Eend in de oven is een kenmerkend gerecht van veel huisvrouwen. Ze is zo goed en effectief dat ze het toppunt van culinaire kunst lijkt te zijn. Maar in werkelijkheid is alles lang niet zo ingewikkeld als het lijkt. Deel 15 beste kookrecepten!
1. Eend met appels in de mouw
Het vlees in de hoes blijkt altijd erg sappig en mals te zijn.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 2 appels, 3 eetlepels sojasaus, 1 theel. balsamico, elk 1 eetlepel olijfolie, honing en geraspte gember, 1 citroen, kruiden.
Voorbereiding: Combineer citroensap met sojasaus, honing, balsamico, boter en gember. Rasp de eend met kruiden, bedek met marinade en laat een nacht staan. Snijd de appels in partjes, vul de eend en stop hem in je mouw. Bak 1,5 uur in de oven op 180-200 graden.
2. Eend met bier en groenten op een blikje
De beste optie is een hoge glazen pot tot een liter.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 500 ml donker bier, 4 aardappelen, 1 ui, 3 wortelen, 3 stengels bleekselderij, kruiden.
Voorbereiding: Maak een paar sneden in de eend en wrijf hem in met kruiden. Schenk het bier in een blikje en plaats de eend verticaal op het blikje. Doe het in een vorm, verdeel de grof gesneden groenten erover en bak 15 minuten op 220 graden en nog eens 1,5-2 uur op 180.
3. Eend met sinaasappel in de oven
Zorg ervoor dat u verse rozemarijn en tijm vindt.
Je zal nodig hebben: 1 eend, elk 2 eetlepels zout, suiker en honing, 30 ml sterke zwarte thee, elk 1 eetlepel. tijm en rozemarijn, kruiden, 1 sinaasappel.
Voorbereiding: Giet sinaasappelsap over de eend en vouw de schil naar binnen. Wrijf het op de top met sterke thee met suiker, honing, specerijen en kruiden. Stuur de eend 1,5 uur in de oven op 180 graden.
4. Eend in honing-oranje glazuur
Leg het bij het serveren op de schijfjes verse sinaasappel.
Je zal nodig hebben: 1 eend, elk 1 theelepel citroensap, gehakte basilicum, gember en zout, 300 g honing, 120 g boter, 2 kopjes water, 0,5 kopjes sinaasappelsap, een halve sinaasappel.
Voorbereiding: Wrijf de eend in met basilicum, zout en gember en leg de sinaasappelschijfjes erin. Combineer honing, boter, sinaasappel- en citroensap en kook het mengsel tot het een dikke siroop wordt. Leg de eend in een vorm, bedek met water en bestrijk met wat van de siroop.
Zet de eend een half uur in de oven op 180 graden onder de deksel. Haal het eruit, draai het om en laat het nog 2 uur afgedekt op 150 graden staan. Bestrijk het regelmatig met de resterende siroop.
20 gastronomische recepten voor macaroni en kaas
5. Eend met mandarijnen en vijgen
Een zeer origineel recept met aromatische kruidige vruchten.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 2 mandarijnen, 1 appel, 30 g gember, 0,5 citroen, munt, salie, rozemarijn, tijm, knoflook, kaneel, 8 vijgen, kruiden.
Voorbereiding: Snijd fruit en vijgen, voeg geperste knoflook en gehakte kruiden toe en voeg kaneel, zout en peper toe. Vul de eend met dit mengsel en naai vast. Leg het op perkamentpapier, dek af met folie en bak 2 uur op 180 graden. Je kunt de folie 20 minuten voor het einde verwijderen.
6. Eend met pompoen in de oven
Het belangrijkste geheim zit in een speciale marinade voor gevogelte.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 4 steranijssterren, 1,5 kg pompoen, 1 kg appels, 50 g honing, 50 ml groente- en olijfolie, 110 g zout, kruiden, koriander, peperkorrels.
Voorbereiding: Verwarm 5 liter water en voeg kruiden, zout en honing toe, en als de pekel is afgekoeld, marineer je de eend er een nacht in. Doe het in een vorm en zet het 1,5 uur in de oven op 100 graden. Snijd de appels en pompoen grof, breng op smaak, leg de eend erop en stuur nog een half uur terug naar de oven op 200 graden.
7. Gebakken eend met munt
Verse munt geeft het vlees een zeer ongebruikelijk aroma en nasmaak.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 1 bosje munt, 3 theel. honing, 100 g boter, kruiden, 1 citroen.
