Lammekjøtt er sunnere enn svinekjøtt, og hvis det tilberedes riktig, er det mye bedre. Vi har samlet 15 av de beste lamoppskriftene for deg!
1. iransk lam pilaf
Vil du prøve ekte iransk pilaf? Så skriv ned denne oppskriften selv!
Du vil trenge: 0,5 kg lam på beinet, 2 kopper ris, 1-2 løk, 1 stor gulrot, 4 ss. l. frøfrie rosiner, 65 ml vegetabilsk olje, 1 ts. malt pepperblanding, havsalt og 1 hvitløk.
Forberedelse: I en stor kjele oppvarmet de olje med krydder, tilsett stykker lammekjøtt, deretter løk og gulrøtter. Tilsett vasket ris til gryten, salt, fyll med vann, ha i ikke -skrelt hvitløk og kok til det er mørt.
2. Stekt lam med grønnsaker
Lammegryte med poteter og grønnsaker er en fantastisk lunsj eller middag for hele familien.
Du vil trenge: 0,5 kg lammekjøtt, 7-8 poteter, 1 søt paprika, 2 tomater, 1 løk, 1 gulrot, 300 ml vann.
Forberedelse: Stek lammekjøttet i varm olje til det er gyllenbrunt, tilsett løken, og tilsett finhakkede gulrøtter og paprika når det er brunet. Hell grønnsaker med kjøtt med vann, skrott i 35-40 minutter, hell i skiver og stekte poteter til de er halvkokte, tilsett hakkede tomater, smak til med krydder, skrott i ytterligere 15-18 minutter.
3. Bakt lammeskulder
En veldig verdig lammefat til et festlig bord. Deilig, appetittvekkende og veldig aromatisk!
Du vil trenge: 1,5 kg lammeskulder, 2 løk, 1 stor gulrot, 1 hvitløk, 1 haug med fersk rosmarin.
Forberedelse: I en dyp stekepanne legger du løk og gulrøtter, skåret i fire deler, 3-4 kvister rosmarin, en lammeskulder fylt med hvitløk, revet med salt og vegetabilsk olje på toppen. Stram formen med folie og stek i ovnen i tre timer på 170 grader.
4. Lam beshbarmak
Kasakhere og usbekere spiser denne lamskjøttretten med hendene, navnet er oversatt som "fem fingre".
Du vil trenge: 900-1000 g lam, 5 løk, 1 stor haug med krydderurter (koriander, dill, persille), 1 egg, 2 rødløk, 200 ml vann, siktet hvetemel.
Forberedelse: Kok kjøttet i en time i kokende vann, kuttet i biter. Bland vannet med egget hver for seg, tilsett mel, kna deigen, rull den til en tynn kake, kutt i diamanter, kok i buljongen der kjøttet ble tilberedt. Skjær rødløken i halve ringer, mariner i vann med eddik, press deretter og bland med hakkede urter. Skjær løk i terninger, stek i olje. Legg kjøttet, stekte løk, rombedeier, syltede løk med urter på et serveringsfat. Server buljongen separat i små boller.
Hva du skal lage mat med gresskar: 15 deilige oppskrifter
5. Pai "Shepherd's"
Denne gamle engelske retten har vært populær i århundrer.
Du vil trenge: 1 kg poteter, 0,5 kg lammekjøtt, 2 gulrøtter, 3 løk, 1 boks med grønne erter, 2 egg, 200 g hard ost, 1 haug dill, 60 g smør.
Forberedelse: Lag potetmos av poteter, rør inn revet ost, egg, smør, salt og pepper etter smak. Lagre løk med gulrøtter i olje, tilsett kjøttdeig, skrott til det er mørt, smak til med krydder, tilsett hakket grønt og erter uten saltlake. Legg potetmos på bunnen av formen, deretter fyllet, potetmos igjen, stekt i ovnen.
6. Lam khashlama
Lam med tomater, paprika og urter viser seg å være veldig mørt og aromatisk. Khashlama er en rett som selv de som ikke spiser lam elsker.
Du vil trenge: 1,2 kg lammekjøtt, 850 g modne tomater, 0,5 kg søt paprika, 5 løk, 1 hvitløkshodet, 0,3 haug persille, koriander og dill hver, 1 chillipulver, 4 laurbærblader, 12 sorte pepparkorn, 1,5 ss . l. malt søt paprika, 1,5 ss. l. salt, 0,3 ts. malt svart pepper.
Forberedelse: I en dyp gryte hell du et lag tomater i terninger, salt, legg en tredjedel av løken, kuttet i halve ringer og halvparten av lammet, kutt med halvparten av pepper, skåret i strimler. Dryss på salt, hvitløk, svart pepper, pepparkorn og chilibøll, laurbærblad. Gjenta lagene en gang til i den angitte sekvensen, la det småkoke under lokket på minimum varme i 3 timer. Dryss med urter før servering.
7. Stekt lammeribbe
Myke og saftige lammeribbe stuet i sin egen juice passer spesielt godt til kokte poteter og fersk grønnsaksalat.
Du vil trenge: 1 kg lammeribbe, 4 store løk, 5 fedd hvitløk, salt og krydder.
Forberedelse: Stek løk og ribber i en dyp gryte i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett hvitløk, smak til med favorittkrydder, salt. Kadaver uten å tilsette vann i en og en halv time under lokket, intensiteten til brannen er minimal.
8. Lam på fransk
I de franske provinsene tilberedes lam oftest i henhold til denne oppskriften.
Du vil trenge: 1,5 kg lammekjøtt, 3 hvitløkshoder, 1 ts. krydder til lam, 80 ml konjakk.
