Ben je augurken tegengekomen waar je gewoonweg niet vanaf kunt komen? Je hoeft ze niet meer te zoeken op de markt of in de winkels! Maak zelf heerlijke komkommers voor de winter. In deze 20 recepten vind je vast en zeker een optie naar jouw smaak!
1. Ingelegde komkommers voor de winter
Gebruik dichte, levendige en verse komkommers.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 eetl. azijn, 1 eetl. zout, 2 eetl. suiker, 1 liter water, 4 zwarte peperkorrels, 2 dilleparaplu's, 1 eetl. mosterdzaad, halve bol knoflook, mierikswortelblad.
Voorbereiding: Doe de voorbereide komkommers, mierikswortel, dille, mosterd en peper stevig in een pot. Giet er kokend water over en laat een half uur onder het deksel staan. Giet het water af, voeg zout, suiker toe en breng opnieuw aan de kook. Haal van het vuur, voeg azijn toe, giet komkommers in en rol op.
2. Komkommers met uien en wortelen voor de winter
Je kunt wortelen prachtig snijden met een krulmes.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 ui, 1 middelgrote wortel, 2 laurierblaadjes, 4 zwarte peperkorrels, 3 teentjes knoflook, 2 dilleparaplu's, 1 eetl. zout, 1,5 eetl. suiker, 1 eetl. azijn, 1 liter water.
Voorbereiding: Week komkommers gedurende 3 uur. Snipper de ui, wortel en knoflook. Doe komkommers, uien, wortelen, knoflook, dille en kruiden in voorbereide potten. Giet kokend water over alles, dek af voor 30 minuten. Giet het water af, voeg suiker, zout toe en kook. Giet pekel, azijn in de pot en rol op.
3. Licht gezouten komkommers zonder azijn
Een recept speciaal voor degenen die niet van azijnconserven houden.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 theel. suiker, 1,5 eetl. zout, 5 takjes dille, 4 teentjes knoflook, 1 mierikswortelblad, 1 liter water.
Voorbereiding: Doe de voorbereide komkommers in potten met knoflook en kruiden. Voeg suiker, zout en heet water toe. Bedek de container met gaas en laat 2 dagen fermenteren bij kamertemperatuur. Giet de resulterende vloeistof af, kook en vul de potten tot de bovenkant. Rol het op, draai het ondersteboven en laat het een dag warm staan.
4. Augurken met citroenzuur
Met citroenzuur is de smaak van komkommers nog zachter dan met azijn.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 3 dilleparaplu's, een halve bol knoflook, 3 kersenbladeren, 5 zwarte peperkorrels, 3 el. suiker, 1,5 eetl. zout, 1 theel. citroenzuur, 2 liter water.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers, laat 3 uur in koud water weken en doe ze samen met de bladeren en kruiden goed in potten. Giet in kokend water, dek af gedurende 15 minuten. Giet het water af, voeg suiker, zout, citroenzuur toe, breng aan de kook en giet de komkommers erbij. Oprollen en een dag afdekken met een warme deken.
5. Komkommers met citroen voor de winter
Plaats de citroenen in de pot zodat ze goed zichtbaar zijn.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, een halve citroen, 3 dilleparaplu's, 80 g zout, 5 g citroenzuur, 80 g suiker, 3 erwten zwart en piment, 1 laurierblad, een halve krop knoflook.
Voorbereiding: Was de komkommers en laat ze 3 uur weken. Verbrand de citroen met kokend water en snijd in dunne plakjes. Doe komkommers, knoflook, citroen, dille en kruiden in potten. Giet er kokend water over, dek af met deksels en een warme handdoek gedurende 30 minuten. Giet het water af, voeg zout, suiker, citroenzuur toe en laat een minuut koken. Giet de pekel in potten en rol op.
20 simpele komkommersalades voor de winter
6. Licht gezouten komkommers met geurige bladeren
Zorg ervoor dat u de bladeren niet op de weg verzamelt!
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 1 mierikswortelblad, 3 kersen-, noten- en aalbessenbladeren, een halve bol knoflook, 1 eetl. mosterdzaad, 1 theel. korianderbonen, 3 zwarte peperkorrels, een paar dilleparaplu's, 1,5 el. azijn, 1,5 eetl. zout, 2 eetl. Sahara.
Voorbereiding: Doe voorbereide komkommers en kruiden in potten samen met kruiden. Giet er kokend water over, dek af en laat 15 minuten staan. Giet het water af, voeg zout, suiker toe, breng aan de kook en giet terug in de potten. Voeg azijn toe en rol op.
7. Augurken met mosterd
Dergelijke komkommers zijn matig pittig.
