Courgette kan worden gebruikt om alles te maken, van voorgerechten, soepen of salades tot stoofschotels. Het zal in ieder geval erg lekker en gezond blijken te zijn. Deel 20 geweldige recepten!
1. In soep gepureerde courgette
Jonge courgettepureesoep zal jonge kinderen en volwassen fijnproevers aanspreken. Delicaat, aromatisch en zeer eenvoudig te bereiden gerecht.
Je zal nodig hebben: 5 jonge courgettes, 1 liter bouillon, 220 ml room, 2 el. ik. plantaardige olie, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 1 wortel, 2 middelgrote aardappelen, 1/4 roggebrood.
Voorbereiding: Fruit een teentje knoflook, geplet met de achterkant van een mes, samen met gesnipperde uien in olie. Dit kan het beste in een pan waar de roomsoep zal koken. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, wortelen en courgettepulp toe, karkassen gedurende 10 minuten, vul met bouillon. Pureer kant-en-klare groenten met een blender en voeg geleidelijk verwarmde room toe. Kook nog vijf minuten, breng op smaak. Serveer met croutons van roggebrood.
2. Courgette in knoflooksaus
Heerlijke gestoofde courgette in zure room met knoflook. Je kunt ze zowel voor lunch als diner bereiden.
Je zal nodig hebben: 2 jonge courgettes, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 300 ml zure room, 3 el. ik. gezeefde bloem, 200 ml water, 3 el. ik. plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Rol courgettecirkels in gezeefde bloem gemengd met zout, bak ze aan beide kanten goudbruin. Meng voor de saus zure room met kruiden, gehakte knoflook en water. Vouw de courgette en gebakken uien in een schone koekenpan in lagen en giet de saus erbij. Karkassen gedurende twintig minuten met een minimum aan kook.
3. Courgette pasteitjes
Een prachtig recept voor pasteitjes met gehakt, maar in plaats van bloemdeeg - courgette geraspt op een rasp. Deze gebakjes zullen je zeker bevallen!
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 350 g gehakt (willekeurig), 2 uien, 350 ml melk, 2 eieren, 1 glas bloem, 0,3 bosje dille, zout en peper, 2 el. ik. plantaardige olie.
Voorbereiding: Rasp op een middelgrote rasp 1 ui en courgette, meng met gezeefde bloem, ei, plantaardige olie, zout en peper naar smaak en verdun met melk tot een halfvloeibaar deeg. Passeer de resterende ui samen met het gehakt door een vleesmolen, breng op smaak. Verdeel 1,5 pollepel deeg over de bodem van de voorverwarmde pan, leg een paar eetlepels vleesvulling aan één kant, als de cake gebakken is, bedek het gehakt met een vrije rand en schraap de randen met een vork. Bak aan beide kanten tot ze gaar zijn.
4. Courgette ovenschotel
Een geweldige optie voor een gezin of een feestelijk groentediner: heerlijk en gezond tijdens het laagseizoen.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 2 tomaten, 150 g harde kaas, 5-6 el. ik. bloem, 2-3 eieren, 1 teentje knoflook, zeezout, gemalen peper, peterselie.
Voorbereiding: Pers de op een grove rasp geraspte courgette uit het sap, meng met bloem, eieren, gehakte kruiden en knoflook, zout en peper naar smaak. Doe het resulterende deeg in een vorm, verdeel dun gesneden tomaten, bak ongeveer een uur in de oven. Strooi geraspte kaas over de braadpan, zet tien minuten terug in de oven.
5. Courgette-tomatenpizza
Als je van pizza houdt, maar let op je figuur, dan is dit recept speciaal voor jou gemaakt.
Je zal nodig hebben: 2 kleine jonge courgettes, 3 kippeneieren, 1-2 el. ik. gezeefde bloem, 0,3 theel. frisdrank, een snufje citroenzuur, 0,3 bosje dille, 2 tomaten, 100 g harde kaas, kruiden.
