I hverdagens kjas og mas er det alltid ikke nok tid til en full middag. Men hurtigmat og levering er langt fra den eneste veien ut. Her er 20 oppskrifter for å lage en rask middag med enkle matvarer. Rask og veldig velsmakende - du vil definitivt sette pris på det!
1. Kjøttboller med squash og gresskar
Ikke bare deilig og aromatisk, men også veldig vakker!
Du vil trenge: 500 g kjøttdeig, 300 g courgette eller courgette, 200 g gresskar, 1 egg, 2 ts. tomatpuré, 1 ts. tørr basilikum, 1 ts. tørr mynte, salt og pepper.
Matlaging. Bland kjøttdeigen med salt, pepper og tørre urter og la det stå en stund. Riv squashen på et grovt rivjern, og gulrøttene på et fint rivjern, tøm overflødig væske. Bland ingrediensene, tilsett ett egg og tomatpuré, og elt deretter igjen. Fordel kjøttkakene på pergament og stek i ovnen i 30-35 minutter på 180 grader.
2. Kylling i søtsyrlig saus
En klassisk kinesisk hurtigmiddagsoppskrift!
Du vil trenge: 300 g kyllingfilet, 50 g gulrøtter, 50 g paprika, 50 g løk, 2 ss. soyasaus, 1 ts. tomatpuré, 1 fedd hvitløk, 1 ts. vegetabilsk olje, salt, pepper, chili, urter.
Matlaging. Skjær filetene i store terninger, stek i en forvarmet panne til de er gyldenbrune og fjern fra varmen. Stek grønnsakene skåret i små terninger i samme panne i 5-7 minutter. Hell soyasaus og tomatpuré over dem, og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett hvitløk, urter og krydder, ha kyllingen i sausen og la det småkoke i ca 3 minutter.
3. Paier med egg
Hvis du ikke er "venner" med gjærdeig - så er denne oppskriften spesielt for deg!
Du vil trenge: 1,5 kopper mel, 400 g rømme, 5 egg, 1 ss. bakepulver, 20 g grønn løk, 30 g sukker, 1 fedd hvitløk, salt, vegetabilsk olje.
Matlaging. Kok tre egg, avkjøl, riv på et grovt rivjern og bland med finhakket grønn løk. Hell salt og bakepulver i melet, tilsett ytterligere 2 egg, 250 g rømme og sukker, og visp alt til en tett homogen konsistens. Rør fyllet i deigen, stek paiene i en panne som pannekaker, og server med rømme.
4. Udon nudler med grønnsaker og kylling
Du trenger ikke lenger å lete etter den perfekte wok -leveransen, for du kan lage nudlene selv!
Du vil trenge: 150 g hvete nudler, 400 g kyllingfilet, 80 g løk, 80 g gulrøtter, 80 g paprika, 1 selleri stilk, 3 fedd hvitløk, 3 ss. soyasaus, 1 ts. ingefær, 2 ss. vegetabilsk olje, salt og pepper.
Matlaging. Skjær grønnsakene og sellerien i store skiver, og finhakk hvitløk og ingefær. Stek først løk og gulrøtter i 5 minutter, og deretter alt annet. Hell i soyasaus og 100-120 ml vann, stu til den er nesten ferdig. Skjær kyllingfilet, stek raskt til den er gyllenbrun og bland med grønnsaker. Kok nudlene, tøm vannet, og kok dem med kylling og grønnsaker i ytterligere 5 minutter.
5. Leverpannekaker
En flott måte å lage mat og servere lever på en original måte til middag!
Du vil trenge: 350 g svinekjøtt eller storfelever, 60 g svinekjøttfett, 0,5 kopper couscous (ris), 1 egg, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 ss. malt paprika, 1 ss. malt fenegreek, pepper, salt og sukker.
Matlaging. Rull vasket lever, bacon, hvitløk og løk gjennom kjøttkvernens fine maske. Hell kokende vann over couscousen eller bytt den ut med ferdigkokt myk ris - ha i kjøttdeigen. Pisk egget i blandingen, salt og pepper, tilsett en klype sukker og bland godt. Smaken av leverpannekaker vil bli enda mer interessant hvis de stekes i sennepsolje.
