Wilt u uzelf, dierbaren of gasten verwennen met heerlijk vlees? Probeer dan zeker konijnengerechten, en onze 20 recepten helpen je bij het bereiden van een malse, sappige en bevredigende traktatie. Er zijn opties voor een licht diner dat niet veel voorbereiding vereist, en meer verfijnde gerechten, vooral voor een gala-avond!
1. Konijn met adjika
Een uitstekend konijnengerecht voor wie houdt van een combinatie van mals vlees en een pittige, pittige smaakmaker.
Je zal nodig hebben: 400 g konijn, 100 g adjika, 30 mg zonnebloemolie, kruiden naar smaak.
Voorbereiding: Snijd het vlees in middelgrote stukken en leg ze op een bakplaat. Top met adjika en boter, zout en peper. Neem een vel folie en bevestig deze van bovenaf zodat er geen lucht vrij in de mal kan komen. Bak een uur op 200 graden.
2. Konijn in zure room
Konijnenvlees verzadigt perfect en geeft de hele dag kracht, zonder de maag te belasten.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg konijn, 1 paprika, ui, 100 ml vette zure room, 50 g boter, eventueel kruiden.
Voorbereiding: Bak de uien in boter, voeg kruiden toe. Snijd het karkas in porties, doe in een pan met de ui en bak 20-25 minuten tot het sap verdampt. Voeg fijngehakte paprika's, een paar eetlepels water toe, dek af en karkas tot het vlees zacht is. Giet zure room erbij, meng goed en houd de ingrediënten nog 15-20 minuten op het vuur onder het deksel.
3. Konijn gebakken in de mouw
Dit is een meer dieetrecept voor degenen die niet van junkfood houden.
Je zal nodig hebben: 1 kg konijnenvlees, een paar teentjes knoflook, ui, 200 ml tomatensap, kruiden.
Voorbereiding: Combineer de gesnipperde ui, geperste knoflook, tomaat en kruiden. Doe het mengsel in een sleeve. Was het karkas, veeg het droog met servetten, plaats het bij de rest van de producten en laat het na het mengen 30 minuten in de koelkast staan. Verwarm de oven voor op 250 graden, bak de schotel 35-40 minuten.
4. Konijn in bier
Konijnengerecht met een ongewone maar zeer aangename afdronk en delicate textuur.
Je zal nodig hebben: 1 klein konijnenkarkas, 400 ml bier (bij voorkeur donker), 2 uien, 50 g boter, 1 el. ik. mosterd, pruimen en kruiden naar wens.
Voorbereiding: Het konijn slachten, licht bakken in boter tot de eerste kleurverandering, overbrengen naar een ander gerecht. Snijd de uien in 8 grote stukken (zo klein mogelijk) en fruit deze ook aan in het sap en de olie die overblijft van het vlees. Giet bier erbij, voeg mosterd en kruiden (+ pruimen) toe, meng goed. Laat het voedsel 15 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren, voeg stukjes konijn toe, dek alles af met een deksel en houd het nog 50-55 minuten vast.
5. Delicatesse konijnenkoteletten
Je hebt niet veel voedsel nodig om te koken, en het resultaat is duidelijk de moeite waard.
Je zal nodig hebben: 2 kg konijnenvlees, 200 g sl. boter, 300 ml slagroom (meer dan 20%), 1 ei, bloem, kruiden.
Voorbereiding: Smelt de boter en maal deze twee keer fijn met het konijn. Voeg kruiden, eieren en room toe aan het resulterende gehakt, klop het als deeg. Vorm middelgrote pasteitjes, rol in bloem, bak aan beide kanten tot ze zacht zijn.
Kalkoengerechten: 20 van de lekkerste recepten
6. Konijn in witte wijn
Voor zo'n recept is het belangrijk om precies witte halfzoete alcohol te kiezen, omdat rood een heel ander effect zal geven "op de amateur".
Je zal nodig hebben: 1 groot konijnenkarkas, een fles wijn, een paar uien, 250 ml zure room, 150 g spek, adjika, droge specerijen en kruiden indien gewenst.
Voorbereiding: Week het vlees een nacht in alcohol en schenk 's morgens de helft van de wijn in een andere kom. Voeg uienblokjes, spekreepjes, adjika toe aan het karkas en zet ongeveer 1 uur in brand. Voeg kruiden, karkassen toe voor nog eens 50 minuten Voeg aan het einde zure room met kruiden toe en meng.
7. Konijnenstoofpot
Het Italiaanse recept zal van het gerecht een kenmerkend gerecht maken en zal iedereen die het probeert in verrukking brengen.
Je zal nodig hebben: 1 konijnenkarkas en lever, 200 ml rode wijn, ui, wortel, teentje knoflook, 200 g pasta (liefst tagliatelle), 50 g tomatensaus, gedroogde kruiden.