Voorbereiding: Meng in een kom de geraspte courgette, gezeefde bloem, gemengd met soda en citroenzuur, eieren, zout en eventuele specerijen, gehakte kruiden. Leg het deeg in een ingevette en verkruimelde ovenschaal. Verspreid cirkels van tomaten over het hele oppervlak van het werkstuk, bestrooi met geraspte kaas. 25 minuten in de oven en de pizza is klaar!
Pompoengerechten: 20 van de beste recepten
6. Vleesschotel met courgette
Deze braadpan kan worden bereid voor het avondeten, of je kunt hem meenemen naar een picknick.
Je zal nodig hebben: 1,2 kg jonge courgette, 0,5 kg kipgehakt, 3 uien, 2 el. ik. tomatenpuree, 6 vleestomaten, 130 g kaas, 4 eieren, 160 ml zure room.
Voorbereiding: Bak het gehakt in een pan met uien en tomatenpuree, breng op smaak met kruiden. Doe de helft van de geraspte en geperste courgette in een ovenschaal en verdeel het gehakt, de plakjes tomaat en de resterende courgettemassa. Vul de taart met losgeklopt ei met zure room, bestrooi met geraspte kaas op een fijne rasp. Bak in de oven.
7. Courgette- en aardappelkoteletten
Koteletten hoeven geen vlees te zijn! Van groenten blijkt dit gerecht ook ongewoon smakelijk, sappig en bevredigend te zijn.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg courgette, 4 aardappelen, 3 eieren, 3-4 el. ik. gezeefde bloem, 1 bosje koriander, 1 glas zure room, 1 bosje slablaadjes, 1 theel. zout.
Voorbereiding: Schil de aardappelen gekookt in het "uniform" en hak ze fijn. Squash geraspt op een rasp, zout en na 10 minuten uit het vrijgekomen sap knijpen. Combineer groenten in één kom, voeg gehakte koriander, twee eieren, een lepel bloem toe en breng op smaak met kruiden naar wens. Vorm schnitzels van het verkregen gehakt, dompel ze in een losgeklopt ei en rol ze door de bloem, en bak ze gaar in een hete koekenpan. Serveer op een grote schaal bedekt met sla en zure room.
8. Gestoofde courgette voor vlees
Gestoofde courgette met wortel en tomaten zijn perfect als bijgerecht bij vleesgerechten.
Je zal nodig hebben: 1,1 kg jonge courgette, 1 wortel en 1 ui, 3-4 tomaten, 3 teentjes knoflook, 1 theel. zeezout, een snuifje groentekruiden.
Voorbereiding: Natriumtomaten op een rasp, gooi de schil weg, giet de resulterende puree in een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Wanneer de massa drie minuten heeft gekookt, voeg je de in blokjes gesneden uien en wortels, gehakte knoflook toe. Giet er na 6-7 minuten de in blokjes gesneden courgette bij. Karkassen afgedekt ongeveer een half uur, breng op smaak.
9. Courgette met rijst en champignons
Gevulde courgette is een heerlijk en effectief gerecht dat warm geserveerd kan worden voor een feestelijke tafel.
Je zal nodig hebben: 8 middelgrote courgettes, 200 g rijst, 350 g champignons, 1 grote wortel, 1-2 tomaten, 1 eetl. ik. tomatenpuree, 3 teentjes knoflook, 100 g harde kaas.
Voorbereiding: Snijd de courgette in twee helften en verwijder met een theelepel wat van het vruchtvlees om "bootjes" te maken met een wanddikte van ongeveer een centimeter. Smeer de binnenkant van het werkstuk in met plantaardige olie en bak tien minuten in de oven. Fruit fijngehakte uien, wortelen, knoflook en champignons in olie, voeg tomatenpuree en gehakte tomaten toe en voeg als het kookt de geraspte courgettepulp toe. Kook ongeveer tien minuten, meng dan met gekookte rijst tot half gekookt, fijn geraspte kaas, breng op smaak. Vul courgettehelften met gehakt, gebakken in de oven.
