Mange mennesker på våre breddegrader spiser ikke fisk i årevis, fordi de rett og slett ikke vet hvordan de skal lage mat. Tross alt må du til og med steke og bake det riktig for å bevare smaken og nyttige elementer. Behold derfor et stort utvalg oppskrifter på de beste fiskerettene!
1. Fisk i rømme
En elegant og aromatisk rett for hver dag.
Du vil trenge: 400 g fisk, 4 ss rømme, 2 ss. parmesan, 1 tomat, dill, grønn løk, hvitløk og krydder.
Forberedelse: Finhakk den skrellede tomaten, grønn løk, dill og hvitløk. Bland dem med rømme og revet parmesan. Riv fiskefileter med krydder, ha dem i form og hell over sausen. Stekes i ca 20 minutter på 180 grader.
2. Fisk med tomater og oliven
Eksperimenter gjerne med krydder - og smaken vil endre seg dramatisk.
Du vil trenge: 1 kg fisk, 500 g tomater, 1 boks oliven, 3 fedd hvitløk, 50 g mel, krydder, olivenolje.
Forberedelse: Skrell tomatene og skjær dem i middels terninger, hakk hvitløken og skjær oliven i skiver. Dypp fiskefiletbitene i kryddermelet, stek lett og legg på et fat. Stek hvitløken med tomater og oliven i olje fra fisken i ca 10 minutter. Smak til, legg fisken tilbake og la det putre i sausen i ytterligere 7 minutter.
3. Fisk i kinakål
Generelt kan bladene være alt: fra drue eller banan til vanlig hvitkål.
Du vil trenge: 600 g fisk, 6 store blader av pekingkål, 2 ts. misopasta, krydder.
Forberedelse: Pensle fiskefileten med krydret misopasta og sett til side. Skjær av den tykke kanten av bladene, slå dem lett av og kok i et par minutter i kokende vann. Avkjøl bladene, overlapp bladene til tre og pakk fisken inn som en konvolutt. Stek i 20 minutter på 180 grader eller send til en dobbel kjele i 15 minutter.
4. Fisk i mandariner
Ta den røde fisken til en overdådig ferierett!
Du vil trenge: 1 kg rød fisk, 100 ml vodka, 6 mandariner, 5 ss. honning, krydder.
Forberedelse: Juice 4 mandariner og bland det med vodka, honning og krydder, fordamp deretter sausen til det halve. Tilsett 2 mandariner, skjær i sirkler og kok i ytterligere 5 minutter. Legg fisken på pergament, pensle med mandarinsaus, legg sirklene på toppen og stek i 20 minutter ved 180 grader.
5. Fisk med grønnsaker
Stek fisken i en pergament- eller foliekonvolutt.
Du vil trenge: 500 g fisk, 2 courgette, 3 fargede paprika, 2 tomater, koriander og persille, hvitløk, 1 chilipepper, krydder, olivenolje.
Forberedelse: Riv tomater og bland med hakkede urter, hvitløk, chili, 2 ss. oljer og krydder. Ha fiskefiletene i marinaden, la stå i en halv time, og skjær grønnsakene i store terninger. Legg fisken og marinaden på grønnsakene, pakk den inn i en konvolutt og stek i 25 minutter på 180 grader.
Gresskarretter: 20 av de beste oppskriftene
6. Fisk med sitrusolje
En annen veldig enkel, men interessant oppskrift på baking av fisk.
Du vil trenge: 1 hel fisk for 2 kg, 200 g smør, 2 hver appelsin, sitron og lime, olivenolje, krydder.
Forberedelse: Varm smøret litt og bland med 3 ts. sitrusjuice. Tilsett zest og krydder etter smak, pakk smøret inn i plastfolie og sett det i fryseren i 20 minutter. Skrell fisken, fyll den med resten av sitrusjuice og smak til inne og ute.
Legg den på pergament, legg sitrusskiver ved siden av, dryss med olivenolje og stek i 25 minutter på 200 grader. Legg skiver av smør fra fryseren på toppen før servering.
7. Fiskeboller
En utmerket oppskrift på liten saltet fisk.
Du vil trenge: 500 g liten fisk, 3 egg, 3 ss. mel, 1 haug med grønne løk, krydder.
