Let je op je dieet? Dan ga je zeker smullen van de garnalen- en rucolasalade. Het is heel gemakkelijk om thuis te maken en het resultaat doet niet onder voor lekkernijen op restaurantniveau. Hier zijn 20 geweldige recepten!
1. Salade met garnalen, rucola en parmezaan
Door contact met een mes verslechtert de smaak van rucola, dus het is beter om het met je handen te breken.
Je zal nodig hebben: 200 g gepelde garnalen, een halve bos rucola, 50 g Parmezaanse kaas, een takje cherrytomaatjes, 2 teentjes knoflook, 3 el. olijfolie, grof zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Bak de garnalen met knoflook, scheur de rucola met je handen, snijd de tomaten doormidden. Meng alles, zout, peper en breng op smaak met olie. Leg de salade op een bord en garneer met dunne plakjes kaas.
2. Salade met garnalen, paprika en rucola
In deze salade zien gele of rode paprika's er prachtig uit.
Je zal nodig hebben: 200 g gepelde garnalen, 1 paprika, 50 g rucola, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, 50 g boter, 30 ml olijfolie, 1 theel. mosterd, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Bak de garnalen met gehakte knoflook in boter. Scheur de rucola met je handen, hak de paprika's en tomaten fijn. Combineer de ingrediënten in een grote slakom, voeg zout, peper en olijfolie toe met mosterd.
3. Salade van rucola, garnalen en cherrytomaat
Bak de garnalen 2 minuten in een hete koekenpan.
Je zal nodig hebben: Halve rucola, 10 stuks gepelde garnalen, 200 g cherrytomaatjes, 1 avocado, schijfje citroen, 2 teentjes knoflook, 3 el. olijfolie, een handvol pijnboompitten, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Scheur de rucola met je handen, halveer de tomaten, hak de avocado fijn en besprenkel met citroensap. Bak garnalen met gehakte knoflook. Meng voedsel, voeg noten, zout, peper en olie toe.
4. Salade van garnalen, rucola en zongedroogde tomaten
In de salade kun je de olie gebruiken waarin zongedroogde tomaten zijn bewaard.
Je zal nodig hebben: 50 g rucola, 200 g garnalen, 100 g zongedroogde tomaten, half blik maïs uit blik, 3 el. olijfolie, gemalen zwarte peper, grof zout.
Voorbereiding: Garnalen koken in gezouten water, afkoelen en pellen. Scheur de rucola met je handen, spoel de maïs af. Meng in een brede slakom rucola, garnalen, tomaten en maïs. Voeg zout, peper en olie toe.
5. "Bewondering" salade
Droog de pijnboompitten voor in een koekenpan.
Je zal nodig hebben: 10 gepelde garnalen, een halve bos rucola, 2 eetlepels. pijnboompitten, 200 g cherrytomaatjes, 100 g harde kaas, schijfje citroen, 1 eetl. sojasaus, 2 eetlepels olijfolie, zeezout en gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding: Bak de garnalen 2 minuten, snijd de tomaten doormidden, scheur de rucola met je handen. Meng rucola met tomaten, garnalen, voeg zout, olie, peper en citroensap toe. Leg de salade op een bord, bestrooi met geraspte kaas, pijnboompitten en besprenkel met sojasaus
15 beste recepten voor garnalen- en inktvissalades
6. Salade met rucola, garnalen en kwarteleitjes
Om kwarteleitjes hardgekookt te koken, is 3 minuten voldoende.
Je zal nodig hebben: 200 g gepelde garnalen, 50 g rucola, 5 gekookte kwarteleitjes, 3 slablaadjes, 3 tomaten, 1 avocado, 1 theel. citroensap, 50 g boter, 30 ml plantaardige olie, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Garnalen bakken in boter. Snijd de eieren en tomaten in stukjes, hak de avocado fijn en besprenkel met citroensap. Scheur de sla en rucola met je handen. Meng alles, voeg olijfolie, zout en peper toe.
7. Salade met garnalen, rucola en kabeljauwlever
Je kunt de kabeljauwlever gewoon kneden met een vork.
