Wil je gelei vlees, maar een winkel gekocht is een twijfelachtig genoegen kopen? Vang dan 8 stapsgewijze kipgelei recepten die je gemakkelijk thuis kunt maken! Geen specifieke ingrediënten of ingewikkelde processen. Alles is snel en gemakkelijk!
1. Kip aspic - een klassiek recept
Gelatine wordt vaak toegevoegd aan kippengelei, omdat de kip niet zo vet en rijk is. Maar het originele recept zonder, en we hebben er maar één gevonden!
Je zal nodig hebben: 1 hele kip, 1 ui, 1 wortel, 3,5 liter water, laurier, peperkorrels, 3 teentjes knoflook, zout.
Voorbereiding:
1. Snijd de kip in stukjes en doe ze in een pan.
2. Giet water in, breng aan de kook en verwijder het schuim - de transparantie van het gelei-vlees hangt ervan af.
3. Voeg naar wens hele gepelde uien en wortelen toe. Verlaag de temperatuur en kook gedurende 5-6 uur, verwijder de film indien nodig van het oppervlak.
4. Voeg een uur voor het einde kruiden en zout toe. Haal ten slotte de ui eruit, leg het vlees op een bord en zeef de bouillon. Verwijder overtollig vet van de bovenkant.
5. Haal de kip uit elkaar tot vezels, doe in een vorm en verdeel de geperste knoflook erover. Giet het gelei-vlees met bouillon en laat het een nacht in de kou staan.
2. Kip aspic met gelatine
Het belangrijkste is om niet te veel gelatine te gebruiken om de smaak en textuur niet te bederven.
Je zal nodig hebben: 1 kg kip, 1,8 l water, 1 ui, 1 wortel, 20 g gelatine, 2 teentjes knoflook, peperkorrels, zout, laurier.
Voorbereiding:
1. Giet de kip met water, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook de bouillon een uur.
2. Voeg gepelde groenten toe en voeg na nog eens 20 minuten kruiden toe. Kook alles samen 15-20 minuten.
3. Haal de kip uit elkaar in vezels, zeef de bouillon en verwijder het bovenste vet. Als het een beetje is afgekoeld, voeg je de gelatine verdund volgens de instructies toe en meng je.
4. Verdeel de kip in vormen, voeg de geperste knoflook toe, overgiet de bouillon met gelatine en laat stollen.
Wat te koken met kip: 20 snelle en heerlijke recepten
3. Kippengelei met agar-agar
Agar-agar is een goed alternatief voor gelatine dat volgens velen gezonder is.
Je zal nodig hebben: 1 kg kippendijen, 2,5 liter water, 25 g agar-agar, 1 eetlepel zout, kruiden.
Voorbereiding:
1. Kook de kip een uur in water met kruiden, waarbij je regelmatig het schuim afschuimt.
2. Verwerk de afgewerkte bouillon, scheid het bekerglas en los de agar-agar erin op. Laat 15 minuten staan, meng met de massa, kook nog 5 minuten, af en toe roeren.
3. Haal de kip uit elkaar tot vezels, doe het in een vorm en proef met je favoriete kruiden.
4. Giet de bouillon over het vlees en stuur het geleivlees een paar uur naar de koelkast totdat het stolt.
4. Kip aspic met ingewanden
Magen, harten en andere ingewanden zijn ook erg goed in aspic!
Je zal nodig hebben: 1 kg kippenvleugels, harten en magen, 1 ui, 1 wortel, 1 peterseliewortel, 1 laurierblad, 1 vel gelatine, 5 teentjes knoflook, 100 g erwten, kruiden.
Voorbereiding:
1. Was de vleugels en snijd de uiterste vingerkootjes af en maak de ingewanden schoon van vet.
2. Giet 1,5 liter water over de kip, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
3. Voeg gepelde groenten, peterseliewortel en kruiden toe, zout en kook nog een half uur.
4. Maal het vlees van de vleugels en ingewanden, doe het terug in de gezeefde bouillon en kook nog 20 minuten.
5. Voeg knoflook, erwten toe en meng goed. Voeg vervolgens de gelatine toe die eerder in water is gedrenkt. Verdeel de aspic in vormpjes en zet in de koelkast.
