Moe van de gebruikelijke bessen- of fruitjam? Of misschien zijn de voorraden al lang klaar en wil je gewoon afwisseling? Dan hebben we, speciaal voor jou, een verbazingwekkende curiositeit gevonden: jam van groene walnoten. Bewaar 10 interessante recepten!
1. Jam van groene walnoten met suiker
Schil voor dit recept eerst de groene schillen van de noten.
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 1 kg suiker.
Voorbereiding: Maak meerdere gaatjes in elke noot en laat ze 10 dagen weken, waarbij je het water 2-3 keer per dag ververst. Vul daarna de noten opnieuw met 3 liter water en laat nog een dag staan, en kook vervolgens gedurende 20 minuten in hetzelfde water.
Spoel na nog een dag de noten af, bestrooi met suiker en giet er nog eens 500 ml water bij. Breng alles aan de kook, kook 15 minuten en laat opnieuw 24 uur staan. Herhaal deze stap nog 2 keer en rol de jam in potten.
2. Jam van groene walnoten met schil
Dit is natuurlijk een heel lang proces, maar bijna alle tijd wordt besteed aan aandringen, en het koken zelf is helemaal niets!
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 1 kg suiker, 300 ml water, 2 kaneelstokjes.
Voorbereiding: Vul de noten met water en laat 2-3 weken staan, waarbij u het water elke dag ververst. Spoel daarna de noten en kook ze ongeveer 1,5 uur tot ze gaar zijn, zodat ze met een tandenstoker kunnen worden doorboord.
Meng suiker en 300 ml water, breng aan de kook en giet de noten bij de siroop. Kook de jam 1,5 uur en voeg 15 minuten voor het einde kaneel of andere kruiden toe. Giet de jam in gesteriliseerde potten.
3. Jam van groene walnoten met frisdrank
Maak de moeren schoon met handschoenen omdat ze erg vies worden en licht irriterend kunnen zijn.
Je zal nodig hebben: 2 kg groene walnoten, 2 kg suiker, 200 ml water, 300 g frisdrank.
Voorbereiding: Schil de groene schillen van de noten, doe ze in een grote pan, bedek ze met zuiveringszout en bedek ze volledig met water. Laat alles ongeveer 4 uur in deze vorm staan en spoel de vruchten vervolgens grondig af.
Voeg suiker toe aan de noten, voeg 200 ml water toe en breng geleidelijk aan de kook. Kook een half uur op minimaal vuur, laat de jam dan volledig afkoelen en herhaal deze stap nog twee keer. Rol na de laatste bereiding de blanco in de potten.
15 recepten voor originele walnotenjam
4. Jam van groene walnoten met citroen
Citroen geeft walnotenjam een lichte zuurheid en pikantheid.
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 1 kg suiker, 1 citroen, 10 kruidnagels.
Voorbereiding: Schil de groene schillen van de noten en bedek ze met water gedurende 10 dagen, verander ze twee keer per dag. Giet het water af, spoel de noten goed af en maak een paar gaatjes in elk. Week ze nog een dag, doe ze in kokend water en kook ze 10 minuten.
Combineer suiker met 2 kopjes water en breng aan de kook. Voeg kruidnagel, citroensap en rasp toe, doe de noten op siroop en kook gedurende 10 minuten. Laat het werkstuk afkoelen, kook het opnieuw - en dus slechts drie keer. Doe de jam in gesteriliseerde potten.
5. Jam van groene walnoten met citroenzuur
We raden aan om tijdens het koken een paar steranijs- of kardemomsterren toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 1 kg suiker, 2 theel. citroenzuur.
Voorbereiding: Week de noten 2 weken in koud water en ververs het water 2-3 keer per dag. Spoel ze af, verwijder de groene schil van de zeehonden en doe ze in een kom. Giet de noten met 2 liter water met een lepel citroenzuur en laat nog een dag staan.
