Verse jonge brandnetels zijn zeer gunstig voor de immuniteit en het algehele welzijn. We raden dus aan om het seizoen niet te missen en deze kans ten volle te benutten! En als je niet weet hoe je het goed moet koken, dan hebben we al een grote selectie recepten voor brandnetelsoepen verzameld!
1. Soep met vlees, brandnetel en augurk
Elk vlees zal het doen, maar niet te vet is beter.
Je zal nodig hebben: 600 g vlees, 2 aardappelen, 100 g brandnetels, 1 ui, 1 kopje komkommer augurk, 1 wortel, 1 knolselderij, 0,5 kopjes rijst, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook het vlees met knolselderij en een halve ui gaar en verwijder dan de gekookte groenten. Snijd de resterende uien en wortelen en bak ze tot ze zacht zijn.
Giet de pekel bij de kokende bouillon, breng op smaak en voeg de aardappelen toe. Na 10 minuten - rijst, en na nog eens 10 - frituren en gehakte brandnetel. Kook de soep nog 5 minuten en haal van het vuur.
2. Brandnetelsoep met ei
Een rauw ei maakt de soep een beetje dikker en wordt een waardevolle bron van eiwitten.
Je zal nodig hebben: 1,5 l bouillon, 150 g brandnetel, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 1 ei, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de wortelen, hak de ui en aardappelen fijn, voeg de bouillon toe en kook tot ze gaar zijn. Verbrand de brandnetel met kokend water, hak hem fijn en stuur hem ook naar de soep. Voeg na 2 minuten de kruiden toe en giet het losgeklopte ei erbij, onder voortdurend roeren. Haal de soep in een minuut van het vuur.
3. Brandnetelsoep met stoofvlees en gierst
Je kunt dit recept voor campingsoep zelfs boven een vuur maken.
Je zal nodig hebben: 1 bos brandnetels, 1 blik stoofpot, 5 aardappelen, 4 el. gierst, 2 uien, 3 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Kook de gesneden aardappelen tot ze half gaar zijn, snipper de ui en bak deze samen met de stoofpot met al het vet en de bouillon. Voeg gierst toe aan de pan en bak na nog eens 7 minuten. Als de soep weer kookt, voeg je de gehakte brandnetel en het gekookte ei toe en kook je nog een paar minuten.
Courgettegerechten: 20 van de lekkerste recepten
4. Kip- en brandnetelsoep
In zo'n gerecht komt de smaak van de brandnetel zelf het best tot zijn recht.
Je zal nodig hebben: 300 g kip, 1 bosje brandnetel, 1 ui, 1 wortel, 1 bosje groene uien, 1 bosje groentjes, 3 aardappelen, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip gaar, zeef de bouillon en verdeel het vlees in stukken. Verbrand de brandnetel met kokend water en hak hem fijn met de rest van de kruiden.
Kook de aardappelen gaar en fruit de uien en wortelen in een beetje olie. Stuur de kip, bak, alle groenten, knoflook en kruiden naar de pan en kook nog eens 15 minuten.
5. Brandnetelsoep met dumplings en tomaat
In plaats van tarwebloem kun je het ook met maïsmeel proberen.
Je zal nodig hebben: 1,3 l bouillon, 60 g brandnetels, 2 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 1 el. tomatenpuree, 1 ei, 50 g bloem, kruiden.
Voorbereiding: Voeg aardappelen toe aan de kokende bouillon en bak de geraspte wortelen met uien en tomatenpuree. Verbrand en hak de brandnetel fijn en stuur hem na 10-15 minuten samen met het frituren naar de aardappelen. Meng de bloem met het ei, maak kleine knoedels, doe ze in een pan en kook de soep nog 10 minuten. Kruid vervolgens en haal van het vuur.
6. Soep met brandnetel en melk
Probeer dit recept eens als je iets originelers wilt.
Je zal nodig hebben: 700 ml water, 1 glas melk, 2 aardappelen, 1 bos brandnetels, 2 gekookte eieren, 1 ui, kruiden.
Voorbereiding: Verbrand de brandnetel een paar minuten met kokend water en hak fijn. Snijd de aardappelen in blokjes, bedek ze met water en kook ze 15 minuten. Bak de uien goudbruin en doe ze samen met de brandnetels in een pan. Voeg na nog eens 2 minuten de melk toe, breng aan de kook en breng voor het opdienen de soep op smaak en bestrooi met gehakte eieren.
