Met alleen gekookte boekweit kom je niet ver, want zelfs je favoriete eten kan na verloop van tijd gaan vervelen. Daarom hebben we speciaal voor jou 20 recepten voor heerlijke boekweitgerechten verzameld. Zo'n variëteit zal zelfs de meest wispelturige fijnproevers verrukken!
1. Boekweit met pompoen en champignons
Boekweit met champignons is een klassiek gerecht, maar we hebben ontdekt hoe we het kunnen diversifiëren.
Je zal nodig hebben: 200 g boekweit, 150 g champignons, 100 g uien, 300 g pompoen, knoflook, plantaardige olie, komijn, zout en peper.
Voorbereiding: Kook boekweit, hak champignons en uien fijn en bak pompoenblokjes een half uur op 200 graden. Bak uien met knoflook en champignons in plantaardige olie, meng met boekweit en pompoen, breng op smaak, warm op en serveer.
2. Boekweit met wortelen en kruiden
Een zeer aangename en zeer aromatische combinatie.
Je zal nodig hebben: 320 g boekweit, 100 g prei, 1 wortel, koriander, rozemarijn, peterselie, kruiden, plantaardige olie, boter.
Voorbereiding: Hak de ui fijn met wortelen, bak in plantaardige olie, voeg boekweit toe en meng. Voeg na 2 minuten ongeveer 600 ml water of bouillon, zout toe en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Voeg gehakte kruiden, specerijen en boter toe aan de pap.
3. Salade met boekweit, kip en avocado
Serveer warm of koud!
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes boekweit, 2 kipfilets, 1 wortel, 300 g cherrytomaatjes, 0,5 bosje peterselie, 1 avocado, 2 el. citroensap, sesamzaad.
Voorbereiding: Kook de kipfilet en boekweit, haal de kip uit elkaar tot vezels en snijd de wortelen in dunne vlokken met een dunschiller. Snijd de kers doormidden en hak de avocado fijn in een citroensapblender. Garneer de salade met sesamzaadjes en kruiden naar smaak.
4. Augurk met boekweit
Voeg eventueel vlees of gerookt vlees toe aan het gerecht.
Je zal nodig hebben: 2 liter bouillon, 2 el. boekweit, 4 aardappelen, 1 ui, 4 augurken, 1 wortel, 1 eetl. boter, een halve peterseliewortel, laurier, peperkorrels, zout.
Voorbereiding: Snijd de wortel en peterseliewortel in dunne plakjes, snipper de ui en bak ze in boter. Snijd de aardappelen in partjes en de komkommers in dunne reepjes. Voeg aardappelen toe aan de kokende bouillon, na 5 minuten - groenten, dan - boekweit en kook tot ze gaar zijn. Voeg op het einde komkommers, augurk, kruiden toe, stoom nog een paar minuten en laat de augurk trekken.
5. Boekweit gehaktballen
Dit is een kruising tussen schnitzels en cheesecakes.
Je zal nodig hebben: 1 glas boekweit, 100 g kwark, 1 theel. suiker, 2 eieren, 0,5 kopjes paneermeel, zout, 2 el. boter.
Voorbereiding: Giet boekweit met ongeveer 1,5 glazen water en kook ongeveer 30 minuten om de pap in te dikken. Voeg gepureerde kwark, eieren en suiker toe en roer. Vorm boekweitballen, rol ze door paneermeel en bak ze in een pan.
Hoe knoflookpijlen te koken: snel en smakelijk
6. Boekweitpaella
Nationaal Spaans gerecht in Russische stijl.
Je zal nodig hebben: 80 g boekweit, 100 g kip, 25 g uien, 45 g champignons, 40 g peper, 250 ml bouillon, 15 g tomatenpuree.
Voorbereiding: Bak kip en gesneden groenten in een pan. Voeg boekweit toe, laat zachtjes sudderen, meng alles met tomatenpuree en giet de bouillon erbij. Voeg de kruiden toe, verdamp het vocht ongeveer 5 minuten en zet de paella in de oven voor ongeveer 12 minuten op 180 graden.
7. Snelle groentesoep met boekweit
Minimale ingrediënten - en het beste resultaat!
Je zal nodig hebben: 100 g boekweit, 5 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snipper de ui, rasp de wortelen grof en bak ze aan. Voeg als laatste de paprikablokjes toe en meng. Kook aardappelen in gezouten water tot ze half gaar zijn, voeg frituur- en gewassen granen toe en kook verder tot boekweit gaar is. Breng de soep op smaak en bestrooi met kruiden.