Forberedelse: Skrell fisken, finhakk den og legg den i en bolle. Tilsett hakket grønn løk og pisket egg, krydret fisken og ha i melet. Ha kjøttbollene i en forvarmet skillet.
8. Fiskegryte med reker
Retten er enkel å tilberede, men den viser seg å være veldig deilig.
Du vil trenge: 400 g fisk, 10 store reker, 4 egg, 125 g rømme, 150 g tomatsaus, 1 ss. brødsmuler, krydder.
Forberedelse: Pisk egg med rømme, tomatsaus og krydder. Skjær fisken og kok den i saltet vann i 2-3 minutter. Ha den med skrelte reker i sausen, rør og overfør til en form drysset med brødsmuler. Stekes i 40 minutter ved 180 grader.
9. Salat med fisk og syltet løk
En appetittvekkende og deilig salat med fisk, som selv en nybegynner husmor enkelt kan tilberede.
Du vil trenge: 500 g fisk, 2 egg, 1 løk, krydder, 2 ss. eddik, 50 ml rømme, 50 ml majones.
Forberedelse: Kok fisken, ta den fra beinene og skjær den i biter. Kok eggene separat og skjær i store terninger eller skiver. Mariner løkringene i kokende vann med eddik og krydder, avkjøl og kast i et dørslag. Rør ingrediensene og smak til med rømme, krydret majonesblanding.
10. Sprø fisk i ovnen
Det er ingen olje i det hele tatt, så oppskriften er diett.
Du vil trenge: 800 g fisk, 100 g brødsmuler, 1 protein, salt, urter, pepper.
Forberedelse: Kombiner de krydrede brødsmulene og pisk proteinet separat til det er skummende. Skjær fisken i biter, bland den med protein, rull i brødsmuler og stek på pergament i 20-30 minutter ved 180 grader.
Tyrkia -retter: 20 av de mest delikate oppskriftene
11. Fisk i saltlag
Retten virker bare komplisert, men faktisk er den elementær!
Du vil trenge: 1 kg fisk, timian, hvitløk, 2 kg grovt salt, 1 kg fint salt, 2 egg.
Forberedelse: Bland begge saltene med proteiner og vann for å lage en plastblanding som du kan danne. Skrell fisken, fyll med timian, hvitløk og krydder. Legg folien på et bakepapir, et 1,5 cm lag salt og på toppen av fisken, kutt ned. Dekk det til med resten av saltet og fyll det forsiktig slik at det ikke blir sprekker. Stek fisken i ca 40 minutter på 200 grader.
12. Fisk julienne
Rød fisk er best her, men valget er ditt!
Du vil trenge: 300 g fisk, 1 løk, 1 ss. mel, 150 ml 15% fløte, 150 g ost, urter og krydder.
Forberedelse: Stek hakkede løk i en blanding av grønnsak og smør med krydder. Riv osten og skjær fisken i middels terninger. Ha fisken sammen med løken og stek i et par minutter til, og dryss deretter med mel og fløte. Kok til sausen tykner, smak til, ha i formene og dekk til med urter og revet ost. Stekes i 7-10 minutter ved 180 grader.
13. Marinert fisk i tomatsaus
En veldig enkel oppskrift som selv nybegynnere kan gjenta.
Du vil trenge: 1 kg fisk, 2 ss. salt, 1 kg løk, 0,5 kopper sukker, 1 kopp tomatsaus, 0,5 kopper 9% eddik, 0,5 kopper vann, 1 kopp vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skrell og skyll fisken, skjær den i små biter. Hakk alle løkene i halve ringer og legg dem jevnt i en kjele med stor bunn. Legg deretter et lag med fisk og igjen et lag med løk. Bland alle ingrediensene til marinaden og hell i gryten også. La fisken småkoke på svak varme i 3-3,5 timer. Tilsett laurbærblad og pepperkorn hvis ønskelig, og la stå i 40 minutter til.
14. Fisk i kefir
Nok en lett hjemmelaget fiskoppskrift inspirert av Jamie Olivers oppskrift.
Du vil trenge: 1 kg fisk, 700 g poteter, 400 ml kefir, 20 g fersk ingefær, 3 fedd hvitløk, 1 ss. gurkemeie, tørr mynte, chili.
