Borscht uten kjøtt er egentlig en grønnsaksuppe fylt med sunne vitaminer, og samtidig har den et lavt kaloriinnhold. Her er 10 nydelige oppskrifter som vil imponere selv kjøttspisere!
1. Magert borsch med sopp
Lett borsjt med skogaroma!
Du vil trenge: 2 liter vann, 2 rødbeter, 100 g hvitkål, 200 g sopp, 50 g tomatpuré, 1 gulrot, 1 løk, tomatpuré, krydder.
Forberedelse: Kok rødbetene og gulrøttene, riv dem og finhakk løken. Stek grønnsakene i en skillet med tomatpuré og ha i pannen. Skjær kål og sopp tynt og tilsett borscht. Kok i ytterligere 25 minutter. Server den ferdige borsjten med rømme og friske urter.
2. Borsch med smultringer
Det er ingenting bedre enn duftende smultringer med hvitløk og urter!
Du vil trenge: 3 liter vann, 400 g hvitkål, 350 g rødbeter, 1 gulrot, sellerirøtter, pastinakk og persille, 1 paprika, 1 løk, 300 g poteter, 3 fedd hvitløk, bønner, sort pepper, laurbærblad , urter, 2 ss tomatpuré, sitronsaft, rømme, smultringer.
Forberedelse: Kok poteter og bønner. Forbered en stek med revet rødbeter, gulrøtter, hakket løk, biter av pepper med tomatpuré. Send alt til gryten sammen med røtter, krydder og finhakket kål. Kok kål og poteter til de er myke. Server borscht med rømme og smultringer.
3. Magert borsch med selleri
Veldig lett å tilberede borscht som enhver nybegynner kan håndtere.
Du vil trenge: 3 liter vann, 400 g hvitkål, 3-4 poteter, 150-200 g rødbeter, 1 gulrot, 1 løk, 1 paprika, sellerirot, 30 ml vegetabilsk olje, laurbærblad, urter, salt, pepper .
Forberedelse: Legg potetene i kokende vann. Riv rødbeter, gulrøtter og selleri på et koreansk rivjern, og skjær paprikaen i strimler. Skjær løken i terninger og send den til pannen sammen med alle grønnsakene. Hakk kålen og stek den i gryten. Tilsett krydder og kok borschingen til den er mør. Server med rømme.
20 enkle og deilige kjøttretter
4. Vegetarisk borsch med bønner
Velg bønner med lyse nyanser og store varianter.
Du vil trenge: 3 liter vann, 200 g bønner, 2 rødbeter, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 1 løk, 200 g kål, 3 ss. adjika, 200 g tomater i sin egen juice, salt, pepper, dill.
Forberedelse: Kok opp hakkede poteter og bønner. Hakk grønnsaker og sauté med løk og hvitløk i en stekepanne. Tilsett tomater og mykne med en gaffel. Hell i noen spiseskjeer krydret adjika og mascara i 5-7 minutter. Tilsett grønnsaker og strimlet kål i gryten. Kok borsch til den er kokt, og dryss med dill ved servering.
5. Magert borsjt med kantareller
Skogsopp vil gjøre denne borschingen uslåelig!
Du vil trenge: 3 liter vann, 500 g poteter, 1 løk, 1 gulrot, 350 g kantareller, 300 g hvitkål, 2 fedd hvitløk, 1 glass tomatjuice, 2-3 ss. vegetabilsk olje, en klype salt, 0,5 ss. sukker, en klype av en blanding av paprika, 2-3 laurbærblader, persille, tørket selleri.
Forberedelse: Sett potetene på høy varme. Send i tynnhakket løk og hvitløk i en forvarmet stekepanne i et par minutter. Tilsett strimlede grønnsaker og tynne skiver. Når alt er gyllent, tilsett tomatjuice. Overfør grønnsakene til en kjele med borscht, tilsett hakket kål og krydder.