8. Rode boekweit
Een ongewoon bijgerecht dat elk feest zal versieren.
Je zal nodig hebben: 125 g boekweit, 1 biet, 1 ui, 1 teentje knoflook, 0,5 el. citroensap, 250 ml water, zout, 2,5 el. zonnebloemolie.
Voorbereiding: Kook de bieten van tevoren, rasp ze op een fijne rasp en besprenkel met citroensap. Bak de boekweit lichtjes in een droge koekenpan en kook in water gaar. Snipper de ui en knoflook, bak ze in plantaardige olie. Combineer alle ingrediënten en voeg zout toe voor het serveren.
9. Boekweit- en aardappelkoteletten
Een zeer bevredigende en eenvoudige dagelijkse maaltijd.
Je zal nodig hebben: 400 g aardappelen, 250 g boekweit, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Spoel de boekweit af, vul hem met water en laat hem een nacht opzwellen, en laat dan voorzichtig de rest van het water weglopen. Rasp de aardappelen op een fijne rasp, pers het sap uit en voeg toe aan de pap. Kruid het gehakt, roer, voeg bloem toe en vorm tot pasteitjes. Dompel ze opnieuw in bloem en bak ze in een pan.
10. Paprika gevuld met boekweit en kaas
Een heerlijk en mooi gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is.
Je zal nodig hebben: 3 grote paprika's, 2 tomaten, 150 g Adyghe-kaas, 90 g boekweit, 1 wortel, kurkuma, komijn, peper.
Voorbereiding: Snijd het kapje van de paprika's, verwijder de zaadjes en laat 5 minuten in kokend water staan. Bak de kruiden een paar minuten in plantaardige olie, voeg daar geraspte wortelen toe en voeg na 4 minuten gepureerde kaas toe. Voeg boekweit toe aan de braadpan, roer, giet 200 ml water en breng het klaar. Spreid de vulling uit met peper, vul met tomaten gehakt in een blender, dek af met toppen en bak 40 minuten op 180 graden.
Kippenpasta: 10 heerlijke recepten (stap voor stap)
11. Courgettepannenkoekjes met boekweit
Een interessante variatie op een eenvoudig zelfgemaakt recept.
Je zal nodig hebben: 100 g boekweit, 400 g courgette, 80 g bloem, 1 ei, 1 teentje knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Kook boekweit in water in een verhouding van 1: 2 gaar en laat afkoelen. Rasp de courgette op een grove rasp en giet het overtollige vocht af. Roer alle ingrediënten tot een gladde massa en schep over de pannenkoeken.
12. Koteletten met boekweit, kip en aubergine
Vang nog een recept, maar deze keer met boekweit en vlees!
Je zal nodig hebben: 0,5 kopjes boekweit, 400 g kipfilet, 300 g aubergine, 1 teentje knoflook, 1 ui, 1 ei, kruiden, 1 glas water.
Voorbereiding: Spoel de boekweit, vul hem met heet water en kook tot hij gaar is. Snijd de aubergine in blokjes en bak ze goudbruin. Sla de kip, ui en knoflook door een vleesmolen, voeg boekweit, aubergine, kruiden en een ei toe, kneed het gehakt en vorm de schnitzels. Bak ze in een koekenpan.
13. Champignons gevuld met boekweit
Een zeer eenvoudige en snelle warme snack met een rijke smaak.
Je zal nodig hebben: 7 grote champignons, 3/4 kop boekweit, 1 ui, 1 wortel, 100 g spek, 50 g kaas, mayonaise, kruiden.
Voorbereiding: Kook boekweit tot het zacht is, zodat het licht gekookt is. Snipper de ui en het spek, rasp de wortelen en bak ze goudbruin. Roer de vulling met boekweit en kruiden om en doe in de champignonhoedjes. Voeg een beetje mayonaise toe, bedek met geraspte kaas en bak ongeveer 25 minuten op 180 graden.
14. Boekweit-champignon gehaktballetjes in tomaat
Serveer ze alleen of met een apart bijgerecht.
Je zal nodig hebben: 200 g boekweit, 150 g champignons, 2 uien, 4 eetlepels. bloem, 3 teentjes knoflook, 300 ml tomatensap, 2 laurierblaadjes, zout en suiker, kruiden.
