Denk je dat marmelade noodzakelijkerwijs in de winkel gekochte plakjes suiker of beren uit kleine verpakkingen is? Maar nee! Bovendien is het eenvoudig zelf te bereiden zonder speciale apparatuur. Hier is een selectie van stapsgewijze recepten om thuis marmelade te maken!
1. Zelfgemaakte marmelade - een klassiek recept
Slechts vier ingrediënten en een minimum aan inspanning!
Je zal nodig hebben: 300 ml vruchtendrank of sap, 40 g gelatine, 160 g suiker, een snufje citroenzuur.
Voorbereiding:
1. Fruitdrank, citroenzuur, suiker en gelatine mengen, roeren en laten staan tot de gelatine opzwelt volgens de gebruiksaanwijzing.
2. Zet de fruitdrank op het vuur en verwarm tot alle gelatine is opgelost. Vergeet niet te roeren.
3. Giet het mengsel door een zeef in vormen, koel af tot kamertemperatuur en zet enkele uren in de koelkast. Snijd de marmelade in kleine stukjes.
2. Huisgemaakte perenmarmelade
Een ideale keuze voor herfst of winter.
Je zal nodig hebben: 7 grote zoete peren, 2 cm gemberwortel, 3 eetl. honing, 1 citroen, 1 theel. kaneel, tijm.
Voorbereiding:
1. Schil de peren en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze samen met de geraspte gember en het sap van een halve citroen in een pan met dikke bodem.
2. Breng aan de kook en laat zonder deksel 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
3. Voeg honing, kaneel en tijm toe en laat de marmelade 15 minuten onder het deksel trekken.
4. Koel dessert en serveer.
3. Bessenmarmelade in suiker
Het recept maakt gebruik van frambozen en rode aalbessen, maar je kunt experimenteren.
Je zal nodig hebben: 500 g frambozen, 500 g rode aalbessen, 900 g suiker, een snufje citroenzuur.
Voorbereiding:
1. Giet water over de bes zodat deze hem enigszins bedekt en kook tot hij zacht is.
2. Maal de bes door een zeef en kook hem voor de helft. Voeg vervolgens suiker en citroenzuur toe en kook nog eens 40 minuten.
3. Giet de siroop in vormen in een laag van 2-3 cm, laat opstijven, snijd in blokjes en rol in suiker.
Taart "Melkmeisje": 5 recepten om thuis te koken
4. Marmelade met agar-agar
Marmelade op agar blijkt dichter te zijn, gelei, en is zeer geschikt voor krullende schimmels.
Je zal nodig hebben: 400 ml sap, 1 glas suiker, 2 theel. agar-agar.
Voorbereiding:
1. Neem vers geperst sap, bij voorkeur met vruchtvlees.
2. Meng 300 ml sap met agar-agar en laat een half uur staan.
3. Voeg suiker toe aan de resterende 100 ml sap en breng het mengsel aan de kook. Voeg daar het agar-agarmengsel toe.
4. Kook de marmelade 5-7 minuten, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat nog 10 minuten afgedekt staan, giet dan in vormen en laat uitharden.
5. Zelfgemaakte citrusmarmelade
Zeer aromatisch en vol van smaak!
Je zal nodig hebben: 700 g sinaasappels, 1 citroen, 1 limoen, 500 g suiker.
Voorbereiding:
1. Verwijder de schil, snijd hem in zeer dunne reepjes en dompel hem een minuut in kokend water met een vergiet.
2. Schil het fruit van alle films en zaden, demonteer in plakjes en doe in een pan met schil en stromend sap.
3. Voeg suiker toe, roer en kook alles ongeveer 1,5-2 uur op een klein vuurtje onder een deksel, af en toe roerend.
4. Doe de kant-en-klare marmelade in potten en zet deze in de koelkast.
Hoe makreel te zouten: 5 recepten thuis
6. Limonade en siroopmarmelade
Als er een beetje limonade en siroop thuis verdwijnt, laat ze dan gerust in zaken.
Je zal nodig hebben: 250 ml limonade, 0,5 kopjes siroop, 400 g suiker, 30 g gelatine, 0,5 el. citroenzuur.
Voorbereiding:
1. Giet limonade over gelatine en laat een paar uur staan.
2. Voeg suiker, citroenzuur, siroop toe en laat sudderen tot een gladde massa. Laat het mengsel niet koken.
3. Giet het stuk in natte vormen en zet het op een koele plaats.
4. Wanneer de marmelade hard wordt, rol je hem in suiker.
7. Fruitpuree-marmelade
Nog een interessant recept voor marmelade voor thuis, maar deze keer met pectine en glucosestroop.
Je zal nodig hebben: 200 g fruitpuree, 200 g suiker, 100 g glucosestroop, 10 g pectine.
Voorbereiding:
1. Verwarm de fruitpuree en voeg de pectine en 20 g suiker eraan toe zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Breng het mengsel aan de kook en voeg de suiker en glucose toe. Blijf koken, af en toe roeren, tot het stevig en glad is.
3. Giet de marmelade in vormen, koel af en snijd.
8. Kiwi en bananenmarmelade
De ongewone textuur van marmelade is hier bijzonder aantrekkelijk.
Je zal nodig hebben: 2 bananen, 2 kiwi's, 40 ml water, 9 g agar-agar, honing, kokos.
Voorbereiding:
1. Klop de geschilde vruchten met een blender tot een gladde massa.
2. Week agar-agar in water volgens de instructies.
3. Stuur fruit naar het fornuis, breng aan de kook en voeg naar smaak agar-agar met honing toe.
4. Kook het mengsel een paar minuten en giet het in vormen, en wanneer het hard wordt - bestrooi met kokosnoot.
Zelfgemaakte kipnuggets: 9 recepten
9. Pompoenmarmelade
Er is zoetheid, kruiden en een rijke pompoensmaak.
Je zal nodig hebben: 1 kg pompoen, 1 kg suiker, 70 g gember, 1,5 citroen, kruiden.
Voorbereiding:
1. Snijd de pompoen in middelgrote blokjes, bedek met suiker en laat een nacht op tafel staan onder plasticfolie.
2. Combineer de geschilde citroenen en geraspte gember, gehakt in een blender. Voeg kruiden toe en giet de pompoen erbij.
3. Doe alles in een grote pan, breng aan de kook en kook ongeveer een uur.
4. Prak desgewenst de marmelade met een crush en doe deze in de potten.
10. Uienmarmelade
De meest ongewone marmelade die je thuis kunt maken.
Je zal nodig hebben: 1 kg ui, 250 ml witte of rose wijn, 250 g suiker, 50 g boter, 50 ml plantaardige olie, kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
1. Snijd de ui in dunne halve ringen en stoof deze 5 minuten in een mengsel van twee oliën.
2. Voeg suiker en zout met kruiden naar smaak toe en laat alles samen ongeveer een uur op laag vuur sudderen.
3. Voeg wijn toe, verdamp, controleer de marmelade op kruiden en stoof nog eens 15 minuten.
4. Giet het in gesteriliseerde potten, sluit en laat een week trekken.