Velsmakende og enkle raske salater: 20 oppskrifter
6. Pizza i en panne
Glem timene med å vente på pizzeria -budet som så ofte er sent på kveldene. Eksperimenter med fyllet for moro skyld!
Du vil trenge: 100 ml kefir, 10-15 ss. mel (avhengig av fettinnholdet i kefir), 1 egg, 30 ml vegetabilsk olje, salt, pepper, urter, pølse, tomater, oliven og hard ost til fyllet.
Matlaging. Elt en tett, men ikke for stram deig av kefir, egg og mel, la den hvile i 15-20 minutter. Rull halvparten av deigen til et tynt rundt lag på størrelse med pannen og stek den i en forvarmet panne i 2-3 minutter. Snu deigen og legg straks ut fyllet, dryss med ost, reduser varmen til lav og hold i ytterligere 7 minutter under lokket.
7. Pasta med reker og brokkoli
Kan pasta være sunt og kosthold? Hvordan kan du gjøre det hvis du serverer det med sjømat og grønnsaker!
Du vil trenge: 140 g spaghetti eller pasta etter eget valg, 100 g brokkoli, 100 g reker, 1 fedd hvitløk, litt ingefær og chili, 1 ss. vegetabilsk olje, salt.
Matlaging. La pastaen koke opp, og la det hakke hvitløk, ingefær og chili i varm olje. Stek rekene i samme stekepanne, salt dem og ha dem i en annen rett. Stek brokkolien i samme skillet til den blir mykere, og kombiner deretter alle ingrediensene, rør rundt, pynt med urter og revet ost.
8. Stekt blomkål med karri
Mange undervurderer fortsatt blomkål og anser det som smakløst. Helt forgjeves!
Du vil trenge: 500 g blomkål, 200 g kikerter, 200 ml kokosmelk, 1 ss. karrypasta, 1 lime, 1 løk, 30 ml vegetabilsk olje, salt.
Matlaging. I en dyp gryte, kok opp kokosmelken, oppløs karrypastaen i den, tilsett finhakket løk og salt. Del blomkålen i blomsterstander og hell over kokende vann. Ha den i en kjele med melk sammen med hermetiske eller ferdigkokte kikerter. Stek alt i ca 15 minutter og smak til med limejuice.
9. Rask Pita Pie
Nå, for å lage en ekte hjemmelaget pai, trenger du ikke engang å fikle med deigen!
Du vil trenge: 2 store armenske lavash, 200 g kyllingelever, 150 g hard ost, 250 ml rømme, 2 egg, 3 tomater, 1 løk, 1 ts. hakkede urter, salt og en blanding av paprika.
Matlaging. Kok kyllingeleveren til den er halvkokt i saltet vann, og bland rømme, egg og en ny klype salt i løpet av denne tiden. Skjær tomatene i skiver og løken i halve ringer og stek dem lett. Dryss pitabrød med revet ost, legg små leverstykker, tomater, løk og urter, rull pitabrødet. Ha 2-3 slike ruller tett i en form, topp med rømme, dryss med ost og stek i 25-30 minutter på 180 grader.
10. Tomater med torsk
Hvis du leter etter en original, men enkel oppskrift på tilberedning av fisk til middag, er dette det!
Du vil trenge: 500 g tomater (store, en størrelse), 250 g torskefilet, 1 ss. olivenolje, basilikum, sukker, salt, pepper.
Matlaging. Klipp av "lokkene" fra tomatene, ta forsiktig ut fruktkjøttet med en skje og snu det i 10 minutter for å tømme overflødig juice. Hakk torskefilet, bland med basilikum og krydder, tilsett en klype sukker og sitronsaft. Ha fyllet i tomatene, dekk til og stek i 15 minutter på 190-200 grader.
Hva du skal lage til middag raskt og velsmakende: 20 oppskrifter
11. Ostklumper
Stekt ost er faktisk veldig velsmakende og rask! Du kan bruke absolutt hvilken som helst type, med eller uten tilsetningsstoffer, etter din smak.
Du vil trenge: 200 g hard ost, 200 g bearbeidet ost, 4 egg, 180 g brødsmuler, 300-400 ml vegetabilsk olje, en blanding av paprika.
