Italiensk mat er en av de mest kjente og populære i verden. Det er lyst, nærende, velduftende og med sine egne århundrer gamle tradisjoner. Når det er sagt, er det ganske enkelt, så du kan enkelt lage disse 20 deilige italienske rettene selv!
1. Ravioli
Søte små pasta -dumplings med en rekke fyllinger. Prøv det med spinat og ricotta!
Du vil trenge: 250 g mel, 5 egg, 300 g ricotta, 300 g spinat, en klype muskat, 30 g smør, 2 ts. oliven olje.
Forberedelse: Bland 1 egg, 4 eggeplommer og mel i en blender, og kna deretter den elastiske deigen med hendene. Sett den i kjøleskapet i en halv time. Smør hakket spinat i en stekepanne i en blanding av to oljer, smak til og bland med ricotta.
Kjevle ut deigen til et veldig tynt lag og del den i to. Legg små porsjoner av fyllet på ett lag, dekk med det andre og skjær. Dekk raviolien på alle sider med en gaffel og kok opp i kokende vann til den flyter.
2. Carbonara
En klassisk italiensk pastaoppskrift fra Lazio -regionen.
Du vil trenge: 400 g spaghetti, 6 ss olivenolje, 2 fedd hvitløk, 300 g skinke, 4 eggeplommer, 100 g revet parmesan, 200 ml 10% fløte, krydder.
Forberedelse: Stek hvitløken i olivenolje og tilsett finhakket bacon. Visp eggeplommene med fløten og tilsett litt salt. Tilsett kokt spaghetti i bacon, rør og topp med piskede eggeplommer. Dryss med revet parmesan og fjern fra varmen etter 3 minutter. Du kan legge til mer eggeplomme ved servering.
3. Bolognese
Bolognese er en italiensk kjøttsaus som oftest serveres med pasta eller spaghetti.
Du vil trenge: 900 g kjøttdeig, 300 g løk, 1 hvitløk, 50 ml olivenolje, 50 g hver basilikum, oregano og persille, 100 g tomatpuré, 100 g ost, 250 ml buljong, 150 g ketchup , 100 g tomater, krydder.
Forberedelse: Hakk løk og hvitløk og fres i olivenolje. Tilsett kjøttdeig til dem og stek i ca 20 minutter, knekk klumpene. Visp de skrellede tomatene, ketchup og tomatpuré med buljong i en blender og ha i kjøttet. Stew i 2-3 minutter, tilsett greener og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Server med spaghetti og revet ost.
4. Lasagne
En slags flerlags gryte med kjøttdeig, sopp og flere typer ost.
Du vil trenge: 10 ark lasagne, 600 g bolognesesaus, 600 g kjøttdeig, 60 g smør, 2,5 ss. mel, 2 ss. olivenolje, 750 ml melk, 500 g ost.
Forberedelse: Smelt smøret, tilsett melet og rør for å unngå klumper. Hell langsomt i melken og kok sausen til konsistensen av rømme. Stek kjøttdeigen i olivenolje til den er halvkokt og rør inn bolognesen.
Hell litt hvit saus i en form, legg lasagnelag og skjær med kjøttdeig. Topp - ost, hvit saus igjen, og gjenta. Dryss det siste laget av bechamel sjenerøst med ost, la stå i 10 minutter og stek i en halv time på 180 grader.
5. Porchetta
Bakt svinekjøttrulle med krydder som enkelt kan tilberedes i ovnen.
Du vil trenge: 2 kg smult med kjøtt mellomlag, 100 g oliven, 100 g valnøtter, 3 syltede paprika, 6 fedd hvitløk, 1 pakke oregano, 1 ss. granulert sennep.
Forberedelse: Riv smult med oregano og salt og topp med hakkede nøtter og oliven. Fordel hvitløksfeddene og syltet paprika, pensle alt med sennep, rull sammen rullen og stram til med kulinarisk tråd. Stek den i 1,5 timer ved 190 grader.
Sopppasta: 12 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
6. Saltimbocca
Delikat biffschnitzel pakket inn i en skive prosciutto.
Du vil trenge: 700 g indrefilet, 100 g prosciutto, 3 salviestengler, 80 g smør, 250 ml hvitvin.
Forberedelse: Slå av mørbradstykker opp til 10 mm tykke, fordel salvieblader på toppen og pakk inn prosciutto. Smelt smøret og stek kjøttet til det er gyllenbrunt på begge sider. Sett den deretter i ovnen på 180 grader i 5 minutter. Og hell vinen i pannen og kok sausen lett. Hell kjøttet på dem ved servering.
7.Caprese
Den enkleste, men mest gjenkjennelige italienske forretten laget av tomater, mozzarella og basilikum.
