Van alle voorbereidingen voor de winter nemen voorbereidingen van paprika's een speciale plaats in. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook zeer veelzijdig - ze zijn geschikt voor het bereiden van voorgerechten, salades, sauzen of hoofdgerechten. We hebben 20 van de meest interessante recepten voor je gevonden!
1. Bulgaarse peper in eigen sap
Alleen peper en een simpele marinade.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg paprika, 100 ml plantaardige olie, 75 ml azijn, 400 ml water, 2 el. suiker, 1 eetl. zout, kruiden.
Voorbereiding: Kook water met alle kruiden, azijn en olie. Snijd de paprika in reepjes en kook deze 20 minuten in de marinade en doe dan alles in de potten.
2. Paprika's met tomaten voor de winter
Kan worden gebruikt in plaats van saus of dressing.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 2 kg tomaten, kruiden.
Voorbereiding: Maal paprika's en tomaten in een blender tot een gladde massa, breng op smaak en kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren. Giet de blanco in potten en rol op.
3. Paprika met komkommer voor de winter
Gele of groene paprika's zijn geweldig.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 1 kg komkommers, 2 theel. azijn, 4 dilleparaplu's, kruiden, 2 liter water, 3 el. zout, 4 eetlepels Sahara.
Voorbereiding: Snijd de paprika's en komkommers grof en doe ze in de potten. Voeg aan elk kruiden, dilleparaplu's en een lepel azijn toe. Kook water met suiker en zout, voeg groenten toe en rol op.
4. Paprika kaviaar
Een heerlijke basis voor andere gerechten of een spread voor op de boterham.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 500 g tomaten, 2 wortelen, 3 uien, 50 ml plantaardige olie, 2 el. azijn, 3 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de wortelen, hak de ui en knoflook fijn en fruit ze in olie. Voeg peper en tomaten in stukjes gesneden met een blender erbij, breng aan de kook en laat alles samen 20 minuten sudderen. Maal de massa met een staafmixer, kook nog 5 minuten, giet azijn erbij, breng op smaak en giet kaviaar in potten.
5. Paprika's in tomatensap voor de winter
Snel, simpel en geen blender of grinder!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg paprika, 1 l tomatensap, 100 g suiker, 3 teentjes knoflook, 1 eetl. zout, 60 ml azijn, 1 chili.
Voorbereiding: Kook tomatensap en doe hierin grof gesneden peper, suiker, zout, gehakte knoflook en chili. Kook alles samen 5 minuten na het koken, voeg azijn toe, kook nog 5 minuten en rol op.
20 uitstekende courgettes voor de winter
6. Paprika lecho
Peperrecept voor de winter, door de jaren heen bewezen!
Je zal nodig hebben: 1,2 kg paprika, 1 kg tomaten, 20 g chili, 20 g basilicum, 20 ml plantaardige olie, 20 ml azijn, 60 g suiker, 5 g zout, 10 g knoflook.
Voorbereiding: Snijd de paprika's in partjes en hak de tomaten met chili, knoflook en basilicum in een blender. Giet de tomatenpuree over de paprika en kook gedurende 10-15 minuten na het koken. Voeg suiker, zout, olie en azijn toe, kook nog 5 minuten en rol op.
7. Pittige bereiding van paprika
Zorg ervoor dat je het tijdens het kookproces probeert vanwege de scherpte en pittigheid.
Je zal nodig hebben: 2 kg paprika, 4 hete pepers, 180 ml azijn, 30 g knoflook, 1 glas suiker, 2 el. zout.
Voorbereiding: Hak de peper en knoflook fijn, voeg de rest van de ingrediënten toe en roer. Laat het werkstuk 3 uur in de koelkast trekken, giet overtollige vloeistof af en rol op.
8. Paprikasalade voor de winter
Een uitstekende salade met meerdere ingrediënten die direct kan worden geserveerd.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 1 kg tomaten, 1 kg wortelen, 1 kg uien, 120 ml plantaardige olie, 130 g suiker, 1,5 el. zout, 60 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd alle groenten willekeurig, bestrooi met kruiden, zout en suiker, voeg olie toe en laat een half uur sudderen op middelhoog vuur. Voeg azijn toe, stoof nog 10 minuten en doe de salade in gesteriliseerde potten.
9. Paprikadressing voor de winter
Je toverstaf voor het maken van sauzen en voorgerechten.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 2 bosjes kruiden, 200 g zout, 40 ml azijn.
Voorbereiding: Haal de peper en kruiden door een vleesmolen en voeg wat zaadjes toe. Voeg daar zout en azijn toe, meng alles en doe de dressing in de potten.
10. Paprika met aubergine
De rijke smaak zal alle groenteliefhebbers aanspreken.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 1 kg aubergine, 6 el. plantaardige olie, 1 chili, 10 teentjes knoflook, 1 el. azijn, 1 eetl. Sahara.
Voorbereiding: Maal paprika, chili en knoflook in een blender, voeg olie, azijn, zout en suiker toe en kook gedurende 10 minuten. Snijd de aubergines in blokjes, bak lichtjes, doe de saus erbij en laat nog 10 minuten sudderen. Rol de blanco over de blikjes.
