. Denne kalde suppen tilfredsstiller appetitten og overbelaster ikke magen i det hele tatt. Gazpachoen er laget av rå grønnsaker, så du trenger ikke engang å slå på ovnen. Her er 20 av de mest delikate oppskriftene!
1. Kald spansk Gazpacho
For å skrelle tomatene, skjær du i, hell kokende vann over grønnsakene og legg dem i isvann.
Du vil trenge: 500 g tomater, 2 paprika, 2 agurker, 3 fedd hvitløk, en halv løk, 1 ss. eddik, 2 ss. olivenolje, 3 skiver foreldet brød, salt etter smak.
Forberedelse: Skjær brødet, tilsett salt, smør, press hvitløken gjennom et trykk. Dryss den hakkede løken med eddik og marinér i 10 minutter. Mal paprika, agurk og tomater i en blender. Bland alt, tilsett salt og la det trekke i kjøleskapet i 2 timer.
2. Krydret gazpacho
Tilsett krydderne før du setter gazpachoen i kjøleskapet.
Du vil trenge: 500 g tomater, 2 bakte paprika, 2 agurker, 1 løk, en halv chilipepper, 2 fedd hvitløk, 0,5 ts. eddik, 50 ml olivenolje, 3 kvister basilikum, 60 g hvitt brød, salt.
Forberedelse: Bland brødet i terninger med salt og smør. Press hvitløken gjennom en presse og la stå i 15 minutter. Hakk løken og sylt i eddik.
Mal tomater, paprika i en blender, tilsett finhakket agurk og chilipepper. Hell i løk, en masse brød, tilsett salt og la det trekke i kjøleskapet. Pynt gazpachoen med basilikum når du serverer.
3. Andalusisk Gazpacho
Du kan berike smaken av gazpacho med nøtter, rømme, sauser, frø eller urter.
Du vil trenge: 1 kg tomater, 3 agurker, 200 g paprika, 3 fedd hvitløk, 70 ml olivenolje, 3 ss. eplecidereddik, 0,5 ts. malt svart pepper, 15 g havsalt.
Forberedelse: Skrell tomatene og hakk i en blender sammen med resten av grønnsakene. Tilsett hvitløk, salt, eddik, olje, malt pepper og bland. Før gazpachoen gjennom en sil og la den trekke i kjøleskapet.
4. Gazpacho med tomatjuice
Bruk keramiske retter når det er mulig.
Du vil trenge: 0,5 liter tomatjuice, 1 tomat, 1 agurk, 2 paprika, 1 hvitløksfedd, en halv rødløk, 1 ss. eplecidereddik, 2 ss olivenolje, 0,5 ts. havsalt, malt svart pepper, et par urter.
Forberedelse: Skrell tomat, agurk, paprika og hakk i en blender. Hell i kald tomatjuice, olje, eddik, press hvitløken gjennom en presse, salt og pepper. Insister gazpacho i kjøleskapet i 1,5-2 timer. Server med hakket løk og urter.
5. Gazpacho med krutonger
Dagen etter smaker gazpacho enda bedre!
Du vil trenge: 0,5 kg tomater, 1 agurk, 1 paprika, 50 g løk, 3 skiver hvitt brød, 2 fedd hvitløk, 2 kvist persille, 1 ss. sitronsaft, 3 ss. olivenolje, en klype sukker, 10 g salt, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Skjær brødet i terninger og stek med hakket hvitløk. Kvern skallede tomater, agurk og paprika i en blender. Tilsett sukker, salt, malt pepper, sitronsaft og olje. Tilfør suppen i 2 timer i kjøleskapet, server med krutonger og urter.
Cæsarsalat med kylling og mer: 8 klassiske oppskrifter
6. Gazpacho med reker
Bruk saftige, tynnhudede tomater.
Du vil trenge: 2 tomater, 300 ml tomatjuice, 100 g søt pepper, 1 løk, 1 agurk, 1 fedd hvitløk, 30 ml olivenolje, 1 ss. eddik, 3 kvist persille, 250 g skrelles kokte reker, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Tilbered grønnsaker og finhakk. Tilsett tomatjuice, eddik, olje, hvitløk, salt og pepper. Sett gazpachoen i kjøleskapet i en time. Server med reker og urter.