15 grønn sorrelborscht du definitivt vil spise
6. Borsch med hermetiske bønner
Det er bedre å velge bønner i tomatsaus med en gang.
Du vil trenge: 3,5 liter vann, 600 g rødbeter, 1 løk, 200 g hvitkål, 600 g poteter, 240 g hermetiske røde bønner, 2 ss. tomatpuré, 20 g hvitløk, 20 g grønn løk, 50 ml syltet agurk, salt, pepper.
Forberedelse: Hakk alle ingrediensene til borsjten. Send potetene til koking, og resten av grønnsakene, bortsett fra kål, for å steke i en panne. Tilsett agurkmarinaden og hvitløken.La det småkoke under lokket i 15 minutter. Tilsett de syltede bønnene og la stå i ytterligere 10 minutter. Ha hakket kål, stuede grønnsaker i en kjele og kok i 30 minutter. På slutten drysser du borsch med finhakket løk og urter.
7. Magert borsch med Adyghe -ost
Osten gir den originale smaken til den tilsynelatende kjente klassiske borsjten.
Du vil trenge: 3,5 l vann, 2 poteter, 2 gulrøtter, 1 bete, 200 g kål, 200 g Adyghe -ost, 3 ss. tomatpuré, 2 ss sukker, salt, urter, krydder.
Forberedelse: La potetene koke, og stek i løpet av denne tiden i en panne med tomatpuré - løk, revet rødbeter og gulrøtter. Hakk kålen, tilsett alt i gryten. Skjær osten i terninger og send den til borscht 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Server med rømme og hvitløk.
8. Pepperrotborsch
Rømme kan erstattes med gresk yoghurt, og mer pepperrot kan tilsettes.
Du vil trenge: 3 liter vann, 400 g poteter, 1 løk, 1 gulrot, 20 g pepperrot, 300 g hvitkål, 2 fedd hvitløk, en halv haug koriander, 1 glass tomatjuice, 2-3 ss. vegetabilsk olje, en klype salt, 0,5 ss. sukker, en klype av en blanding av paprika, 2-3 laurbærblader, persille, tørket selleri, koriander, 7 ss. rømme.
Forberedelse: Sett vann på bålet, tilsett poteter og krydder. Stek de revne grønnsakene i olje og ha dem i en kjele. Tilsett pepperrot og rømme. Rør alt og kok borsch til det er mørt.
20 kjøttfrie supper som vil diversifisere menyen din
9. Borscht med limesaft og sitron
Takket være sitrusjuice - det blir friskt og uvanlig!
Du vil trenge: 1 liter vann, 1 bete, 1 gulrot, 1 potet, 100 g kål, en halv sitron, en halv lime, 50 g tomatpuré, 1 løk, laurbærblad, pepparkorn, salt, 1 ss. Sahara.
Forberedelse: Skjær potetene i terninger og rødbeter i strimler og send dem småkoke. Stek løk, revet gulrøtter i en panne og tilsett tomatpuré. Ha over i en kjele sammen med strimlet kål. Når alle grønnsakene er klare, presser du saften av halvparten av lime og sitron, tilsetter 1 ss sukker. Server borscht med rømme og urter.
10. Borscht uten kål og kjøtt
Plutselig? Og det viser seg veldig velsmakende!
Du vil trenge: 1 stor bete, 1 stor gulrot, 2 poteter, 1/2 kopp kokte kikerter eller bønner, 1 ss. sitronsaft eller eplecidereddik 6%, 4 ss tomatpuré, vegetabilsk olje, salt, laurbærblad.
Forberedelse: Bløtlegg kikerter eller bønner over natten. Om morgenen, kok i 2 liter vann til den er kokt. Riv gulrøtter, kutt rødbeter i strimler og stek alt i en panne med løk og tomatpuré. Overfør til kikerter, tilsett poteter, hell sitronsaft og kok borscht til de er møre. Server med ristet brød, hvitløk og grønn løk.