10. Gefrituurd courgettevoorgerecht
Heerlijk, matig pittig en aromatisch voorgerecht van gebakken courgette met een pikante saus.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg jonge courgette, 2 teentjes knoflook, 60 ml sojasaus, 2 theel. (geen glaasje) zetmeel, 1,5 theel. suiker, 0,3 theel. zeezout, verse kruiden.
Voorbereiding: Snijd de jonge courgette kruiselings in twee delen en vervolgens elke helft in vier tot vijf langwerpige stokken. Bak vijf minuten in plantaardige olie, bedek met knoflook, suiker, zout en sojasaus, zet het vuur uit. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden.
Konijnengerechten: 20 snelle en heerlijke recepten
11. Courgette in Tataarse stijl
Plakjes courgette met een delicate fruit- en groentesaus - absoluut iedereen zal dit voorgerecht lekker vinden.
Je zal nodig hebben: 2 kg jonge courgette, 1 zoete paprika, 1 grote appel, 1 grote ui, 1 wortel, 1 chilipeul, 1 bol knoflook, 70 g tomatenpuree, 1 glas plantaardige olie en suiker, 55 g zout, 100 ml azijn (negen%).
Voorbereiding: Snijd de jonge courgette met dunne, zachte schil in middelgrote blokjes, hak de rest van de groenten en de appel willekeurig fijn en pureer in een blender.Verwarm de tomatenpuree in een pan, meng met zout, suiker, plantaardige olie en azijn. Dompel de courgette in de kokende massa en giet over de fruit- en groentepuree. Kook alles samen anderhalf uur.
12. Groentestoofpot met courgette
Groentestoofpot met courgette is een lekker en gezond gerecht dat je figuur zeker niet schaadt.
Je zal nodig hebben: 2 tomaten, 1 middelgrote courgette, 1 aubergine, 1-2 zoete paprika's, 1 grote ui, 0,5 bosje dille en peterselie, 4 el. ik. plantaardige olie.
Voorbereiding: Snijd de aubergines in blokjes en bestrooi met zout, laat 20 minuten staan en knijp dan uit. Snijd de overige groenten in kleine blokjes. Doe al het bereide voedsel in een pan, olie ze, breng op smaak, bak gedurende 15 minuten tot ze licht goudbruin zijn, verminder dan de intensiteit van het vuur, dek af en mascara voor dezelfde tijd.
13. Courgette roos
Een heerlijke dieetmaaltijd voor een familie- of vakantietafel. De bereiding is heel eenvoudig.
Je zal nodig hebben: 1 dun bord gistvrij bladerdeeg, 1 jonge courgette, 1 ei, 50 g harde kaas, kruiden.
Voorbereiding: Rol de ontdooide deegplaat uit en dek de ovenschaal af. Snijd de courgettes in zeer dunne cirkels, leg ze overlappend op het deeg, bestrijk de groenten met een losgeklopt ei, bestrooi met geraspte kaas, zout en kruiden. Bak in de oven.
14. Pompoenfrittata
In feite is frittata een omelet, bereid door gastvrouwen in Italië, waarbij verschillende groenten worden toegevoegd aan losgeklopte eieren.
Je zal nodig hebben: 6 eieren, 200 g jonge courgette, 0,5 uien, 0,3 wortelen, 2 el. ik. gehakte dille.
Voorbereiding: Bak eerst fijngehakte uien met geraspte wortelen, voeg een paar eetlepels water toe en laat alles samen vijf minuten sudderen. Giet de courgette, in kleine blokjes gesneden, na vijf minuten zout en breng op smaak. Giet de losgeklopte eieren en bak in de oven. Bestrooi de bereide frittata met kruiden.
15. Courgette kaviaar
De groenten voor dit recept worden in de sleeve gebakken en vervolgens gesneden. Hiervan kunt u snel en eenvoudig heerlijke squashkaviaar bereiden.
Je zal nodig hebben: 2 courgettes, 1 paprika (zoet), 1 ui, 2 grote tomaten, 1 wortel, 2,5 eetl. ik. plantaardige olie, 0,5 theel. zeezout, 0,25 theel. grondpeper.