Forberedelse: Stek hvitløksfeddene i olivenolje, legg over på en tallerken og stek kjøttbitene i en stekepanne. Ha det brunede lammet i en kjele, fyll det med alkohol, sett det på bålet, bruk en fyrstikk til å tenne konjakken og vent til det brenner helt ut. Hell krydderne, tidligere satt hvitløk til kjøttet, sett i ovnen i to timer, stek under lokket.
Varme retter til nyttår 2021: deilige og rimelige oppskrifter
9. Basma på usbekisk
En veldig enkel oppskrift på rett og slett fantastisk deilig lam.
Du vil trenge: 1 kg lam, 1 kg løk, 750 g poteter, 3 poteter, 5-6 hele kålblader, 2 hvitløkhoder, 4 tomater, 2 auberginer, 1 bete, 3 paprika, 1 chili, salt, spisskummen , basilikum og koriander.
Forberedelse: Legg kjøttstykker på bunnen av en stor støpejernsgryte, salt, dryss med spidskommen, legg deretter et lag løk skåret i halve ringer, tomatskiver, smak til med krydder. Fortsett å legge grønnsakene: grovhakkede gulrøtter, kvart poteter blandet med salt, aubergineskiver, pepperringer, revet rødbeter. Legg hvitløken på toppen med hele hoder, legg greenene uten å hakke, dekk alt med hele kålblader. Salt og dryss med zira, dekk til, kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i omtrent en og en halv time.
10. Stew med lam i ermet
Lam bakt i en erme med grønnsaker ligner en tallerken tilberedt over bål eller i en ovn.
Du vil trenge: 0,5 kg av en blanding av frosne grønnsaker (hvilken som helst), 600 g poteter, 1 kg lammekjøtt, salt og krydder.
Forberedelse: Til denne retten passer alle grønnsaker, du kan bruke frosne eller ferske etter din smak. Alt må finhakkes, blandes med lammestykker, kvartspoteter, krydres med kjøttkrydder, salt, tørket hvitløk, blandes og legges i en erme. Stek i ovnen til en liten "bake" vises.
11. Dumlyama
Dumlyama er en favorittrett for de som liker kjøtt og poteter som smelter i munnen.
Du vil trenge: 1 kg lammekjøtt, 800 g mellomstore poteter, 4 tomater, 1 gulrot, 2 løk, 5 hvitløksfedd, 0,3 chilipepper, 2 ss. l. fett halefett, laurbærblad, spidskommen, salt og malt pepper.
Forberedelse: Stek lammestykkene i det smeltede fettet, tilsett grovhakkede gulrøtter og halve ringer løk, dekket med skrott til saften slippes ut. Ha chilipepper, ikke -skrelte hvitløksfedd, tomater i terninger i gryten, smak til med spisskummen og pepper, salt. Hell i skrellede hele poteter, kok i en og en halv time.
12. Lammelår i vin
Lammelår bakt i tørr hvitvin er en deilig og appetittvekkende rett til et festlig bord.
Du vil trenge: 1 lammelår, 1 gulrot, 0,5 kopper tørr hvitvin, 100 ml vann, 4 fedd hvitløk, 1 sellerirot, lammekrydder, havsalt.
Forberedelse: Fyll lammelåret med biter av hvitløk og gulrøtter, gni med krydder og legg det på en stekeplate. Legg skiver av selleri og gulrøtter rundt lammet, dryss med resten av hvitløken. Hell med en blanding av vann og vin, bakt i ovnen.
Hva du skal lage til bursdagen din: 20 raske og smakfulle oppskrifter
13. Chakhokhbili fra fårekjøtt
Den georgiske retten chakhokhbili "vil høres ut" på en spesiell måte hvis den er tilberedt av lamskjøtt.
Du vil trenge: 1 kg fet lam, 650 g poteter, 4 løk, 5 tomater, 0,3 haug med forskjellige urter, 2 ts. salt, 3 fedd hvitløk, 1 chilipepper.
Forberedelse: Stek først de porsjonerte kjøttbitene, tilsett deretter løk, salt, tilsett hakkede tomater. Når det koker godt, legger du potetbiter, skrott i 20-25 minutter. Smak til med hvitløk, urter, krydder, tilsett hvitløk og chili etter 20 minutter, vent et par minutter og fjern det fra komfyren.
14. Tatar lam azu
Lam tilberedt i ghee viser seg å være overraskende velsmakende.
Du vil trenge: 1 kg lammekjøtt, 6 poteter, 2 løk, 5 pickles, 0,5 kg tomat, 100 g ghee, buljong og krydder.
Forberedelse: Stek lammet hakket i terninger i varmt smeltet smør, slik at det steker raskt, og all juicen er "forseglet" inni, overfør kjøttet til en tallerken. I den gjenværende oljen, lagre løken, tilsett sautert lammekjøtt, smak til med salt og krydder. Hell hakkede tomater i en kjele, hell buljong, skrott på svak varme i 50 minutter. Hell i de skivede agurkene, separat stekte poteter, kok til de er møre.
15. Manty med lam
Dampet kappe med hakket lammekjøtt - slikk fingrene!
Du vil trenge: 2 kg lammekjøtt, 1 kg ferdige dumplings, 5 løk.
Forberedelse: Skjær kjøttet med en kniv i veldig små terninger, bland med hakket løk, smak til med salt og malt pepper, en klype spidskommen. Skjær deigen rullet ut til en veldig tynn flat kake med en bolle i store sirkler (ca 8 cm i diameter), legg kjøttdeigen, dekk til kantene. Kok i en dobbel kjele, dampbåt eller bare dampet.