De gebakken eend met aardappelen is perfect voor een familiediner of voor een feestelijke maaltijd. Het lijkt alleen moeilijk om ermee om te gaan, maar in werkelijkheid is er een minimum aan voorbereidingen en doet de oven de rest alleen. Bewaar dus de top 10 recepten in één keer!
1. Eend met aardappelen in de mouw
Zelfs beginnende huisvrouwen zullen zeker slagen!
Je zal nodig hebben: 1 eend, 600 g aardappelen, specerijen, 6 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Wrijf de eend van binnen en van buiten in met knoflook en kruiden en leg de resterende knoflook erin. Snijd de aardappelen in grote stukken, doe alles in een hoes, verdeel gelijkmatig en draai vast. Bak de eend ongeveer 1,5-2 uur in de oven op 180 graden.
2. Eend met aardappelen in een pot
Een van de meest ongewone manieren om mals en sappig vlees te bereiden.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 400 g aardappelen, 3 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de eend in porties en de aardappelen in plakjes. Rol alles afzonderlijk in kruiden en leg in lagen in een pot van drie liter: aardappelen met knoflook, eend, opnieuw aardappelen, opnieuw eend en zo verder naar de top.
Wikkel de hals van de pot in met folie, maak een klein gaatje en plaats in de koude oven. Zet de temperatuur gedurende een half uur op 150 graden en verhoog deze vervolgens tot 180 en kook nog 1,5-2 uur.
3. Eend met aardappelen en zuurkool
Een origineel recept met hints van de Tsjechische en Hongaarse keuken.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 1 appel, 700 g aardappelen, 40 g boter, 1,5 el. honing, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. mosterd, 1 handvol rozijnen, 2 el. olijfolie, 600 g zuurkool, 1 ui, 1 theel. citroensap, 80 ml witte wijn, kruiden.
Voorbereiding: Meng olijfolie, honing, citroensap, mosterd, knoflook en kruiden en wrijf de eend in met de marinade van binnen en van buiten. Laat het een nacht in de koelkast staan. Snipper de ui fijn en bak in boter. Voeg zuurkool, rozijnen en in blokjes gesneden appel toe en laat 3-5 minuten sudderen.
Giet de wijn erbij en haal na nog eens 3-5 minuten de vulling van het vuur. Vul de eend met de kool en verdeel de rest in een vorm eromheen. Leg de aardappelsticks erin, dek af met folie en bak ongeveer 1,5-2 uur in de oven op 180-200 graden.
12 snelle kalkoenrecepten met aardappelen in de oven
4. Eend gebakken met aardappelen en champignons
Kleine jonge aardappelen, die heel kunnen worden genomen, zijn het meest geschikt voor dit recept.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 700 g aardappelen, 400 g champignons, 5 el. sojasaus, 3 theel. korrelige mosterd, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen tot ze half gaar zijn, snijd de champignons in grote stukken en bak ze. Roer de garnering om, vul de eend en naai het gat dicht met keukengaren.
Wrijf de buitenkant van het gevogelte in met kruiden en bestrijk met mosterd en sojasaus. Bekleed de eend met de overige aardappelen en bak 1,5 uur op 160-170 graden. Vouw de mouw open en eindig nog eens 15 minuten.
5. Eend met aardappelen en groenten
Je kunt alle groenten en in elke combinatie nemen.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 800 g aardappelen, 200 g pompoen, 1 paprika, 1 ui, 1 wortel, 1 courgette, 1 tomaat, 1 eetl. plantaardige olie, 2 el. tomatensaus, 1 eetl. sojasaus, knoflook en kruiden.
Voorbereiding: Snijd de eend in porties en bak lichtjes tot ze half gaar zijn. Snijd alle groenten grof en vouw ze samen met de vogel in de hoes.
Combineer tomaten- en sojasaus, plantaardige olie, kruiden en knoflook en giet de marinade over een schaal. Bind een mouw, meng alles goed en bak ongeveer een uur in de oven op 200 graden.