Forberedelse: Bland kefir med krydder, revet ingefær og knust hvitløk, hell sausen over fisken og la stå i kjøleskapet i en halv time. Kok potetene til de er litt mykere og skjær i store biter. Ha poteter og fisk i en form, dekk til med resten av marinaden og stek i ca 20-30 minutter på 180 grader.
15. Karamellisert fisk
En uventet, men veldig interessant asiatisk fiskoppskrift.
Du vil trenge: 350 g fisk, 1 ss. stivelse, 2-3 cm ingefær, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. hakket grønn løk, 2 ss. soyasaus, 2 ss vann, 1 ss. sukker, 1 ts. sesamolje, hvit pepper.
Forberedelse: Skjær fisken i mellomstore biter og ha i stivelsen. Kombiner soyasaus, vann, sukker, sesamolje og hvit pepper.Stek ingefærstrimlene ved høy varme, sett ut av pannen og stek fisken i samme olje til den er gyllenbrun. Hell sausen og reduser varmen når den koker. Fortsett å steke til fisken er karamellisert, dryss deretter med ingefær og grønn løk til slutt.
Kaninretter: 20 raske og deilige oppskrifter
16. Salat med fisk og agurker
Agurker kan tas ferske eller syltede.
Du vil trenge: 250 g fisk, 2 agurker, 400 ml saltlake, 3 egg, 1 rødløk, 150 g rømme, 1 ts. pepperrot, 0,5 ts. sennep, 0,5 haug dill, salt.
Forberedelse: Skjær fisken i biter og kok til den er kokt i saltlake eller marinade fra emnene. La det ligge i væsken over natten og ta det deretter fra hverandre. Hakk de kokte eggene, skjær agurker og løk i små terninger, og bland alt. Smak salaten til med rømme med sennep, pepperrot, salt og hakket dill.
17. Salat med fisk og rødbeter
En utmerket vintersalatoppskrift som har noe av en vinaigrette og en pels.
Du vil trenge: 500 g fisk, 2 poteter, 1 gulrot, 2 rødbeter, 2 syltede agurker, 1 løk, 0,5 haug dill, 2 ss. eddik, 100 g rømme, 50 g yoghurt, 1 ts. granulat sennep, salt.
Forberedelse: Kok fisk i krydret vann eller stek i folie i ovnen. Hakk løken og marinér i eddik og vann. Kok rødbeter, gulrøtter og poteter og terninger med agurkene. Bland alle ingrediensene, tilsett hakket dill og krydre salaten med rømme, yoghurt, sennep og salt.
18. Fisk i pitabrød
Nok en deilig fiskerett for nybegynnerkokker.
Du vil trenge: 700 g fisk, 3 ark lavash, 150 g rømme, 100 g majones, 1 løk, 1 tomat, 70 g vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Skjær løk og tomat i ringer, bland rømme med majones og krydder og del pitabrødet i to. Skjær fiskefileten i porsjoner og rull i krydder. Ha løk, fisk i saus og tomater i hvert pitabrød, pakk konvoluttene, legg dem sammen, smør med smør og resten av sausen, og stek i en halv time på 180 grader.
19. Fiskereir
Vakkert, delikat og deilig.
Du vil trenge: 350 g fisk, 5 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 100 g rømme, 50 ml fløte, 50 g ost, krydder, sitron, smør.
Forberedelse: Kok potetene til de er halvstekte og på samme måte til fisken er halvkokt drysset med krydder og drysset med sitronsaft. Stek hakkede løk med raspede gulrøtter i smør.
Form foliereder, legg ut halvparten av de raspede potetene, pensle med rømme og fløte og legg ut fisken. Legg gulrøtter på toppen, pensle med saus igjen, deretter - resten av poteter og saus, og revet ost på toppen. Stekes i 20 minutter på 180 grader.
20. Fisk i hvitløk-fløtesaus
Hvitløk, smør og sitronsaft med urter er den perfekte kombinasjonen for fisk.
Du vil trenge: 350 g fisk, krydder, 2 ss. stivelse, 2 ss. vegetabilsk olje, 2 sitronskiver, 4 ss. smør, 3 fedd hvitløk, 1 ss. sitronsaft, 1 ss. hakket persille.
Forberedelse: Skjær fisken i porsjoner og rull den i krydder og stivelse. Kombiner ghee med knust hvitløk, sitronsaft og urter. Stek fisken i denne oljen og legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.