In de winter is het erg belangrijk om vitamines binnen te krijgen, en zelfgemaakte voorbereidingen helpen hierbij. Anders dan in de winkel weet je altijd precies de samenstelling en kwaliteit van de producten. Dus vang deze 20 geweldige paprikasalades voor de winter. We hopen dat je ervan geniet!
1. Paprikasalade met uien
Een simpel maar lekker tussendoortje.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg peper, 500 g ui, 200 ml tomatensaus, 100 ml plantaardige olie, 70 g suiker, 2 el. azijn, 1 eetl. zout.
Voorbereiding: Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Voeg de tomatensaus en de rest van de ingrediënten toe, roer en laat de salade een half uur sudderen na het koken. Verspreid over banken.
2. Salade van paprika en chili
Voor liefhebbers van alle soorten peper en warme gerechten.
Je zal nodig hebben: 2,5 kg paprika, 500 g chili, 1,5 kg uien, 500 ml azijn, 500 ml water, 6 el. suiker, 3 eetl. zout.
Voorbereiding: Snijd alle groenten in dunne plakjes en kook het water met suiker, zout en azijn. Giet de marinade bij de paprika en ui, kook nog 5 minuten samen en doe de salade in de potten.
3. Wintersalade van paprika met wortel
We raden je aan om deze salade in kleine potjes te rollen om per keer te eten.
Je zal nodig hebben: 400 g paprika, 400 g wortelen, 2 uien, 2 eetlepels. plantaardige olie, 1 theel. zout, 2 eetl. suiker, 3 teentjes knoflook, 2 eetl. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de paprika in reepjes en de ui in de veertjes, rasp de wortelen en voeg de geperste knoflook toe. Meng groenten met kruiden, olie en azijn, laat 1,5 uur staan en doe in potten.
4. Paprikasalade met tomaten voor de winter
Het past goed bij elk vlees en bijgerechten.
Je zal nodig hebben: 1 kg peper, 1 kg tomaten, 1 bosje peterselie, 25 ml azijn, 1,5 liter water, 1,5 el. zout, 2,5 eetl. Sahara.
Voorbereiding: Spoel groenten en snij ze willekeurig met kruiden en doe ze meteen in de potten. Kook water met azijn en kruiden, voeg salade toe en rol op.
5. Paprikasalade met tomatenpuree
We raden aan om in elke pot een paar anjerknoppen toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 3 kg peper, 300 g suiker, 70 ml azijn, 1 kg tomatenpuree, 1 bol knoflook, 2 el. zout, 4 liter water, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de peper grof, bedek met water en kook ongeveer 5 minuten na het koken. Haal de paprika's eruit en doe ze in potten en meng het water met tomatenpuree, kruiden en gehakte knoflook. Kook 7 minuten, giet de azijn erbij en na nog een paar minuten de salade erbij.
20 simpele en heerlijke auberginesalades voor de winter
6. Paprikasalade met ketchup
Een snel saladerecept met de eenvoudigste ingrediënten!
Je zal nodig hebben: 600 g peper, 70 g ketchup, 280 ml water, 30 g suiker, kruiden, knoflook, specerijen, 50 ml azijn.
Voorbereiding: Combineer water, ketchup, suiker, zout en kruiden en kook de marinade een beetje op laag vuur. Doe de kruiden, knoflook en willekeurig gesneden paprika's in de potten. Voeg azijn toe aan de marinade, giet de blanco's en rol ze op.
7. Paprikasalade met mosterd voor de winter
Misschien wel de meest originele versie van allemaal.
Je zal nodig hebben: 600 g peper, 80 g mosterd, 75 ml plantaardige olie, 150 ml water, 70 ml azijn, 2 theel. zout, 2 eetl. suiker, kruiden.
Voorbereiding: Kook water met azijn, kruiden, suiker en zout. Voeg gehakte peper toe en kook gedurende 15 minuten. Meng de mosterd met boter, doe de peper in de marinade, roer om en rol op in potjes.
