Cæsarsalat ble oppfunnet ved et uhell for over 80 år siden. I løpet av denne tiden har det dukket opp et stort antall varianter av denne enkle, men veldig velsmakende retten i verden, som vil dekorere ethvert festlig bord. Her er 8 klassiske oppskrifter!
1. Cæsarsalat med vaktelegg
Du kan også bruke kyllingegg i denne salaten, men med Caesar -vaktel viser det seg bedre og ser mer imponerende ut på bordet.
Du vil trenge:
Salat: 1 kyllingbryst, 4 vaktelegg, 250 g cherrytomater, 1 haug salatblader, 1 pakke kjeks med salt (uten tilsetningsstoffer og smaker), 200 g parmesanost.
Saus: 1,5 ss. l. olivenolje, et par fedd hvitløk, 1 ts. sennep og 4-5 ss. l. majones.
Forberedelse: Forbered først sausen ved å blande alle de angitte ingrediensene. Saml salaten med en gang i salatbollen. Riv salatbladene med hendene og dekk bunnen og sidene av fatet med dem. Hell sausen, og tilsett deretter en håndfull kjeks.
På toppen fordeler du halvparten av det kokte kyllingbrystet, som tidligere ble demontert for hånd, i fibre. Hell sausen. Litt mer salat, saus, flere krutonger og kylling. Legg det neste laget i små parmesanterninger, fyll med dressing, pynt med vakteleggskiver og cherrytomathalvdeler. Hell sausen og legg den på bordet med en gang.
2. "Caesar" med kalkunkjøtt
"Høydepunktet" i denne salaten er ikke bare kalkunkjøtt, men også en uvanlig velsmakende original dressing. Med denne sausen vil enhver forrett bli til et mesterverk!
Du vil trenge: 350 g kokt kalkun, 2 bunter romaine salat, 100 g parmesanost, 90 ml olivenolje, 3 - 4 skiver hvitt brød, 400 g cherrytomater, 3 fedd hvitløk, 15 g kapers, 1 saltet brisling, 120 ml majones (bedre enn hjemmelaget), 1,5 ss. l. soyasaus, 2 kyllingegg, salt og nykvernet svart pepper.
Forberedelse: Skjær brødet i små terninger, felt med en blanding av 2 ss. l. olivenolje og knust hvitløk, salt og pepper etter smak. Bland godt. Legg deretter de smakfullt luktende brødterningene på et bakeplate og stek til de er gyldenbrune.
Begynn nå å lage sausen. Dette er litt mas, men verdt det. Hell kyllingegg med kaldt vann, sett på ilden. Vent til det koker og kok i nøyaktig ett minutt. Avkjøl egg umiddelbart under rennende vann. Skrell og legg i en dyp bolle for å slå. Legg 30 g parmesanost, kapers og brislingfileter, tilfeldig hakket i eggene. Hell i resten av olivenoljen og majonesen. Puré med stavmikser.
I en bolle kombinerer du tynne kjøttstrimler, parmesanbiter, tomathalvdeler og nystekt saus. Dekk bunnen og sidene av salatskålen med romaine salatblader, legg kjøttblandingen, fordel krutongene på toppen, pynt med revet parmesan og tomatskiver.
Gresk salat: 5 av de deiligste klassiske oppskriftene (trinn for trinn)
3. Cæsarsalat med stekt kylling
Grillet kylling er hovedingrediensen i denne retten. Sørg for å prøve denne versjonen av Cæsarsalaten!
Du vil trenge: 1 kyllingbryst, 1 egg, 1 baguette (gårsdagens), 1 stor haug med salatblader, 120 g hard ost, 2 fedd hvitløk, et par ss. l. ferskpresset sitronsaft, 5 ss. l. olivenolje, salt og pepper.
Forberedelse: Baguette skåret i tynne terninger med en blanding av olivenolje, presset gjennom et press hvitløk, salt og pepper. Rør rundt og stek i ovnen eller stek i en panne til en deilig gyllenbrun skorpe dannes.
Pensle kyllingbrystet med hvilken som helst saus eller gni med salt og krydder, la det marinere i omtrent to timer og grill til det er mørt og gyllenbrunt. Avkjøl kjøttet, og skjær det deretter i små terninger.
Rør sammen finrevet ost, krutonger, finhakket salat, kylling og saus i en dyp bolle. Overfør til en vakker salatskål og server umiddelbart.Ikke glem å pynte med revet ost og krutonger. Til dressing, kok eggene i ett minutt, deretter skrell og mos dem i en blender med olivenolje, krydder og sitronsaft.
4. Bruschetta med Cæsarsalat
Italiensk bruschetta passer perfekt til amerikansk Cæsarsalat. Gjestene vil glede seg!
Du vil trenge: 1 halv kyllingbrystfilet, 8 runde boller eller brødskiver, 160 g kinakål, 55 g revet parmesan, 2 ss. l. olivenolje, 1 fedd hvitløk, 3 ss. l. majones, 35 ml fløte, 2 ts. rosiner, 0,5 ss. l. Worcestershire saus.
