Vi snakker stadig om fordelene med frokost og lette sunne middager, men av en eller annen grunn forsømmer vi ufortjent lunsj. Men dette er den perfekte tiden for dine favorittretter og delikatesser! Kroppen er på topp av aktivitet, og du trenger ikke tenke på tid og kalorier ennå. For å gjenopprette rettferdigheten har vi funnet 20 raske og deilige oppskrifter til lunsj!
1. Gresskarkremsuppe
Suppen viser seg ikke bare å være mør, men også veldig lys!
Du vil trenge: 1 liter buljong, 1 kg gresskar, 200 ml fløte, 100 g smør, 1 rødløk, 5 hvitløksfedd, gresskarfrø, urter, salt og krydder.
Forberedelse: Hakk rødløken med hvitløk og stek i smør, tilsett gresskaret i små terninger og kok dem til de er myke. For smak kan du tilsette og fordampe 50 ml konjakk eller rom. Tilsett buljong og krydder, kok i 7 minutter og visp med en blender. Pynt suppen med urter og gresskarfrø.
2. Vichisoise
Selvfølgelig er det bedre å spise løksuppe når du definitivt ikke trenger andre steder - men det er verdt det!
Du vil trenge: 1 liter buljong, 200 ml fløte, 100 g smør, 500 g poteter, 500 g purre, 1 løk, 50 g grønn løk, salt, pepper.
Forberedelse: Stek purre og løk i smeltet smør, og kok poteter i buljong. Visp alle ingrediensene med kald krem og krydder og server vichyçoise drysset med hakket grønn løk.
3. Tomat Maghreb -suppe
Denne deilige suppen kommer rett fra det sultne Marokko.
Du vil trenge: 1 liter buljong, 1 kg tomater, 1 rødløk, 1 sitron, 20 g ingefær, 2 ts. honning, koriander og persille, spisskummen, kanel, paprika, salt og pepper.
Forberedelse: Hakk løken, stek den med ingefær, kanel og karvefrø, og tilsett deretter tomatene. Etter 5 minutter, tilsett buljong, honning, urter og krydder, kok opp og stuv, deretter et par minutter til under omrøring. Chill suppen på is og server med en skje sitronsaft og urter.
4. Linsesuppe med mynte
En klassisk tyrkisk rett som kan tilberedes til lunsj, den er veldig solid, frisk og velduftende.
Du vil trenge: 150 g linser, 1 gulrot, 1 løk, en halv sitron, 1 ss. smør, mel, 50 ml tung krem, mynte, salt og pepper.
Forberedelse: Ha de vasket linsene i kaldt vann og kok opp. Riv gulrøtter og løk, stek dem i en blanding av grønnsak og smør til de er gyldenbrune. Tilsett en skje mel, stek i ytterligere 2 minutter, tilsett linsene, smak til og rør. Hell i fløten, visp suppen med en blender og server med fersk mynte.
5. Eggplantkremsuppe
Grunnoppskriften kan pyntes med urter, røkt kjøtt, orientalske krydder eller grillet aubergine.
Du vil trenge: 500 ml buljong, 600 g aubergine, 2 fedd hvitløk, 1 løk, 1 ss. balsamico, timian, krydder.
Forberedelse: Skrell eggplanter, kutt i halve ringer, hakk løk og hvitløk. Stek auberginer med timian og balsamicoeddik over middels varme. Stek løk og hvitløk separat, tilsett aubergine, hell i buljongen og kok i 20 minutter etter koking, og slå deretter med en blender.
Hvordan lage hvitløkspiler: rask og velsmakende
6. Ostesuppe
En favoritt blant familiemiddager og selve suppen som ble tilberedt i universitetets kafeteria!
Du vil trenge: 600 g poteter, 1 gulrot, 1 løk, 2 bearbeidede ost, salt, pepper, urter.
Forberedelse: Kok poteter i 1,5 liter vann, og stek de hakkede gulrøtter i løpet av denne tiden med løk i 5-7 minutter. Tilsett grønnsaker og revet ostemasse til potetene. Kok til ostemassen smelter, tilsett salt, pepper og tilsett grønt.
7. Tom-yam-kung
Hvis du er glad i thailandsk mat, har du sikkert beholdninger til den mest berømte suppen!