Voorbereiding: Snijd het vlees in stukjes (3-4 cm), hak uien, wortelen en knoflook fijn, laat ze ongeveer 7 minuten koken. Voeg het konijn toe, nadat de eerste korst verschijnt, giet de tomaat en wijn erbij, laat 10 minuten onder het deksel staan en verwijder het dan. Wanneer de vloeistof voor de helft is verdampt, zet u het vuur lager en giet u een glas water in. Hak de lever fijn, kook de vermicelli tot ze half gaar is, controleer de malsheid van het vlees: als het gemakkelijk te persen is, giet dan de pasta en lever eruit, roer en laat 10 minuten op het vuur staan.
8. Konijn met groenten en sojasaus
Sappig en zacht vlees is een waardige decoratie voor elke tafel.
Je zal nodig hebben: 400 g konijnenfilet, 2 middelgrote paprika's, courgette en aubergine, ui, 15 ml azijn, 60 ml sojasaus, knoflook en kruiden naar smaak.
Voorbereiding: Snijd de filet in kleine stukjes, meng met de kruiden, leg de plakjes courgette erop, dan reepjes peper, halve ringen ui, dikke halve plakjes aubergine. Meng in een andere kom azijn, saus en knoflook (je kunt ook 3 eetlepels zonnebloemolie toevoegen). Giet de marinade bij de groenten en het vlees, dek af gedurende 40 minuten. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het voedsel 35 minuten.
9. Champignonsoep met konijn
Warme gerechten zijn onmisbaar om de toon te verhogen en het immuunsysteem te versterken.
Je zal nodig hebben: 400 g konijnenvlees, 2 uien en wortelen, 4 aardappelen, 300 g champignons, laurier, kruiden.
Voorbereiding: Breng de filet, 1 gepelde ui en wortel aan de kook, vergeet niet het schuim af te scheppen en na het koken zout toe te voegen. Snijd de resterende groenten en champignons, haal de producten uit de bouillon, voeg de aardappelen toe. Bak de uien goudbruin, voeg de wortelen toe en na 7 minuten de champignons. Zodra ze bruin zijn, giet je de inhoud van de pan en het vlees, gescheiden van de botten, in een pan, breng aan de kook en laat 10 minuten onder het deksel staan.
10. Konijn met groenten in een slowcooker
Huisvrouwen zijn dol op dit recept vanwege het gemak van bereiding.
Je zal nodig hebben: 2 kg konijn, 3 wortelen, 2 uien, 250 ml vloeibare zure room, kruiden en knoflook naar smaak.
Voorbereiding: Verdeel het karkas, schil en hak de groenten fijn. Leg het vlees op de bodem van de multikoker en bak het een half uur, draai het elke 10 minuten om. Geef de groenten door, voeg toe aan het konijn, voeg zure room en karkassen toe gedurende iets meer dan een uur. Giet een paar minuten voor het einde de geperste knoflook erin.
Gevulde paprika's: 15 originele recepten (stap voor stap)
11. Dieet konijn kebab
Probeer eens een heerlijke en lichte konijnenkebab, daarna wil je zeker nog meer.
Je zal nodig hebben: 2 kg konijnenfilet, 0,5 l ongezoete yoghurt of kefir, 100 g verse kruiden.
Voorbereiding: Giet het vlees in porties gesneden met zure room en kruiden, laat 3 uur in de koelkast staan. Rijg het vlees aan spiesjes, wikkel het in folie en houd de houtskool vast tot het gaar is.
12. Gebraden konijn in een slowcooker
Een goede en eenvoudige manier om van het meest delicate en aromatische gerecht te genieten.
Je zal nodig hebben: 1 kg konijnenvlees, 500 g 30% room, 50 ml azijn, een paar uien, 100 g gesmolten boter.
Voorbereiding: Giet het karkas met koud water en azijn en laat het een uur marineren. Spoel het konijn vervolgens af, droog het, bak het in een pan tot het knapperig is, doe het in een slowcooker. Bak de uienringen, voeg ze toe aan het vlees, samen met room en boter, karkassen gedurende een uur.
13. Konijn in een ketel
Dit gerecht past goed bij elk bijgerecht en heeft een geweldige geur.
Je zal nodig hebben: 700 g konijnenvlees, 2 st. wortelen en uien, 150 ml zure room, laurier, kruiden en eventueel knoflook.
Voorbereiding: Snijd het konijn in plakjes en bak op hoog vuur tot het knapperig is. Snijd de groenten en doe ze in de olie die overblijft van het vlees. Meng alle ingrediënten in een ketel, vul met water zodat de inhoud volledig bedekt is en voeg het laurierblad toe. Stoof anderhalf uur, voeg knoflook toe, laat nog 15 minuten in brand staan.