Je zal nodig hebben: Een bosje rucola, 200 g grote garnalen, 1 blik kabeljauwlever, 2 gekookte kippeneieren, 100 g tofu, 3 el. mayonaise, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Scheur de rucola met je handen, kook de garnalen 2 minuten in gezouten water. Snijd kabeljauwlever, eieren en tofu.Meng alles, voeg zout, peper en mayonaise toe.
8. Salade met avocado, garnalen en rucola
De gesneden avocado wordt snel donker, dus besprenkel hem meteen met citroensap.
Je zal nodig hebben: 200 g garnalen, 1 avocado, 50 g rucola, een handvol cashewnoten, 0,5 theel. Provençaalse kruiden, 1 eetl. citroensap, 30 ml olijfolie, gemalen zwarte peper, zeezout.
Voorbereiding: Kook de garnalen in gezouten water, zuig en pel ze. Scheur de rucola met je handen, snijd de avocado doormidden en besprenkel met citroensap. Meng alles, voeg zout, kruiden, olie en gehakte cashewnoten toe.
9. "Keizer" salade
Roer de salade voorzichtig om te voorkomen dat de grapefruit en rucola verpletterd worden.
Je zal nodig hebben: 200 g gekookte garnalen, een halve bos rucola, 1 grapefruit, 50 g Parmezaanse kaas, 3 takjes basilicum, Provençaalse kruiden, 3 el. olijfolie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Schil de garnalen, scheur rucola en basilicum met je handen, snijd de Parmezaanse kaas in dunne plakjes. Schil de grapefruit uit de films en haal hem uit elkaar in stukjes. Meng voedsel, voeg peper, kruiden, zout en olie toe.
10. Salade van garnalen, rucola en mango
Een rijpe mango leent zich altijd een beetje bij het persen.
Je zal nodig hebben: 200 g garnalen, 50 g rucola, 1 rijpe mango, 4 spinazieblaadjes, 30 ml olijfolie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Garnalen koken in gezouten water, afkoelen en pellen. Scheur de greens met je handen, schil de mango's en hak ze fijn. Combineer voedsel in een brede kom, voeg zout, peper en olie toe.
20 lichte en heerlijke rucolasalades
11. Aardappelsalade met garnalen en rucola
Snijd de tomaten en aardappelen in gelijke stukken.
Je zal nodig hebben: 300 g grote garnalen, 2 gekookte jonge aardappelen, een takje cherrytomaatjes, 50 g harde kaas, een handvol pijnboompitten, 1 eetl. sojasaus, 3 eetl. olijfolie, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Kook de garnalen in gezouten water, laat afkoelen en verwijder de schelpen. Snijd tomaten en aardappelen, geraspte kaas, rasp rucola met je handen. Meng de ingrediënten in een grote slakom, voeg zout, peper en olie toe. Bestrooi de salade met sojasaus erover.
12. Groentesalade met rucola en garnalen
U kunt gepelde garnalen kopen en tijd besparen.
Je zal nodig hebben: 50 g rucola, 200 g garnalen, 1 komkommer, 2 tomaten, 3 el. olijfolie, rode pepervlokken, zout.
Voorbereiding: Scheur de rucola met je handen, kook de garnalen in gezouten water en pel ze. Snijd de groenten. Meng alles, voeg pepervlokken, zout toe en breng de salade op smaak met olie.
13. Salade met rucola, garnalen en olijven
Voeg de olijven in hun geheel toe aan de salade.
Jij hebt nodig: 10 gepelde garnalen, een halve bos rucola, 2 slablaadjes, 1 tomaat, een handvol donkere olijven, 80 g Parmezaanse kaas, 2 teentjes knoflook, zout, gemalen zwarte peper, 3 el. olijfolie, 50 g boter.
Voorbereiding: Bak de garnalen met gehakte knoflook in boter. Snijd de tomaten, rucola en sla met je handen. Meng alles, voeg olijven, zout, peper en olie toe. Leg de salade op een bord en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
14. Vuurwerk van smaken salade
Een origineel saladerecept dat lang op je menu blijft staan!
Je zal nodig hebben: 200 g gekookte garnalen, een halve bos rucola, 3 blaadjes sla, elk 3 takjes peterselie en rozemarijn, 200 g cherrytomaatjes, 2 komkommers, 150 g blauwe kaas, 2 theel. Dijon-mosterd, 30 ml olijfolie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Schil de garnalen, rucola, sla en kruiden met je handen. Snijd tomaten, komkommers en kaas. Meng alles voorzichtig in een grote slakom, voeg zout, peper, olie en Dijon-mosterd toe.