Matlaging. I en dyp bolle, visp eggene med en gaffel og tilsett pepper og salt. Dypp hver osteblokk i denne blandingen, rull godt i brødsmuler og gjenta paneringen igjen. La emnene ligge et par minutter slik at kjeksene tørker ut og ikke sprer seg i oljen. Stek osten ikke i en stekepanne, men friter den - hell olje i en dyp kjele og varm den.
12. Brokkolikoteletter
Tror familiemedlemmene fremdeles at de ikke liker brokkoli? De har bare ikke smakt disse patties!
Du vil trenge: 300 g brokkoli, 1,5 ss mel, 2-3 ss. havregryn, 60 g hard ost, 1 egg, urter, 1 ts. malt paprika, salt, pepper, vegetabilsk olje.
Matlaging. Del brokkolien i blomsterstander, kok i noen minutter til den er myk og dekk til med isvann i ytterligere 7-10 minutter.Rør kålen til en homogen masse med en blender, tilsett egg, mel, havregryn, dine favoritturter og krydder. Riv hard ost eller suluguni fint der og bland alle ingrediensene. Hell litt smør i formen, form kotelettene og stek i 15-17 minutter på 180 grader.
13. Risotto med reker
Risotto ifølge denne oppskriften viser seg å være overraskende mørt og aromatisk. Server alt sammen med friske urter!
Du vil trenge: 250 g ris, 350 g røkt kyllingfilet, 100 g frosne erter, 100 g parmesanost, 40 g smør, 30 g selleri, 2 stilker av grønne løk, et par gresskvesker, 2 laurbærblader , pepparkorn, safran, 1 ss ... havsalt.
Matlaging. Ha grovhakket sellerirot, grønn løk, persille, laurbærblad, et par pepparkorn, en hvitløksfedd i en kjele for 3 liter vann. Kok buljongen i omtrent en halv time og sil. Hakk hvitløken fint, tilsett safranen og la det småkoke i smør over middels varme i en kjele til det er gjennomsiktig.
Tilsett vasket ris i kjelen og stek den lett i 10 sekunder, og tilsett deretter en og en halv kopp grønnsaksbuljong. Tilsett resten av buljongen mens den koker, til risen er kokt til den er halvkokt. Tilsett revet parmesan, reker, erter, rør og la stå i ytterligere 5 minutter.
14. Kjøtt i koreansk stil med agurker
Du vil ikke overraske noen med kjøtt og gulrøtter, men hva med agurker?
Du vil trenge: 360 g indrefilet av svin, 230 g agurker, 60 g lilla løk, 70 g paprika, urter, 2 fedd hvitløk, 60 ml soyasaus, sukker, salt, koriander, pepper, paprika, 1 ts. sukker, maisolje.
Matlaging. Skrell agurkene, skjær dem i avlange terninger, ha dem i en dyp bolle, dryss med en skje salt, rør og tøm saften etter 5-7 minutter. Tilsett sukker i agurkene og en klype av hvert krydder, rør igjen og sett til side.
Stek hakket pepper og saltet svinekjøtt i bokstavelig talt 3 minutter over høy varme i maisolje (men hvilken som helst). Tilsett løk i halve ringer og soyasaus, la det småkoke i 3-4 minutter til. Ha kjøttet med agurkene, tilsett finhakket paprika og urter, press ut hvitløken og bland hele blandingen. Du kan legge mer olje, krydder eller chili på toppen.
15. Grøt uten frokostblandinger
Denne oppskriften vil definitivt snu ideene dine om hva grøt er og hva den skal være!
Du vil trenge: 2 ss linfrøkli, 2 ss. linfrø, 400 ml fløte, 50 g gresskar, 1 gulrot, 40 g pastinakk, 40 g løk, 2 fedd hvitløk, 20 ml soyasaus, 2 ss. sitronsaft, muskat, salt, pepper, sukker og urter.
Matlaging. Varm opp kremen, fjern skummet fra den, tilsett sukker, salt og en klype muskat der, avkjøl til en knapt varm tilstand. Kvern klifrøene fint i en kaffekvern, bland blandingen forsiktig inn i kremen og la den stå under lokket på et varmt sted.