14. Konijnenpaté
Heerlijk, mals en verrukkelijk voorgerecht dat het hele gezin en gasten zal aanspreken.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg konijnenvlees, 200 g noten, 400 ml droge witte wijn, ui, knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees tot het gaar is in wijn en water, samen met de ui en de helft van de knoflook. Week de noten 3 minuten in kokend water en maal ze dan samen met de resterende knoflook fijn in een blender. Scheid het bereide vlees van de botten, hak fijn, giet de uitslag met de noten in de pan, voeg een beetje bouillon toe en breng aan de kook. Breng de paté over in een ander gerecht, stamp het goed aan en stuur het na afkoeling naar de koelkast.
15. Konijnenvlees in een pot
Voel je vrij om dit recept te kiezen als je je dierbaren wilt plezieren met zelfgemaakte gezonde gerechten.
Je zal nodig hebben: 1 kg konijn, een glas droge witte wijn, 2 uien, een halve kilo champignons, 600 g aardappelen, 100 g spek of crackling.
Voorbereiding: Bak het spek, daarna de stukjes konijnenvlees in dezelfde olie. Hak champignons en uien fijn en doe ze in pure olie. Leg een laag gehakte aardappelen in een pot, dan vlees en spek, champignons en uien erop, en zout elke laag. Schenk de wijn in een kom, laat er een gekneusd teentje knoflook in en bak een uur op 180 graden.
Pittige vissoep uit blik: 10 makkelijke recepten
16. Konijnenstoofpot
De zachte textuur van het gerecht, aangevuld met zijn rijke smaak, zal niemand onverschillig laten.
Je zal nodig hebben: 2-3 konijnenkarkassen, konijnen- of varkensvet naar smaak, kruiden.
Voorbereiding: Steriliseer de potten, leg ongeveer 2 cm hoog vet op de bodem, voeg kruiden toe (laurierblaadjes, kruidnagel, peperkorrels of andere kruiden). Voeg stukjes vlees toe aan de potten en elk 1 theelepel. zout, bedek met vet en deksels erop. Plaats de containers in een grote metalen tank zodat ze elkaar of de muren niet raken, giet water tot aan de schouders van de blikken. Als het water kookt, zet je het vuur lager, laat je het 5 uur staan en rol je het meteen op.
17. Konijnenterrine
Een voortreffelijk gerecht met heerlijke ingrediënten dat elke minuut waard is.
Je zal nodig hebben: 1 konijnenfilet, 200 ml room, 200 g ham, elk 150 g spek en pistachenoten, knoflook naar smaak.
Voorbereiding: Maal vlees, room en knoflook in een blender, voeg hamblokjes en noten toe, meng. Leg het spek overlappend op de folie, en leg het gehakt erop, rol alles op tot een rol. Als je ergens vlees kunt zien, bedek het dan met extra stukjes spek. Bak 55-65 minuten op 180 graden, daarna in de koelkast en een nacht in de koelkast.
18. Land konijn
Deze manier van koken helpt je om uitdroging en een flauwe smaak te voorkomen.
Je zal nodig hebben: 1 gesneden konijnenkarkas, 50 g gesmolten boter, 50 ml rode wijn, 4 st. uien en tomaten, 3 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Snijd de groenten, giet de olie in de pan en bak het konijn erin tot de kleur verandert. Voeg gehakte ingrediënten, laurierblaadjes toe, giet de wijn erbij na 7 minuten. Combineer alle ingrediënten, dek af en kook op zeer laag vuur gedurende 50 minuten. Als het sap kookt, kun je beetje bij beetje water toevoegen.
19. Konijn in cognac
Wijn en bier zijn niet de enige soorten alcohol die geschikt zijn voor dergelijk vlees.
Je zal nodig hebben: 2 konijnenruggen, 150-200 g reuzel (gerookt), 150 ml cognac, kruiden naar believen.
Voorbereiding: Snijd en bak het konijnenvlees, droog het af met droge servetten. Doe in een pan of pot een laag spek, dan vlees en vul volgens dit schema de container tot de rand en eindig met spek. Giet cognac in, voeg kruiden toe, bak 60 minuten op 150-180 graden.
20. Konijn aspic
Dit is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond gerecht voor een feestelijk feest.
Je zal nodig hebben: 1 konijnenkarkas, 1 st. uien, wortelen, een pakje gelatine, 1,5 liter groentebouillon, zwarte peperkorrels.
Voorbereiding: Was, droog en hak het vlees, doe het dan in een pan samen met paprika's, hele ongeschilde uien, schone wortelen. Kook gedurende 2 uur, verdun op dit moment de gelatine, demonteer het vlees in vezels, doe het in vormen en voeg gehakte wortels toe. Giet gelatine in de gespannen bouillon, stuur het naar het vlees en zet het in de koelkast.