Komkommers kunnen op elke manier worden gekookt - gebeitst, gebeitst, licht gezouten. Een verrassend veelzijdig product! Vandaag bieden we u bijvoorbeeld deze 20 recepten voor salades met komkommers voor de winter. Onder hen zal er zeker een zijn die je leuk zult vinden!
1. Komkommersalade "Pyatiminutka"
Om de komkommers krokant te maken, vult u ze enkele uren van tevoren met koud water.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 1 bosje kruiden, 5 teentjes knoflook, 3 el. suiker, 1,5 eetl. zout, 7 eetlepels azijn, 12 eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de komkommers doormidden van plakjes en hak de kruiden eenvoudig met knoflook. Voeg de rest van de ingrediënten toe, roer en laat de salade 3 uur staan. Kook ongeveer 7 minuten en doe in potten.
2. Salade met komkommer en kruiden voor de winter
Experimenteer met verschillende combinaties van kruiden en specerijen.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 0,5 bosje dille, peterselie en koriander, 5 teentjes knoflook, 30 g zout, 100 g suiker, 1 eetl. azijn, 0,5 kopjes plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommer in plakjes en de knoflook in plakjes. Hak alle greens fijn, meng met de rest van de ingrediënten en laat 3 uur staan. Doe de voorbereide salade in potten en rol op.
3. Komkommersalade met uien voor de winter
Doet denken aan de populaire Nezhin-salade.
Je zal nodig hebben: 5 kg komkommers, 500 g uien, 1 bosje dille, 500 ml plantaardige olie, 5 el. suiker, 2 eetl. zout, 100 ml azijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in plakjes en de uien in dunne veertjes. Voeg gehakte greens toe, roer en laat een half uur staan. Stoof de komkommers in olie met kruiden, suiker en zout tot de kleur verandert. Voeg azijn toe, roer en rol op.
4. Salade met komkommer en wortel voor de winter
De perfecte aanvulling op elk hoofdgerecht.
Je zal nodig hebben: 5 kg komkommers, 1 kg uien, 1 kg wortelen, 1 glas plantaardige olie, 1 glas azijn, 4 el. zout, 0,5 kopjes suiker, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in plakjes, de uien in de veren en de geraspte wortelen. Meng groenten, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat 3 uur op tafel staan. Doe de salade in potten en rol op.
5. Komkommersalade met blokjes
Een interessante snijoptie en niet minder interessante smaak.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 1 bosje peterselie, 1 bol knoflook, 100 g suiker, 2 el. zout, 100 ml azijn, 100 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in grote blokjes en hak de peterselie en knoflook fijn. Voeg de overige ingrediënten toe, laat alles 4 uur marineren en schik in de potten.
20 simpele en heerlijke auberginesalades voor de winter
6. Komkommersalade met kool voor de winter
Bereid in slechts enkele minuten!
Je zal nodig hebben: 300 g komkommers, 400 g kool, 100 g uien en wortelen, 10 ml azijn, 0,5 el. zout, 1 eetl. suiker, 60 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Hak de kool en snijd de rest van de groenten in dunne blokjes. Roer alles door elkaar, voeg de rest van de ingrediënten toe en stoof 5-7 minuten, en doe dan de salade in de potten.
7. Salade met komkommer en maïs voor de winter
Een veelzijdige salade die kan worden geserveerd of gebruikt in een vulling.
Je zal nodig hebben: 500 g komkommers, 900 g maïs, 900 g tomaten, 3 paprika's, 1 ui, 2 kopjes appelciderazijn, 1 kop suiker, 1 el. zout, kruiden.
Voorbereiding: Kook de maïs en snij de korrels met een mes. Hak de rest van de groenten fijn en schenk de maïsbouillon erover. Voeg daar azijn en kruiden toe, kook alles samen ongeveer een uur op minimaal vuur en rol op.
8. Salade voor de winter van komkommers met erwten
Eet het zo of gebruik het voor Olivier!
Je zal nodig hebben: 12 komkommers, 1 glas erwten, 1 liter water, 2 eetlepels. suiker, 1 eetl. zout, 2 eetl. azijn, 4 teentjes knoflook, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in grote blokjes, kook de erwten 10 minuten en doe ze in potten. Voeg knoflook, kruiden en specerijen toe, giet er kokend water over en laat 10 minuten staan. Giet het water af, meng met azijn, suiker en zout, breng aan de kook, voeg de salade weer toe en rol op.
9. Salade met komkommers en sperziebonen
Een originele salade voor de winter, waar je huishouden zeker van zal smullen.
Je zal nodig hebben: 2 kg komkommers, 2 kg sperziebonen, 1 kg ui, 200 ml azijn, 100 ml plantaardige olie, 2 kopjes suiker, 4 el. zout, 200 ml tomatensaus, kruiden.
Voorbereiding: Hak de bonen en kook ze 15 minuten. Snijd de komkommers in plakjes en de uien met veren. Meng alle ingrediënten voor de marinade, verdun met water, meng goed en giet over de salade. Laat het 4 uur staan en doe het in potten.
10. Komkommersalade met tomaten voor de winter
Het meest klassieke winterrecept.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 1 kg tomaten, 400 g uien, kruiden, specerijen, 10 el. suiker, 5 eetl. zout, 15 eetl. plantaardige olie, 10 el. azijn.
Voorbereiding: Snijd alle groenten in middelgrote plakjes, voeg de kruiden en de rest van de ingrediënten toe en kook 15 minuten na het koken. Verdeel de salade direct over de potten en bedek met de rest van het vocht.