Skjær alle grønnsakene i små terninger og stek i en panne til de er kokte. I løpet av denne tiden lager du en enkel soyasaus og sitronsaftdressing. Ha grøten i en dyp bolle, grønnsaker på toppen, fyll med dressing og pynt med urter eller revet ost.
20 raske salater fra enkle matvarer
16. Rosa laks i tomat
Deilig fisk i tomatpuré kan tilberedes veldig raskt i en panne.
Du vil trenge: 500 g rosa laks, 1 løk, 3 ss. mel (bedre - rug), 3 ss. sesamfrø, 2 ss tomatpuré, 1 boks oliven, 2 ss. olivenolje, 1 sitron, pepper, salt, urter.
Matlaging. Del den rosa laksen i to og fjern beinene for ikke å skade kjøttet. Tilbered en blanding av mel, sesamfrø, salt og pepper og beleg fiskestykkene i den. Stek den med skinnsiden ned i en stekepanne, snu den deretter og reduser temperaturen.
Stek løken i en annen panne, tilsett oliven med tomatpuré og la det småkoke i et par minutter. Overfør den tilberedte sausen til den rosa laksen, tilsett sitronsaft, litt vann, krydder og stuing over svak varme i ytterligere 7-10 minutter. Pynt med dine favoritturter før servering.
17. Enkel svinestek
Det er ingenting enklere enn en duftende og saftig svinestek!
Du vil trenge: 550 g svin uten bein, 1 ss. malt paprika, 1 ss.blanding av paprika, 1 fedd hvitløk, salt, 50 ml olivenolje.
Matlaging. Bløtlegg svinekjøttet i en halv time ved romtemperatur og mariner i olivenolje med krydder i ytterligere 15 minutter. Stek en hvitløksfedd i en grillpanne, fjern og stek biffen forsiktig på hver side i 3-4 minutter. Snu biffen to ganger for å lage en fin grill. Server med ferske grønnsaker eller annen tilbehør.
18. Kikerter med sopp
Her er en annen enkel oppskrift på sunne og næringsrike kikerter!
Du vil trenge: 1 kopp kikerter, 400 g champignon, 1 kopp fløte 10-15%, 1 paprika, 1 løk, 2 fedd hvitløk, salt, pepper, vegetabilsk olje.
Matlaging. Om morgenen fyller du kikerten med vann og lar den trekke til middag slik at den svulmer. Du kan til og med koke den på forhånd - den venter perfekt på deg i en kjele. Skjær soppen i store biter, og løken i halve ringer og stek i en panne i 5 minutter. Tilsett pepper i terninger og press inn hvitløken, bland godt, tilsett kikerter og tilsett krydder. Hell fløten i pannen, la det småkoke i 20 minutter på svak varme og server!
19. Hermetisert tunfiskpasta
Før du vet ordet av det, er denne deilige pastaen klar!
Du vil trenge: 250 g av din favoritt spaghetti, 150 g hermetisert tunfisk, 150 g cherrytomater, 60 g løk, vegetabilsk olje og salt.
Matlaging. La pastaen koke opp, og i løpet av denne tiden finhakk løken, stek den i bokstavelig talt 2 minutter og tilsett kirsebærhalvdelene i pannen. Etter tre minutter, overfør pastaen til grønnsakene, tilsett finhakket hermetisert tunfisk, smak til med krydder og bland godt.
20. Kalde osteboller
En uvanlig kombinasjon av saltet ost, søt pepper og valnøtter gir retten en krydret smak.
Du vil trenge: 400 g hard ost, 200 g parmesanost, 2 egg, 2 paprika, 50 g valnøtter, 4 fedd hvitløk, 2 ss. majones, 1 ss. paprika, salt.
Matlaging. Pakk paprikaen inn i folie, stek den på 200 grader til den er brun, la den dampe og avkjøles i en lukket beholder. Fjern skinnet fra det, rens frøene og finhakk fruktkjøttet. Riv all ost og kokte egg på et middels rivjern, tilsett pepper og bland ingrediensene.
Salt, krydre massen med paprika, tilsett to tredjedeler av nøttene, majones og avkjøl i 15 minutter. Før servering ruller du ostekulene og ruller hver av dem godt i resten av nøtter og greener.