20 heerlijke komkommerschijfjes voor de winter
11. Paprikasaus voor de winter
Om de saus helderder en interessanter te maken, gebruikt u twee kleuren peper en legt u deze in lagen.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg paprika, 1 bosje koriander, 1 bosje basilicum, 2 bollen knoflook, 2 chilipepers, elk 2 tl. suiker en zout, 2 eetl. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Verdeel de paprika's op kleur en maal ze met een blender met knoflook en kruiden apart. Voeg kruiden toe aan elk deel, een lepel azijn, zout en suiker. Zet beide massa's 30-40 minuten uit en spreid ze in lagen op de oevers uit.
12. Oogsten van paprika met kool
Heerlijke groentegarnituur voor vlees.
Je zal nodig hebben: 2 kg paprika, 400 g kool, 0,5 kopjes suiker, 1,5 el. zout, 125 ml azijn, 1 liter water, kruiden.
Voorbereiding: Verwijder voorzichtig het midden van de paprika's om ze niet te beschadigen, en giet er dan 10 minuten kokend water over. Snijd de kool fijn en vul de paprika er stevig mee. Kook de peul met zout, suiker en kruiden en voeg op het einde de azijn toe. Doe de gevulde paprika's in potten, dek af met pekel en rol op.
13. Paprika met honing voor de winter
De originele honingmarinade zal niemand onverschillig laten.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 700 ml water, 120 ml honing, 80 ml plantaardige olie, 50 ml azijn, 1 eetl. zout, kruiden.
Voorbereiding: Kook water met azijn en olie, voeg daar honing, zout en kruiden aan toe en kook een paar minuten. Leg gehakte paprika's in de marinade, kook ongeveer 3-4 minuten, doe in potten en rol op.
14. Paprika in het Koreaans voor de winter
Je kunt er wortelen of andere groenten aan toevoegen.
Je zal nodig hebben: 600 g paprika, 2 teentjes knoflook, kruiden, specerijen, 50 ml plantaardige olie en appelciderazijn, 2 el. suiker, 1 theel. zout.
Voorbereiding: Snijd de peper in dunne reepjes, voeg gehakte kruiden en geperste knoflook toe en bestrooi met kruiden. Voeg daar azijn, olie, suiker en zout toe, laat een paar uur trekken en rol het werkstuk op.
15. Gevulde paprika voor de winter
Voor de vulling worden alleen groenten gebruikt, maar het gebrek aan vlees bederft het gerecht helemaal niet.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 1,5 l tomatensap, 500 g wortelen, tomaten en uien, 150 g wortels, 1 chili, 5 teentjes knoflook, kruiden en specerijen, 150 ml plantaardige olie, 2 el. zout en suiker, 1 eetl. azijn.
Voorbereiding: Snijd de ui en tomaten fijn en rasp de wortelen en wortels. Voeg gehakte knoflook en chili toe en bak de vulling tot ze zacht is.
Breng het tomatensap met zout, suiker en kruiden aan de kook, kook een beetje en voeg als laatste de resterende olie en azijn toe. Vul de paprika's voorzichtig met de vulling, doe ze in een pot, bedek met marinade en rol op.
20 beste paprikasalades voor de winter
16. Adjika van paprika
Heerlijke en aromatische adjika, dit keer zonder tomaten.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 1 chili, 3 eetl. azijn, 1 bol knoflook, 3 el. suiker, 1 eetl. zout, specerijen en kruiden.
Voorbereiding: Maal beide paprika's en knoflook in een blender. Breng het mengsel aan de kook, voeg zout, suiker, specerijen en kruiden toe en kook ongeveer een half uur op laag vuur. Giet op het einde de azijn erbij en giet de adjika in de potten.
17. Paprika's om te vullen voor de winter
Dergelijke ingemaakte paprika's kunnen in de winter snel en gemakkelijk worden gevuld.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 2,2 liter water, 2 el. azijn, elk 1,5 eetlepel suiker en zout, kruiden.
Voorbereiding: Snijd voorzichtig het midden van de paprika en kook deze 3 minuten in kokend water. Kook water met suiker, zout en kruiden, kook een paar minuten en voeg azijn toe. Doe de peper in potten, vul met pekel en dek af.
18. Oogsten van paprika met champignons
In plaats van champignons kunt u ook wilde paddenstoelen gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg paprika, 400 g champignons, 250 g uien, 500 ml tomatensaus, 100 ml plantaardige olie, 0,5 kopjes suiker, 1 el. zout, 1 theel. azijn, 500 ml water, kruiden.
Voorbereiding: Hak de champignons en uien grof en bak tot het vocht is verdampt. Snijd de paprika in reepjes, voeg toe aan de champignons en overgiet met de tomatensaus. Giet er water bij, voeg zout, suiker en kruiden toe en laat 45 minuten op laag vuur sudderen. Voeg op het einde azijn toe en rol de blanco op.
19. Paprika's met appels voor de winter
Ingemaakte paprika's en ingemaakte appels in één pot.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 1 kg zure appels, 1,5 liter water, 100 ml azijn, 230 g suiker.
Voorbereiding: Voeg suiker en azijn toe aan het water en breng de marinade aan de kook. Snijd de paprika's en appels in schijfjes en leg ze in kleine porties 2 minuten in de kokende marinade. Zet alles in banken, vul het en rol het op.
20. Paprikajam
Wat vind je van dit originele recept?
Je zal nodig hebben: 2 kg paprika, 600 g suiker, 5 chilipepers, 100 ml water.
Voorbereiding: Snijd alle paprika's, voeg suiker toe, voeg water toe en kook ongeveer 1,5 uur, onder regelmatig roeren. Haal de jam van het vuur, maal met een blender en rol op.