15. Bladerdeegsalade met garnalen, rucola en champignons
De salade kan in lagen worden samengesteld of eenvoudig worden gemengd.
Je zal nodig hebben: 10 stuks gepelde garnalen, 25 g rucola, 200 g champignons, 150 g Koreaanse wortelen, 80 g harde kaas, 3 el. mayonaise, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Champignons, garnalen in gezouten water koken, afkoelen en snijden. Scheur de rucola met je handen in kleine stukjes. Natriumkaas op een rasp. Leg de champignonbal op een bord en vervolgens de garnalen. Bestrijk met mayonaise, voeg wortelen toe, een laag mayonaise met kaas.Bestrooi met rucola en garneer met hele garnalen.
20 heerlijke garnalensalades die elke tafel opfleuren
16. Salade met garnalen, rucola en verse champignons
Rauwe paddenstoelen zijn absoluut ongevaarlijk, het belangrijkste is om ze grondig te spoelen.
Je zal nodig hebben: 50 g rucola, 3 champignons, 150 g garnalen, een takje cherrytomaatjes, 50 g Parmezaanse kaas, 50 g boter, 2 el. olijfolie, grof zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Scheur de rucola met je handen, halveer de tomaten, rasp de geraspte kaas en snijd de champignons in hele dunne plakjes. Meng het voedsel, zout en peper en breng de salade op smaak met olie.
17. Rucola, ananas en garnalensalade
Gebruik de zoute kaas die je lekker vindt.
Je zal nodig hebben: 50 g rucola, 100 g ananas uit blik, 200 g garnalen, 2 tomaten, 80 g harde kaas, 2 el. sojasaus, 2 eetlepels olijfolie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Scheur de rucola met je handen, hak de tomaten fijn, fijn geraspte kaas. Garnalen koken en pellen. Meng alles, voeg ananas, zout, peper en olie toe. Leg de salade op een bord en besprenkel met sojasaus.
18. Fantasiesalade
Spoel de gesneden aubergines zeker af in gezouten water.
Je zal nodig hebben: 5 gebakken garnalen, 1 aubergine, 100 g mozzarella, 50 g rucola, 2 abrikozen, 1 theel. mosterd, schijfje citroen, 0,5 theel. honing, 3 eetl. olijfolie, een takje munt, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in plakjes en bak ze mee. Bak de abrikozen 2 minuten aan elke kant. Scheur de rucola met je handen en besprenkel met citroensap. Combineer garnalen, aubergine, kaas, abrikozen en rucola. Peper en breng op smaak met mosterd, honing en botersaus. Bestrooi de afgewerkte salade met fijngehakte munt.
19. Garnalensalade met rucola en gembersaus
Een smakelijke salade voor liefhebbers van hartige gerechten!
Je zal nodig hebben: 200 g gepelde garnalen, een halve bos rucola, 2 tomaten, 2 el. sesamzaadjes, 20 g gemberwortel, 3 el. olijfolie, 50 g boter, 3 takjes koriander, 1 el. citroensap, 2 teentjes knoflook, zout, gemalen peper.
Voorbereiding: Scheur de rucola met je handen, bak de garnalen in boter, hak de tomaten fijn. Maal de geschilde gemberwortel in een blender met knoflook, koriander en olijfolie. Voeg citroensap, zout en peper toe. Combineer garnalen, tomaten, rucola, saus en sesamzaadjes.
20. Salade van garnalen, rucola en aardbeien
Een verrassend harmonieuze en smaakvolle combinatie.
Je zal nodig hebben: 200 g gepelde garnalen, een halve bos rucola, 200 g aardbeien, een handvol gepelde zonnebloempitten, 2 blaadjes sla, 150 g Chinese kool, 3 el. olijfolie, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Kook de garnalen in gezouten water, scheur de greens met je handen, snijd de kool in dunne reepjes. Meng alles, voeg gedroogde zonnebloempitten en gehakte aardbeien toe. Zout, peper en breng de salade op smaak met olie.