15 recepten voor eend in de oven voor echte fijnproevers
6. Gebakken eend met aardappelen in zure roomsaus
Minimale ingrediënten, maar het blijkt erg lekker.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 1,5 kg aardappelen, 500 g zure room, kruiden, knoflook.
Voorbereiding: Snijd de eend in 4 stukken en rol ze door de kruiden en knoflook. Bak het licht goudbruin en doe het in een vorm. Giet er zure room over, dek af met folie en bak 1,5 uur op 170 graden.
Haal de eend uit de vorm en hak de aardappelen in het resterende eendensap grof.Bak het apart gedurende 40 minuten op 180 graden, af en toe roeren. Leg de eend 15 minuten voor het einde erop en verhoog de temperatuur naar 200 graden.
7. Gebakken eend met aardappelen in tomatensaus
Snijd voor dit recept de eend direct in porties.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 600 g aardappelen, 2 stengels bleekselderij, 1 wortel, 10 ml cognac, 1 blik tomaten op eigen sap, 1 el. suiker, 1 eetl. zetmeel, 2 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de eend in stukken, bak ze aan alle kanten lichtjes en leg ze in een ovenschaal. Snijd de aardappelen in grote vieren, kook 5-7 minuten en leg ze op de eend.
Snijd bleekselderij en wortel in dunne reepjes en bak 3-5 minuten. Voeg cognac toe en voeg na 2 minuten tomaten, kruiden, suiker en geperste knoflook toe. Stoof de saus en voeg eventueel zetmeel toe voor het indikken. Vul ze na 5-7 minuten met eend met aardappelen en bak onder aluminiumfolie ongeveer 50 minuten op 180 graden.
8. Eend met aardappelen in sojasaus
Kies uit kruiden steranijs, gember, kardemom, koriander, kruidnagel en andere aromatische kruiden.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 4 appels, 4 teentjes knoflook, 3 eetl. sojasaus, 3 eetl. mayonaise, 8 aardappelen, kruiden.
Voorbereiding: Combineer mayonaise, sojasaus en kruiden naar smaak en voeg er geperste knoflook aan toe. Wrijf de eend goed in met de marinade van binnen en van buiten en laat een paar uur in de koelkast staan.
Kern de appels en vul de eend. Bak het een uur onder aluminiumfolie op 180 graden, vouw het dan open, voeg aardappelschijfjes toe, dek opnieuw af en bak nog een uur.
Hoe kip en patat in de oven te koken: 15 van de lekkerste recepten
9. Eend met aardappelen in bier
We raden aan om aan licht bier aromatische kruiden toe te voegen, en een lepel honing en korrelige mosterd aan donker bier.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 700 g aardappelen, 2 wortelen, 2 uien, 500 ml bier, kruiden.
Voorbereiding: Was de eend en wrijf de kruiden er van alle kanten en van binnenuit in. Snijd de wortelen en uien grof, vul de eend en schraap het gat met kookgaren of tandenstokers.
Snijd de aardappelen in blokjes, meng met de kruiden en de overgebleven groenten en verdeel de eend in een vorm. Overgiet met bier, dek af met een deksel of folie en bak 1,5 uur op 200 graden. Verwijder het deksel en laat de eend nog een half uur in de oven staan.
10. Eend met aardappelen en appels
De meest elegante en feestelijke optie in deze collectie. In plaats van granaatappelsaus kun je ook sinaasappelsiroop gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 500 g aardappelen, 5 appels, 5 el. granaatappelsaus, 5 teentjes knoflook, kruiden, 2 el. sojasaus, 2 theel. honing.
Voorbereiding: Was de eend goed, wrijf hem in met kruiden en bestrijk hem aan alle kanten met granaatappelsaus en leg hem vervolgens een nacht in de koelkast in plasticfolie. De volgende dag opnieuw bestrijken met saus en opvullen met kwartjes zure appels.
Snijd de aardappelen in plakjes en roer de knoflook en kruiden erdoor. Doe alles in een sleeve, zet deze vast en bak 2 uur in de oven op 180 graden. Snijd vervolgens de hoes door, bestrijk de eend met sojasaus met honing, giet het sap erbij en bak goudbruin op 220 graden.