Een bouillonblokje helpt als je plotseling geen vlees meer hebt of als je iets mee moet nemen voor onderweg. Het is tenslotte gewoon heerlijk. Maar winkelbanken wekken geen vertrouwen in hun samenstelling of kwaliteit. Deel thuis de beste stap-voor-stap recepten voor varkensstoofpot!
1. Zelfgemaakte varkensstoofpot - een klassiek recept
Deze stoofpot uit blik kan in een donkere kast prima meerdere jaren bewaard worden. Dit is een klassiek recept zonder toevoegingen.
Je zal nodig hebben: 2,5 kg varkensvlees met dikke aderen, 2,5 el. zout.
Voorbereiding:
1. Hak het varkensvlees grof en doe het in een kom. Bedek het met zout en roer met je handen. Sluit af en laat 15-20 minuten staan.
2. Steriliseer blikken en deksels van een halve liter. Vul ze strak met vlees tot aan de nek, maar niet tot aan het deksel.
3. Bedek een grote pan met een doek, zet de blikken buiten, dek af met deksels en druk ze met een lading aan. Voeg water toe.
4. Als het water kookt, kook je de blikken vlees gedurende 5 uur op laag vuur. Voeg ongeveer een keer per uur heet water toe als het inkookt.
5. Rol blikken gestoofd vlees op en wikkel ze 12 uur in de hitte.
2. Varkensstoofpot in de oven
We hebben al beschreven hoe je stoofpot in een waterbad kookt. Laten we het nu over de oven hebben!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkensvlees, water, laurier, zout, peper.
Voorbereiding:
1. Snijd het varkensvlees in grote stukken, meng met zout en kruiden en laat 15 minuten staan.
2. Leg het varkensvlees in de potten stevig en bijna bovenaan, voeg laurierblaadjes en kruiden toe en een beetje water.
3. Zet de blikken strikt in een koude oven en zet de verwarming op 200 graden.
4. Wanneer de vloeistof kookt, verlaagt u de temperatuur tot 140-150 graden en kookt u de stoofpot 3-4 uur.
5. Laat de potten iets afkoelen in de oven, haal ze eruit en rol ze op. Of volledig afkoelen en in de koelkast zetten.
3. Varkensstoofpot in een slowcooker
De derde alternatieve manier om zelfgemaakte stoofpot te koken.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg varkensvlees, 6 laurierblaadjes, 300 ml water, zout, peper.
Voorbereiding:
1. Hak het vlees grof en wentel het in zout en peper.
2. Schik laurierblaadjes, pepers en kruiden naar smaak in de potten. Leg het vlees er stevig op.
3. Giet 100 ml water in een pot van 0,7-0,75 liter. Leg ze in een multicooker-kom op een handdoek of speciaal kleed.
4. Giet water in het midden van de blikken en mascara gedurende 5-6 uur in de juiste modus.
Heerlijke gerechten: 20 recepten in huis
4. Varkensstoofpot met uien
Trouwens, volgens dit recept kun je een uitstekende stoofpot maken van andere soorten vlees!
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 30 ml plantaardige olie, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, zout.
Voorbereiding:
1. Hak de ui en knoflook in een blender en plaats op de bodem van een hele schone pot. Voeg daar alle kruiden toe.
2. Hak het varkensvlees grof en stamp het in de pot. Strooi er weer kruiden over.
3. Sluit de pot met een vel folie, plaats in een vorm met een rand en in een koude oven. Verwarm tot 160 graden, verhoog dan tot 170 en laat anderhalf uur staan.
4. Koel de stoofpot en zet in de koelkast.
5. Varkensstoofpot met spek
Reuzel creëert een vetblok, waardoor de stoofpot malser en sappiger wordt.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 300 g reuzel, 1 laurierblad, kruiden.
Voorbereiding:
1. Hak het vlees grof en snij overtollig vet weg. Bestrooi het met gekruid zout en meng goed.
2. Leg laurierblad en nog wat kruiden op de bodem van de gesteriliseerde pot. Leg het vlees er stevig op.
3. Sluit de pot en plaats in een koude oven. Verwarm tot 250 graden en verlaag na het koken de temperatuur tot 150. Kook gedurende 3 uur.