Rijstgerechten: 20 eenvoudige en heerlijke recepten
7. Brandnetelsoep met rundvlees en kool
Een enorme voorraad vitamines in één bord.
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 500 g aardappelen, 500 g kool, 200 g brandnetels, 4 tomaten, 3 wortelen, 2 uien, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees een uur en voeg dan de aardappelen toe aan de pan.Hak kool, uien en wortels fijn en stuur ze ook na 10 minuten naar de pan.
Voeg na nog eens 15 minuten de tomatenblokjes en de fijngehakte brandnetel toe aan de soep. Breng de soep op smaak en haal van het vuur na ongeveer 3 minuten, laat het dan trekken.
8. Soep met rijst, brandnetels en sperziebonen
Een mooie groene soep voor het hele gezin.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter bouillon, 2 aardappelen, 100 g rijst, 1 bos brandnetels, 1 ei, 150 g sperziebonen, groentjes en sperziebonen.
Voorbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze samen met de rijst toe aan de kokende bouillon. Giet kokend water over de brandnetel en hak fijn met alle kruiden. Voeg na 15 minuten de sperziebonen toe aan de soep, na nog eens 5 - de greens, en opnieuw na 5 - het losgeklopte ei. Kook daarna alles een paar minuten samen en haal het van het vuur.
9. Brandnetelsoep met gehaktballen en spinazie
Dieetballetjes van kip of kalkoen zijn het beste.
Je zal nodig hebben: 500 g gehakt, 3 aardappelen, 2 teentjes knoflook, 1 ei, 2 uien, 1 wortel, 300 g brandnetel, 3 el. boter, 50 g spinazie.
Voorbereiding: Voeg de helft van de geraspte aardappel, kruiden en knoflook toe aan het gehakt en vorm er kleine gehaktballetjes van. Snijd de ui en wortel fijn en bak in boter goudbruin. Voeg er aardappelen aan toe, bak nog 5 minuten en giet er bouillon of water bij.
Voeg na 10 minuten de fijngehakte brandnetel toe en na nog eens 7 minuten de gehaktballetjes. Kook de soep gaar en laat deze minimaal een half uur onder het deksel trekken.
Soepen voor elke dag: 20 heerlijke recepten, eenvoudig en goedkoop
10. Brandnetelsoep met bonen
Voor de dichtheid kunt u naar smaak een handvol granen toevoegen.
Je zal nodig hebben: 1 bos brandnetels, 300 g bonen uit blik, 1 liter bouillon, 1 wortel, 1 peper, kruiden.
Voorbereiding: Stuur de in blokjes gesneden wortelen naar de kokende bouillon en na 10 minuten - de paprika's, bonen en kruiden. Verbrand de brandnetel met kokend water, hak hem fijn en doe hem op het einde een paar minuten in een pan tot alle ingrediënten gaar zijn.
11. Soep met brandnetel, zuring en daslook
Een leuke variatie op het thema groene borsjt.
Je zal nodig hebben: 300 g varkensvlees, 2 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 3 eieren, 1 bosje brandnetel, 1 bosje zuring, 1 bosje daslook, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees binnen 1-1,5 uur gaar. Stuur de aardappelblokjes in de pan en bak na 15 minuten de uien en geraspte wortelen.
Kook hardgekookte eieren, laat ze volledig afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak alle greens willekeurig fijn en doe ze na het frituren in de pan. Voeg na nog een minuut de eieren toe, breng de soep aan de kook, haal van het vuur en laat 15 minuten trekken.
12. Brandnetelsoep met kaas
De kaassoep blijkt erg mals en mooi te zijn.
Je zal nodig hebben: 1,5 liter bouillon, 5 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 bos brandnetels, 100 g smeltkaas, kruiden.
Voorbereiding: Giet de bouillon over de aardappelen en kook op laag vuur. Snijd de ui, wortel en bleekselderij in kleine blokjes en bak ze aan. Giet een beetje bouillon bij de groenten, voeg de geraspte kaas toe en kook, af en toe roerend, tot het smelt.
Als de aardappelen klaar zijn, doe de inhoud van de pan in de pan en kook 5 minuten na het koken. Voeg vervolgens gehakte brandnetels en kruiden toe, kook nog 5 minuten en haal de soep van het vuur.