Ostemasse av høy kvalitet er en uvurderlig ingrediens for kaker og dusinvis av andre retter. Men det er ganske dyrt, det selges ikke overalt, og det er ikke alltid tid til å gå til butikken. Derfor deler vi de beste oppskriftene på ostemasse hjemme. Faktisk er det faktisk enkelt, raskt og deilig!
1. Ostekrem laget av melk
Prosessen med å tilberede ingrediensene tar ikke mer enn 10 minutter, og deretter kommer osten av seg selv.
Du vil trenge: 3 liter melk, 6 ts. 9% eddik, 1 ss salt, 1 ts. Sahara.
Forberedelse: Hell melk i en kjele, tilsett sukker og salt, kok opp og hell gradvis eddik. Kok i 3-4 minutter og legg det på osteklut. La mysen renne, klem den godt og la osten stå under pressen over natten.
2. Kefir ostemasse
Vi anbefaler å fryse ned kefir først - og så skal det eksfoliere seg selv, som det skal!
Du vil trenge: 900 ml kefir.
Forberedelse: Dekk til en fin sil med gasbind i to lag, ha i en bolle eller kjele og ha frossen kefir der. Det er viktig at silen ikke berører bunnen av beholderen. La alt tine i et par timer og tøm mysen etter behov. Legg emnet for osten under et trykk og sett det i kjøleskapet i 12 timer.
3. Ostekrem laget av rømme
Som med kefir er det mer praktisk å fryse ned rømme først. Fettinnholdet bør være fra 20%.
Du vil trenge: 600 ml 20% rømme.
Forberedelse: Dekk et dørslag eller sil med gasbind i flere lag og legg den frosne rømme der. Legg hele strukturen i en bolle eller kjele for å tømme mysen. Dekk rømme med endene av gasbindet og la stå i 8-12 timer ved romtemperatur. Vri deretter kantene på gasbindet til en tourniquet, trykk ned på alt med et trykk og la det stå i kjøleskapet over natten.
Kake "Melkejente": 5 oppskrifter for matlaging hjemme
4. Ostekost laget av cottage cheese
Mye lettere når nesten alt er klart!
Du vil trenge: 0,5 l melk, 0,5 kg cottage cheese, 50 g smør, 1 ts hver. salt og brus.
Forberedelse: Mos cottage cheese med en gaffel, hell den over med kokende melk, legg den på komfyren og kok den i 15 minutter etter koking over svak varme. Dekk et dørslag eller sil med gasbind i 2 lag, og hell innholdet i pannen i den.
Når væsken renner ut, legg ostemassen tilbake i pannen, tilsett natron, salt og olje og kok i 5 minutter under omrøring av og til. Når osten er avkjølt, legg den i en form og sett den i kjøleskap i 3 timer.
5. Ostekrem laget av yoghurt
Yoghurt trenger naturlig og ganske fet, minst 10%.
Du vil trenge: 1 liter yoghurt, 1 ts. salt.
Forberedelse: Dekk et dørslag eller sil med flere lag gasbind og legg i en dyp beholder. Salt yoghurten og hell den i osteklut, vri kantene med en turtle og trykk ned alt ovenfra med undertrykkelse. La osten stå i kjøleskapet i 2 dager, og tøm mysen med jevne mellomrom. Hvis du vil, kan du deretter rulle osten til kuler og marinere i krydder.
6. Ostekrem laget av kefir og rømme
Dypp den tilberedte osten i krydder, urter eller hakkede urter.
Du vil trenge: 500 ml kefir, 500 ml 20% rømme, 1 ts. salt.
Forberedelse: Dekk dørslaget med en bomullsklut og hell blandingen av kefir, rømme og salt i den. Fest stoffet i en knute, la væsken renne, og legg deretter undertrykkelsen på toppen og sett osten i kjøleskapet i 2 dager.
Hjemmelaget hamburger: 15 deilige oppskrifter
7. Ostekrem til kaker
Den mest delikate osten for alle konditorivarer!
Du vil trenge: 350 g 25% rømme, 300 g gresk yoghurt.
Forberedelse: Bland rømme og yoghurt til det er glatt. Dekk silen med 3-4 lag gasbind og hell arbeidsstykket i den. Pakk gasbindet godt inn på alle sider og legg en 2-3 kg bøy på toppen. Sett osten i kjøleskapet i 12-15 timer.
8. Mascarpone ostemasse hjemme
Rømme skal være så fett som mulig, og yoghurt skal være uten tilsetningsstoffer.
Du vil trenge: 350 g rømme, 280 g yoghurt, 0,5 ts. sitronsaft, 0,5 ts. salt.
Forberedelse: Kast rømme med yoghurt, salt og sitronsaft etter smak.Legg et dørslag i en stor bolle og legg flere lag bomullshåndklær eller osteklut i den. Hell i rømmeblandingen og pakk den tett med stoffets ender på alle sider. La osten stå under trykk i kjøleskapet i 12 timer.
9. Ostemasseost med egg
Original oppskrift uten melk. Teksturen til denne hjemmelagde osten er litt tettere.
Du vil trenge: 500 g hytteost, 1 egg, 50 g smør, 0,5 ts. brus, 1 ts. salt.
Forberedelse: Kombiner cottage cheese, egg, salt og natron. Smelt smøret i et vannbad, tilsett ostemassen, rør og fortsett å koke til det er jevnt. Dette vil ta omtrent en halv time, hvor osten må røres. Hell den i en form, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet under lokket i 2 timer.
Shawarma saus: 12 hjemmelagde oppskrifter
10. Ostemasseost med karvefrø
Denne oppskriften er litt mer komplisert, men resultatet er verdt det!
Du vil trenge: 1 liter melk, 500 g cottage cheese, 40 g smør, 2 ss. rømme, 1,5 ts. karvefrø, en klype salt, 1 egg.
Forberedelse: Hell kokende vann over spidskommen, og mal cottage cheese gjennom en sil. Kok opp melken, tilsett hytteosten og kok i 3-5 minutter til mysen skiller seg. Kast hele massen på osteklut slik at overflødig væske er glass.
Smelt smøret, tilsett rømme, ostemasse, salt, sammenpisket egg og karvefrø. Varm alt opp på svak varme, rør av og til. Når massen blir mer plastisk og homogen, overfører du den tilbake til osteklut, trekker av endene og lar den stå under et trykk i kjøleskapet i 12 timer.
11. Ostemasseost med agurk
Tilsett litt hakkede urter og krydder hvis ønskelig. Det viser seg hjemmelaget almette!
Du vil trenge: 250 g hytteost, 100 g smør, 100 g agurker, salt.
Forberedelse: Mal ostemassen i en blender til den er jevn, tilsett agurker og visp igjen. Til slutt tilsett myknet smør, pisk igjen, ha i en form og sett i kjøleskapet i 3 timer.
12. Ostemasseost med urter
Det perfekte hjemmelagde alternativet til alle kjøpte pålegg!
Du vil trenge: 220 g fett cottage cheese, en fjerdedel av en haug persille, dill eller andre urter, krydder, hvitløk etter smak, 100 ml 20% rømme.
Forberedelse: Finhakk urter og hvitløk, tilsett krydder der og slip alt med en skje. Pisk cottage cheese med rømme med en blender til den er jevn, bland med urter og la stå i kjøleskapet i 2 timer.