Ris er et uerstattelig daglig produkt, fordi det er rikt på vitaminer, ikke inneholder gluten og er trygt for figuren. Det finnes mange typer ris og mange flere måter å tilberede den på, slik at du aldri blir lei av den. Risotto er en favorittrett som har spredt seg over hele verden, som andre italienske funn. Her er de 10 beste risottooppskriftene og hvordan du lager den riktig!
1. Risotto med kylling
En av de klassiske risottooppskriftene perfekt for en familiemiddag!
Du vil trenge: 400 g ris, 400 g kyllingfilet, 1,2 l buljong, 2 løk, 1 paprika, 200 ml hvitvin, 200 g mais, parmesan, krydder.
Forberedelse: Stek løken med kyllingfilet, tilsett pepper, stek litt til og smak til med salt, urter og krydder. Hell i risen, og hell i vinen etter 2-3 minutter, mens du fortsetter å røre.
Etter at alkoholen har fordampet, tilsett maisen og hell i buljongen på samme måte. Kok til buljongen er helt tørr og server med revet parmesan.
2. Risotto med sjømat
Til denne oppskriften tok vi blåskjell med reker, men du kan velge hvilken som helst sjømat du liker!
Du vil trenge: 400 g ris, 500 g blåskjell, 300 g reker, 1,5 l buljong, 200 ml hvitvin, 2 tomater, en halv rødløk, krydder.
Forberedelse: Stek hakket løk, tilsett vin, smak til og legg til blåskjellene til de åpnes. Tilsett reker, tomater, urter og krydder etter smak, og fjern pannen etter noen minutter.
Stek risen i en egen beholder, hell en tredjedel av buljongen i den, reduser varmen og tilsett deretter buljongen mens den koker. Når risen er nesten kokt, tilsett alt innholdet i den første skilleten, rør og server.
3. Risotto med søt pepper
Takket være kremen i komposisjonen er smaken utrolig delikat!
Du vil trenge: 400 g ris, 1,5 l grønnsaksbuljong, 100 ml sherry og kremfløte, 2 paprika, 1 løk, 100 g smør, hvitløk, krydder.
Forberedelse: Stek hakket løk og hvitløk i ca 80 g smør. Tilsett ris, litt protomi, hell i sherryen, fordamp den og skru ned varmen til et minimum. Tilsett grønnsaksbuljongen i flere omganger mens den koker ned.
I løpet av denne tiden steker du paprikaen i oljen som er igjen og legger dem i risottoen. Til slutt, hell i kremen, krydre, bring retten til en kremaktig konsistens og server.
Hva du skal lage med biff: 20 raske og deilige oppskrifter
4. Risotto med gresskar
Denne aromatiske sesongretten er ikke bare velsmakende, men også veldig vakker!
Du vil trenge: 400 g ris, 400 g gresskar, 1 liter buljong, 3 sjalottløk, 4 fedd hvitløk, 70 ml konjakk, 100 g smør, urter, parmesan.
Forberedelse: Stek hakket løk og hvitløk i smør, tilsett hakket gresskar og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett konjakk, reduser varmen og stu opp grønnsaker for å mykne gresskaret.
Mos gresskaret med en slikkepott, tilsett risen, stek i 2 minutter og hell buljongen. Risotto kadaver i omtrent et kvarter under omrøring, og til slutt røres det igjen med urter og parmesan.
5. Risotto med kjøttdeig
For en forandring, behold den ikke-så-tradisjonelle kjøtttolkningen!
Du vil trenge: 500 g ris, 250 g kjøttdeig, 150 ml rødvin, 6 glass buljong, 2 rødløk, selleri stilk, 1 gulrot, 100 g tomatpuré, 6 ss. smør, olivenolje, krydder, parmesan.
Forberedelse: Stek hakkede løk, gulrøtter og selleri i en blanding av halvt smør og olivenolje. Tilsett kjøttdeig i grønnsakene, stek i 3 minutter. Hell i et halvt glass buljong med vin, tilsett tomatpuré og krydder, bland godt og kok i ytterligere 10 minutter.
Hell i tørr ris, hell i buljong i porsjoner mens den fordamper og kok i omtrent en halv time på svak varme. Tilsett resten av smøret og revet parmesan før servering, slik at de får tid til å smelte og blande.