Du vil trenge: 2 skjeer mozzarella, 2 tomater, 1 haug basilikum, hvitløk, krydder, olivenolje, balsamico.
Forberedelse: Skjær tomater og mozzarella i skiver, overlapp og smak til. Dryss med hakket basilikum og hvitløk, dryss over olivenolje og balsamico.
8. Frittata
Til og med en vanlig omelett i Italia er tilberedt på sin egen måte!
Du vil trenge: 4 egg, 1 haug persille, krydder, 50 g parmesanost, 1 løk, 1 tomat, 1 pepper, 2 ss. vegetabilsk olje, krydder, 2 fedd hvitløk.
Forberedelse: Pisk egg med hakkede urter og revet parmesan. Hakk alle grønnsakene tilfeldig og stek dem gradvis til de er myke. Hell eggeblandingen over dem og vent til den tar tak. Mens midten fortsatt er flytende, sett frittataen i ovnen på 180 grader i 15 minutter.
9. Potetgnocchi
Smaksatt dumplings kan serveres separat, i stedet for en siderett eller med supper.
Du vil trenge: 400 g poteter, 260 g mel, 1 egg, parmesan.
Forberedelse: Kok potetene til de er myke og mosede. Bland med egg, mel og revet ost, rull deigen til pølser og skjær i skiver. Kok opp i saltet vann i 3-5 minutter etter at gnocchien flyter.
10. Pizza Margarita
Den mest populære italienske pizzaen, som samtidig vil bli et fantastisk grunnlag for dine eksperimenter.
Du vil trenge: 1,5 kopp mel, 1 ts. gjær, 1 ts. sukker, 0,5 kopper vann, en klype salt, 5 ss. olivenolje, 3 ss tomatpuré, 1 fedd hvitløk, 6 basilikumblader, salt, 200 g mozzarella, 8 cherrytomater.
Forberedelse: Løs opp sukker og gjær i varmt vann og la stå i 15 minutter. Tilsett 2 ss smør, rør og elt deigen med siktet mel. Sett den bort i varmen mens du lager fyllet. Stek hvitløken i den resterende oljen, tilsett tomatpuré og kok opp. Smak til og la det småkoke i et par minutter, og rør deretter i hakket basilikum.
Ta ut hvitløken og avkjøl sausen. Skjær mozzarellaen i skiver og kirsebæret i skiver. Kjevle ut deigen til et 3 mm tykt lag med sider, pensle med saus, tilsett mozzarellabiter og tomater. Stekes i 10-15 minutter i ovnen på 220 grader.
Rekepasta: 8 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
11. Panini
Lukkede italienske smørbrød serveres varme. Vi tilbyr den enkleste oppskriften!
Du vil trenge: 1-2 ciabatta, 2 tomater, 150 g skinke, 125 g ost, salat, krydder, pestosaus, olivenolje.
Forberedelse: Skjær ciabattaen, drypp med smør og pensle med pestosaus. Fordel fyllet i lag etter smak, dekk til smørbrødet og formen eller grillen.
12. Kylling Parminana
Mør kylling i tomatsaus med smeltet parmesanost. Nok en deilig italiensk oppskrift!
Du vil trenge: 600 g kyllingfilet, 1 mozzarellaskje, 2/3 kopp brødsmuler, 2 egg, 1 haug persille, 7 ss. olivenolje, 50 g parmesan, 400 g tomater i sin egen juice, 1/3 kopp rødvin, 1 løk, 3 fedd hvitløk, oregano og basilikum.
Forberedelse: Hakk løk og hvitløk så fint som mulig og stek i halve smøret til det er mykt. Hell i vin, fordamp til det halve og tilsett hakkede tomater. Stew i 10 minutter, tilsett urter og krydder, og fjern fra varmen etter 2 minutter.
Skill og pisk eggehvitene, dypp de bankede filetene i dem og rull i smuler. Stek kyllingen i en stekepanne, ha i den kokende sausen og gryten i 7 minutter, snu en gang. Dryss revet ost og urter før servering.
13. Risotto
Den nest mest kjente italienske retten etter pasta, for å endre fyllinger og kombinasjoner minst hver dag.
Du vil trenge: 2 kopper ris, 3 kopper buljong, 3 ss. olivenolje, 1 løk, 1/3 kopp hvitvin, 2 ss. smør, 1/3 kopp revet ost.
Forberedelse: Stek hakkede løk i olivenolje, tilsett ris og stek til den er gjennomsiktig. Hell i vin og fordamp, rør av og til. Tilsett buljongen gradvis og fortsett å koke risen over svak varme i ca 20 minutter. Tilsett til slutt smør og ost.