8. Paprikasalade met mais
Bijna Hawaiiaans bevroren brouwsel!
Je zal nodig hebben: 300 g gekookte maïskorrels, 500 g peper, 2 wortelen, 1 ui, 700 ml water, 2 theel. zout, 1,5 eetl. suiker, 50 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd groenten in kleine blokjes en meng met maïs. Kook water met zout, suiker en azijn, voeg salade toe en rol in potten.
9. Paprikasalade met courgette
Voeg eventueel een paar rode uien toe.
Je zal nodig hebben: 1 kg peper, 2 kg courgette, 1 kg tomaten, 300 ml plantaardige olie, 80 g suiker, 50 g zout, 1 bol knoflook, 2 theel. azijn, 2 eetlepels tomatenpuree, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten in reepjes en stoof de ui en tomaten 3 minuten. Voeg peper toe en voeg na nog eens 3 minuten courgette, zout en suiker toe. Voeg na 20 minuten tomatenpuree toe en vervolgens mascara tot ze zacht zijn. Voeg tot slot de knoflook, kruiden en azijn toe en doe in de potten.
10. Paprikasalade met aubergine voor de winter
Een bos geurige koriander past hier perfect.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 1 kg aubergine, 1,5 l tomatensap, 1 krop knoflook, 100 ml azijn, 100 g suiker, 120 ml plantaardige olie, 1 chili, 40 g zout.
Voorbereiding: Snijd de paprika en aubergines grof, hak de knoflook en chili fijn en giet het tomatensap erover. Kook gedurende 15 minuten, voeg zout, suiker en plantaardige olie toe en kook nog 10 minuten. Giet op het einde de azijn erbij, meng en giet de blanco in de potten.
20 lekkerste salades voor de winter
11. Paprikasalade met rijst voor de winter
Wintersalade met rijst is een echte gimmick, maar wel erg lekker.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg peper, 1,5 kg tomaten, 70 ml azijn, elk 2 eetlepels. suiker, zout en plantaardige olie, 500 g uien en wortelen, 1 glas rijst, kruiden.
Voorbereiding: Kook de rijst half gaar, snijd alle groenten in blokjes en bak ze. Voeg rijst en kruiden toe aan de braadpan en laat een uur op laag vuur sudderen. Verdeel de salade over de potten.
12. Paprikasalade met bleekselderij
Krokant, gezond en zeer dieetrijk!
Je zal nodig hebben: 700 g peper, 600 g komkommers, 2 theel. zout, 2 wortelen, 5 stengels bleekselderij, 1 ui, 1 bosje dille, 100 ml plantaardige olie, 6 el. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Fruit de grof gesnipperde ui, voeg bleekselderij toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg daar geraspte wortelen toe, en iets later - gehakte paprika's. Voeg aan het einde komkommers toe aan de groenten, zout, meng en stoof tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de kruiden, de rest van de specerijen en de azijn toe en rol de salade op.
13. Paprikasalade met kruiden voor de winter
Delicaat aroma blijft in het hele appartement!
Je zal nodig hebben: 2,5 kg peper, 250 ml water, 400 ml plantaardige olie, 250 g suiker, 3 el. zout, 150 ml azijn, 1 bosje dille, koriander en basilicum, kruiden.
Voorbereiding: Kook water met olie, azijn, zout en suiker. Snijd de paprika grof, voeg toe aan de marinade en laat 10 minuten sudderen. Leg gehakte greens op de bodem van de blikken en peper met marinade erop en rol op.
14. Paprikasalade met champignons
Alle paddenstoelen zijn geschikt - bospaddenstoelen, paddenstoelen of oesterzwammen.
Je zal nodig hebben: 2 kg paprika, 2 kg champignons, 500 g wortelen en uien, 500 ml plantaardige olie, 300 g tomatenpuree, 2 el. zout en suiker.