Du vil trenge: 1 l buljong, 250 g reker, 100 ml kokosmelk, 100 g sopp, 2 ss. tom yum pasta, 1 sitron, en halv chilipepper, 0,5 ss. fiskesaus, 1 ss. sukker, en klype ingefær, sitrongress, koriander.
Forberedelse: Kok kjøttkraften med hakket ingefær og sitrongress i 5 minutter, tilsett tomatpasta og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett sukker og fiskesaus, og tilsett resten av ingrediensene etter et minutt. Kok suppen, hell i sitronsaften, tilsett urter, kok opp og fjern fra varmen.
8. Hermetisk fiskesuppe
En rask og uventet avgjørelse - og nå er et solid fullt måltid klart på bare en halv time!
Du vil trenge: 400 g poteter, en boks hermetisk rosa laks, 1 løk, 1 gulrot, 70 g hirse (eller andre frokostblandinger), salt, pepper, urter.
Forberedelse: Stek hakkede gulrøtter og løk til de er myke, tilsett 2 liter vann og poteter i terninger. Kok opp, tilsett vasket hirse og kok i ytterligere 10 minutter. Fjern beinene fra fisken, del den i små biter, ha i suppen, smak til og kok i ytterligere 15 minutter.
9. Porcini soppsuppe
Tørket porcini sopp er et uvurderlig funn for en enkel og velsmakende lunsj!
Du vil trenge: 150 g sopp, 100 g nudler, 3 poteter, 2 gulrøtter, 1 løk, 50 g smør, salt, pepper.
Forberedelse: Kok opp en liter vann, tilsett sopp, og stek hakkede løk og gulrøtter i denne tiden i smør. Legg sopp med grønnsaker og stuing i 10 minutter, og kok poteter i soppvann. Hvis det er lite væske, tilsett mer vann eller buljong. Ha grønnsakene over i suppen, tilsett nudlene, krydre og kok i ytterligere 5-7 minutter.
10. Potetsalat med tunfisk
Hvem sa at lunsj må være suppe?
Du vil trenge: 500 g poteter, 150 g tunfisk på boks, 2 egg, 1,5 ss. eddik, 3 ss. vegetabilsk olje, salt, pepper, grønn løk, persille.
Forberedelse: Kok poteter og egg, skåret i skiver eller terninger av omtrent samme størrelse. Bryt tunfisken i mindre biter, hakk urter og bland ingrediensene. Lag en dressing med olje, eddik og krydder.
Hva du skal lage mat til et barn til lunsj: 20 deilige og sunne oppskrifter
11. Kinesisk kyllingsalat
En lett tallerken viser seg å være veldig lys og vakker, så det vil glede selv et barn!
Du vil trenge: 200 g kyllingfilet, 500 g kinakål, halv hver rød og grønn pepper, en halv gulrot, rød og grønn løk, koriander, hvitløk, ingefær, 2 ss. mel, soyasaus.
Forberedelse: Rist den hakkede kyllingen i mel, soyasaus og en skje olje, stek deretter og fjern overflødig fett med en serviett. Skjær alle grønnsakene i omtrent de samme strimlene, legg kyllingen på toppen, og dryss eventuelt med urter, nøtter eller sesamfrø. Lag en soyasaus og vegetabilsk oljedressing med krydder.
12. Salat med stekte tomater
Du kan lage den til lunsj og spise den alene, eller servere den som et tillegg til kjøtt!
Du vil trenge: 400 g cherrytomater, 100 g salatblader, 200 ml yoghurt, 55 ml olivenolje, hvitløk, salt, pepper.
Forberedelse: Skjær tomatene i ganske tykke skiver på omtrent en tomme og stek i olivenolje. Kombiner yoghurt med smør, knust hvitløk og krydder. Smak til salatbladene med blandingen og legg tomatene på toppen.
13. Klassisk gresk salat
Og for en ikke -klassisk tolkning - du kan erstatte feta med en annen favoritt ostemasse med en uttalt smak!
Du vil trenge: 2 tomater, 1 grønn pepper, 2 agurker, 1 rødløk, 300 g feta, 10 oliven, salt, oregano, olivenolje.
Forberedelse: Vask grønnsakene, skrell, skjær i store skiver og bland godt. Tilsett oliven og topp med store rektangulære feta -skiver. Dryss over olivenolje og dryss med salt og oregano.