Kook de noten 10 minuten in hetzelfde water, giet ze af en vul ze met een nieuwe citroenzuuroplossing. Na nog een dag de noten volledig afspoelen, afdekken met suiker, kruiden, 1 liter water toevoegen en in brand steken. Kook de jam ongeveer 40 uur en rol hem meteen op.
20 heerlijke recepten met dennenappeljam
6. Groene walnotenjam in Armeense stijl
Doe voor het gemak alle kruiden in een gaaszak en haal deze er aan het einde van het koken uit.
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 2 kg suiker, 1 liter water, 2 kaneelstokjes, 10 kruidnagels, 5 kardemomzaden.
Voorbereiding: Schil de noten en bedek ze met koud water gedurende 2 weken, verander het constant. Spoel en droog de geweekte noten goed af en maak 5-7 gaatjes in elk. Kook ze 10 minuten in kokend water, vul ze dan met koud water en laat nog een uur staan.
Voeg 1 liter water toe aan de suiker, breng de siroop aan de kook en giet over de noten. Leg er een zakje kruiden op en kook alles samen 10 minuten. Haal de jam van het vuur, laat het een dag staan, kook het opnieuw gedurende 10 minuten - en zo nog drie keer. Giet de jam voor de laatste keer in de potten.
7. Jam van groene walnoten met honing
Hoe meer honing, hoe lekkerder en beter de bereiding wordt bewaard. Dit is meer een medicinale jam dan alleen een toetje.
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 1,5 kg honing.
Voorbereiding: Maal groene noten in een vleesmolen of blender, voeg honing toe en meng goed. Spreid de jam uit in droge gesteriliseerde potten en rol op. Het geconcentreerde mengsel kan verder worden verdund met water.
8. Jam van groene walnoten met limoen
Kalk helpt het lange proces van het maken van jam te versnellen. Hier leest u hoe u het aanpakt!
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 1,2 kg suiker, gebluste limoen (100 g per 1 liter water), 100 ml water, een snufje citroenzuur.
Voorbereiding: Vul de noten met koud water gedurende 2 dagen en verander het 3-4 keer per dag. Maak een oplossing van limoen, laat het brouwen en vul ze voor een andere dag met noten. Goed afspoelen, in tweeën snijden en 20 minuten koken in schoon water.
Koel de noten in koud water en kook nog eens 30 minuten, koel dan weer af. Bereid suikersiroop, 100 ml water en citroenzuur voor. Giet er noten in, kook 5 minuten en laat een uur staan. Er zijn 3-4 van dergelijke steenpuisten nodig, waarna je de jam in potten kunt rollen.
20 recepten voor kersenjam die je wilt proberen
9. Jam van groene walnoten met kruiden en cacao
Gewone cacaopoeder, maar het doet wonderen!
Je zal nodig hebben: 1 kg noten, 1 kg suiker, 40 g cacao, 300 ml water, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember.
Voorbereiding: Vul de noten met koud water gedurende 2 weken en verander het regelmatig. Kook ze vervolgens ongeveer 3 uur op laag vuur. Meng suiker en 300 ml water, kook de siroop, dompel de noten erin en kook nog 2 uur. Voeg op het einde de poedervormige kruiden en cacao toe, verdund in een kleine hoeveelheid cacaosiroop. Rol de banken op.
10. Jam van groene walnoten met sinaasappel
We raden aan om samen met de schil sinaasappel aan de jam toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 1 kg groene walnoten, 1,5 kg suiker, 10 g citroenzuur, 1 liter water, 2 sinaasappels.
Voorbereiding: Schil de noten en laat ze 2 weken weken, waarbij je constant het water ververst. Kook ze vervolgens ongeveer 30 minuten en zet ze in de koelkast. Kook suikersiroop en 1 liter water, giet de vruchten erover en kook 5 minuten na het koken.
Laat de jam 2 uur trekken en kook nog 5-10 minuten. Voeg de fijngesneden sinaasappels toe en kook nog 20 minuten. Voeg op het einde citroenzuur toe en rol op.