Voorbereiding: Snijd alle groenten in grote stukken, vul ze met plantaardige olie en doe ze in een bakmouw. Ongeveer een uur in de oven bakken. Doe de gebakken groenten in een diepe kom, breng op smaak en pureer met een staafmixer.
Gevulde paprika's: 15 originele recepten (stap voor stap)
16. Courgettesnackbroodje
Sappig, mals en zeer smakelijk voorgerecht voor elke tafel, het ziet er erg indrukwekkend uit, maar het is snel en gemakkelijk te bereiden.
Je zal nodig hebben: 850 g jonge courgette, 2 uien, 2 wortelen, 3 kippeneieren, 250 g harde kaas, 1 kopje gezeefde bloem, 0,25 theel. gedroogde knoflook, een snufje Italiaanse kruiden, 0,25 tl. gemalen peper, paprika en zeezout.
Voorbereiding: Roer de courgette geraspt en gemengd met bloem, eieren, half geraspte kaas en kruiden, giet op een grote bakplaat en bak in de oven. Fruit de uien en wortelen, voeg op het einde de resterende kaas toe. Vet de hete pompoenbodem in met kaas- en groentevulling, wikkel in een rol en fixeer met folie, zet nog 15 minuten in de oven.
17. Courgette pannenkoeken
De gebruikelijke aardappelpannenkoekjes zullen veel malser en smakelijker zijn als je geraspte courgette aan het deeg toevoegt.
Je zal nodig hebben: 1 jonge courgette, 4 aardappelen, 1 ei, een snufje zuiveringszout, 0,75 kopjes bloem, 0,3 theel. zout, 0,25 theel. grondpeper.
Voorbereiding: Op een rasp om de schil van citrusvruchten te verwijderen, rasp aardappelen en courgette, breng op smaak met zout, voeg frisdrank en een ei toe. Roer geleidelijk de bloem erdoor. Bak aardappelpannenkoekjes in plantaardige olie, serveer warm met zure room.
18. Gemarineerde courgette
Zo'n aperitief kan het hele jaar door worden bereid, het zal geschikt zijn tijdens vriendelijke bijeenkomsten en op een feestelijke tafel.
Je zal nodig hebben: 1 kg courgette, 4 eetl. ik. honing, 1 bol knoflook, 6 el. ik. wijnazijn, 180 ml olijfolie, 1 theel. zout, dille.
Voorbereiding: Snijd de courgette met een dunschiller in dunne reepjes, voeg een beetje zout toe en wacht tot het sap eruit komt. Meng ondertussen honing, azijn, gehakte dille, olie en gehakte knoflook. Giet de geperste courgette met de resulterende saus, zet twee uur in de koelkast en je kunt proeven.
19. Pasta met gebakken courgette
Geweldig recept voor een vastendiner of voor degenen die geen vlees eten.
Je zal nodig hebben: 4 jonge pompoenen, 1 glas pasta, 2 uien, 4 eetl. ik. bloem, 0,5 kopjes zure room, 5 el. ik. olijfolie, 1 theel. zeezout, een snufje specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Kruid de in blokjes gesneden courgettes met kruiden en rol ze door de bloem, bak ze goudbruin in boter. Doe de pasta gekookt tot half gekookt en gebakken courgette in een pan, waarin de uien voorbakken, zure room gieten, karkassen onder het deksel gedurende tien minuten.
20. Courgette-citrusjam
Courgettejam met citroen is een ongelooflijk lekker dessert.
Je zal nodig hebben: 2 jonge courgettes, 2 citroenen, 1 kg suiker.
Voorbereiding: Snijd de courgette, hak hem fijn, doe hem in een vergiet en wacht tot het overtollige sap is weggelopen. Op dit moment worden gewassen en willekeurig gehakte citroenen ook in een vleesmolen gehakt. Meng alles in een dikwandige pan met suiker, kook 25 minuten op laag vuur.