Voorbereiding: Hak de munt fijn en meng met honing, rasp, boter en een beetje citroensap. Voeg daar kruiden toe en wrijf de eend aan alle kanten in met dit mengsel. Doe de resterende massa erin en spreid uit aan de zijkanten. Rooster de eend 1,5-2 uur op 180 graden onder folie of in een hoes.
acht.Eend met spek en paneermeel
Een originele interpretatie van een Engels recept.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 140 g witbrood, 60 g boter, 80 g uien, 120 g spek, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de ui in blokjes en het spek in reepjes en bak ze goudbruin. Voeg oud broodkruim en gehakte groen toe, meng en vul de eend met dit mengsel. Smeer het met de resterende olie en bak 1,5 uur in een vorm op 180 graden, waarbij regelmatig sap wordt gegoten.
Boekweitgerechten: 20 snelle en lekkere recepten
9. Eend met aardappelen in de oven
Het gemakkelijkste en meest bevredigende zelfgemaakte recept.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 2 appels, 6 aardappelen, 3 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Spoel de eend goed af, wrijf in met kruiden en vul met appelpartjes. Doe het in de hoes, doe daar grote stukken aardappelen en de overige appels bij en bak 1,5-2 uur op 180 graden.
10. Eend met rijst in de oven
Lichte en ongebruikelijke vulling past uitstekend bij vlees.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 0,5 kopjes rijst, 1 wortel, 1 ui, 1 theel. suiker, 2 eetl. sojasaus, knoflook, kruiden, 2 el. olijfolie.
Voorbereiding: Combineer boter, sojasaus, suiker, geperste knoflook en kruiden naar smaak, en marinade op eend. Kook de rijst half gaar, hak de wortelen en uien fijn en bak ze. Meng alles door elkaar, vul de eend en naai het gat dicht. Wikkel de vogel in folie en bak een uur op 190 graden, maar 15 minuten voor het einde, vouw de folie open en overspoel hem met sap.
11. Eend met groenten in de oven
Dit is een goede optie voor geportioneerde eend.
Je zal nodig hebben: 600 g eend, 4 aardappelen, 1 courgette, 1 wortel, 1 ui, 1 laurierblad, 4 eetlepels. sojasaus, kruiden, rozemarijn.
Voorbereiding: Bak de eend in een koekenpan goudbruin, voeg sojasaus toe, stoof en vouw in een vorm. Snijd de groenten in ongeveer gelijke stukken, meng met kruiden en leg ze op de eend. Besprenkel alles met olijfolie, voeg een beetje water, laurier en rozemarijn toe en bak 60-70 minuten onder aluminiumfolie op 200 graden.
12. Eend gevuld met kool
De kool is van zichzelf al sappig, waardoor de eend nog zachter wordt.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 1 koolkop, kruiden, 5 teentjes knoflook, 1 wortel.
Voorbereiding: Wrijf de kruiden van binnen en van buiten op de eend. Snijd de kool met wortelen, voeg de geperste knoflook toe en kneed de groenten met je handen. Vul de eend met de kool en maak het gat dicht. Breng het over naar de hoes met de overgebleven kool en bak ongeveer 1-1,5 uur in de oven op 200 graden.
20 Franse recepten voor echte fijnproevers
13. Eend met boekweit en lever
Zelfs gewone kippenlever is voldoende.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 300 g lever, 250 g champignons, 150 g boekweit, 2 uien, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de eend met kruiden, wikkel hem in een zak en laat hem in de koelkast staan. Kook de boekweit tot ze zacht is, hak de ui met champignons en bak ze. Bak de gesneden lever apart en combineer alle ingrediënten voor de vulling. Vul de eend met boekweit, naai en bak 1,5 uur in de hoes op 180 graden.
14. Eend met druiven en wijn
Een uitstekend recept voor eend in de oven voor een feestelijke tafel!
Je zal nodig hebben: 1 eend, 400 g druiven, 1 kg appels, 250 ml droge rode wijn, 1 theel. honing, kruiden.
Voorbereiding: Wrijf de eend in met kruiden, snijd de helft van de appels in blokjes, vul het gevogelte en naai vast. Stuur het 1-1,5 uur onder folie naar de oven op 180 graden.
Giet het vet af, giet de wijn erin en leg de druiven bij de schijfjes van de overgebleven appels. Stoof alles samen gedurende 10 minuten en breng over naar de eend en bestrijk de vogel met honing. Zet de schaal 15 minuten terug in de oven.
15. Eend gebakken in mayonaise
Elke huisvrouw weet wat een malse korstmayonaise op een vogel geeft.
Je zal nodig hebben: 1 eend, 4 teentjes knoflook, 100 g mayonaise, kruiden.
Voorbereiding: Meng mayonaise met knoflook en kruiden en wrijf de eend van binnen en van buiten in met dit mengsel. Doe het in een hoes en bak ongeveer 1,5 uur op 180 graden. Haal uit de zak en bak nog 15 minuten voor een goudbruin korstje.