Voorbereiding: Kook de boekweit en bak de gesnipperde ui met champignons. Meng ze, voeg geperste knoflook, halve bloem en kruiden toe. Maal de massa met een blender, vorm gehaktballen, rol licht in bloem en bak. Giet ze met tomatensap direct in de pan, voeg laurierblaadjes en kruiden toe en laat 7 minuten sudderen onder het deksel.
15. Boekweit met groenten
Als er rijst met groenten is, waarom dan geen boekweit?
Je zal nodig hebben: 180 g boekweit, 1 courgette, 2 tomaten, 1 wortel, 250 g champignons, 100 g prei, een handvol doperwten of sperziebonen, 75 g tomatensaus, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten fijn en bak ze geleidelijk in een koekenpan, te beginnen met uien en wortelen. Voeg helemaal aan het einde gepelde tomaten en tomatensaus toe en na 3 minuten - gewassen boekweit. Bak een paar minuten, giet er 350 ml water bij en kook afgedekt ongeveer 20-30 minuten.
Garnalenpasta: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
16. Romige boekweitsoep met lever
Ondanks zulke simpele ingrediënten is de soep erg mals.
Je zal nodig hebben: 100 g boekweit, 200 g aardappelen, 150 g uien, 250 g kippenlever, 4 teentjes knoflook, 200 ml room, 300 ml bouillon, kruiden, 30 g boter, plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes en de ui in halve ringen en bak met gehakte knoflook in plantaardige olie. Giet vervolgens de bouillon erbij en kook tot de aardappelen gaar zijn. Kook de boekweit apart, voeg de boekweit en room met kruiden toe, verwarm het een paar minuten op het vuur en maal alles met een blender. Bak de lever in boter in kruiden en voeg bij het opdienen toe aan de soep.
17. Vleesschotel met boekweit
Serveer het als warm hoofdgerecht of als koud voorgerecht.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakt, 125 boekweit, 1 ui, 3 sneetjes brood, 2 eieren, melk, 2 teentjes knoflook, paneermeel en boter.
Voorbereiding: Fruit de uien, kook de boekweit en roer ze in een koekenpan. Verkruimel een brood en overgiet met melk, meng met gehakt, knoflook en kruiden en voeg 1 ei toe. Voeg het tweede ei toe aan de boekweit en meng ook. Vet de vorm in met boter, bestrooi met paneermeel, leg de helft van het gehakt, boekweit en het tweede deel van het gehakt. Bak 45 minuten op 200 graden.
18. Boekweit met kip in room
Gebruik kippenbouten, dijen of hele poten.
Je zal nodig hebben: 250 g boekweit, 200 ml 10% room, zout en paprika, 2 kippenbouten of 4 gluten, 200 g champignons, 100 g kaas, 1 ui, boter.
Voorbereiding: Kook boekweit, bak gehakte champignons met uien, meng en doe in een vorm. Wrijf de kip in met kruiden en dompel hem lichtjes in boekweit. Top met room, voeg kaas toe en bak ongeveer 30-40 minuten op 200 graden.
19. Boekweit met hartjes in potten
Als er geen potten zijn, is een bakblik bedekt met folie of een bakhuls voldoende.
Je zal nodig hebben: 400 g kippenharten, 12 el. boekweit, 150 g knolselderij, 1 ui, halve paprika, 4 grote champignons, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook de kippenharten tot ze bijna gaar zijn en laat ze in de bouillon staan. Bak de fijngesneden bleekselderij met uien, champignons, paprika en knoflook. Doe de gewassen boekweit, harten en groenten in potten, voeg kruiden en specerijen toe, voeg bouillon toe en bak ongeveer een uur op 180 graden.
20. Boekweit in Azerbeidzjaans
Houd je meer van pittige gerechten, voeg dan Georgische of Kaukasische kruiden toe.
Je zal nodig hebben: 1 glas boekweit, 1 aubergine, 1 ui, 1 paprika, 1 tomaat, 1 teentje knoflook, koriander, zout, plantaardige olie.
Voorbereiding: Verwijder het vel van de tomaat en snijd alle groenten in blokjes. Bak de aubergines ongeveer 7 minuten, voeg dan de rest van de groenten en knoflook toe. Helemaal aan het einde boekweit toevoegen, gekookt tot half gekookt, roeren, 15 minuten laten sudderen op laag vuur. Kruid het gerecht en bestrooi met kruiden.