Je zal nodig hebben: 1 liter water, 1 kg komkommers, 1 eetl. mosterdpoeder, 1 mierikswortelblad, 2 kruidnagelknoppen, 2 laurierblaadjes, 3 teentjes knoflook, 2 eetl. zout, 1 theel. azijn.
Voorbereiding: Kook water en zout, zet uit, koel af en voeg azijn toe. Doe komkommer, knoflook, kruiden en mierikswortel in gesteriliseerde potten. Voeg mosterd toe, giet koude pekel erbij, sluit af met een nylon deksel en zet het in de kelder voor opslag.
8. Pittige licht gezouten komkommers
Pas de hoeveelheid hete peper naar wens aan.
Je zal nodig hebben: 2,5 kg komkommers, 2 liter water, 3 eetlepels. azijn, 3 eetl. suiker, 1,5 eetl. zout, half hete peper, 1 mierikswortelwortel, 2 dilleparaplu's, 4 teentjes knoflook.
Voorbereiding: Snijd de uiteinden van de komkommers, laat 3 uur in koud water weken. Vul gesteriliseerde potten met komkommers, gehakte paprika's, knoflook, specerijen en kruiden. Giet er kokend water bij en laat 30 minuten onder het deksel staan. Giet het water af, voeg suiker, zout toe en kook opnieuw. Giet azijn en hete marinade bij de komkommers. Rol het op, draai het ondersteboven en laat het een dag warm staan.
9. Komkommers met paprika voor de winter
In een pot zien felgekleurde paprika's er prachtig uit.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 2 paprika's, 3 dilleparaplu's, een halve bol knoflook, 2 eetl. suiker, 1,5 eetl. zout, 1,5 eetl. azijn, 2 laurierblaadjes, 3 zwarte peperkorrels, 2 kruidnagel.
Voorbereiding: Week de komkommers 3 uur, schil de zaden en snijd ze in kleine stukjes. Doe de groenten samen met kruiden, dille en knoflook in een voorbereide kom. Giet er kokend water over en dek een half uur af. Giet de vloeistof af, voeg zout, suiker toe en kook 2 minuten. Giet azijn, hete pekel in een pot en rol op.
10. Gesteriliseerde augurken
Leg op de bodem van de pan een handdoek zodat de blikken niet tegen elkaar stoten.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg komkommers, 1,2 liter water, 1,5 el. zout, 2 eetl. suiker, 1,5 eetl. azijn, 3 teentjes knoflook, 2 dilleparaplu's, 2 mierikswortelbladeren, 3 krenten- en kersenbladeren, 5 zwarte peperkorrels, 3 kruidnagels.
Voorbereiding: Vul gesteriliseerde potten met voorbereide komkommers, kruiden, knoflook en bladeren. Voeg suiker, zout, water toe en plaats in een pan met heet water. Kook gedurende 10 minuten na het koken, haal de containers eruit, giet de azijn erbij en rol op.
20 uitstekende courgettes voor de winter
11. Krokante komkommers voor de winter
Eikenbladeren maken komkommers op een geweldige manier erg knapperig.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 l water, 1 eikenblad, 3 bessenbladeren, 1 eetl. azijn, 1 eetl. suiker, 1 eetl. zout, 4 teentjes knoflook, 3 zwarte peperkorrels, dilleparaplu, 1 laurierblad.
Voorbereiding: Doe komkommers, bladeren, knoflook en kruiden in schone potten. Giet er kokend water bij en laat 20 minuten staan. Giet het water af, voeg zout, suiker toe en kook 2 minuten. Giet azijn, hete pekel in de potten en rol ze op.
12. Komkommers in tomatensaus voor de winter
Plaats de blikken in de pot zodat ze elkaar niet raken.
Je zal nodig hebben: 2,5 kg komkommers, 1 glas tomatenpuree, 3 el. zout, 150 ml azijn, 100 g suiker, 3 zwarte erwten en piment, een halve bol knoflook, 2 dilleparaplu's, 1 laurierblad, 2 liter water.
Voorbereiding: Doe komkommers, kruiden, bladeren en gehakte knoflook in potten. Kook water, voeg tomatenpuree, zout en suiker toe. Schenk de tomatensaus in de komkommerpotten. Steriliseer 10 minuten na het koken, voeg azijn toe en rol op.
13. Komkommers met pittige ketchup voor de winter
Een heerlijke combinatie van smaken!
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 150 g suiker, 2 el. zout, 120 ml azijn, 2 dilleparaplu's, een halve bol knoflook, 1 laurierblad, 1 theel. mosterdzaad, 300 g hete ketchup, 1,5 liter water.
Voorbereiding: Doe de voorbereide komkommers, dille en knoflook in potten en giet er kokend water over. Giet na een half uur de vloeistof in een pan, voeg ketchup, zout, suiker, mosterdzaad, laurierblad toe en kook gedurende 3 minuten. Vul de komkommers met azijn en pittige pekel, rol ze op en wikkel ze een dag in een warme deken.