Voorbereiding: Kook de bospaddenstoelen 25 minuten en bak de paddenstoelen gewoon. Snijd de paprika in reepjes, de ui in halve ringen en de natriumwortelen. Meng groenten met tomatensaus, boter, suiker en zout en laat 40 minuten staan. Voeg de champignons toe en stoof alles nog een half uur samen en doe het dan in de potten.
15. Wintersalade van paprika met appels
Dit recept zal zelfs in een groot bedrijf niemand onverschillig laten!
Je zal nodig hebben: 2 kg paprika, 1 kg appels, 1 kg ui, 3 eetl. honing, 1 eetl. zout, 100 ml plantaardige olie, 65 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd de ui in halve ringen, de paprika in reepjes en de appels in schijfjes. Meng met boter, honing en zout en laat een uur staan. Stoof de salade 15 minuten, af en toe roeren, giet de azijn erbij en doe in de potten.
20 heerlijke courgettesalades voor de winter
16. Paprikasalade met komkommers
Een originele variatie op het lecho-thema.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 300 g wortelen, 2 el. suiker, 2 kg komkommers, 400 ml tomatenpuree, 300 g uien, 350 ml water, 150 ml plantaardige olie, 3 el. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Meng water, olie, tomatenpuree, suiker, zout en kruiden en kook 5-7 minuten. Voeg geraspte wortelen en gehakte uien en mascara toe voor nog eens 15 minuten. Daarna - paprikareepjes, en na nog eens 15 minuten - dun gesneden komkommer. Stoof alles samen tot het zacht is, giet de azijn erbij en doe de salade in de potten.
17. Paprikasalade met kool voor de winter
Sappige jonge kool werkt het beste.
Je zal nodig hebben: 1 kool, 3 paprika's, 2 wortelen, 1 ui, 2 el. appelciderazijn, 5 eetlepels plantaardige olie, 1 eetl. zout en suiker.
Voorbereiding: Hak de kool en pureer deze met zout en suiker. Snijd de overige groenten in reepjes, meng alles door elkaar en laat 2 uur staan. Stoof de salade 10 minuten tot hij zacht is, giet de azijn erbij en doe hem na 2-3 minuten in de potten.
18. Paprikasalade met kweepeer
Hoe zit het met deze onverwachte optie?
Je zal nodig hebben: 3 paprika's, 3 kweeperen, 150 g suiker, 3 el. azijn, 3 kruidnagelknoppen, 1 kaneelstokje, 3 potten peper, 3 glazen water.
Voorbereiding: Snijd de kweepeer en paprika in partjes. Giet een lepel azijn in elke pot en voeg kruidnagel, kaneel en peperkorrels toe. Doe de paprika en de kweepeer in potten, kook het water met suiker en giet de siroop over de salade en rol hem op.
19. Koreaanse paprikasalade voor de winter
Koreaanse wortelen zullen niemand imponeren, maar hoe zit het met peper?
Je zal nodig hebben: 600 g peper, 2 teentjes knoflook, koriander, kruiden, 50 ml plantaardige olie, 50 ml appelciderazijn, 2 el. suiker, 1 theel. zout.
Voorbereiding: Snijd de peper in reepjes, hak de knoflook en kruiden fijn en bestrooi alles met kruiden. Voeg azijn en olie toe, meng de salade goed door elkaar, laat een half uur staan en rol op.
20. Paprikasalade met bloemkool
Bloemkool manifesteert zich in blanco's die niet slechter zijn dan gewone witte kool.
Je zal nodig hebben: 1 kg paprika, 2 kg bloemkool, 500 g ui, 1,3 l water, 2 el. zout, 200 g suiker, 200 ml plantaardige olie, 200 ml azijn, kruiden.
Voorbereiding: Verdeel de bloemkool in roosjes en kook 2 minuten. Snijd de ui en paprika grof, meng de groenten en doe ze samen met de kruiden in potten. Kook water met suiker, zout en olie, voeg azijn toe aan de marinade, voeg groenten toe en rol op.