20 lekkerste salades voor de winter
11. Salade voor de winter met komkommer en paprika
Snijd de groenten in grovere of kleinere keuzes die bij je stemming passen.
Je zal nodig hebben: 4 kg komkommers, 600 g peper, 1 kg ui, 1 glas suiker, 4 el. zout, 5 teentjes knoflook, 0,5 kopjes azijn, 0,5 kopjes plantaardige olie, 3 liter water, kruiden.
Voorbereiding: Snijd groenten, zout en laat een uur staan, pers dan het sap uit en breng over. Meng het resterende sap met alle andere ingrediënten, kook de marinade een paar minuten na het koken en giet de salade erbij. Rol het op in potten.
12. Koreaanse komkommersalade voor de winter
Wat niet op de Koreaanse manier wordt gekookt. Deze keer bieden we aan om komkommers te proberen!
Je zal nodig hebben: 2,5 kg komkommers, 2 wortelen, 1 knoflookbol, 125 ml azijn, 125 ml plantaardige olie, 60 g suiker, 1 el. zout, kruiden.
Voorbereiding: Rasp wortelen en komkommers op een Koreaanse rasp, voeg geperste knoflook toe en roer. Voeg daar alle overige ingrediënten aan toe en laat de salade onder af en toe roeren een dag marineren in de koelkast. Rol het vervolgens op in potten.
13. Salade met komkommer en courgette voor de winter
Delicaat, licht en licht krokant.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 600 g courgette, 50 ml azijn, 50 ml plantaardige olie, 5 el. ketchup, 2 eetlepels suiker, 1 eetl. zout.
Voorbereiding: Snijd de komkommer en courgette in ongeveer gelijke halve cirkels, voeg ketchup, suiker en zout toe. Giet er een glas water bij, laat de groenten een uur staan en laat ze een paar minuten sudderen met boter. Voeg als laatste de azijn toe en rol de salade in de potten.
14. Komkommersalade met aubergine
Je moet toegeven dat komkommers en aubergines een nogal onverwachte combinatie zijn.
Je zal nodig hebben: 350 g komkommers, 700 g aubergines, 700 g tomaten, 350 g peper, 150 g uien, 35 ml azijn, 100 ml plantaardige olie, 1,5 el. suiker, 0,5 eetl. zout.
Voorbereiding: Hak alle groenten willekeurig en hak de tomaten in een blender en breng aan de kook. Voeg de rest van de groenten toe, kook een half uur en giet er olie, azijn en kruiden bij. Stoof de salade nog 15 minuten en doe in de potten.
15. Salade met komkommer en knoflook
Gebruik voor een subtielere afdronk grof zeezout.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommer, 10 teentjes knoflook, 20 g zout, 30 g suiker, 40 ml azijn, 40 ml plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in dunne plakjes, hak de knoflook fijn, voeg de overige ingrediënten toe en laat 1,5 uur staan. Verdeel de salade over de potten met het resterende vocht en rol op.
20 heerlijke courgettesalades voor de winter
16. Salade met komkommers en hete pepers voor de winter
Voor liefhebbers van pittig en pittig bewaren.
Je zal nodig hebben: 4 kg komkommers, 1 glas suiker, azijn en plantaardige olie, 3 el. zout, 2 eetl. mosterdpoeder, 10 teentjes knoflook, 2 chilipepers, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in dunne plakjes, voeg de geperste knoflook, de gehakte chili en alle andere ingrediënten toe. Laat de salade 4 uur marineren, af en toe roeren. Doe het dan in de potten.
17. Salade voor de winter van komkommers met champignons
We raden aan om gepelde en gekookte bospaddenstoelen te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 2 kg champignons, 2 kg tomaten, 500 g uien, 3 el. suiker, 2 eetl. zout, 1 eetl. plantaardige olie, 1 theel. azijn.
Voorbereiding: Snijd de tomaten in plakjes, de uien in halve ringen en de komkommers in plakjes.Kook de bospaddenstoelen en bak de paddenstoelen gewoon. Stoof groenten 30 minuten, voeg suiker, zout en champignons toe en stoof nog een half uur. Giet 10 minuten voor het einde de azijn erbij en doe de salade in de potten.
18. Komkommersalade met appels
Kies dichte zoetzure appels met een uitgesproken smaak.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommer, 1 kg appels, 1 l water, 100 g knoflook, 300 g dille, 50 g zout en suiker, 100 g uien, 100 ml plantaardige olie en azijn.
Voorbereiding: Snijd de komkommers en appels in grote stukken en hak de kruiden en knoflook fijn. Meng alles, laat het 20 minuten staan en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Laat de salade nog 2 uur marineren in de koelkast, kook dan 5 minuten en doe in potten.
19. Salade met komkommer en bleekselderij voor de winter
Zo lekker dat je het meteen wilt eten!
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 6 stengels bleekselderij, 2 uien, 1 bosje peterselie, 1 liter water, 2 el. suiker, 3 eetl. zout, 1 eetl. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Hak alle ingrediënten fijn, zout, meng en laat een half uur staan. Doe de salade in potten en kook het water met azijn, zout en kruiden. Schenk de marinade over het voorgerecht en rol op.
20. Komkommersalade met mosterd voor de winter
Voor schoonheid raden we aan nog een lepel kurkuma toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 1 kg komkommers, 2 uien, 1 chili, 2 eetlepels. korrelige mosterd, 20 g zout, 100 g suiker, 150 ml azijn, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de komkommers in plakjes, de uien in grote ringen en hak de chili. Voeg de overige ingrediënten toe, roer de salade om en laat 3 uur op tafel staan. Kook de groenten 10 minuten na het koken en doe ze in potten.