14. Cacciucco
Den tykke og aromatiske suppen minner om sjømatgulasj.
Du vil trenge: 2 liter vann, 300 g hver av forskjellige typer fisk, blåskjell, blekksprut og reker, 140 g løk, 80 g gulrøtter, 25 g hvitløk, chili, 60 g selleri, 30 ml olivenolje, 300 g tomatsaus, 150 ml rødvin, krydder og urter.
Forberedelse: Skrell fisken, fyll hodet med beinene med vann og kok buljongen i 40 minutter. Sil det og tilsett det beinfrie kjøttet tilbake. Hakk grønnsakene og sauté i olivenolje. Tilsett sjømat og stek i 7 minutter med tomatsaus og vin. Ha innholdet i en stekepanne og fisk i en kokende buljong, krydre og kok i 15 minutter på svak varme.
15. Minestrone
Italiensk grønnsaksuppe, hvis sammensetning kan endres når du er på farten etter ønske og humør.
Du vil trenge: 1 gulrot, 1 løk, en kvart sellerirot, en halv courgette og en aubergine hver, 2 stilker selleri, 1 hvitløksfedd, 2,5 liter vann, 1 tomat, 2 ss. linser, krydder.
Forberedelse: Hakk grovt og stek selleriroten, halve gulroten og halve løken uten olje. Ha i en kjele, dekk til med vann, tilsett krydder og kok buljongen i 20 minutter.
Fjern løk, gulrøtter og selleri fra buljongen, tilsett linsene og resten av grønnsakene i terningen. Kok suppen til den er mør og krydder om nødvendig.
15 enkle og deilige lammeretter
16. Semifredo
Dette er en krysning mellom klassisk gelato og frossen marengs.
Du vil trenge: 2 egg, 250 ml 35% fløte, 30 g sukker, 70 g kandisert frukt, 50 g pistasjenøtter, en håndfull bær.
Forberedelse: Visp hvittene stive og gjør det samme med kremen. Pisk eggeplommer og sukker hver for seg til den er lett. Kombiner alle tre delene, tilsett bær, kandisert frukt og nøtter, og hell i en form. Send dessert til fryseren i 5 timer.
17. Sabayon
En original italiensk dessert basert på vin og eggeplommer.
Du vil trenge:100 g sukker, 6 eggeplommer, 150 ml marsala.
Forberedelse: Pisk eggeplommene med sukker til de er hvite og legg i et vannbad. Hell i vinen sakte, fortsett å vispe. Den ferdige massen vil tykne og tredoble i volum. Hell fløten i fruktformene.
18. Panforte
En enkel og hyggelig dessert med honning, nøtter, frukt og krydder.
Du vil trenge: 50 g mørk sjokolade, 1 kopp hver honning, hasselnøtter, mandler, fiken, tørkede aprikoser og mel, 0,5 kopper sukker, 1 ss. vann, 1 ts. kanel, muskatnøtt, koriander og ingefær.
Forberedelse: Smelt honning, sukker og vann til sirup, tilsett sjokoladebiter og rør. Rør alle nøtter og tørket frukt med mel og krydder, tilsett sirup og rør inn en tykk blanding. Fordel det på et bakeplate i et tynt lag og sett det i ovnen på 150 grader i en halv time.
19. Panna cotta
Denne delikate kremete geléen serveres med bærsaus, karamell eller sjokolade.
Du vil trenge: 65 g sukker, 125 ml fettmelk, 250 ml 33% fløte, 8 g gelatin.
Forberedelse: Hell gelatin med vann i henhold til instruksjonene og la det svelle. Kombiner fløten med melk og kok opp med sukker, fjern deretter fra varmen og avkjøl litt. Hell i gelatinen, rør med en visp, hell i formene og sett i kjøleskapet over natten.
20. Tiramisu
Denne "kongen" av italienske desserter er elsket over hele verden. Du kan også enkelt lage tiramisu hjemme!
Du vil trenge: 6 egg, 500 g mascarpone, 250 g savoyardi, 150 g sukker, 300 ml espresso, 2 ss. kakao, 40 ml konjakk.
Forberedelse: Skill eggeplommene og pisk dem med sukker til et fint skum, og bland forsiktig med mascarponen. Pisk de hvite hver for seg til faste topper og bland forsiktig massene med en slikkepott. Tilsett cognac i kaffen.
Dypp hver stav Savoyardi i kaffe i et par sekunder og legg dem i ett lag. Over - et lag med krem, og gjenta til slutten av ingrediensene. Dryss det siste lag med krem med revet kakao og sett tiramisuen i kjøleskapet over natten.