14. Salade van komkommers en uien voor de winter
Voeg indien nodig gekookt water toe voor sterilisatie.
Je zal nodig hebben: 3 kg komkommers, 1 kg ui, een glas suiker, 3 el. zout, 100 ml azijn, 100 ml zonnebloemolie, een halve bol knoflook, 3 zwarte peperkorrels, 20 g dille.
Voorbereiding: Snijd komkommers, uien en kruiden. Voeg knoflook, peper, suiker, zout, azijn, olie toe en laat 10 uur afgedekt staan. Vul de potten met groenten en het resulterende sap.10 minuten steriliseren, oprollen en een dag warm laten.
15. Ingelegde komkommers met tomaten
Kies dikke tomaten zodat ze niet uit het kokende water barsten.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 800 g tomaten, 1 ui, een halve bol knoflook, 3 pimenterwten, 2 teentjes, 1 eetl. zout, 1,5 eetl. azijn, 2 eetlepels suiker, 3 dilleparaplu's, 1 mierikswortelblad.
Voorbereiding: Doe de bereide groenten samen met de bladeren en kruiden in gesteriliseerde potten. Giet kokend water in de pan, dek af met deksels en laat een half uur staan. Giet het water af, voeg zout, suiker toe, kook en vul de potten opnieuw. Voeg azijn toe en rol op.
20 recepten voor heerlijke en knapperige komkommers voor de winter
16. Koreaanse komkommers voor de winter
Voeg eventueel wat ingemaakte gember toe.
Je zal nodig hebben: 3 kg komkommers, 1 glas water, 1 chilipeper, een knoflookbol, 120 g zout, 3 el. suiker, een glas azijn, 3 mierikswortelblaadjes, 2 el. kruiden in Koreaans, 200 ml zonnebloemolie.
Voorbereiding: Doe de voorbereide komkommers, kruiden, knoflook en chilipepers in potten. Kook water, voeg boter, suiker en zout toe. Giet de marinade bij de komkommers. Steriliseer de potten 10 minuten na het koken, voeg azijn toe en rol ze op.
17. Zoetzure komkommers voor de winter
Controleer regelmatig de toestand van de komkommers en verwijder het resulterende schuim.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommer, een paraplu van dille, 3 teentjes knoflook, een mierikswortelblad, 2 bladeren van krenten, kersen en noten, 60 g zout, 80 g suiker, 100 g azijn.
Voorbereiding: Kook water met suiker, zout en laat afkoelen. Vul de potten met komkommers, kruiden, specerijen en dek af met koude pekel. Dek af en verwijder gedurende 2-3 dagen. Giet de pekel af, breng aan de kook, haal van het vuur, meng met azijn en vul de potten tot bovenaan. Rol het op, draai het ondersteboven en wikkel het in een warme handdoek.
18. Licht gezouten augurken
Gebruik komkommers niet groter dan 8 centimeter.
Je zal nodig hebben: 1 liter water, 1 kg augurken, 3 teentjes knoflook, 4 zwarte peperkorrels, 1 ui, 1 eetl. zout, 120 ml azijn.
Voorbereiding: Week komkommers 3-4 uur in koud water. Vul schone potten met komkommer, kruiden, knoflook, uien en kokend water. Giet na een half uur het water af, voeg zout toe en breng opnieuw aan de kook. Giet azijn, kokende pekel in de potten en rol op.
19. Augurken met munt
Komkommers in een pot moeten minimaal 1,5 maand worden toegediend.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 liter water, 3 takjes munt, 1 laurierblad, 2 el. zout, 2 eetl. azijn, 1 theel. suiker, 3 zwarte peperkorrels, 1 eetl. mosterdzaden.
Voorbereiding: Week komkommer en munt 2 uur in koud water. Vul de potten met komkommers, kruiden, munt en voeg kokend water toe. Giet na 30 minuten het water af, voeg zout en suiker toe, kook 2 minuten en giet het terug in de potten. Voeg azijn toe en rol op.
20. Komkommers met wodka voor de winter
Laat de komkommers de eerste dag warm.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 eetl. wodka, 2 eetl. azijn, 30 g zout, 40 g suiker, mierikswortelblad, 2 dilleparaplu's, 1 laurierblad, 3 zwarte peperkorrels, 1 kruidnagelknop.
Voorbereiding: Was de komkommers en laat ze 3 uur weken. Doe komkommers, kruiden en specerijen in potten. Giet kokend water naar boven, dek af en laat een half uur staan. Giet het water af, voeg zout, suiker toe en kook 2 minuten. Giet azijn, wodka, hete marinade in de potten en rol ze op.