Hvordan lage deilig kyllingelever: 15 oppskrifter
6. Risotto med laks
For fiskelskere har vi funnet en annen deilig risottooppskrift!
Du vil trenge: 400 g ris, 300 g ørret, 1,3 l buljong, en halv sjalottløk, 140 ml hvitvin, 2 fedd hvitløk, sitron, parmesan, urter, krydder.
Forberedelse: Stek små løk med hvitløk, tilsett ris og fortsett å steke i omtrent et minutt. Hell i og fordamp hvitvin, og tilsett deretter kjøttkraft gradvis når det koker.
Dryss laksestrimlene med sitronsaft, salt og natrium med krydder, og tilsett etter ca. 20 minutter i risen. Etter ytterligere et par minutter, tilsett litt smør og parmesan, og pynt risottoen med urter før servering.
7. Risotto med sopp
For en forandring kan du erstatte champignonene med porcini sopp, kantareller eller østerssopp.
Du vil trenge: 300 g ris, 300 g champignon, 1 løk, 1 liter buljong, 100 g smør, 200 ml hvitvin, krydder.
Forberedelse: Stek først løken i smør, tilsett soppen og fortsett å steke til overflødig fuktighet er borte. Tilsett ris til dem, stek i to minutter, hell vin og et glass kjøttkraft.
Rør risottoen konstant, la lokket stå på og tilsett kjøttkraft mens det koker ned. Midt i prosessen salt salt risen, smak til med krydder og urter. Slå fatet til det er mørt - slik at konsistensen er myk og så å si kremaktig.
8. Risotto med bakte tomater
Denne duftende risottooppskriften kom til oss rett fra boken til den legendariske Jamie Oliver!
Du vil trenge: 450 g ris, 6 tomater, 1,2 l buljong, 150 ml vermouth, 1 hvitløk, 1 løk, 1 fennikel, timian, parmesan, olje, havsalt.
Forberedelse: Skjær halene på tomatene, brett dem i en form, dryss over olivenolje og stek med hvitløk, timian og havsalt i en time. Stek den hakkede løken med fennikel i en blanding av smør og olivenolje, tilsett ris til dem og stek i ytterligere 2 minutter.
Hell vermouth i risen, fordamp den helt og tilsett deretter det første glasset med buljong. Hell i hver neste når den forrige er helt absorbert - det tar omtrent 18 minutter. Tilsett smør og parmesan før servering. Legg risottoen på en tallerken med tomat, hvitløk og aromatisk bakt grønnsaksjuice.
15 enkle og deilige lammeretter
9. Grønn risotto
Urter gir retten ikke bare en rik smak og fantastisk aroma, men også en uvanlig nyanse.
Du vil trenge: 240 g ris, 700 ml buljong, 100 ml hvitvin, 1 sjalottløk, 200 g spinat, 50 g basilikum og persille hver, 100 g parmesanost, 200 g myk kremost, hvitløk, timian, krydder, smør.
Forberedelse: Stek hakkede løk med et helt fedd hvitløk og timian, tilsett ris til dem og hell etter 2 minutter i vin. Når vinen har fordampet, tilsett buljongen sakte i et glass til risen er ferdig.
Mal alle greenene i en blender, om ønskelig, med tilsetning av krydder og en liten mengde vann. Legg den på en risotto med et stykke smør, myk ost og parmesanost. Bland ingrediensene godt.
10. Risotto med asparges
Hvis du ikke vet hvordan du skal lage asparges - prøv risotto!
Du vil trenge: 350 g ris, 1 kg asparges, 1 l buljong, 1 løk, 3 ss. fløte, parmesan, olivenolje.
Forberedelse: Kok vaskede aspargesstilker med avskårne topper i kokende vann til de er myke. Mal dem i en buljongmikser og kok i noen minutter. Sveis toppene separat i omtrent et minutt og skyll dem med kaldt vann.
Stek den hakkede løken, tilsett ris, krydder etter 2 minutter og rør. Fyll buljongen sakte opp i et glass når den forrige er helt kokt ned. Etter 20 minutter tilsett fløte, revet parmesan og asparges, og server på et par minutter!