4. Hak het reuzel fijn, smelt het vet en giet het in de pot. Rol het deksel op en laat de stoofpot een nacht warm staan.
Zelfgemaakte hamburger: 15 heerlijke recepten
6. Varkensstoofpot met wortelen
Nog een origineel recept voor zelfgemaakte varkensstoofpot, dat je kunt proberen om te experimenteren.
Je zal nodig hebben: 500 g varkensvlees, 1 ui, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding:
1. Hak het varkensvlees grof, dompel het in zout en kruiden met geperste knoflook.
2. Hak de ui fijn en rasp de wortelen op een grove rasp.
3. Doe groenten, vlees, weer groenten en weer vlees in laagjes in een pot. Voeg wat water toe en voeg kruiden toe.
4. Kook gedurende 3 uur in een waterbad of stuur naar de oven.
7. Stoofpotje van varkensschenkel
In feite is elk deel van varkensvlees geschikt om te stoven, als het op de juiste manier wordt verwerkt.
Je zal nodig hebben: 850 g varkensschenkel, 9 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 40 g zout, 5 peperkorrels.
Voorbereiding:
1. Spoel de schenkel af en snijd er voorzichtig al het vlees van af. Zout het en laat het 15 minuten staan.
2. Doe het vlees en de knoflook met kruiden in een pot. Leg er laurierblaadjes op.
3. Zet de potten in een koude oven, zet de verwarming op 150 graden en laat 2-3 uur koken, afhankelijk van het volume van de pot.
8. Varkensstoofpot met boekweit
Het blijkt een kant-en-klaar gerecht dat je zo kunt opwarmen en eten!
Je zal nodig hebben: 250 g varkensvlees, 150 g reuzel, 100 g boekweit, 1 laurierblad, zout, peperkorrels, een halve ui.
Voorbereiding:
1. Snijd het varkensvlees in grote stukken, meng met fijngehakte ui en kruiden.
2. Vul de pot voor een derde met vlees, voeg water toe om hem te bedekken en voeg de kruiden toe.
3. Dek af met een deksel, plaats in een pan met water en kook gedurende 3 uur in een waterbad.
4. Giet het gewassen graan in de pot, voeg wat meer water toe en kook nog eens 40 minuten.
5. Voeg in een koekenpan gesmolten spek toe aan de pot, kook nog 10 minuten en rol op.
Shoarmasaus: 12 zelfgemaakte recepten
9. Varkensstoofpot met gerst
Zoals je kunt zien, kun je in plaats van boekweit andere granen gebruiken in een stoofpot.
Je zal nodig hebben: 120 g varkensvlees, 70 g Alkmaarse gort, 50 g varkensvet, 1 ui, kruiden, 1 laurierblaadje.
Voorbereiding:
1. Snijd het varkensvlees in stukjes en meng met de kruiden. Voeg daar gesnipperde ui toe.
2. Doe het vlees voor een derde in een pot en leg het op het laurierblad.
3. Voeg elk 3 eetlepels toe. gewassen granen in een pot van een halve liter. Vul met water tot net onder de rand en dek af met een deksel.
4. Zet de pot in een waterbad en laat ongeveer 4 uur op laag vuur sudderen. Voeg na 2 uur meer kruiden en 3-4 eetlepels toe. varkensvet.
5. Rol de stamppot op en leg hem in de kast.
10. Stoofpotje van varkensvlees
Je zult een beetje met je hoofd moeten sleutelen, maar de stoofpot zal erg interessant en goedkoop blijken te zijn.
Je zal nodig hebben: 1 varkenskop, 160 g ui, 3 laurierblaadjes, 10 pimenterwten, 20 g knoflook, zout, kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd de kop in 4 stukken, bedek met warm water en laat een half uur staan.
2. Maak de huid en oren schoon, snijd alles in stukjes en doe in een pan. Giet water over het vlees zodat het gelijkmatig bedekt is en kook 5 minuten na het koken.
3. Spoel je hoofd opnieuw, doe het in een pan, vul het met schoon water en kook het opnieuw.
4. Voeg de hele ui toe en kook gedurende 3 uur na het koken. Verwijder vervolgens de ui, voeg alle kruiden toe en kook nog een uur.
5. Laat het vlees afkoelen, scheid het van de botten en het kraakbeen en hak het fijn met kruiden en knoflook. Zeef de bouillon apart.
6. Verdeel het varkensvlees in potten, voeg de bouillon toe en dek af met deksels. Kook ongeveer 30 minuten in een waterbad en rol de blikken op.