7. Gazpacho med selleri
Endre tykkelsen på gazpachoen ved å tilsette buljong, juice eller vann.
Du vil trenge: 400 g tomater, 2 agurker, 1 paprika, 100 g selleristengler, en halv hvit løk, 1 ss. eddik, 2 ss. olivenolje, 15 g havsalt, malt svart pepper.
Forberedelse: Tilbered grønnsaker og finhakk. Ta litt selleri til servering, hakk resten i en blender. Tilsett salt, pepper, eddik og olje. Rør om og sett i kjøleskap i 2 timer. Dryss den ferdige gazpachoen med selleri.
8. Gazpacho med potetmos
Bruk rester av potetmos etter middagen, eller kok potetene raskt opp igjen.
Du vil trenge: 300 g tomater, 2 kokte poteter, 1 agurk, 2 paprika, 1 fedd hvitløk, 1 ss. olivenolje, 5 basilikumblader, 1 ts. eddik, salt og pepper etter smak.
Forberedelse: Mos potetene med knuse, salt og pepper. Skrell og hakk friske grønnsaker i en blender. Tilsett potetmos, olje, eddik, press hvitløk gjennom en presse. Avslutt med salt og sett i kjøleskap i 2 timer. Tilsett basilikum før servering.
9. Grønn Gazpacho
Slik gazpacho tilberedes bare av grønne produkter.
Du vil trenge: 2 agurker, 100 g romaine salat, 2 kvister mynte, en halv haug med spinat, 5 kvister persille, 1 fedd hvitløk, 2 stilker grønn løk, 1 ss. sitronsaft, 30 ml olivenolje, havsalt, malt svart pepper, 300 ml kokt vann.
Forberedelse: Mal urter og agurker i en blender. Tilsett sitronsaft, olje, salt og malt pepper. Press hvitløken gjennom en presse, hell i kaldt vann og sett den i kjøleskapet i en time.
10. Gazpacho fra grønne tomater
Du trenger kanskje litt mer sukker. Alt avhenger av smaken på grønnsakene!
Du vil trenge: 500 g grønne tomater, 1 agurk, 1 paprika, en halv løk, 3 kvist urter, 1 ss. eplecidereddik, en klype sukker, malt svart pepper, salt, 30 ml olivenolje.
Forberedelse: Skrell tomatene og hakk i en blender sammen med resten av grønnsakene. Tilsett eddik, sukker, salt, malt pepper og olje. Rør om og fjern gazpachoen som skal tilføres i kjøleskapet i 2 timer. Server med finhakkede urter.
20 enkle magre salater for enhver smak
11. Gazpacho med hvitvin
Vin gir gazpacho en interessant aroma og unik smak.
Du vil trenge: 600 g tomater, 2 paprika, 1 agurk, 1 løk, 2 ss. olivenolje, 1 ts. sitronsaft, 2 ss hvitvin, 10 g havsalt, 0,5 ts. malt basilikum, malt svart pepper.
Forberedelse: Tilbered grønnsaker og finhakk. Ta litt til servering, hakk resten i en blender. Tilsett olje, vin, sitronsaft, salt og krydder. Send gazpachoen til kjøleskapet i 1,5-2 timer. Server drysset med grønnsaker.
12. Agurk Gazpacho
Du kan male grønnsaker med en blender eller kjøttkvern.
Du vil trenge: 500 g agurker, 2 glass mineralvann, 5 kvister koriander, 2 kvister basilikum, 2 fedd hvitløk, 1 ss. eddik, 1 ss. olivenolje, 0,5 ts. malt pepper, 10 g havsalt.
Forberedelse: Skrell agurkene og hakk i en blender sammen med koriander. Tilsett eddik, olje, salt, malt pepper og mineralvann. Press hvitløken gjennom en presse, rør og sett i kjøleskap i en time. Pynt med basilikum før servering.
13. Gaspacho med mineralvann
Legg et lokk på gazpachoen for å unngå at gassboblene rømmer.
Du vil trenge: 400 g tomater, 200 ml sterkt kullsyreholdig mineralvann, 2 paprika, 2 agurker, 50 g løk, et par persillekvist, 1 ss. eddik, 1 ss. olivenolje, salt og malt pepper etter smak.
Forberedelse: Forbered grønnsaker og hakk i en blender. Tilsett isvann, olje, eddik, salt og malt pepper. Rør om og sett i kjøleskap i en time. Tilsett grønt ved servering.
