Het favoriete Italiaanse dessert combineert de romige smaak van mascarpone, koffiearoma en tonen van cacao. Op het eerste gezicht lijkt het nogal ingewikkeld, hoewel het in zijn thuisland een eenvoudige en snelle cake is voor een groot gezin. Waarom niet ook uw hand proberen? Hier zijn 5 klassieke zelfgemaakte tiramisu-recepten!
1. Tiramisu van de Italiaanse chef
Recept van de auteur, heel eenvoudig en aangenaam om te bereiden!
Je zal nodig hebben: 5 eieren, 125 g suiker, 250 g mascarpone, 325 g 30% room, espresso, 35-40 stukjes savoyardi, cacao.
Voorbereiding:
1. Klop eieren en suiker met een mixer op hoog vermogen tot ze opzwellen.
2. Klop de koude room en de koude mascarpone apart op matige snelheid luchtig. Combineer beide massa's en meng met een spatel.
3. Dip de Savoyardi in een koude espresso, voeg een laag room toe en blijf de lagen op deze manier afwisselen. Zet tiramisu een nacht in de koelkast en bestrooi voor het serveren met ongezoet cacaopoeder.
2. Alcoholische tiramisu zonder room
Dit recept heeft minder eieren en de koffie wordt gemengd met wijn of likeur voor smaak en aroma.
Je zal nodig hebben: 250 g mascarpone, 2 eieren, 5 el. poedersuiker, 200 ml koude koffie, 100 ml wijn of 2 el. zoete likeur, 100 g savoyardi.
Voorbereiding:
1. Scheid het eiwit van de dooiers en klop apart met 2 en 3 el. respectievelijk poedersuiker. Er moet een mooi dik schuim zijn.
2. Voeg mascarpone toe aan de dooiers en mix tot een gladde massa met een lepel en daarna met een mixer. Voeg de eiwitten toe en meng met een siliconen- of houten spatel.
3. Dompel de savoyardi 1-2 seconden in koffie met alcohol en leg deze in de vorm. De volgende laag is crème, en wissel verder af. Bestrooi voor schoonheid tiramisu met cacao en zet het in de koelkast.
Heerlijke gerechten: 20 recepten in huis
3. Snelle tiramisu met roomkaas
Hoewel het klassieke tiramisu-recept bij mascarpone past, kun je ook andere roomkaas proberen.
Je zal nodig hebben: 200 g savoyardi, 500 g roomkaas, 4 eieren, 100 g suiker, 1 theel. koffie, 200 ml kokend water, cacaopoeder.
Voorbereiding:
1. Scheid het wit van de dooiers. Klop de eiwitten apart tot een stevig schuim en wrijf de dooiers in met suiker.
2. Voeg zachte roomkaas toe aan de dooiers en roer tot een gladde massa. Voeg voorzichtig het eiwitschuim toe en meng met een spatel (niet met een mixer!)
3. Dompel elk koekje snel 1-2 seconden in de koffie om te voorkomen dat het zacht wordt. Leg een laag koekjes, dan een laag room en weer koekjes en room. Versier de bovenkant met cacao en zet een nacht in de koelkast.
10 makkelijke recepten om thuis marmelade te maken
4. Vanille tiramisu met gekookte dooiers
Rauwe dooiers worden gekookt met kokende suikersiroop - het is veiliger.
Je zal nodig hebben: 300 g savoyardi, 3 dooiers, 115 g suiker, 35 g water, 2 theel. vanillesuiker of vanille, 300 ml koffie, 250 g mascarpone, 250 g room 33-35%, 1-1,5 theel. cacao, 2 eetlepels likeur.
Voorbereiding:
1. Giet water in een pollepel, voeg suiker toe en kook tot het is opgelost. Verhoog de temperatuur en kook de siroop totdat deze in koud water kan worden gedruppeld en tot een bolletje karamel kan worden gerold.
2. Klop de dooiers met vanillesuiker met een mixer glad en luchtig. Giet de siroop in een dun straaltje bij de eieren en blijf nog 7-10 minuten op maximale snelheid kloppen.
3. Meng de mascarpone met de dooiermassa en zet in de koelkast. Klop de slagroom dik en roer ook de slagroom erdoor.
4. Doop koekjes in koffie met likeur en verdeel ze gelijkmatig. Giet room in, leg de tweede laag koekjes en room opnieuw. Als je een kleine hoge vorm hebt, maak dan meer lagen. Bestrooi met cacao en zet een nacht in de koelkast.
Hoe makreel te zouten: 5 recepten thuis
5. Tiramisu zonder eieren
Veel mensen houden niet van rauwe eieren in kant-en-klaarmaaltijden, dus je kunt thuis tiramisu koken zonder!
Je zal nodig hebben: 200 ml room van 33%, 1-2 el.poedersuiker, 400 g mascarpone, 200 ml koffie, 1 theel. cognac, 200 g savoyardi, 1-2 el. cacao.
Voorbereiding:
1. Klop de slagroom stijf met een mixer en voeg de suiker toe als deze begint in te dikken. Klop 3-5 minuten tot zachte pieken.
2. Doe de kaas in porties bij de room en roer voorzichtig met een spatel tot een gladde massa.
3. Doop de Savoyardi in de koffie en leg de eerste laag in een vorm of op een bord. Top met room, dan - meer koekjes en meer room. Bestrooi met cacao-tiramisu en zet in de koelkast.