14. Rødbønnesalat
En veldig tilfredsstillende proteinlunsj for de som følger dietten!
Du vil trenge: 400 g røde bønner på boks, 200 g cottage cheese, 100 g ruccola, en halv rødløk, 1 sitron, 2 fedd hvitløk, pepper og salt, olivenolje.
Forberedelse: Tøm bønnene, skyll med kaldt vann og rør inn hakket løk, ruccola, hvitløk og olivenolje. Topp med ostemasse, drypp med sitronsaft, smak til og la salaten stå i 5 minutter.
15. Bruschetta med tomater
Hvis du vil ha en lett og rask lunsj, er bruschetta ditt valg!
Du vil trenge: 4 skiver baguette, 3 tomater, hvitløk, olivenolje, urter, salt, pepper.
Forberedelse: Stek baguetten i en tørr stekepanne eller tørk den litt i ovnen. Stek hakket hvitløk og tomatbiter raskt i varm olivenolje. Dryss brødet med den samme oljen, legg tomatene på toppen, smak til og dryss med urter.
Rask middag: 20 enkle matoppskrifter
16. Vårruller
En lett sommermat er veldig praktisk å ha med på jobb eller piknik!
Du vil trenge: 4 ark rispapir, 100 g reker, en halv gulrot og agurk, 50 g risnudler, et par grønne salatblader, koriander, mynte, soyaspirer, et hvitløksfedd, 10 ss. sukker, 5 ss. vann, 1,5 ss. fiskesaus og riseddik.
Forberedelse: Ha hakket hvitløk i oppvarmet vegetabilsk olje, tilsett eddik, sukker, vann og fiskesaus. Grå til sukkeret er oppløst, og avkjøl deretter dressingen. Kok risnudler og reker, skjær grønnsakene i strimler, hakk grønt. Fukt et ark rispapir med kaldt vann, legg ut ingrediensene og pakk rullene.
17. Ratatouille
En tradisjonell fransk rett - den perfekte og raske oppskriften på hva du skal lage til lunsj!
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 paprikaer i forskjellige farger, 1 løk, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, olivenolje, 0,5 ts. tomatpuré, en klype sukker, krydder, olivenolje.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i små terninger, la eggplanter ligge. Stek løk, aubergine og paprika hver for seg, stek deretter hvitløken, tilsett tomatpuré med sukker og tomater. Etter et minutt, tilsett resten av grønnsakene, krydder og urter, og etter et minutt fjerner du det fra varmen.
18. Kyllingelever i rømme
En enkel og kjent rett kan serveres til lunsj med hvilken som helst tilbehør!
Du vil trenge: 600 g kyllingelever, 500 g rømme, 1 løk, 20 g smør, salt og pepper.
Forberedelse: Skyll, kutt og kutt leveren i biter, om ønskelig - suge i 20 minutter i melk. Stek den hakkede løken, tilsett leveren og stek i ytterligere 7 minutter. Smak til, tilsett rømme og gryterett i 10 minutter.
19. Torsk med tomater
Overraskende kan deilig og saftig fisk til lunsj tilberedes på bare 15 minutter!
Du vil trenge: 600 g torskefilet, 1 sitron, 10 cherrytomater, 3 ss. olivenolje, persille, salt, pepper.
Forberedelse: Skyll torsken, salt og smak til på begge sider, brett til et stekemuff. Tilsett tomathalvdeler, hakket persille, sitronsaft og olivenolje. Stekes i 15 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader.
20. Kyllingben med rosmarin
Denne oppskriften er en enkel og "lat" variant av tobakkskylling: ikke for fort, men veldig lett og deilig!
Du vil trenge: 2 kyllingben, 2 ss mel, 1,5 ss. olivenolje, 5 ss hvitvin, 2 stilker rosmarin, laurbærblad, sitronsaft, pepper, grovt salt.
Forberedelse: Riv beina med skinnet med salt og pepper, rull i mel og stek i 10 minutter på middels varme på begge sider. Hell vin der, tilsett rosmarin, laurbærblad og kok væsken i to. Tilsett 1,5 kopper vann, kok opp, dekk til og sett i ovnen i 40-50 minutter ved 220 grader.