Forberedelse: Pakk kyllingfileten med husholdningsfilm og slå med en hammer, gni med favorittkrydderne dine. Legg et stykke pergament i bunnen av pannen, legg kjøttet, dekk til med et annet ark. Stek under lokk til det er stekt på begge sider. Avkjøl kyllingkoteletten, kutt i små terninger.
Bruk en blender til å piske fløten, Worcestershire -sausen, knust hvitløk, majones og dampede rosiner. Smak til hvis du vil, tilsett litt salt og pepper. Hell den resulterende sausen over kjøttet og rør.
For bruschetta, kutt bollene på langs i to halvdeler, pensle hver med olivenolje, du kan drysse med tørket hvitløk og urter, send til tørk i ovnen. Skjær i mellomtiden den grønne delen av kinesisk kålgaffel i tynne skiver. Fordel den avkjølte bruschettaen på et stort fat, topp med kålen, deretter kjøttet i sausen og dryss med revet ost.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
5. "Caesar" salatrulle med kylling
Cæsarsalat pakket inn i tynne ark med armensk lavash blir til en fantastisk forrett.
Du vil trenge: 2 tynne pitabrød, 1 stort kyllingbryst, 1 haug ruccolasalat, 100 g revet hardost, 50 g parmesanost, 1 ts. sennep, 1 ts. finhakket hvitløk, majones.
Forberedelse: Smør kyllingbrystet med krydder, pakk det inn i et ark folie og stek i ovnen til det er mørt. Demonter fullstendig avkjølt kjøtt med hendene i fibre. Skjær parmesanen i små terninger og finhakk den harde osten. Lag en saus med majones, hvitløk og sennep.
Bordet var dekket med film, og et ark med pitabrød ble lagt oppå. Pensle den med saus, fordel kjøttet jevnt, begge typer ost, salat. Pakk pitabrødet i en stram rulle, fest det med folie og send det til kjøleskapet i en time. Tilbered på samme måte den andre rullen fra de resterende produktene. Før servering, fjern filmen, skjær rullen over i biter, 2 - 3 cm brede, pynt med ruccola blader.
6. "Caesar" med sitron og reker
Europeerne elsker denne spesielle versjonen av Cæsarsalaten. I stedet for kjøtt inneholder den reker!
Du vil trenge: 350 g reker, 100 g myk ost, 2 tynne sitronringer, 1 hvitløksfedd, ferdig Caesar saus, 3-4 salatblader, krutonger med salt, en håndfull oliven.
Forberedelse: Legg rekekjøttet i en salatbolle oppå salatbladene. Dryss revet myk ost og saus godt. I denne formen kan salaten stå i kjøleskapet til ønsket øyeblikk. Husk å dekke den med et ark med film for å holde den kald. Dryss salaten med kjeks før servering, hell over sausen, pynt med olivenringer, skåret i 6 - 8 biter med sitronsirkler og reker.
Kyllingpai: 15 oppskrifter for enhver smak
7. Cæsarsalat med tunfisk
Hermetisert tunfisk vil gi Cæsarsalat en uvanlig smak og næringsverdi. Hvis du ikke spiser kjøtt, vil du definitivt like denne forretten.
Du vil trenge: 1 boks tunfisk, 1 haug isbergsalat, 2 ss. l. finrevet hard ost, 1 egg, cherrytomater, Cæsarsaus, 3 skiver hvitt brød, tørket dill og salt, olivenolje.
Forberedelse: Skjær av skorpen fra brødet, skjær smuleren med en skarp kniv i små biter eller terninger. Dryss med dill og salt. Røre. Varm opp et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne, stek krutongene på den til en lys gyllen skorpe.
I en bolle kombinerer du fisken, moset med en gaffel, uten væske, halvdeler av cherrytomater, revet ost, finhakket kokt egg og hakket isbergsalat.Smak til med saus, ha i en fin dyp salatbolle, dryss med krutonger.
8. Cæsarsalat med rømmesaus
Dette er kanskje den mest delikate og velduftende Cæsarsalaten av alle eksisterende. Du kan prøve denne enten på en dyr restaurant, eller lage den selv på kjøkkenet!
Du vil trenge: 350 g kylling (lår), 250 g hvitt brød, 3 fedd hvitløk, havsalt og nykvernet svart pepper, 0,5 sitroner, 2 - 3 ss. l. rømme, 1 ansjosfilet, 4 ss. l. olivenolje av høy kvalitet, 2 ss. l. revet parmesan og salat.
Forberedelse: Ha kyllingkjøttet i en bolle, dryss med salt og pepper, tilsett olje, bland godt. Stek kyllingen i en stekepanne til den er mør. Bruk brødet til å lage krutonger i ovnen eller pannen. Sørg for å tilsette krydder og knust hvitløk i oljen for steking.
Til dressing males fiskefileter, 1 fedd hvitløk, rømme, saft av en halv sitron, 1 - 2 ss olivenolje med en blender. Juster smaken med salt og krydder.
I bunnen av salatskålen legger du salatbladene revet av hendene dine, fordeler kjøttbitene på toppen, hell godt sausen. Legg deretter krutongene, hell sausen igjen og dryss med revet ost.