14. Beet gazpacho
Rødbeter kan kokes eller bakes i ovnen.
Du vil trenge: 1 kokt bete, 3 tomater, 1 paprika, 1 agurk, 1 hvitløksfedd, 3 persillekvist, 2 stilker grønn løk, 1 ss. eddik, 1 ss. olivenolje, et par dråper Tabasco -saus, salt etter smak, rømme til servering.
Forberedelse: Mal friske grønnsaker og rødbeter i en blender. Tilsett eddik, olje, salt og saus. Press hvitløken gjennom en presse og tilsett finhakket greener. Insister gazpacho i 1,5 timer i kjøleskapet og server med rømme.
15. Gul gazpacho med mandler
Skrell agurkene slik at fargen på gazpachoen blir så lys som mulig.
Du vil trenge: 500 g gule tomater, 1 glass grønnsaksbuljong, en håndfull lyse druer, 2 agurker, 3 kvist koriander, 2 ss. olivenolje, 1 ss eplecidereddik, en håndfull ristede mandler, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skrell druene og hakk i en blender sammen med grønnsakene. Tilsett kjølig buljong, eddik, olje, salt og malt pepper. Tilsett gazpacho i 2 timer i kjøleskapet, server med hakkede nøtter og koriander.
Kaninretter: 20 raske og deilige oppskrifter
16. Gazpacho med tran
Du kan også tilsette litt tran til gazpachoen.
Du vil trenge: 400 g tomater, 1 boks hermetisk tranelever, 1 agurk, 1 paprika, 2 fedd hvitløk, 10 ml balsamico, 2 ss. olivenolje, salt og malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Forbered grønnsakene og hakk i en blender til det er jevnt. Tilsett salt, eddik, olje, malt pepper, press hvitløken gjennom en presse. Sett gazpachoen i kjøleskapet i 2 timer. Tilsett tran på tallerkenen ved servering.
17. Gazpacho med fløte og limejuice
Alternativt kan du bruke rømme, gresk yoghurt eller melk i stedet for fløte.
Du vil trenge: 4 tomater, 1 agurk, 1 paprika, juice av en halv lime, 3 ss. fløte, 150 ml yoghurt, 3 kvister mynte og dill, 1 ss. olivenolje, malt svart pepper og salt etter smak.
Forberedelse: Mal tilberedte grønnsaker og urter i en blender. Tilsett smør, yoghurt, fløte, limejuice, pepper og salt. Rør godt og sett i kjøleskap i en time. Pynt med en myntekvist ved servering.
18. Jordbær-tomat gazpacho med ricotta
Rør gazpachoen innimellom i kjøleskapet.
Du vil trenge: 4 tomater, 300 g jordbær, 3 kvist urter, 100 g ricotta, et par dråper Tabasco -saus, 1 ss. olivenolje, 1 ss sitronsaft, en klype salt.
Forberedelse: Hakk tomater og jordbær i en blender. Tilsett saus, olje, sitronsaft og salt. Insister på ferdig gazpacho i 2 timer i kjøleskapet, server med urter og ricotta.
19. Gazpacho med epler
En fantastisk kombinasjon av smaker og aromaer!
Du trenger: 3 tomater, 2 epler, 1 agurk, 3 kvister basilikum, 1 fedd hvitløk, 2 ss. sitronsaft, 2 ss olivenolje, en klype kanel, en klype sukker, malt svart pepper og salt etter smak.
Forberedelse: Skrell tomater, epler og agurk, kutt og hakk i en blender. Tilsett sitronsaft, olje, kanel, sukker, salt og pepper. Press hvitløken gjennom en presse, bland og sett i kjøleskapet i en time. Tilsett basilikum ved servering.
20. Fruktgazpacho
En original gazpacho -oppskrift som du nesten aldri har smakt!
Du vil trenge: 2 epler, 300 g plommer, 1 glass bringebær, 2 fersken, 5 mynteblader, 1 glass mineralvann, 1 pose vaniljesukker, en klype kanel, 1 ss. oliven olje.
Forberedelse: Skrell frukten og hakk den i en blender. Tilsett mineralvann, vaniljesukker, kanel og smør. Send gazpachoen i kjøleskapet i en time, server med mynteblader og bringebær.