Kip kebab marinade: 15 lekkerste recepten
5. Kipfilet aspic
Het meest dieetrecept voor degenen voor wie gewoon gelei-vlees dik lijkt.
Je zal nodig hebben: 600 g kipfilet, 25 g gelatine, 2 l water, 1 ui, 1 wortel, peperkorrels, laurier.
Voorbereiding:
1. Was de filet en kook deze met groenten een uur op laag vuur. Schep indien nodig het schuim eraf en verwijder na 20 minuten de wortelen en uien en voeg de kruiden toe.
2. Haal het vlees eruit en demonteer het in vezels en zeef de bouillon.
3.Los de gelatine op in koud water, laat opzwellen en voeg toe aan de hete bouillon zodat deze volledig oplost.
4. Doe de gesneden kip en wortel in een vorm, voeg de bouillon toe en zet in de koelkast.
6. Aspic van kip en kalkoen
Het gelei-vlees zal dus lekkerder en rijker zijn.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 1 kipfilet, 1 kalkoenschenkel, 2 laurierblaadjes, 1 peterseliewortel, 1 ui, zout, peper.
Voorbereiding:
1. Week de kip en kalkoen eerst goed en doe ze dan in een pan. Voeg ui, peterseliewortel en kruiden toe, voeg water toe, breng aan de kook, verwijder het schuim en zet het vuur lager.
2. Haal na een uur de filet uit de bouillon, na nog een uur - de kip, en blijf de kalkoen nog 1,5 uur koken.
3. Proef de bouillon met zout en peper en zeef.
4. Haal al het vlees uit elkaar tot vezels, doe het in vormen en giet er vloeistof over. Het gelei-vlees zal ongeveer een nacht bevriezen.
Hoe kip chakhokhbili te koken: 10 beste recepten
7. Kip aspic met paprika en prei
Deze combinatie van groenten is zeldzaam en volledig tevergeefs!
Je zal nodig hebben: 400 g kippendijen en drumsticks filet, 200 g paprika, 100 g wortel, 150 g prei, 250 g bleekselderij, 35 g gelatine, chilipeper, kruiden.
Voorbereiding:
1. Doe de kip, de helft van de bleekselderij, groene prei en kruiden in een pan, bedek met water en kook op laag vuur gedurende 40 minuten. Zet het vuur uit en laat de bouillon nog 20 minuten staan.
2. Zeef de bouillon, scheid een deel en verdun de gelatine erin. Terwijl het wordt toegediend, kook je de resterende groenten in de resterende bouillon gedurende letterlijk 3 minuten.
3. Combineer de twee delen van de bouillon, leg de groenten en gehakte kip in lagen en giet het gelei-vlees erin. Zet het in de koelkast.
8. Kip aspic met mais en erwten
Voel je vrij om je favoriete groenten te nemen en ze in mooie lagen neer te leggen.
Je zal nodig hebben: 1 kg kip, 2 wortelen, 200 g maïs in blik, 100 g erwten in blik, 1 ui, kruiden, 20 g gelatine.
Voorbereiding:
1. Giet de kip met water, breng aan de kook, verwijder het schuim en zet het vuur lager. Kook de bouillon 1 uur op laag vuur.
2. Voeg kruiden, uien en wortels toe en kook nog een uur. Zeef daarna de bouillon, snijd de wortelen in blokjes en vermaal het vlees tot vezels. Voeg naar smaak meer kruiden toe.
3. Verdun in een glas bouillon de gelatine volgens de instructies en meng deze met het hoofdbestanddeel.
4. Leg de mais, kip, wortelen en erwten in lagen en bedek met de bouillon. Zet het geleivlees een nacht in de koelkast.